슈퍼마켓에 가면 식품 포장을 보면서 "저지방", "무설탕", "유기농" 같은 단어가 무슨 뜻인지 궁금했던 적 있으신가요? 가장 중요한 것은 이러한 단어들의 정확한 의미를 알고 건강에 좋은 제품을 고르는 것입니다. 걱정 마세요. 마치 친구에게 이야기하듯 쉽고 간단하게 설명해 드릴게요.
포장지 뒤쪽에 있는 저 상자 안에는 뭐가 들어있나요?
매장에서 물건을 살 때 뒷면에 있는 영양 정보표를 읽는 습관을 들이세요. 자세히 살펴보면 많은 정보를 얻을 수 있습니다.
- 원재료: 이 목록은 중량을 기준으로 작성되었습니다. 즉, 가장 많이 함유된 재료가 먼저 나열됩니다 . 예를 들어, 통곡물 빵을 구입하는 경우 목록의 첫 번째 재료는 "통곡물 가루"여야 합니다. 설탕이나 소금이 먼저 나열되어 있다면, 그 식품의 주요 재료로 사용되고 있다는 의미입니다.
- 1회 제공량: 이는 매우 중요합니다. 1회 제공량은 한 사람이 보통 한 번에 먹는 양을 의미합니다. 경우에 따라 한 포장에 여러 번 먹을 수 있는 양이 들어있을 수 있습니다. 따라서 포장 전체의 총 칼로리와 영양소를 알아보려면 '1회 제공량'에 포장에 들어있는 '총 제공량' 수를 곱해야 합니다.
- 일일 영양소 기준치 비율(%DV): 이는 하루 평균 2,000칼로리를 섭취하는 사람이 해당 식품 1회 제공량에서 얻을 수 있는 영양소의 양을 나타냅니다. %DV가 5% 이하이면 해당 영양소의 함량이 낮고, 20% 이상이면 함량이 높다는 의미입니다 . 이 수치를 통해 여러 식품 브랜드의 영양 성분을 비교하고 최적의 제품을 선택할 수 있습니다.
- 영양소: 이것들은 여러분의 건강에 직접적인 영향을 미치는 요소들입니다. 어떤 영양소는 줄여야 하고 어떤 영양소는 늘려야 하는지 알아볼까요?
| 줄여야 할 것들 | 더 많이 사야 할 것들 |
|---|---|
| 포화지방, 트랜스지방 | 섬유 |
| 나트륨 - 즉 소금을 의미합니다. | 비타민 D |
| 첨가당 | 칼슘 |
| 콜레스테롤 | 철과 칼륨 |
- 칼로리: 이 수치는 1회 제공량 기준입니다. 활동량이 적거나, 여성이거나, 나이가 많으신 분들은 하루 2,000칼로리가 필요하지 않을 수 있습니다. 섭취량을 줄임으로써 칼로리를 조절할 수 있습니다. 식품 라벨에는 더 이상 "지방에서 얻는 칼로리"가 표시되지 않습니다. 이는 섭취하는 지방의 총량보다 어떤 종류의 지방을 섭취하는지 아는 것이 더 중요하기 때문입니다.
포장지에 큼지막하게 인쇄된 단어들은 실제로 무엇을 의미하는 걸까요?
식품 포장 앞면에 큰 글씨로 인쇄된 문구 중에는 특정한 규칙이 있는 것도 있고, 그렇지 않은 것도 있습니다. 어떤 문구는 믿을 만하고 어떤 문구는 주의해야 하는지 알아보겠습니다.
뒷면의 영양 성분표가 앞면의 큰 글씨보다 항상 더 정확하다는 점을 기억하세요.
신뢰할 수 있는 라벨 종류
이러한 용어들은 대개 그 의미에 대한 구체적인 정의를 가지고 있습니다.
| 주장/라벨 | 간단한 의미 |
|---|---|
| 본질적인 | 이 제품들은 인공 비료나 살충제를 사용하지 않고 최대한 자연적인 방식으로 생산됩니다. |
| 유기농 재료로 만들었습니다. | 이 표시는 재료의 70% 이상이 유기농일 경우 사용할 수 있습니다. 예를 들어, "유기농 귀리로 만들었습니다." |
| 글루텐 프리 | 이는 글루텐 알레르기나 셀리악병이 있는 사람들에게 매우 중요합니다. 대부분의 경우 이 라벨은 신뢰할 수 있습니다. |
| 케이지 프리 vs. 자유 방목 | 케이지 프리: 닭들은 실내에서 사육되지만, 돌아다닐 공간이 있습니다. 프리 레인지: 닭들은 자유롭게 돌아다닐 수 있습니다. 유기농 달걀은 유기농 사료를 먹고 자란 닭에서 나옵니다. |
| 자연산 vs. 양식 | 자연산: 바다, 강, 호수와 같은 자연 서식지에서 잡은 물고기. 양식산: 수조나 그물 우리에서 기른 물고기. |
조금 주의해야 할 단어들
이러한 단어들은 명확한 법적 정의가 없기 때문에 때때로 소비자를 오도하는 데 사용될 수 있습니다. 따라서 이러한 단어를 보게 되면 뒷면의 영양 성분표를 꼼꼼히 읽어보세요 .
- "약간 단맛을 낸": "저당" 표시에 대한 구체적인 법률이 없기 때문에 기업들은 이와 같은 표현을 사용합니다. "약간 단맛을 낸"이라는 표현의 의미는 사람마다 다를 수 있으므로, '첨가당' 함량을 확인하기 위해 라벨을 꼭 살펴보세요.
- "건강한": 이 정의는 아직 업데이트 중입니다. 현재로서는 좋은 지방(단일불포화지방과 다중불포화지방)이 주를 이루고 칼륨, 비타민 D와 같은 영양소를 함유한 식품을 건강식으로 분류할 수 있습니다.
- "천연": 이 표현은 구체적인 정의가 없어 매우 오해의 소지가 있습니다. 일반적으로 "천연"이라는 말은 식품에 인공적인 첨가물이 전혀 들어가지 않았다는 의미일 뿐입니다. 하지만 재배 과정에서 농약이 사용되었는지, 생산 과정이 어떠했는지에 대해서는 아무런 정보를 제공하지 않습니다.
- "호르몬 무첨가": 모든 동물은 체내에 호르몬을 가지고 있습니다. 소고기, 양고기, 유제품에 "호르몬 무첨가"라는 표시가 있는지 확인하세요. 닭고기, 계란, 돼지고기 등에 호르몬을 첨가하는 것은 불법입니다. 따라서 이 표시가 있더라도 특별한 의미가 있는 것은 아닙니다.
핵심 요약
- 식품을 구입할 때는 항상 성분 표를 먼저 읽어보세요. 설탕이나 소금처럼 성분표 맨 앞에 있는 재료는 특히 주의해야 합니다.
- 섭취량 에 특히 주의하세요. 만약 한 봉지를 전부 드신다면, 그에 따라 칼로리와 당분 함량을 계산해야 합니다.
- 두 가지 유사한 식품 중에서 더 나은 것을 선택하려면 %DV 값을 활용하세요.
- "천연"과 같은 모호한 용어에 속지 마세요. 항상 뒷면의 라벨을 믿으세요.
- 당뇨병, 고혈압, 고콜레스테롤혈증과 같은 질환이 있는 경우, 식단에 대해 의사와 상담하고 조언을 구하는 것이 가장 좋습니다.
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