Ауырған кезде дәрігерге көрініп, дәрі аламыз. Бұл керемет. Бірақ сіз күн сайын жейтін және ішетін тағамдарымыз ауруларды емдеп, тіпті олардың дамуына жол бермейді деп ойладыңыз ба? Бұл кеше басталған жаңалық емес, бұл мыңдаған жылдар бойы бүкіл әлемде бар сенім мен тәжірибе. Тіпті бүгін де ғалымдар бұл туралы көп нәрсе ашып жатыр. Сондықтан бүгін «Дәрі ретіндегі тағам» деп аталатын маңызды ұғым туралы әңгімелесейік.
«Тамақ» өткеннен бүгінге дейін қалай дәріге айналды?
«Тамақ сенің дәрің болсын», - деген екен батыс медицинасының атасы саналатын Гиппократ. Бұл 2500 жылдан астам уақыт бұрын болған. Бірақ әлемдегі әртүрлі өркениеттердегі адамдар мұны одан бұрын да білген. Ойлап көріңізші, бүгінгідей озық дәрі-дәрмектер, таблеткалар мен капсулалар болмаған кезде адамдар ауруларын емдеу үшін не қолданған? Бұл олардың айналасындағы өсімдіктер, жануарлар және тағамдар еді.
Бұл сапардың қаншалықты ертерек басталғанын көру үшін осы уақыт шкаласы бойынша шағын саяхат жасайық.
| Уақыт кезеңі | Оқиға және оның маңыздылығы |
|---|---|
| Біздің заманымызға дейінгі 2-ші мыңжылдық (біздің заманымызға дейінгі 2-ші мыңжылдық) (Шамамен 4000 жыл бұрын) | Египет және Үндістан: Мысырда табылған ежелгі медициналық мәтін Эберс папирусында әртүрлі ауруларға арналған тағамдар ұсынылған. Мысалы, қаз майы ауырсынуды басу үшін, ал жануарлардың бауыры түнгі соқырлықты емдеу үшін қолданылған. Бал шамамен 500 рецептке енгізілген. Дәл осы кезде көршілес Үндістанда аюрведиялық медицина жүйесі де пайда болды. Онда да тамақ емдеу жүйесінің өте маңызды бөлігі болды. |
| Біздің заманымызға дейінгі 3 ғасыр | Дәстүрлі қытай медицинасы: Қытайдағы алғашқы медициналық кітап, Хуан Ди Ней Цзин (Сары императордың медициналық кітабы), салауатты өмір үшін дәнді дақылдар, жемістер, ет және көкөністер туралы арнайы айтылған. Бұл әлемдегі алғашқы тамақтану нұсқаулығы болып саналады. |
| 1747 ж. | Ғылыми жаңалық: Шотландиялық хирург Джеймс Линд Британ Корольдік Әскери-теңіз күштерінің кемесінде әлемдегі алғашқы клиникалық сынақ жүргізді. Сынақ сол кезде теңізшілер арасында кең таралған С дәруменінің жетіспеушілігінен туындайтын ауру - цинганың емін табу үшін жүргізілді. Ол лимон мен апельсин сияқты цитрус жемістерінің ең жақсы шешім екенін анықтады. Дегенмен, С дәрумені ғылыми тұрғыдан 20 ғасырға дейін ашылмады. |
| XIX ғасырдың ортасы | Тамақтанудың пайда болуы: Дәл осы кезеңде калория мен макронутриенттер , атап айтқанда көмірсулар, ақуыздар және майлар туралы түсініктер ғылыми тұрғыдан ашылып, қабылдана бастады. Дәл осы жерде әлем біз жейтін тағамдардың энергетикалық құндылығын қалай өлшеу керектігін үйренді. |
| 1911 ж. | Витаминдердің ашылуы: Биохимик Казимир Фанк алғаш рет дәрумендер ұғымын әлемге енгізді. «vita» «өмір» және «amin» «органикалық қосылыс» дегенді білдіреді. Яғни, тіршілік үшін маңызды қосылыстар. |
| 1924 ж. | Байытылған тағамдар: Америкада алғаш рет тағамға жасанды түрде қоректік зат қосылды. Бұл тұзға йод қосу болды. Мұның себебі сол кезде көптеген адамдарда болған зоб ауруының алдын алу болды. Кейінірек сүтке D дәрумені де қосылды. |
Сонымен, бүгінгі жағдай қалай?
