ನೀವು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಹಸಿರು, ತೆಳುವಾದ, ಗೆಡ್ಡೆಕೋಸು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ಅದು ಶತಾವರಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಂದಿರಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವೂ ಆಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಶತಾವರಿ ಎಂಬ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಶತಾವರಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಶತಾವರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಊಹಿಸಲಾಗದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ
ಶತಾವರಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಕಾರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ರೆಟಿನಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳಂತಹ ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ರಕ್ತಸ್ರಾವ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾದರೆ, ನಮ್ಮ ರಕ್ತ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ. ಶತಾವರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದಾದ ಗಾಯದ ನಂತರ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ರಕ್ತಸ್ರಾವದಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಿದೆ. ನೀವು ವಾರ್ಫರಿನ್ನಂತಹ ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗಿಸುವ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶತಾವರಿಯಂತಹ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾಗಿವೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ .
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
ಶತಾವರಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ನಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಏನು ಮಾಡುತ್ತವೆ? ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ "ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಶತಾವರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
ಶತಾವರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದ ನಾರು ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ನಾರು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ . ಈ ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ ಮತ್ತು ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ನಂತಹ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶತಾವರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕರಗದ ಫೈಬರ್ ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಶತಾವರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ವಸ್ತು
ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಶತಾವರಿಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವೆಂದರೆ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪೂರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಕೈಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಹುರಿಯಲ್ಲಿ ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಶತಾವರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ
ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿಯ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 4 ಕಾಳುಗಳು) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವನ್ನು ನೋಡೋಣ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ವಿಭಾಗ | ಗಾತ್ರ |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 13 |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಕ್ಕರೆ | 1 ಗ್ರಾಂ |
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶತಾವರಿ ಎಂದರೆ,
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ
- ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ("ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ")
- ವಿಟಮಿನ್ ಇ
- ಫೋಲೇಟ್ (ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ)
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ:
ಹಾಗಾದರೆ, ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಶತಾವರಿಯು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಮೃದುವಾಗುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
- ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.
- ಪಾಸ್ತಾ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ, "ಫ್ರೈಸ್" ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೆಲವು ಶತಾವರಿಯ ಸ್ಪಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ಶತಾವರಿಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಕೆ, ಇ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೂಪರ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
- ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೃಷ್ಟಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
- ನೀವು ರಕ್ತ ತೆಳುಗೊಳಿಸುವ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶತಾವರಿಯಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
- ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
💬 Comments (0)
ಯಾವುದೇ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