계란을 먹는 것이 정말 몸에 좋을까요? 자세히 알아봅시다! (계란의 건강 효능)

계란은 우리 집 아침 식탁에서 빼놓을 수 없는 필수품입니다. 어떤 사람들은 삶아서 먹고, 어떤 사람들은 오믈렛을 만들어 먹고, 또 어떤 사람들은 빵 위에 계란 프라이를 얹어 먹기도 합니다. 우리가 즐겨 먹는 이 계란은 과연 얼마나 좋을까요? 어떤 사람들은 계란을 먹으면 콜레스테롤 수치가 높아지고 심장에 좋지 않다고 말합니다. 또 어떤 사람들은 계란이 영양소가 풍부한 슈퍼푸드라고 주장합니다. 그렇다면 진실은 무엇일까요? 오늘 이 주제에 대해 정확하고 간단하게 알아보겠습니다.

계란은 정말 몸에 좋을까요? 아니면 나쁠까요?

간단히 말해서, 네, 계란은 우리 건강에 좋은 경우가 많습니다. 계란에는 비타민, 항산화 물질, 그리고 양질의 단백질이 풍부합니다. 하지만 한 가지 주의할 점이 있습니다. 바로 계란 에는 콜레스테롤 함량이 다소 높다는 것입니다 . 따라서 하루에 섭취해야 할 계란의 개수는 개인의 건강 상태에 따라 달라집니다.

계란 노른자에 함유된 콜레스테롤이 혈중 나쁜 콜레스테롤( LDL 콜레스테롤) 수치를 높일 수 있다는 이론이 있습니다. 일부 연구에서는 계란 섭취와 심장 질환 사이에 연관성이 있음을 보여주었습니다. 그러나 새로운 연구에 따르면 건강한 사람의 경우 하루에 계란 한 개를 먹는다고 해서 심장 질환 위험이 크게 증가하지는 않는다고 합니다. 실제로 우리가 섭취하는 지방이 콜레스테롤 수치에 미치는 영향은 계란의 콜레스테롤보다 훨씬 더 큽니다.

그렇다면 우리는 어떻게 이것을 결정할까요?

• 콜레스테롤 수치가 정상 이고 심혈관 질환과 같은 질환이 없다면 하루에 달걀 한 개를 통째로 먹는 것은 일반적으로 문제가 되지 않습니다. 미국 심장 협회(American Heart Association)는 심지어 하루에 달걀 한 개(또는 달걀흰자 두 개)를 건강한 식단의 일부로 권장하기도 합니다.
• 하지만 심장 질환이나 고콜레스테롤혈증이 있는 경우에는 일주일에 계란을 3~4개 정도로 제한하는 것이 현명합니다.
• 당뇨병 환자라면 식단에서 콜레스테롤 섭취에도 주의해야 합니다. 당뇨병 환자는 콜레스테롤 수치가 높을 가능성이 크기 때문입니다.

콜레스테롤이 걱정되신다면, 계란의 좋은 영양소를 섭취하는 방법이 있습니다. 계란 전체를 먹는 대신 흰자만 드실 수도 있죠. 하지만 노른자를 제거하면 비타민 A, D, E, K와 같은 귀중한 영양소를 놓치게 된다는 점을 기억하세요.

계란 섭취의 놀라운 이점

달걀은 단순한 식품이 아닙니다. 이 작은 달걀 안에는 우리 몸에 유익한 많은 영양소가 담겨 있습니다.

좋은 시력을 유지하는 데 도움이 됩니다.

당근을 좋아하지 않지만 시력을 유지하고 싶다면 달걀이 좋은 대안입니다. 달걀에는 루테인 과 제아잔틴 이라는 두 가지 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 연구에 따르면 이 성분들은 노화로 인한 시력 손실을 예방하는 데 도움이 됩니다. 달걀을 정기적으로 섭취하면 백내장과 황반변성( 노화로 인한 시력 손실을 유발하는 질환)의 위험을 줄일 수 있습니다.

임신 기간 동안 산모와 아기 모두에게 매우 유익합니다.

계란은 오메가-3 지방산 과 엽산 과 같은 영양소가 풍부하여 임산부에게 꼭 필요한 식품입니다. 이러한 영양소는 태아의 발달에 필수적입니다.

엽산, 특히 엽산은 아기의 뇌와 척수(신경관)의 정상적인 발달에 필수적입니다. 임신 전과 임신 중에 충분한 엽산을 섭취하면 척추이분증 과 같은 심각한 선천적 기형을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 오메가-3 지방산 또한 조산, 전자간증, 우울증의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

뇌졸중 위험을 줄일 수 있습니다

여러 연구에 따르면 계란 섭취는 뇌졸중과 심장 질환의 위험을 줄여줍니다. 중요한 것은 계란을 균형 잡힌 식단의 일부로 적당량 섭취할 때 매우 유익하다는 점입니다.

계란의 영양소에 대해 자세히 알아봅시다.

계란은 작은 크기에 풍부한 영양소를 담고 있습니다. 계란에 함유된 단백질은 허기를 줄여주고 포만감을 오래 유지시켜 줍니다. 실제로 계란은 완전 단백질 공급원입니다. 즉, 우리 몸이 스스로 만들어낼 수 없는 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있다는 뜻입니다.

또한, 달걀에는 비타민 A, 비타민 D, 비타민 B12, 리보플라빈, 엽산, 철, 셀레늄, 아연, 콜린 등 뇌 기능에 필수적인 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.

계란 흰자의 영양 정보

칼로리, 지방, 콜레스테롤 섭취를 줄이고 단백질만 섭취하고 싶다면 달걀흰자가 좋은 선택입니다. 달걀의 지방과 콜레스테롤은 모두 노른자에 있습니다.

큰 달걀 흰자 부분에만:

• 단백질 4그램
• 나트륨 55밀리그램
• 셀레늄 6.6마이크로그램
• 칼륨 53.8mg을 함유하고 있습니다.

계란을 요리할 때 다음 사항들을 생각해 보세요.

달걀을 삶는 것이 가장 쉬운 조리 방법입니다. 또한 오믈렛, 수란, 스크램블 에그 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다.

하지만 계란의 영양가는 조리 방법에 따라 달라질 수 있다는 점을 기억하세요. 예를 들어, 삶거나 수란으로 조리하면 튀기는 것보다 영양소가 더 잘 보존됩니다. 계란의 영양소를 최대한 섭취하는 가장 좋은 방법은 코코넛 오일과 같은 건강한 기름을 소량 사용하여 약한 불에서 천천히 익히는 것입니다.