ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ಶ್ರೀಲಂಕಾದ ಆಹಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ಸಾರು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಾಂಬೋಲ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವಿದ್ದರೆ, "ನಾನು ಈ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸರಿಯೇ? ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ನನ್ನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆಯೇ?" ಎಂಬಂತಹ ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತಿರಬೇಕು. ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಇಂದು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅರ್ಥವಾಗುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಗಳು
ಮೊದಲು, ನಾವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಿಂದಾಗ ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಎರಡು ಪದಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್.
ಸರಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಟಿಲವೆನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಥೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
- ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (GI): ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (GL): GI ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, GL ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈಗ ಇದನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ.
| ಸೂಚ್ಯಂಕ | ಕಡಿಮೆ | ಮಧ್ಯಮ | ಹೆಚ್ಚಿನ |
|---|---|---|---|
| ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು |
| ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ (GL) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು |
ಸರಿ, ಈಗ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಸರಾಸರಿ 55 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 9 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ GI ಮೌಲ್ಯ 42. ಅಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ . ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ GL ಮೌಲ್ಯ 4. ಅಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ .
ಅಂದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಿಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ
ನಾವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ನೀರು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ... ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿವೆಯೇ? ಖಂಡಿತ ಅಲ್ಲ. ಅದನ್ನೂ ನೋಡೋಣ.
| ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆ | ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು |
|---|---|
| ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತುರಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ) | ಇದು ಕಡಿಮೆ GI ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. |
| ತೆಂಗಿನ ನೀರು (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ) | ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನೀವು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. |
| ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು | ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. |
| ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ | ಇದರ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯ 54. ಅಂದರೆ ಇದು ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. |
| ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ | ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಯ. ಈಗ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ. |
ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಪ್ತ ಅಪಾಯ
"ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಳ್ಳೆಯದು" ಎಂದು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ನಿಜವೇ?
ಇಲ್ಲ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಂಡು ಅಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ . ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 11 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು .
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?
ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ವೈದ್ಯರು ದಿನಕ್ಕೆ 13 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಆ ಮಿತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ LDL (ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ . LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ನಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ನಿರ್ಮಾಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಈಗಾಗಲೇ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
ಹಾಗಾದರೆ ಅಂತಿಮ ನಿರ್ಧಾರ ಏನು?
ಸರಿ, ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸೋಣ.
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತೆಂಗಿನ ನೀರು ಕುಡಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಅದು ಒಳ್ಳೆಯ ಆಯ್ಕೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಿ. ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಹಠಾತ್ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ತೆಂಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸ.
- ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ನಂತಹ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
💬 Comments (0)
ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