Бұл әңгіменің қаншалықты көне екенін және оның ғылыми тұрғыдан қаншалықты негізделгенін көруге болады. Бұрын тәжірибе арқылы белгілі болған нәрселер қазір ғылыммен бір-бірлеп дәлелденуде.
Қарапайым тілмен айтқанда, сіздің денеңіз көлік сияқты. Ол тек дұрыс отынмен (тамақпен) қамтамасыз етілгенде ғана жақсы жұмыс істейді. Көлік дұрыс қамтамасыз етілмесе істен шығатын сияқты, дұрыс емес тамақ жесек, денеміз де істен шығуы мүмкін.
Қант диабеті, гипертония және холестерин сияқты жұқпалы емес аурулардың біздің елімізде қаншалықты кең таралғанын білесіздер. Бұл аурулардың көпшілігінің негізгі себебі - біздің дұрыс тамақтанбауымыз . Яғни, егер біз тамаққа қамқорлық жасасақ, бұл ауруларды бақылауға аламыз, тіпті олардың пайда болуының алдын ала аламыз.
Мысал ретінде қарастырайық:
- Егер сіздің табақшаңызда талшыққа бай көкөністер, жемістер және көкөністер көбірек болса, бұл ішек денсаулығыңызды жақсартады, қант деңгейін бақылайды және холестеринді төмендетеді.
- Омега-3 сияқты пайдалы май қышқылдары бар балықты (лосось, скумбрия және сардина) жеу жүрек денсаулығы үшін өте пайдалы.
- Куркума, зімбір және даршын сияқты дәмдеуіштер тек хош иістендіргіш ретінде ғана емес. Олардың қабынуға қарсы қасиеттері де бар. Бұл олардың ағзадағы қабынуды азайтуға көмектесетінін білдіреді.
Бұл тек бірнеше мысал ғана. Дұрыс тамақтанудың бізге беретін пайдасы шексіз.
Не істеуім керек?
Осы мақаланы оқығаннан кейін сіз: «Жарайды, мен тамақтану тәсілімді өзгертуім керек», - деп ойлауыңыз мүмкін. Бұл керемет бастама.
1. Табақшаңыз туралы ойланыңыз: Табақшаңыздың жартысын көкөністер мен жемістермен толтыруға тырысыңыз. Қалған бөлігін күріш, макарон және нан сияқты көмірсуларға, ал екінші жартысын балық, ет, жұмыртқа және жасымық сияқты ақуыздарға бөліңіз.
2. Өңделген тағамдарды азайтыңыз: Қапталған, химиялық жолмен консервіленген және қант пен тұзға бай өңделген тағамдардың мөлшерін азайтыңыз. Үйде дайындалған тағамдар ең жақсысы.
3. Көп су ішіңіз: Салауатты өмір сүру үшін күніне қажетті мөлшерде су ішу өте маңызды.
4. Дәрігермен кеңесіңіз: Егер сізде медициналық жағдай болса, өзіңізге сәйкес келетін диета туралы дәрігеріңізбен кеңесіңіз. Мысалы, қант диабетімен ауыратын адамға қолайлы диета бүйрек ауруы бар адамға сәйкес келмеуі мүмкін. Сондықтан, шешім қабылдауда тек интернеттен тапқан ақпаратқа ғана сүйеніп шешім қабылдамай, медициналық кеңес алу маңызды.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- «Тамақ – дәрі» деген ұғым жаңалық емес. Оның мыңдаған жылдарға созылатын тарихы мен ғылыми негізі бар.
- Дұрыс тамақтану денсаулықты сақтауға, аурулардың алдын алуға және тіпті кейбір бар ауруларды басқаруға көмектеседі.
- Сіздің тағамыңыз денсаулығыңыздың айнасы, сондықтан жаңа піскен көкөністерге, жемістерге, дәнді дақылдарға және ақуыздың жақсы көздеріне басымдық беріңіз.
- Егер сізде медициналық жағдай болса, әрқашан дәрігеріңізбен тиісті диетаны талқылаңыз.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз