식품 라벨을 읽어야 할까요? 영양 정보라는 단어의 정확한 의미를 알아봅시다!

우리는 마트나 슈퍼마켓에 가면 과자, 우유, 요구르트 등 다양한 식품을 구입합니다. 거의 모든 포장지 뒷면에 작은 상자에 영양 정보가 적혀 있는 것을 보셨을 겁니다. 흔히 ' 영양 정보'라고 쓰여 있죠. 하지만 거기에 적힌 글자와 숫자를 보면 무슨 뜻인지 잘 모를 때가 있습니다. 그래서 오늘은 식품 라벨에 적힌 가장 중요한 단어들의 간단한 의미를 알아보겠습니다. 이 내용을 제대로 이해하면 건강에 가장 좋은 제품을 고르는 데 큰 도움이 될 것입니다.

먼저 칼로리와 1회 제공량은 얼마인지 알아보겠습니다.

대부분의 사람들이 가장 먼저 보는 부분이 바로 이것입니다. 하지만 많은 사람들이 바로 이 부분에서 속아 넘어갑니다.

• 칼로리 : 간단히 말해, 칼로리는 에너지 단위입니다. 칼로리는 우리가 먹는 음식으로부터 얻는 에너지의 양입니다. 우리 몸은 매일 일정량의 칼로리가 필요합니다. 만약 그보다 더 많은 칼로리를 섭취하면, 과잉 에너지는 지방 으로 저장되어 체중 증가로 이어집니다.

• 1회 제공량 : 이 부분이 가장 중요하면서도 가장 오해하기 쉬운 부분입니다. 식품 라벨에 표시된 모든 정보(칼로리, 지방 함량 등)는 1회 제공량을 기준으로 합니다. 예를 들어 작은 비스킷 한 봉지를 샀다고 가정해 보겠습니다. 라벨에 "1회 제공량: 비스킷 4개"와 "칼로리: 150"이라고 적혀 있을 수 있습니다. 이는 비스킷 4개를 먹으면 150칼로리를 섭취한다는 의미입니다. 하지만 그 봉지에 비스킷이 12개 들어 있다면, 한 봉지를 다 먹을 경우 150 x 3 = 450칼로리를 섭취하게 됩니다! 따라서 한 봉지에 몇 회 제공량이 들어 있는지 확인하는 것이 매우 중요합니다.

주요 영양 성분: 탄수화물, 지방, 당류

이제 라벨의 다른 주요 부분을 살펴보겠습니다.

탄수화물

탄수화물은 우리 몸의 주요 에너지원입니다. 빵, 쌀, 파스타, 감자, 채소, 과일 등 다양한 식품에 들어 있습니다. 식품 라벨의 '총 탄수화물' 항목에는 1회 제공량에 포함된 총 탄수화물 양이 표시되어 있습니다.

• 식이섬유: 식물성 식품에 들어 있는 섬유질로, 우리 몸이 소화할 수 없는 성분입니다. 하지만 식이섬유에는 여러 가지 이점이 있습니다. 포만감을 느끼게 해주고,식이섬유는 변비를 예방하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 건강을 위해 하루에 최소 25~38g의 식이섬유를 섭취하는 것이 좋습니다. 식품에 식이섬유가 5g 이상 함유되어 있으면 고식이섬유 식품으로 간주할 수 있습니다.

• 당류: 이 항목은 식품에 함유된 당류의 양을 보여줍니다. 여기에는 과일의 과당이나 우유의 유당과 같은 천연 당류 와 첨가당이 모두 포함됩니다. 우리가 가장 주의해야 할 것은 첨가당입니다. 고과당 옥수수 시럽(HFCS)은 이러한 식품에 사용되는 또 다른 인공 감미료입니다.

지방

많은 사람들이 '지방'이라는 단어를 두려워하지만, 사실 지방은 우리 몸에 필수적인 요소입니다. 호르몬을 생성하고 세포를 만드는 데 지방이 필요하죠. 하지만 중요한 것은 어떤 종류의 지방을 섭취하느냐입니다. 아래 표를 통해 자세히 알아보겠습니다.

반드시 주의해야 할 사항: 콜레스테롤과 나트륨

콜레스테롤

우리 몸에 필요한 콜레스테롤의 대부분은 체내에서 생성됩니다. 하지만 육류, 달걀 노른자, 유제품 등 동물성 식품을 통해서도 콜레스테롤을 섭취합니다. 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 사람들은 이 점을 인지하는 것이 중요합니다.

나트륨

나트륨은 말 그대로 소금입니다. 신경과 근육 기능에 필수적이지만, 많은 사람들이 필요 이상으로 많은 소금을 섭취합니다. 가공식품, 통조림 식품, 인스턴트 라면은 특히 나트륨 함량이 높습니다.

라벨에 있는 다른 중요한 단어들

• 일일 권장량 비율(%): 이는 하루 2000칼로리를 섭취하는 사람이 해당 식품 1회 제공량에서 얻을 수 있는 영양소의 양을 나타냅니다. 이를 통해 식품의 영양가를 가늠할 수 있습니다.
• 5% 이하: 해당 영양소가 소량 함유되어 있습니다. (예를 들어 포화지방과 나트륨의 경우, %DV가 낮을수록 좋습니다.)
• 20% 이상: 해당 영양소가 다량 함유되어 있습니다. (예를 들어, 식이섬유, 비타민 D, 칼슘 등의 %DV 값이 높을수록 좋습니다.)

• 영양소가 보충된 (영양소가 추가된)이는 식품에서 영양소를 제거한 후 다시 첨가하는 과정을 말합니다. 예를 들어, 밀을 제빵용 밀가루로 만들 때 비타민 B가 제거됩니다. '강화 밀가루'는 이러한 비타민을 다시 첨가한 것입니다.

• 강화식품: 이는 식품에 원래 없었던 영양소를 첨가하는 것을 의미합니다. 예를 들어, 우유에 비타민 D를 첨가하는 경우입니다. 비타민 D는 신체가 우유 속 칼슘을 흡수하는 데 도움을 줍니다.

• 글루탐산나트륨(MSG): 향미료입니다. '아지노모토'라고도 합니다. 일부 사람들은 섭취 시 가벼운 알레르기 반응을 보일 수 있지만, 미국 식품의약국(FDA)은 일반적으로 사용되는 양에서는 "일반적으로 안전 하다 "고 인정했습니다.

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