ចូរយើងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីការពុលអាហារ! អានបន្តដោយមិនភ័យខ្លាច!

ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីអ្វីមួយដែលមនុស្សជាច្រើនជួបប្រទះ ប៉ុន្តែមិនបានដឹងច្បាស់នោះទេ។ នោះគឺជាការពុលអាហារ ឬដូចដែលយើងនិយាយជាភាសាអង់គ្លេសថា "(ការពុលអាហារ)"។ ពេលខ្លះ អ្នកស្រាប់តែមានបញ្ហាក្រពះ ក្អួត ហើយវាក្លាយជាពិបាកខ្លាំងណាស់ មែនទេ? ដូច្នេះ តើការពុលអាហារនេះជាអ្វី? ចូរយើងមើល។

តើ​ការពុល​អាហារ​ជា​អ្វី​ឲ្យ​ប្រាកដ?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ ការពុលអាហារ គឺជាជំងឺដែលបណ្តាលមកពីមេរោគដែលចូលទៅក្នុងអាហារដែលយើងបរិភោគ។ មេរោគទាំងនេះអាចជាបាក់តេរី ជួនកាលជាវីរុស ឬសារពាង្គកាយតូចៗដទៃទៀត។ យើងមិនអាចមើលឃើញ ធុំក្លិន ឬភ្លក់វាបានទេ (យ៉ាងហោចណាស់មិនមែននៅក្រោមមីក្រូទស្សន៍ទេ)។ ប៉ុន្តែទោះបីជាវាមានទំហំតូចក៏ដោយ វាអាចមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់រាងកាយរបស់យើង។

នៅពេលដែលមេរោគដែលបំផ្លាញអាហារចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង ពួកវាអាចបញ្ចេញជាតិពុល។ ជាតិពុលទាំងនេះគឺជាមូលហេតុនៃឈ្មោះ 'ការបំផ្លាញអាហារ'។ ជាតិពុលទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលបណ្តាលឱ្យ រាគ (ក្អួត) និងក្អួត ។

ជាធម្មតា គ្រូពេទ្យហៅ «ការពុលអាហារ» ថាជាជំងឺដែលកើតឡើងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបរិភោគអាហារដែលមានមេរោគ។ ជារឿយៗ រាគ ឬក្អួតចាប់ផ្តើមក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីបរិភោគអាហារ។ ប៉ុន្តែដំណឹងល្អគឺ ថា ការពុលអាហារជាធម្មតាបាត់ទៅវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ មនុស្សភាគច្រើនជាសះស្បើយក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃដោយគ្មានបញ្ហារយៈពេលវែងអ្វីឡើយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរមួយចំនួន ការពុលអាហារអាចតម្រូវឱ្យអ្នកទៅជួបគ្រូពេទ្យ ឬទៅមន្ទីរពេទ្យ។ នេះបណ្តាលមកពី ការខ្សោះជាតិទឹក ។ នេះមានន័យថារាងកាយបាត់បង់ជាតិទឹក។ នេះគឺជាផលវិបាកដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតនៃការពុលអាហារ។

តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​រោគ​សញ្ញា​នៃ​ការ​ពុល​អាហារ?

រោគសញ្ញានៃការពុលអាហារអាស្រ័យលើប្រភេទមេរោគដែលបណ្តាលឱ្យវា។ មនុស្សមួយចំនួនអាចចាប់ផ្តើមមានអារម្មណ៍ឈឺក្នុងរយៈពេលមួយឬពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ ឬទឹកផឹកដែលមានមេរោគ។ ពេលខ្លះទៀត រោគសញ្ញាអាចចំណាយពេលច្រើនសប្តាហ៍ដើម្បីលេចឡើង។ ប៉ុន្តែ ក្នុងករណីភាគច្រើន រោគសញ្ញាទាំងនេះនឹងបាត់ទៅវិញក្នុងរយៈពេល 1 ទៅ 10 ថ្ងៃ។

ទាំងនេះជាសញ្ញាដែលបង្ហាញថាកូនរបស់អ្នកអាចមានអាឡែស៊ីអាហារ៖

• ចង្អោរ (មានអារម្មណ៍ចង់ក្អួត)
• ឈឺពោះ និងអារម្មណ៍នៃការវិលនៅក្នុងក្រពះ
• ក្អួត
• ឈឺពោះ (រាគ)
• គ្រុន
• ឈឺក្បាល និងឈឺខ្លួនប្រាណ

កម្រណាស់ ដែលមនុស្សម្នាក់អាចជួបប្រទះនឹង វិលមុខ ព្រិលភ្នែក ឬស្ពឹកដៃ ដោយសារតែការពុលអាហារ។ ក្នុងករណីដ៏កម្រជាងនេះទៅទៀត អារម្មណ៍អស់សង្ឃឹមដែលកើតឡើងជាមួយនឹងការពុលអាហារអាច ធ្វើឱ្យពិបាកដកដង្ហើម ។

តើ​មូលហេតុ​អ្វីខ្លះ​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​ខូច​ចំណីអាហារ?

