გაქვთ ალერგია გარკვეულ საკვებზე? (საკვების ალერგია) მოდით, ზუსტად გავარკვიოთ ამის შესახებ!

ზოგჯერ შეიძლება შეგიმჩნევიათ, რომ ზღვის პროდუქტების, მაგალითად კრევეტების ან კალმარის, ჭამის შემდეგ, ადამიანის მთელი სხეული წითლდება, ქავილს განიცდის და ქავილი ეწყება. ან არაქისის ჭამის შემდეგ, სუნთქვა უჭირს და ტუჩები შეშუპებულია. ამას ჩვეულებრივ „საკვებისმიერი ალერგიას “ ვუწოდებთ. ეს ისეთი რამაა, რასაც სიფრთხილე სჭირდება და ზოგჯერ შეიძლება საშიშიც იყოს. ამიტომ, დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა არის საკვებისმიერი ალერგია, როგორ ვითარდება ის და როგორ უნდა გავუმკლავდეთ მას.

რას ნიშნავს სინამდვილეში ამ საკვებზე ალერგია?

მარტივად რომ ვთქვათ, საკვებისმიერი ალერგია ჩვენი ორგანიზმის იმუნური სისტემის მიერ არასწორი დიაგნოზია.

წარმოიდგინეთ, რომ ჩვენს ორგანიზმში თავდაცვითი არმია გვყავს. ეს ჩვენი იმუნური სისტემაა. ჩვეულებრივ, ეს არმია ებრძვის ისეთ მტრებს, როგორიცაა ვირუსები და ბაქტერიები, რომლებიც სინამდვილეში გვაავადებენ. თუმცა, ზოგჯერ ეს არმია პატარა შეცდომას უშვებს. ეს სისტემა შეცდომით ფიქრობს, რომ ჩვენს მიერ მიღებულ საკვებში არსებული ცილა, რომელიც სინამდვილეში უვნებელია, დიდი მტერია, რომელიც ორგანიზმში შევიდა.

როდესაც ეს არასწორად არის იდენტიფიცირებული, იმუნური სისტემა გამოიმუშავებს სპეციალური ტიპის ანტისხეულს, რომელსაც იმუნოგლობულინ E (IgE) ეწოდება, რათა ებრძოლოს ამ „მტერს“. ეს ხდება მაშინ, როდესაც პირველად მიირთმევთ ამ საკვებს.

ახლა, თუ იმავე საკვებს კვლავ მიირთმევთ, ადრე წარმოქმნილი IgE ანტისხეულები აქტიურდება და დიდი რაოდენობით გამოიყოფა ქიმიური ნივთიერება, რათა ორგანიზმიდან „მტერი“ გამოდევნოს. ჩვენ ამ ქიმიურ ნივთიერებას ჰისტამინს ვუწოდებთ. ეს ჰისტამინი ძალიან ძლიერი ქიმიური ნივთიერებაა. სწორედ ეს იწვევს ალერგიის სიმპტომებს ჩვენს სასუნთქ სისტემაზე, საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, კანსა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე ზემოქმედებით.

რა არის ალერგიის სიმპტომები?

საკვებისმიერი ალერგიის სიმპტომები შეიძლება გამოვლინდეს საკვების მიღებიდან რამდენიმე წუთში ან ორ საათამდე პერიოდში . ზოგიერთი ეს სიმპტომი შეიძლება ძალიან მსუბუქი იყოს, ზოგი კი - ძალიან მძიმე.

რომელი საკვები იწვევს ყველაზე ხშირად ალერგიას?

მიუხედავად იმისა, რომ მსოფლიოში ნებისმიერ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ალერგია ნებისმიერ საკვებზე, ალერგიის 90% გამოწვეულია რამდენიმე ძირითადი საკვებით.

როგორ გავიგოთ, გაქვთ თუ არა საკვებისმიერი ალერგია?

თუ ეჭვი გაქვთ, რომ საკვებზე ალერგია გაქვთ, არ არის კარგი იდეა ვარაუდებზე დაყრდნობით გადაწყვეტილებების მიღება. აუცილებლად უნდა მიმართოთ ექიმს. ექიმი ზუსტ დიაგნოზს რამდენიმე ფაქტორის საფუძველზე დასვამს.

• სისხლის ანალიზები: სისხლის ანალიზი, რომელსაც რადიოალერგოსორბენტული ტესტი (RAST) ეწოდება, შეიძლება ჩატარდეს იმუნური სისტემის მიერ გამომუშავებული ანტისხეულების რაოდენობის შესამოწმებლად. თუ გარკვეული ტიპის ანტისხეულების მაღალი დონე გაქვთ, ექიმს შეუძლია განსაზღვროს, რომელ საკვებზე გაქვთ ალერგია.
• კანის ტესტი: ამას ასევე „ნაკაწრის ტესტს“ უწოდებენ. ამ დროს, საეჭვო საკვებიდან მიღებული ცილის მცირე რაოდენობა კანის მცირე ნაფხეკზე თავსდება და კანი რეაქციის დასადგენად მოწმდება. თუ ეს ადგილი გაწითლდება ან შეშუპება, შესაძლოა, ამ საკვებზე ალერგია გქონდეთ.
• საკვების დღიური: ექიმმა შეიძლება მოგთხოვოთ, რომ დეტალურად აღწეროთ რას მიირთმევთ და რა სიმპტომები გაქვთ. ეს შეიძლება დიდი დახმარება იყოს იმის დასადგენად, თუ რომელ საკვებზე გაქვთ ალერგია.
• ელიმინაციისა და გამოწვევის დიეტა: ექიმმა შეიძლება გითხრათ, რომ გარკვეული დროით შეწყვიტოთ ყველა საეჭვო საკვების მიღება. შემდეგ, ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ, ისინი ხელახლა შემოგთავაზებენ მათ ერთმანეთის მიყოლებით, რათა ნახონ, რომელ საკვებზე რეაგირებს თქვენი სხეული. ეს დაგეხმარებათ ზუსტი ალერგიის დადასტურებაში.

