თუ სამზარეულოში სანელებლების ყუთს გახსნით, აუცილებლად დაინახავთ მიხაკს. როდესაც ხორცის კარის ან ბირიანის მსგავს რამეს ამზადებთ, რა საოცარი გემო და არომატი აქვს რამდენიმე სურნელოვან მიხაკის ნაჭუჭს? თუმცა, ეს პატარა მიხაკის ნაჭუჭები მხოლოდ სანელებელი არ არის. მათში ბევრი საიდუმლო იმალება, რომელიც ძალიან ძვირფასია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, ასევე საშიში რამ, რომელთა მიმართაც ფრთხილად უნდა ვიყოთ. ასე რომ, დღეს მოდით, მეტი გავიგოთ ამ მიხაკის შესახებ.
ეს რა მიხაკებია?
მარტივად რომ ვთქვათ, მიხაკი სანელებელია, რომელიც მიხაკის ხის ყვავილის კვირტების გაშრობით მზადდება. წარსულში სანელებლები ოქროსავით ღირებულად ითვლებოდა. მიხაკიც გამონაკლისი არ არის. დღეს ის ჩვენი სამზარეულოს შეუცვლელი ნაწილი გახდა. მიხაკს ვიყენებთ მთლიანს (ნაჭუჭის სახით) ან დაფხვნილს. ეს პატარა, მუქი ყავისფერი ნაჭუჭები კერძებს დახვეწილ სიტკბოს და თბილ, მიწის არომატს სძენს.
როგორია მიხაკის კვებითი ღირებულება?
მიხაკი ძალიან მკვებავია. ის განსაკუთრებით მდიდარია მინერალ მანგანუმით . ეს მანგანუმი ეხმარება ჩვენს ორგანიზმს ფერმენტების კონტროლში, ძვლების გაძლიერებასა და ჰორმონების გამომუშავებაში. მანგანუმი ასევე ძლიერი ანტიოქსიდანტია, რომელიც იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან , რომლებიც ჩვენი უჯრედების დაზიანების მავნე ნაწილაკებია.
გარდა ამისა, მიხაკი მდიდარია შემდეგი ნივთიერებებით:
- ვიტამინი K
- კალიუმი
- ბეტა-კაროტინი
- ევგენოლი - ეს არის მიხაკის მთავარი აქტიური ნაერთი.
მოდით ვნახოთ, როგორია კვებითი ღირებულება ერთ ჩაის კოვზ მიხაკში (ფხვნილში).
| საკვები ნივთიერებების განყოფილება | ზომა |
|---|---|
| კალორიები | 6 |
| ცილა | 1 გრამზე ნაკლები |
| ცხიმი | 1 გრამზე ნაკლები |
| ნახშირწყლები | 1 გრამი |
| ბოჭკოვანი | 1 გრამი |
მიხაკი თავის დამახასიათებელ ყავისფერ ფერს ბეტა-კაროტინის სახელით ცნობილი პიგმენტისგან იღებს. ეს კაროტინი ჩვენს ორგანიზმში A ვიტამინად გარდაიქმნება. როგორც იცით, A ვიტამინი აუცილებელია ჩვენი მხედველობის ჯანმრთელობისთვის.
მიხაკის სარგებელი ჩვენი ორგანიზმისთვის
ამცირებს შეშუპებას და ტკივილს
ევგენოლი, მიხაკის შემადგენლობაში არსებული ნაერთი, ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო თვისებებით ხასიათდება. ეს ნიშნავს, რომ მას შეუძლია შეამციროს ანთება და მასთან დაკავშირებული ტკივილი ორგანიზმში. ეს თვისება ხელს უწყობს სახსრების ტკივილისა და შეშუპების კონტროლს, რომელიც გამოწვეულია ისეთი მდგომარეობებით, როგორიცაა ართრიტი.
იცავს უჯრედებს დაზიანებისგან (ანტიოქსიდანტური თვისებები)
ჩვენს ორგანიზმში არსებობს მავნე ნაწილაკები, რომლებსაც თავისუფალი რადიკალები ეწოდებათ, რომლებიც აზიანებენ უჯრედებს და აბერებენ სხეულს შიგნიდან, ისევე როგორც რკინის ჟანგვა. მიხაკში შემავალი ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ ამ მავნე ნაწილაკების ორგანიზმიდან გამოდევნას. ეს ხელს უწყობს გულის დაავადებების, დიაბეტის და ზოგიერთი სახის კიბოს რისკის შემცირებას.