ការពុលអាហារកើតឡើងនៅពេលអ្នកញ៉ាំ ឬផឹកអាហារដែលមានមេរោគ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ការពុលអាហារកើតឡើងពីផលិតផលសត្វ - ពោលគឺ សាច់ បសុបក្សី ស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ និងអាហារសមុទ្រ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែឈើ បន្លែ និងអាហារឆៅផ្សេងទៀតដែលមិនបានលាងសម្អាត ក៏អាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារផងដែរ។វាអាចកខ្វក់ ហើយធ្វើឱ្យមនុស្សឈឺ។ សូម្បីតែទឹកក៏អាចធ្វើឱ្យអាហារខូចបានដែរ តើអ្នកដឹងទេ?

មានវិធីជាច្រើនដែលអាហារអាចក្លាយទៅជាកខ្វក់។ រឿងទាំងនេះអាចកើតឡើងនៅពេលរៀបចំ រក្សាទុក និងប្រើប្រាស់អាហារ។ សូមគិតអំពីវាតាមវិធីនេះ៖

• ទឹកដែលប្រើសម្រាប់ដាំដុះអាហារ អាចត្រូវបានបំពុលដោយលាមកសត្វ ឬលាមកមនុស្ស។
• សាច់ ឬបសុបក្សី អាចប៉ះនឹងមេរោគអំឡុងពេលរៀបចំ ឬដឹកជញ្ជូន។
• បាក់តេរីអាចចូលទៅក្នុងអាហារបាន ប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពខុស ឬប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកយូរពេក ។
• អាហារអាចមានភាពកខ្វក់ ប្រសិនបើអ្នកដែលចម្អិនអាហារ ឬចាប់អាហារ មិនលាងដៃឱ្យបានស្អាត ឬប្រសិនបើពួកគេប្រើសម្ភារៈ ឬក្តារកាត់កខ្វក់។

អ្នកដែលមានជំងឺមួយចំនួន (ដូចជាជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ) ឬ អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ទំនងជាឈឺដោយសារការពុលអាហារច្រើនជាងមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។

តើ​មេរោគ​សំខាន់ៗ​អ្វីខ្លះ​ដែល​បង្ក​ឲ្យ​ខូច​អាហារ?

មានមេរោគជាច្រើនប្រភេទដែលជារឿយៗបណ្តាលឱ្យខូចអាហារ ចូរយើងសិក្សាបន្តិចបន្តួចអំពីពួកវា៖

