Ас үйіңіздегі дәмдеуіштер қорабын ашсаңыз, міндетті түрде қалампырларды көресіз. Ет карриі немесе биряни сияқты тағамдарды дайындаған кезде, бірнеше хош иісті қалампыр бүршіктерінің дәмі мен хош иісі қандай керемет? Бірақ бұл кішкентай қалампыр бүршіктері жай ғана дәмдеуіш емес. Олардың ішінде денсаулығымыз үшін өте құнды көптеген құпиялар, сондай-ақ абай болу керек қауіпті нәрселер бар. Ендеше, бүгін осы қалампырлар туралы көбірек білейік.
Бұл қалампыр деген не?
Қарапайым тілмен айтқанда, қалампыр - қалампыр ағашының гүл бүршіктерін кептіру арқылы жасалатын дәмдеуіш. Бұрын дәмдеуіштер алтынмен бірдей бағалы болып саналған. Қалампыр да ерекшелік емес. Бүгінде олар ас үйіміздің ажырамас бөлігіне айналды. Біз қалампырды тұтас (бұршақ түрінде) немесе ұнтақ түрінде қолданамыз. Бұл кішкентай, қою қоңыр бұршақтар тағамдарға нәзік тәттілік пен жылы, топырақ дәмін қосады.
Қалампырдың тағамдық құндылығы қандай?
Қалампыр өте қоректік. Олар әсіресе марганец минералына бай. Бұл марганец біздің денемізге ферменттерді басқаруға, сүйектерді нығайтуға және гормондар өндіруге көмектеседі. Марганец сонымен қатар денені жасушаларымызға зиян келтіретін зиянды бөлшектер болып табылатын бос радикалдардан қорғайтын күшті антиоксидант болып табылады.
Сонымен қатар, қалампыр келесі заттарға бай:
- К дәрумені
- Калий
- Бета-каротин
- Евгенол - Бұл қалампырдың негізгі белсенді қосылысы.
Бір шай қасық қалампырдың (ұнтақтың) құрамындағы қоректік заттардың қандай екенін қарастырайық.
| Қоректік заттар бөлімі | Өлшемі |
|---|---|
| Калориялар | 6 |
| Ақуыз | 1 грамнан аз |
| Май | 1 грамнан аз |
| Көмірсулар | 1 грамм |
| Талшық | 1 грамм |
Қалампырдың өзіне тән қоңыр түсін бета-каротин деп аталатын пигменттен алады. Бұл каротин біздің денемізде А дәруменіне айналады. Сіз білетіндей, А дәрумені көру қабілетіміз үшін өте маңызды.
Қалампырдың біздің денемізге пайдасы
Ісінуді және ауырсынуды азайтады
Қалампырдың құрамында кездесетін эвгенол қосылысы күшті қабынуға қарсы қасиеттерге ие. Бұл оның ағзадағы қабынуды және онымен байланысты ауырсынуды азайта алатынын білдіреді. Бұл қасиет артрит сияқты аурулардан туындаған буын ауруы мен ісінуді бақылауға көмектеседі.
Жасушаларды зақымданудан қорғайды (антиоксиданттық қасиеттері бар)
Біздің денемізде тот басқан темір сияқты жасушаларды зақымдайтын және денені іштен қартайтатын бос радикалдар деп аталатын зиянды бөлшектер бар. Қалампырдың құрамындағы антиоксиданттар бұл зиянды бөлшектерді денеден шығаруға көмектеседі. Бұл жүрек ауруы, қант диабеті және кейбір қатерлі ісік түрлерінің қаупін азайтуға көмектеседі.
Асқазан жарасының пайда болуын азайтады
Асқазан жарасының немесе асқазан жарасының негізгі себебі - асқазан қабырғасын қорғайтын шырышты қабаттың жұқаруы. Кейбір алдын ала зерттеулер қалампыр жеу бұл шырышты қабатты қалыңдатуы мүмкін екенін көрсетті. Бұл жаңа жаралардың пайда болу қаупін азайтады және бар жаралардың жазылуына көмектеседі.
Бауыр қызметін жақсартады.
Зерттеулер қалампырдың денеміздегі ең маңызды органдардың бірі - бауырдың денсаулығы үшін де пайдалы екенін анықтады. Қалампырдың құрамында кездесетін эвгенол қосылысы бауыр циррозы және майлы бауыр ауруы сияқты аурулардың белгілерін азайта алатыны туралы дәлелдер бар.
Барлығы қалампыр майы туралы айтып жатыр
Сіз қалампыр майының тіс ауруын лезде басатын дәрі ретінде ежелгі заманнан бері қолданылып келгенін естіген боларсыз. Ол бүгінгі күнге дейін танымал емдеу әдісі болып табылады. Мұның себебі, қалампыр майының құрамында эвгенолдың өте жоғары концентрациясы бар.
Эвгенол - табиғи анестетик, яғни ол жансыздану сезімін тудырады. Тіс ауруы бар жерге аздап қалампыр майын жағу сол жерді жансыздандырады, ауырсынуды уақытша басады.
Бірақ есте сақтау керек ең маңызды нәрсе - қалампыр майы ауырсынуды басуға көмектесуі мүмкін болса да, оның ауырсынуды тудырған бактериялық инфекцияны өлтіретінін дәлелдейтін ғылыми дәлелдер әлі де жеткіліксіз. Сондықтан, егер сізде тіс ауруы болса, тіпті уақытша жеңілдік үшін қалампыр майын қолдансаңыз да, тиісті емдеу үшін міндетті түрде тіс дәрігеріне көрінуіңіз керек.