ამცირებს კუჭის წყლულების გაჩენას
კუჭის წყლულის, ანუ კუჭის წყლულის, ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი კუჭის კედლის დამცავი ლორწოს შრის გათხელებაა. ზოგიერთმა წინასწარმა კვლევამ აჩვენა, რომ მიხაკის მოხმარება ამ ლორწოს შრეს ასქელებს. ეს ამცირებს ახალი წყლულების წარმოქმნის რისკს და ხელს უწყობს არსებული წყლულების შეხორცებას.
აუმჯობესებს ღვიძლის ფუნქციას.
კვლევებმა აჩვენა, რომ მიხაკი ასევე კარგია ღვიძლის ჯანმრთელობისთვის, რომელიც ჩვენი ორგანიზმის ერთ-ერთი უმნიშვნელოვანესი ორგანოა. არსებობს მტკიცებულება, რომ ევგენოლს, მიხაკში არსებულ ნაერთს, შეუძლია შეამციროს ისეთი დაავადებების სიმპტომები, როგორიცაა ღვიძლის ციროზი და ღვიძლის ცხიმოვანი დაავადება.
ყველა მიხაკის ზეთზე საუბრობს
შესაძლოა, უძველესი დროიდან გსმენიათ მიხაკის ზეთის კბილის ტკივილის მყისიერი შემსუბუქების შესახებ. ის დღესაც პოპულარული სამკურნალო საშუალებაა. ამის მიზეზი ის არის, რომ მიხაკის ზეთი ევგენოლის ძალიან მაღალ კონცენტრაციას შეიცავს.
ევგენოლი ბუნებრივი ანესთეტიკია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის იწვევს დაბუჟების შეგრძნებას. კბილის ტკივილის ადგილას ცოტაოდენი მიხაკის ზეთის წასმა ამ ადგილს დაბუჟებას იწვევს, რაც დროებით ამსუბუქებს ტკივილს.
მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც უნდა გვახსოვდეს, არის ის, რომ მიუხედავად იმისა, რომ მიხაკის ზეთი შეიძლება ტკივილის შემსუბუქებაში დაგეხმაროთ, მაინც არ არსებობს საკმარისი სამეცნიერო მტკიცებულება იმის დასამტკიცებლად, რომ ის კლავს ტკივილის გამომწვევ ბაქტერიულ ინფექციას. ამიტომ, თუ კბილის ტკივილი გაწუხებთ, თუნდაც მიხაკის ზეთს დროებითი შვებისთვის იყენებთ, სათანადო მკურნალობისთვის აუცილებლად უნდა მიმართოთ სტომატოლოგს.
ყურადღება მიაქციეთ: მიხაკის გვერდითი მოვლენები
მიხაკს ძალიან ძლიერი გემო და არომატი აქვს. ზოგადად, უსაფრთხოა საკვებში მცირე რაოდენობით სანელებლად დამატება. თუმცა, არსებობს რამდენიმე რამ, რასაც ძალიან ფრთხილად უნდა მივუდგეთ მიხაკის, განსაკუთრებით კი მიხაკის ზეთის გამოყენებისას.
| რისკის სიტუაცია | აღწერა და გაფრთხილება |
|---|---|
| წამლის ურთიერთქმედება | თუ იღებთ სისხლის გამათხელებელ მედიკამენტებს, როგორიცაა ვარფარინი , მოერიდეთ მიხაკის ზეთსა და ჩაის. ევგენოლს შეუძლია კიდევ უფრო შეამციროს სისხლის შედედება. სანელებლად მცირე რაოდენობით მიღება შეიძლება პრობლემას არ წარმოადგენდეს. თუმცა, მნიშვნელოვანია, მიმართოთ ექიმს. |
| დაბალი სისხლში შაქარი (ჰიპოგლიკემია) | დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს მიხაკი სისხლში შაქრის დონის კონტროლისთვის სასარგებლოა. თუმცა, ჭარბი რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში, სისხლში შაქრის დონე შეიძლება სახიფათოდ დაბლა დაეცეს. ამ მდგომარეობას ჰიპოგლიკემია ეწოდება. |
| მიხაკის ზეთის ტოქსიკურობა (ეთერზეთების ტოქსიკურობა) | მიხაკის ზეთი ძალიან კონცენტრირებული ნივთიერებაა. არასდროს დალიოთ მიხაკის ზეთი.შეიძლება ტოქსიკური იყოს. დიდი დოზების (დაახლოებით 2-6 ჩაის კოვზი) მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს თავბრუსხვევა, თავბრუსხვევა, კრუნჩხვები და კომა კიდეც. |
| ღვიძლის დაზიანება | მიხაკის ზეთმა, განსაკუთრებით მცირეწლოვან ბავშვებსა და ჩვილებში, შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლის სერიოზული დაზიანება. ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა კანისა და თვალების გაყვითლება (სიყვითლე), შეიძლება გამოვლინდეს 12-24 საათში. ამიტომ, მიხაკის ზეთი არ უნდა მიეცეს ბავშვებს. |
| ალერგიული რეაქციები | ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ალერგია ევგენოლზე. კანთან ან ღრძილებთან კონტაქტის შემთხვევაში, სიმპტომები შეიძლება მოიცავდეს სიწითლეს, ანთებას და სხეულის სხვა ნაწილებში ბუშტუკების გაჩენას. |
ძალიან მნიშვნელოვანია: თუ ვინმე, განსაკუთრებით ბავშვი, შემთხვევით გადაყლაპავს მიხაკის ზეთს, დაუყოვნებლივ გადაიყვანეთ იგი უახლოესი საავადმყოფოს გადაუდებელი დახმარების განყოფილებაში (ETU). საჭიროების შემთხვევაში, რჩევისთვის დაუკავშირდით კოლომბოს ეროვნული საავადმყოფოს ეროვნულ მოწამვლის საინფორმაციო ცენტრს .
როგორ გამოვიყენოთ მიხაკი სწორად?
რადგან მიხაკი გამხმარი ყვავილის კვირტებია, მისი მიღება მთელი წლის განმავლობაში მარტივია. თუმცა, დაფქვის შემდეგ მისი არომატი და თვისებები სწრაფად ქრება. ამიტომ, უმჯობესია მიხაკი პარკების სახით აიღოთ და ჰერმეტულ ბოთლში შეინახოთ. საჭიროების შემთხვევაში, დაფქვით წიწაკის საფქვავით ან ნაღმტყორცნით.
აქ მოცემულია რამდენიმე გზა, თუ როგორ შეგიძლიათ დაამატოთ მიხაკი თქვენს რაციონში:
- რამდენიმე პარკი დაუმატეთ ხორცს, თევზს ან ბოსტნეულის კარის.
- დაუმატეთ ბირიანისა და ყვითელი ბრინჯის მომზადებისას.
- გოგრის ღვეზელის ან ნამცხვრების მომზადებისას დაამატეთ ცოტაოდენი ფხვნილი.
- გამოიყენეთ ჩაის (ჩაი ლატე) მომზადებისას.
ზოგიერთი ადამიანი მიხაკს წყალში ალბობს და მას „მიხაკის წყალს“ უწოდებს. თუმცა, არ არსებობს სამეცნიერო მტკიცებულება, რომ ის რაიმე სარგებელს მოაქვს ჯანმრთელობისთვის. ასევე, რადგან არ არსებობს კონტროლი იმაზე, თუ რამდენი ევგენოლი ხვდება ორგანიზმში მისი მიღებისას, ის შეიძლება საშიში იყოს.
სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება
- მიხაკი ძვირფასი სანელებელია, რომელიც საკვებს გემრიელსა და არომატულს ხდის და შეიცავს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო მრავალ საკვებ ნივთიერებას.ზოგადად, მისი გამოყენება კულინარიაში სანელებლად ძალიან უსაფრთხოა.
- მიხაკის ზეთი ძალიან ძლიერი და კონცენტრირებული ნივთიერებაა. არასდროს მიიღოთ ან გამოიყენოთ ის ჭარბად ექიმის დანიშნულების გარეშე.
- განსაკუთრებით მცირეწლოვანი ბავშვები, ორსული დედები, მეძუძური დედები, სისხლის შედედების პრობლემების მქონე პირები და დიაბეტით დაავადებულები ძალიან ფრთხილად უნდა იყვნენ მიხაკის ზეთის ან მიხაკის შემცველი დანამატების გამოყენებისას.
- თუ იღებთ მედიკამენტებს რაიმე სამედიცინო მდგომარეობისთვის (მაგალითად, დიაბეტი) ან სისხლის გამათხელებლებს (მაგალითად, ვარფარინს), მიხაკის, როგორც წამლის გამოყენებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს.
💬 Comments (0)
კომენტარი ჯერ არ გამოქვეყნებულა. დაამატეთ თქვენი კომენტარი აქ პირველად.
დაამატეთ თქვენი კომენტარი