როგორ ვუმკურნალოთ და ვაკონტროლოთ ალერგია?

საკვებისმიერი ალერგიის მკურნალობის საუკეთესო და ერთადერთი გზაა ალერგიის გამომწვევი საკვების სრულად გამორიცხვა .

• მსუბუქი რეაქციების დროს: მსუბუქი სიმპტომების დროს, როგორიცაა კანის გაღიზიანება და ქავილი, ანტიჰისტამინური ტაბლეტების გამოყენება შესაძლებელია ექიმის დანიშნულებისამებრ.
• უფრო მძიმე რეაქციების შემთხვევაში: შეშუპების მსგავსი მდგომარეობების დროს ექიმმა შეიძლება დაგინიშნოთ კორტიკოსტეროიდული მედიკამენტი, მაგალითად, პრედნიზოლონი.
• სიცოცხლისთვის საშიში სიტუაციებისთვის: მძიმე შემთხვევებში, როგორიცაა ანაფილაქსია, სიმპტომების დაუყოვნებლივ შემსუბუქების ერთადერთი საშუალებაა ეპინეფრინის ინექცია . მძიმე ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის ექიმები ამ ინექციას ავტოინექტორის სახით დანიშნავენ (მოწყობილობა, რომლის ინექციაც ადვილად შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ). დანიშვნის შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია , რომ ყოველთვის ხელთ გქონდეთ ორი .

გასათვალისწინებელი ფაქტორები ალერგიით ცხოვრებისას

როგორც კი დაადგენთ, რომელ საკვებზე გაქვთ ალერგია, გამოწვევა მისგან თავის შეკავებაა. ეს რჩევები ამაში დაგეხმარებათ.

საკვების ეტიკეტების კითხვა და კვება

ყოველთვის წაიკითხეთ მაღაზიაში შეძენილი საკვების ეტიკეტები. ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა ორცხობილა, სოუსები და ნამცხვრები, შეიძლება შეიცავდეს ფარულ ინგრედიენტებს, რომლებზეც ალერგიული ხართ (მაგ., რძე, კვერცხი, თხილი). ზოგჯერ საპნები, შამპუნები და ლოსიონებიც კი შეიძლება შეიცავდეს რძეს ან თხილს. ასევე, დარწმუნდით, რომ იღებთ საჭირო საკვებ ნივთიერებებს მას შემდეგ, რაც შეწყვეტთ იმ საკვების მიღებას, რომელზეც ალერგიული ხართ. ამის შესახებ მიმართეთ ექიმს .

გარეთ ჭამის დროს

თუ გარეთ მიირთმევთ, წინასწარ გაესაუბრეთ რესტორნის პერსონალს, რათა გაარკვიოთ, იციან თუ არა საკვებისმიერი ალერგიის შესახებ. აუცილებლად აცნობეთ მიმტანს თქვენი ალერგიის შესახებ. მოერიდეთ ბუფეტებსა და სალათ-ბარებს, რადგან ჯვარედინი დაბინძურების მაღალი ალბათობაა.

სახლში გასავლელი რამ

თუ ოჯახის რომელიმე წევრს აქვს ალერგია და სხვები ამ საკვებს მიირთმევენ, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ ამ ყველაფერთან დაკავშირებით.

• საკვების შეფუთვებსა და კონტეინერებზე მკაფიოდ მიუთითეთ, როგორც „უსაფრთხო“ და „არაუსაფრთხო“ ალერგიული ადამიანისთვის. თუ შესაძლებელია, მაცივარსა და კარადებში ცალკე თაროები გამოყავით.
• ალერგიის მქონე ადამიანისთვის საკვები ყოველთვის წინასწარ მოამზადეთ.
• თუ შესაძლებელია, ალერგიის გამომწვევი და არაალერგიული საკვების მოსამზადებლად გამოიყენეთ ცალკე კოვზები, თეფშები და ჭურჭელი. თუ არა, მომზადების შემდეგ აუცილებლად კარგად გარეცხეთ ისინი.
• ერთი კერძის მომზადების შემდეგ და მეორის მომზადებამდე კარგად გაწმინდეთ დახლები და სამუშაო ზედაპირები. კარგი იდეაა, საპნიან წყალთან ერთად გამოიყენოთ სპრეის საწმენდი საშუალება, განსაკუთრებით თუ არაქისზე გაქვთ ალერგია.
• ჩვევად გაიხადეთ ხელების საფუძვლიანად დაბანა საჭმლის მომზადებისას, ჭამის წინ და ჭამის შემდეგ.
• ჭამის შემდეგ კარგად გაწმინდეთ მაგიდა და სამზარეულოს ზედაპირები.