Абай болу керек нәрселер: қалампырдың жанама әсерлері
Қалампырдың өте күшті дәмі мен хош иісі бар. Әдетте тағамға аз мөлшерде дәмдеуіш ретінде қосу қауіпсіз. Дегенмен, қалампырды қолданған кезде өте абай болу керек бірнеше нәрсе бар, әсіресе қалампыр майы .
| Тәуекел жағдайы | Сипаттама және ескерту |
|---|---|
| Дәрілік өзара әрекеттесулер | Егер сіз Варфарин сияқты қанды сұйылтатын дәрілерді қабылдап жүрсеңіз, қалампыр майы мен қалампыр шайынан аулақ болыңыз. Евгенол қанның ұюын одан әрі төмендетуі мүмкін. Дәмдеуіш ретінде аз мөлшерде қолдану проблема тудырмауы мүмкін. Бірақ дәрігеріңізбен кеңесу маңызды. |
| Қандағы қанттың төмендігі (гипогликемия) | Қант диабетімен ауыратын адамдар қандағы қант деңгейін бақылауға көмектесу үшін қалампырдың пайдасын көре алады. Дегенмен, шамадан тыс тұтынылса, қандағы қант деңгейі қауіпті түрде төмендеуі мүмкін. Бұл жағдай гипогликемия деп аталады. |
| Қалампыр майының уыттылығы (эфир майының уыттылығы) | Қалампыр майы өте концентрлі зат. Қалампыр майын ешқашан ішпеңіз.Ол улы болуы мүмкін. Үлкен дозаларды (шамамен 2-6 шай қасық) қабылдау бас айналуды, естен тануды, құрысуды және тіпті команы тудыруы мүмкін. |
| Бауырдың зақымдануы | Қалампыр майы, әсіресе жас балалар мен нәрестелерде, бауырға ауыр зақым келтіруі мүмкін. Тері мен көздің сарғаюы (сарғаю) сияқты белгілер 12-24 сағат ішінде пайда болуы мүмкін. Сондықтан балаларға қалампыр майын бермеу керек. |
| Аллергиялық реакциялар | Кейбір адамдарда эвгенолға аллергия болуы мүмкін. Ол теріге немесе қызыл иекпен жанасқанда, қызару, қабыну және дененің басқа жерлерінде көпіршіктердің пайда болуы сияқты белгілер пайда болуы мүмкін. |
Өте маңызды: Егер біреу, әсіресе бала, байқаусызда қалампыр майын жұтып қойса, оны дереу жақын маңдағы аурухананың жедел жәрдем бөліміне (ЖЖБ) апарыңыз. Қажет болған жағдайда кеңес алу үшін Коломбо ұлттық ауруханасындағы Ұлттық улар туралы ақпарат орталығына қоңырау шалыңыз.
Қалампырды қалай дұрыс пайдалануға болады?
Қалампыр кептірілген гүл бүршіктері болғандықтан, біз оларды жыл бойы оңай ала аламыз. Дегенмен, олар ұнтақталғаннан кейін, олардың хош иісі мен қасиеттері тез жоғалады. Сондықтан қалампырды бүршіктер ретінде алып, ауа өткізбейтін бөтелкеде сақтаған дұрыс. Қажет болған жағдайда оларды бұрыш ұнтақтағышпен немесе қышамен ұнтақтаңыз.
Диетаңызға қалампыр қосудың бірнеше жолы бар:
- Етке, балыққа немесе көкөніс карриіне бірнеше бұршақ қосыңыз.
- Бирьяни мен сары күріш пісіріп жатқанда қосыңыз.
- Асқабақ бәлішін немесе торттарды жасаған кезде аздап ұнтақ қосыңыз.
- Шай шайын (Чай латте) жасағанда қолданыңыз.
Кейбір адамдар қалампырды суға салып, «қалампыр суы» ретінде ішеді. Дегенмен, оның денсаулыққа пайдасы бар екендігі туралы ғылыми дәлел жоқ. Сондай-ақ, оны ішкен кезде эвгенолдың ағзаға қаншалықты енетінін бақылау мүмкін болмағандықтан, ол қауіпті болуы мүмкін.
Үйге алып кету туралы хабарлама
- Қалампыр – тағамды дәмді және хош иісті ететін құнды дәмдеуіш, сондай-ақ денсаулыққа пайдалы көптеген қоректік заттар бар.Әдетте, оны тамақ дайындауда дәмдеуіш ретінде пайдалану өте қауіпсіз.
- Қалампыр майы өте күшті және концентрацияланған зат. Дәрігердің кеңесінсіз оны ешқашан тұтынбаңыз немесе шамадан тыс пайдаланбаңыз.
- Әсіресе , жас балалар, жүкті аналар, бала емізетін аналар, қан ұю проблемалары бар адамдар және қант диабетімен ауыратындар қалампыр майын немесе құрамында қалампыр бар қоспаларды қолданған кезде өте сақ болулары керек.
- Егер сіз медициналық жағдайға (мысалы, қант диабеті) қарсы дәрі қабылдап жүрсеңіз немесе қанды сұйылтатын дәрілерді (мысалы, варфарин) қабылдап жүрсеңіз, қалампырды дәрі ретінде қолданар алдында дәрігеріңізбен кеңесіңіз.
💬 Comments (0)
Пікірлер әлі жарияланған жоқ. Пікіріңізді бірінші рет осында қосыңыз.
Пікіріңізді қосыңыз