칼로리를 세는 것이 정말 옳은 일일까요? (칼로리 계산) 이에 대해 자세히 알아보겠습니다!

대부분의 사람들이 체중 감량을 시작할 때 가장 먼저 하는 일은 먹는 음식의 칼로리를 계산하는 것입니다. 아마 하루 종일 먹는 모든 음식의 칼로리를 꼼꼼히 세고 있을 거예요. 하지만 이게 얼마나 효과적인지, 아니면 오히려 더 혼란스럽게 만드는 건 아닌지 생각해 본 적 있으신가요? 오늘은 이 주제에 대해 좀 더 자세 하고 간단하게 이야기해 보겠습니다.

칼로리 계산의 역사는 어떻게 시작되었을까요?

사실, 칼로리 계산이라는 개념은 20세기 초에 생겨났습니다. 당시 윌버 앳워터라는 과학자가 정말 놀라운 실험을 했습니다. 그는 '폭탄 열량계'라는 기계에 음식을 넣고 완전히 태운 다음, 방출되는 열, 즉 에너지를 측정하여 그 음식에 포함된 '에너지'의 양을 계산했습니다.

간단히 말해, 칼로리는 에너지의 측정 단위입니다.

이 아이디어는 점차 인기를 얻게 되었습니다. 사람들은 자신이 먹는 음식의 칼로리를 계산하고 다양한 운동으로 얼마나 많은 칼로리를 소모하는지 알아내려고 노력했습니다. "체중을 감량하려면 칼로리를 조절해야 한다"는 생각은 그때부터 지금까지 우리와 함께해 왔습니다.

모든 칼로리가 똑같을까요? 정말 중요한 것은 무엇일까요?

만약 단순히 체중 증가만을 생각한다면, 네, 칼로리는 칼로리입니다. 즉, 어떤 음식이든 500칼로리를 섭취하면 몸에 똑같은 양의 에너지가 추가됩니다.

이렇게 생각해 보세요. 300칼로리를 섭취하고 싶다고 가정해 봅시다. 초콜릿바 하나로 300칼로리를 섭취할 수도 있지만, 달걀흰자에 버섯, 양파, 고추, 저지방 치즈 등을 넣어 만든 오믈렛으로 300칼로리를 섭취할 수도 있습니다.

자, 보세요. 두 방법 모두 몸에 똑같은 칼로리를 공급합니다. 하지만 어떤 음식이 포만감을 더 오래 유지시켜 줄까요? 어떤 음식이 몸에 더 좋은 영양소를 제공할까요? 바로 그 점이 차이점입니다.

이를 더 자세히 이해하기 위해 아래 표를 살펴보겠습니다.

아시다시피, 지방은 다른 지방보다 그램당 칼로리가 두 배 이상 높습니다. 따라서 아침 식사로 베이컨이나 고지방 치즈 같은 것을 먹으면 하루 필요 칼로리의 절반을 아침에 섭취하게 될 수도 있습니다.

또한, 우리가 먹는 음식은 호르몬에 영향을 미칩니다. 어떤 음식은 몸에 "지방을 저장하라"고 신호를 보내고, 어떤 음식은 "근육을 만들어라"라고 신호를 보냅니다. 따라서 칼로리가 같더라도 탄수화물, 단백질, 지방의 비율이 다른 두 가지 식단은 체중 감량에 다른 결과를 가져올 수 있습니다.

칼로리를 정확하게 계산하는 것이 왜 그렇게 어려울까요?

이것이 가장 큰 문제입니다. 칼로리 계산은 생각만큼 쉽지 않습니다. 연구에 따르면 우리는 섭취하는 칼로리 양을 과소평가하는 경향이 있습니다. 즉, 생각보다 훨씬 더 많은 칼로리를 하루에 섭취한다는 뜻입니다.

우리는 실수를 저지릅니다, 특히 이런 것들에서요.

• 푸짐한 식사: 파티나 레스토랑에서 제공되는 많은 양의 음식에 포함된 칼로리를 정확하게 추정하는 것은 매우 어렵습니다.
• 잘못된 추측: 영양사들을 대상으로 실시한 연구에서, 라자냐나 시저 샐러드 같은 레스토랑 음식의 칼로리 함량을 추측해 보라는 요청을 받았을 때, 일부 영양사들은 실제 음식에 자신들이 추측했던 것보다 두 배나 많은 칼로리가 들어 있다는 사실을 알게 되었습니다.
• 우리가 무심코 먹는 것들: 비스킷, 캐러멜, 설탕을 넣은 차 한 잔처럼 하루 종일 먹는 작은 음식들에서 얼마나 많은 칼로리를 섭취하는지조차 생각하지 않습니다.

전문가들조차 틀린다면, 우리 같은 일반인들은 어떻게 정확하게 칼로리를 계산할 수 있을까요? 정말 어렵고 힘든 일입니다.

그렇다면 칼로리 계산 없이 할 수 있는 일은 무엇일까요?

칼로리 계산에 집착하는 대신, 체중 관리에 도움이 되는 간단하고 실용적인 방법들이 있습니다.

1. 음식량을 조절하세요

이것이 가장 중요한 점입니다. 칼로리를 계산하는 것보다 먹는 양을 조절하는 것이 훨씬 쉽습니다. 우리는 레스토랑에서 나오는 큰 접시에 담긴 음식에 익숙해져 있습니다. 그래서 집에서도 많은 양을 나눠 먹게 되죠. 접시에 음식을 많이 담으면 결국 다 먹게 됩니다. 그러니 평소에 먹는 양을 줄여보세요. 하지만 채소와 과일처럼 칼로리가 낮은 음식은 양을 줄일 필요가 없습니다. 예를 들어 브로콜리 한 컵에는 약 31칼로리가 들어 있지만, 초콜릿 아이스크림 한 컵에는 약 285칼로리가 들어 있습니다.

2. 소화하는 데 더 많은 에너지가 필요한 음식을 선택하세요.

일부 식품, 특히 섬유질과 단백질 함량이 높은 식품은 소화하는 데 더 많은 에너지가 필요합니다. 의학 용어로 이를 "음식의 열효과"라고 ​​합니다. 간단히 말해, 이러한 식품에 포함된 칼로리의 일부는 소화에 사용됩니다. 이 차이가 크지 않을 수도 있지만, 하루 동안 누적되면 상당한 양이 됩니다. 게다가 이러한 식품들은 일반적으로 건강에 좋습니다.

3. 섭취하는 칼로리의 종류를 생각해 보세요 (양보다 질).

이것도 아주 중요합니다. '빈 칼로리'라는 게 있는데, 설탕이 든 음료, 사탕, 비스킷, 술 같은 것들을 말합니다. 이런 음식들은 칼로리는 있지만, 우리 몸에 필요한 영양소는 거의 들어 있지 않습니다.

그러므로 칼로리 "예산"을 영양가 없는 ​​음식으로 채우는 대신 , 과일, 채소, 콩류, 통곡물과 같은 영양소가 풍부한 음식으로 채우세요. 이러한 식품들은 심장병, 암, 당뇨병을 비롯한 다양한 질병으로부터 여러분을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.