• សាល់ម៉ូណេឡា៖ បាក់តេរីនេះគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការពុលអាហារនៅទូទាំងពិភពលោក។ បាក់តេរីនេះជាធម្មតាចូលទៅក្នុងអាហារតាមរយៈការប៉ះពាល់ជាមួយលាមកសត្វ។ ផលិតផលទឹកដោះគោ សាច់មិនទាន់ឆ្អិន និងផ្លែឈើ និងបន្លែឆៅដែលមិនទាន់លាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការពុលសាល់ម៉ូណេឡា។
• អ៊ី. កូលី (Escherichia coli): បាក់តេរីនេះជាធម្មតាចូលទៅក្នុងអាហារ ឬទឹកតាមរយៈការប៉ះពាល់ជាមួយលាមកសត្វ។ ការញ៉ាំ សាច់គោកិនដែលមិនទាន់ឆ្អិនល្អ គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការចម្លងមេរោគអ៊ី. កូលី។
• លីស្តេរីយ៉ា៖ បាក់តេរីនេះភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញ នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមិនទាន់បានសម្លាប់មេរោគ អាហារសមុទ្រជក់បារី និងសាច់កែច្នៃដូចជាសាច់ក្រកក្តៅ និងសាច់អាំង ។ បាក់តេរីលីស្តេរីយ៉ាក៏អាចបំពុលផ្លែឈើ និងបន្លែផងដែរ ប៉ុន្តែរឿងនេះកើតឡើងតិចជាញឹកញាប់។
• Campylobacter៖ បាក់តេរីនេះភាគច្រើនបំពុល សាច់ សាច់បសុបក្សី និងទឹកដោះគោដែលមិនទាន់បានសម្លាប់មេរោគ ។ Campylobacter ក៏អាចបំពុលទឹកផងដែរ។ ដូចបាក់តេរីដទៃទៀតដែរ ជាធម្មតាវាចូលទៅក្នុងអាហារតាមរយៈការប៉ះពាល់ជាមួយលាមកសត្វដែលមានមេរោគ។
• ស្តាហ្វីឡូកូកុកស អូរៀស៖ បាក់តេរីនេះ (ដែលមាននៅលើសាច់ សាឡាដដែលបានរៀបចំ និងអាហារដែលផលិតពីផលិតផលទឹកដោះគោដែលមិនទាន់បានសម្លាប់មេរោគ) ឆ្លងតាមរយៈការប៉ះពាល់ដៃ ការកណ្តាស់ ឬការក្អក។ នេះមានន័យថា អ្នកដែលរៀបចំ និងប៉ះពាល់អាហារអាចចម្លងជំងឺបាន។
• ស៊ីហ្គេឡា៖ បាក់តេរីស៊ីហ្គេឡាអាចចម្លងមេរោគ អាហារសមុទ្រ ផ្លែឈើឆៅ និងបន្លែ ។ បាក់តេរីនេះច្រើនតែរីករាលដាលដោយមនុស្សដែលរៀបចំ ឬប៉ះពាល់អាហារ ឬ អ្នកដែលមិនបានលាងដៃឱ្យបានស្អាតបន្ទាប់ពីប្រើបង្គន់។ ជួនកាល ជំងឺនេះអាចមានឈាមក្នុងលាមក។
• ជំងឺរលាកថ្លើមប្រភេទ A៖ វីរុសនេះភាគច្រើនចម្លងទៅមនុស្សតាមរយៈការបរិភោគ សត្វខ្យងឆៅ ឬអាហារដែលត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយអ្នកឆ្លង ។ វាពិបាកក្នុងការកំណត់ថាវាឆ្លងនៅកន្លែងណា ព្រោះរោគសញ្ញាអាចនឹងមិនលេចឡើងរយៈពេល 15 ទៅ 50 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីឆ្លង។
• ណូរ៉ូវីរុស៖ ការឆ្លងមេរោគណូរ៉ូវីរុស រីករាលដាលយ៉ាងងាយពីមនុស្សម្នាក់ទៅមនុស្សម្នាក់ ជាពិសេស នៅកន្លែងដែលមានមនុស្សច្រើនដូចជាមជ្ឈមណ្ឌលថែទាំកុមារ និងសាលារៀន។

មេរោគមួយចំនួនដូចជា Listeria និង E. coli អាចបណ្តាលឱ្យមាន បញ្ហាបេះដូង តម្រងនោម និងការហូរឈាមធ្ងន់ធ្ងរ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងអំពីរឿងនេះ។

តើពេលវេលាណាដែលល្អបំផុតដើម្បីទៅជួបគ្រូពេទ្យ?

ការពុលអាហារភាគច្រើនមិនត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ពីគ្រូពេទ្យទេ ប៉ុន្តែខ្លះត្រូវការ។ បញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរបំផុតនៃការពុលអាហារគឺការខ្សោះជាតិទឹក ។ កុមារដែលមានសុខភាពល្អទំនងជាមិនសូវខ្សោះជាតិទឹកទេ ប្រសិនបើគាត់ផឹកទឹកគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីជំនួសទឹកដែលគាត់បាត់បង់តាមរយៈការក្អួត ឬរាគ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមានរោគសញ្ញាណាមួយដូចខាងក្រោម៖

• ប្រសិនបើអ្នកក្អួតជាប់ៗគ្នាលើសពី 12 ម៉ោង
• ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺរាករូស រួមជាមួយនឹងគ្រុនក្តៅលើសពី 101°F (38.3°C)
• ប្រសិនបើអ្នកមានអាការៈឈឺពោះធ្ងន់ធ្ងរ ដែលមិនបាត់ទៅវិញសូម្បីតែក្រោយពេលអ្នកបន្ទោរបង់រួចក៏ដោយ
• ប្រសិនបើអ្នកមានលាមកមានឈាម (ទាំងរាគ ឬលាមកធម្មតា) ឬប្រសិនបើអ្នកក្អួតឈាម
• ប្រសិនបើលាមករបស់អ្នកមានពណ៌ខ្មៅ ឬពណ៌ស្វាយចាស់ (នេះអាចជាសញ្ញានៃការហូរឈាមខាងក្នុង)
• វាមិនអីទេប្រសិនបើបេះដូងរបស់អ្នកលោតញាប់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមានអារម្មណ៍ថាទ្រូងរបស់អ្នកកំពុងលោតញាប់

