밀은 정말 나쁜 걸까요? 밀 알레르기에 대해 이야기해 봅시다.

빵이나 롤빵, 또는 국수처럼 밀로 만든 음식을 먹고 나서 몸에 약간의 변화를 느껴본 적이 있으신가요? 발진이 생기거나 피부가 붉어지고 가려울 수도 있고, 속이 메스껍거나 울렁거릴 수도 있습니다. 대부분의 사람들은 이런 증상을 대수롭지 않게 여기고 "음식이 너무 매웠나 봐"라고 생각합니다. 하지만 때로는 이러한 증상이 ' 밀 알레르기'라는 질환의 징후일 수 있습니다. 밀 알레르기 는 흔히 ' 글루텐 불내증 '이라고 생각하는 것과는 조금 다르고 더 심각한 질환입니다. 그럼, 여러분이 쉽게 이해할 수 있도록 밀 알레르기에 대해 자세히 알아보겠습니다.

간단히 말해서, 밀 알레르기란 무엇일까요?

아주 간단합니다. 우리 몸에는 면역 체계 라는 방어 시스템이 있습니다. 이 시스템의 역할은 몸에 침입하는 유해한 세균 , 박테리아, 바이러스와 싸워 질병으로부터 우리를 보호하는 것입니다.

하지만 밀 알레르기가 있는 사람의 몸에 밀이 들어가면 이러한 방어 체계에 문제가 생깁니다. 몸은 밀에 함유된 단백질(특히 글루텐)을 위험한 적으로 인식합니다. 그래서 면역 체계는 이 '적'을 공격하기 위해 갑자기 많은 화학 물질을 생성합니다. 이러한 반응이 알레르기 증상을 유발하는 것입니다. 다시 말해, 실제로는 무해한 물질에 대해 우리 몸이 과도하게 반응하는 것입니다.

이 증상은 무엇인가요?

이러한 증상은 밀이 함유된 음식을 섭취한 후 몇 분에서 두 시간 이내에 나타날 수 있습니다. 때로는 밀가루 냄새만 맡아도 이러한 증상이 나타날 수 있습니다.

응급 상황! 특히 다음 증상(아나필락시스)에 주의하십시오.

밀 알레르기는 일부 사람들에게 매우 심각하고 생명을 위협하는 반응을 일으킬 수 있습니다. 이를 의학적으로 아나필락시스 라고 합니다. 이는 응급 상황이므로 다음과 같은 증상이 나타나면 즉시 가까운 병원 응급실로 이송해야 합니다.

• 목이 조이는 느낌이나 붓는 느낌 .
• 가슴이 답답하거나 아픕니다.
• 심각한 호흡 곤란 .
• 음식물이나 침을 삼킬 수 없음.
• 창백 하거나 푸르스름한 피부.
• 어지럼증 또는 실신.

이런 상황에서는 단 한순간도 지체하지 마십시오. 즉시 의사의 진료를 받는 것이 매우 중요합니다.

밀이 들어간 식품에는 어떤 것들이 있을까요? 우리가 알지 못하는 곳에 밀이 숨겨져 있을까요?

"밀가루 무첨가"라고 표시되어 있더라도 밀이 함유된 식품은 많습니다. 빵, 롤빵, 케이크, 비스킷, 로티, 파라타, 국수, 파스타 등에 밀이 들어간다는 것은 누구나 알고 있습니다. 하지만 밀은 우리가 생각지도 못하는 곳에도 들어있을 수 있습니다.

따라서 밀 알레르기가 있는 경우, 음식을 섭취하기 전에 라벨을 꼼꼼히 읽는 것이 매우 중요합니다. 라벨에 '밀', '글루텐', '전분', '변성 전분', '가수분해 식물성 단백질', '천연 향료'와 같은 단어가 포함되어 있다면 해당 음식을 섭취하기 전에 의사와 상담하십시오.

식품 이외의 제품에 밀이 함유되어 있나요?

네, 어린아이들이 가지고 노는 점토 장난감이나 일부 샴푸, 린스, 로션에 밀이 함유되어 있는 경우가 있습니다. 이러한 제품들은 일반적으로 접촉하는 사람들에게 문제를 일으키지 않지만, 심한 알레르기가 있는 경우에는 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

어떻게 생각하시나요, 박사님?

밀 알레르기가 의심된다면 혼자만 알고 있지 말고 의사를 찾아가세요. 의사는 질문을 하고 진찰을 한 후, 필요한 경우 몇 가지 검사를 지시할 것입니다.

1. 피부 테스트:이 방법은 정제된 밀 단백질 한 방울을 손바닥에 떨어뜨린 후 작은 바늘로 살짝 찌르는 것입니다. 알레르기가 있는 경우 15~20분 안에 해당 부위가 붉어지고 약간 부어오르며 모기에 물린 것처럼 가려워지기 시작합니다.

2. 혈액 검사: 피부 질환이 있거나 다른 이유로 피부 검사를 받을 수 없는 경우, 의사는 혈액 샘플을 채취하여 신체가 밀에 대해 생성하는 특정 항체가 있는지 확인하는 검사를 의뢰합니다.

3. 음식 유발 검사: 이 검사는 병원에서 의료진의 감독 하에 진행됩니다. 이 검사에서는 밀이 함유된 음식을 점진적으로 섭취하면서 알레르기 증상이 나타나는지 주의 깊게 관찰합니다.

4. 음식 일기: 의사는 섭취하는 모든 음식과 증상이 나타나는 시기를 기록하도록 요청할 수 있습니다. 이는 식습관 패턴을 파악하는 데 도움이 될 수 있습니다.

어떻게 치료하나요?

밀 알레르기에 대한 최선의, 그리고 유일한 치료법은 밀과 밀이 함유된 모든 식품을 완전히 피하는 것입니다. 이는 다소 어려울 수 있지만 불가능한 것은 아닙니다.

• 대체 재료 사용: 밀가루 대신 쌀가루, 병아리콩가루, 콩가루, 감자전분, 옥수수가루 등을 사용할 수 있습니다.
• 의사가 처방한 약:
• 항히스타민제: 의사는 가벼운 알레르기 증상(예: 가려움증, 두드러기)에 이러한 종류의 약을 처방할 수 있습니다.
• 에피네프린: 심각한 아나필락시스 반응의 위험이 있는 경우, 의사는 에피펜과 같은 주사기를 항상 휴대하도록 권고할 것입니다. 또한 사용법을 설명해 줄 것입니다. 이 주사를 사용하더라도 즉시 병원 응급실로 가는 것이 매우 중요합니다.