អ្នកក៏គួរតែដឹងអំពីសញ្ញានៃការខ្សោះជាតិទឹកផងដែរ។ ទាំងនេះអាចរួមមាន៖

• ស្រេកទឹកខ្លាំងណាស់
• ប្រសិនបើអ្នកនោមតិចណាស់ ឬមិននោមទាល់តែសោះ (ប្រសិនបើអ្នកមិនបាននោមរយៈពេល 6-8 ម៉ោង វាធ្ងន់ធ្ងរ)
• វិលមុខ
• ប្រសិនបើភ្នែករបស់អ្នកមើលទៅលិច
• មានអារម្មណ៍វិលមុខ ឬស្រាលក្បាល

ប្រសិនបើ​មាន​នរណា​ម្នាក់​ក្នុង​គ្រួសារ​របស់​អ្នក​ទើប​តែ​ធ្វើ​ដំណើរ​ទៅ​បរទេស ហើយ​កូន​របស់​អ្នក​ចាប់​ផ្ដើម​មាន​ជំងឺ​រាគ ឬ​បញ្ហា​ក្រពះ​ផ្សេង​ទៀត សូម​ទៅ​ជួប ​គ្រូពេទ្យ ។

ការពុលអាហារ (ជាពិសេសការខ្សោះជាតិទឹក) អាចកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ សម្រាប់អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ឬជំងឺផ្សេងៗទៀត ។ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមានបញ្ហាសុខភាព (ដូចជាបញ្ហាតម្រងនោម ឬជំងឺកោសិកាឈាមក្រហម) សូមទូរស័ព្ទទៅគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកជាបន្ទាន់។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះក៏គួរតែប្រាប់ គ្រូពេទ្យរបស់ពួកគេ ផងដែរ ប្រសិនបើពួកគេមានការពុលអាហារ ពីព្រោះមេរោគមួយចំនួនអាចប៉ះពាល់ដល់ទារកក្នុងផ្ទៃ។

តើអ្នកកំណត់បានយ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវអ្វីដែលបង្កើតបានជាដំណោះស្រាយអាហារដោយរបៀបណា?

គ្រូពេទ្យនឹងសួរអំពីរឿងដូចជា អ្វីដែលកូនរបស់អ្នកបានញ៉ាំថ្មីៗនេះ និងពេលណាដែលរោគសញ្ញាចាប់ផ្តើម ។ គ្រូពេទ្យនឹងពិនិត្យកុមារ ហើយអាច យកសំណាកឈាម លាមក ឬទឹកនោម ដើម្បីបញ្ជូនទៅមន្ទីរពិសោធន៍ ដើម្បីធ្វើការវិភាគ។ វិធីនេះអាចជួយ គ្រូពេទ្យ ស្វែងរកមូលហេតុនៃជំងឺនេះ។

តើអ្នកព្យាបាលការពុលអាហារដោយរបៀបណា?

ជាធម្មតា ការពុលអាហារ នឹងបាត់ទៅវិញដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលខ្លះគ្រូពេទ្យ ចេញវេជ្ជបញ្ជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចសម្រាប់ការពុលអាហារធ្ងន់ធ្ងរដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរី។ កុមារដែលខ្សោះជាតិទឹកធ្ងន់ធ្ងរអាចត្រូវការ ព្យាបាលនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យដោយការចាក់សារធាតុរាវតាមសរសៃឈាម ។

តើការព្យាបាលអ្វីខ្លះដែលអាចធ្វើបាននៅផ្ទះ?

ការពុលអាហារជាធម្មតាបាត់ទៅវិញដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ខាងក្រោមនេះជារឿងមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើបានដើម្បីជួយកូនរបស់អ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល៖

• ផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវការសម្រាកឱ្យបានច្រើន។ ការមិនធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកហត់នឿយខ្លាំងពេកនឹងជួយឱ្យវាជាសះស្បើយលឿនជាងមុន។
• ផ្តល់ជាតិទឹកដើម្បីការពារការខ្សោះជាតិទឹក។ ទឹកអេឡិចត្រូលីតដូចជា Jeevani គឺល្អ ប៉ុន្តែអ្នកអាចផ្តល់អ្វីផ្សេងទៀតក្រៅពីទឹកដោះគោ ឬភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន (ដូចជាតែ ឬកាហ្វេ) ដូចជាទឹកធម្មតា បបរ ឬស៊ុប។
• ឲ្យ​ពួកគេ​ផឹក​ទឹក​តិចៗ និង​ញឹកញាប់។ វិធី​នេះ​នឹង​ធ្វើ​ឲ្យ​វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រក្សា​ជាតិ​ទឹក និង​កាត់​បន្ថយ​ការ​ក្អួត។
• ជៀសវាងការផ្តល់អាហាររឹង និងផលិតផលទឹកដោះគោ រហូតដល់រាគឈប់ទាំងស្រុង។

សូមចងចាំថា៖ កុំលេបថ្នាំប្រឆាំងការរាករូសដែលលក់ដោយមិនចាំបាច់មានវេជ្ជបញ្ជាដោយគ្មានការណែនាំពីគ្រូពេទ្យ។ ថ្នាំទាំងនេះអាចពន្យារពេលការលុបបំបាត់ភ្នាក់ងារបង្ករោគដែលឆ្លងតាមអាហារ ដែលធ្វើឱ្យរោគសញ្ញាមានរយៈពេលយូរ។

បន្ទាប់ពីឈប់រាក និងក្អួត សូមផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នក នូវអាហារតូចៗ ស្រទន់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប (ឧទាហរណ៍ បបរអង្ករ បន្លែចំហុយ ស៊ុប) រយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ។ វិធីនេះនឹងជួយការពារការឈឺក្រពះបន្ថែមទៀត។

ប្រសិនបើរោគសញ្ញាកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ ឬអ្នកសម្គាល់ឃើញសញ្ញានៃការខ្សោះជាតិទឹក សូមទូរស័ព្ទទៅគ្រូពេទ្យជាបន្ទាន់។

តើយើងគួរធ្វើអ្វីខ្លះដើម្បីជៀសវាងការពុលអាហារ?

ពួកគេនិយាយថា "ការការពារប្រសើរជាងការព្យាបាល"។ ដូច្នេះ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការអនុវត្តតាមគន្លឹះទាំងនេះ ដើម្បីការពារក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកពីការពុលអាហារ៖

• បង្រៀនមនុស្សគ្រប់គ្នាក្នុងគ្រួសារ ឱ្យលាងដៃរបស់ពួកគេឱ្យបានស្អាត និងញឹកញាប់ ។ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីប្រើបង្គន់ មុនពេលប៉ះពាល់អាហារ និងបន្ទាប់ពីប៉ះពាល់អាហារឆៅ (សាច់ ត្រី)។ ប្រើសាប៊ូ និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយជូតយ៉ាងហោចណាស់ ១៥-២០ វិនាទី។
• លាងសម្អាត ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ ក្តារកាត់ និងផ្ទៃធ្វើការទាំងអស់ដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំអាហារឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ និងសាប៊ូ ។
• កុំ​ឲ្យ​ទឹកដោះគោ​ដែល​មិន​ទាន់​បាន​សម្លាប់​មេរោគ ឬ​អាហារ​ដែល​ធ្វើ​ពី​វា។
• លាងសម្អាត បន្លែ និងផ្លែឈើឆៅទាំងអស់ដែលមិនអាចបកសំបកបាន (ឧទាហរណ៍ ទំពាំងបាយជូរ ចេក) ឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងហូរ។
• ទុកអាហារឆៅ (ជាពិសេសសាច់ សាច់បសុបក្សី និងអាហារសមុទ្រ) ដាច់ដោយឡែកពីអាហារដទៃទៀតរហូតដល់វារួចរាល់សម្រាប់ចម្អិន។ កុំប្រើក្តារកាត់ដូចគ្នាសម្រាប់សាច់ឆៅ និងសាឡាដ។
• ប្រើប្រាស់អាហារដែលងាយខូច ឬអាហារដែលមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
• ចម្អិនផលិតផលសត្វទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងដែលមានសុវត្ថិភាព។ ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ប្រសិនបើមាន។
• ចំពោះ​សាច់គោ និង​សាច់ជ្រូក​កិន នោះ​មាន​ន័យ​ថា​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ 160°F (71°C)។
• ចំពោះ​សាច់​ដែល​កាត់​ក្រាស់ៗ (ដូចជា​សាច់គោ សាច់ចៀម) សីតុណ្ហភាព​សុវត្ថិភាព​គឺ 145°F (63°C)។
• សាច់មាន់ និងសាច់ទួរគី (កិន និងទាំងមូល) យ៉ាងហោចណាស់ 165°F (74°C)។
• ចម្អិន ​ស៊ុត​មាន់​រហូត​ដល់​លឿង​ឡើង​រឹង ។
• ជាទូទៅ ត្រីមានសុវត្ថិភាពក្នុងការបរិភោគ នៅពេលដែលវាឡើងដល់សីតុណ្ហភាព 145°F (63°C)។
• ទុកអាហារដែលនៅសល់ក្នុងទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង (1 ម៉ោងក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ)។ បើអាចធ្វើបាន សូមទុកក្នុងធុងបិទជិត។
• ពេលរលាយអាហារ សូមរលាយវានៅក្នុងទូរទឹកកក មីក្រូវ៉េវ ឬក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងហូរ។ កុំរលាយអាហារនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• ប្រសិនបើអាហារណាមួយហួសកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា មានពណ៌ រសជាតិ ឬក្លិនចម្លែក សូមបោះវាចោល។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យ កុំបរិភោគវា!
• ប្រសិនបើអ្នកមានផ្ទៃពោះ សូមជៀសវាងទាំងស្រុងនូវការបរិភោគសាច់ឆៅ ឬសាច់មិនទាន់ឆ្អិន អាហារសមុទ្រ អាហារសមុទ្រជក់បារី ស៊ុតឆៅ និងអាហារដែលអាចមានស៊ុតឆៅ (ដូចជា mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ) ឈីសទន់ ទឹកដោះគោដែលមិនទាន់បានសម្លាប់មេរោគ និងភេសជ្ជៈផ្លែឈើ ប៉ាតេ សាឡាដដែលទិញពីហាង សាច់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងសាច់ក្រកក្តៅ ។
• កុំផឹកទឹកពីអូរ ឬអណ្តូងដែលមិនស្អាត។

ប្រសិនបើ​មាន​អ្នក​ណា​ម្នាក់​ក្នុង​គ្រួសារ​របស់​អ្នក​មាន​អាឡែស៊ី​អាហារ សូម​ទូរស័ព្ទ​ទៅ​មន្ទីរ​សុខាភិបាល​ក្នុង​តំបន់​របស់​អ្នក។ ពួកគេ​អាច​រក​ឃើញ​មូលហេតុ និង​បញ្ឈប់​ការ​រីក​រាលដាល​នៃ​ជំងឺ​ដែល​អាច​ប៉ះពាល់​ដល់​អ្នក​ដទៃ។

ដូច្នេះ តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​រឿង​សំខាន់ៗ​បំផុត​ដែល​យើង​ត្រូវ​ចងចាំ​ពី​រឿង​នេះ?

ការពុលអាហារអាចកើតឡើងចំពោះនរណាម្នាក់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានការប្រុងប្រយ័ត្នបន្តិច យើងអាចជៀសវាងវាបាន។ ការរៀបចំអាហារឱ្យស្អាត ការចម្អិនអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងការលាងដៃឱ្យបានស្អាត គឺជារឿងសំខាន់បំផុត។ ប្រសិនបើកុមារមានអាការៈឈឺពោះ ក្អួត ឬរាគ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរក្សាជាតិទឹកឱ្យពួកគេជានិច្ច។ នោះមានន័យថា ការផ្តល់ជាតិទឹកឱ្យបានច្រើន។ ប្រសិនបើជំងឺនេះហាក់ដូចជាធ្ងន់ធ្ងរ ប្រសិនបើពួកគេមានគ្រុនក្តៅ ឬប្រសិនបើពួកគេបង្ហាញសញ្ញានៃការខ្សោះជាតិទឹក សូមទៅជួបគ្រូពេទ្យជាបន្ទាន់។ គ្មានអ្វីគួរឱ្យព្រួយបារម្ភនោះទេ ភាគច្រើនវានឹងប្រសើរឡើងក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែ ការយល់ដឹងគឺជាការការពារដ៏ល្អបំផុត! សូមរក្សាសុខភាពទាំងអស់គ្នា!

` ការពុលអាហារ ការពុលអាហារ រាគ ក្អួត ការខ្សោះជាតិទឹក បាក់តេរី សុវត្ថិភាពអាហារ