Ma tu jî di xwarina glutenê de zehmetiyan dikişînî? Werin em li ser bêtehamuliya glutenê biaxivin!

Gelo carinan piştî xwarina tiştekî wek nan, nan, an nîsk, hûn xwe pir nerehet hîs dikin û zikê we diêşe? An jî hûn hest dikin ku hûn dîn dibin an serê we diêşe? Ger ev nîşan her tim li cem we hebin, dibe ku rewşek we hebe ku jê re 'Bêtehamuliya Glutenê' tê gotin, ku niha ji hêla gelek kesan ve tê axaftin. Xem meke, ev ne xeternak e. Werin em îro bi awayekî sade û zelal li ser her tiştî biaxivin.

Pêşî, 'gluten' çi ye?

Bi kurtasî, gluten cureyekî proteînê ye. Ew bi giranî di dexlên wekî genim, ceh û çavdar de tê dîtin. Ji ber vê yekê, gelek tiştên ku em her roj dixwin û vedixwin gluten dihewînin. Tenê bifikirin...

• Nan, nan, tost
• Nûdl, makarona
• Kek, biskuwît, muffin
• Hin sos, genim
• Bîra

Ne tenê ev, dibe ku hin vîtamîn, kozmetîk û heta hin derman jî gluten tê de hebin.

Ji ber vê yekê, hesasiyeta glutenê, an jî "Hesasiyeta Glutenê ya Ne-Çeliak - NCGS", ew dem e ku laşê we piştî xwarina tiştekî ku gluten tê de heye nerehetî û zehmetiyê dikişîne.

Ev nexweşiya sîlyakyayê ye? An jî alerjî ye?

Ev ji bo gelek kesan xalek tevliheviyê ye. Hesasiyeta glutenê, nexweşiya seliyakê, û alerjiya genim sê rewşên cuda ne. Werin em ferqê fêm bikin.

Çima ev rewş çêdibe?

Doktor hîn jî nikarin bi sedî sed piştrast bibêjin ka sedema vê yekê çi ye, lê du teorîyên sereke hene.

1. Pirsgirêka karbohîdratan: Hin lêkolîn destnîşan dikin ku ev yek bêtir ji ber cureyekî taybetî yê karbohîdratê ye ku di xwarinên ku gluten tê de heye ne ji ber glutenê bi xwe. Dema ku laşê me nikaribe vê cureyê karbohîdratê bi rêkûpêk bihelîne û vemirîne, ew di rûviyan de dest bi fermentasyonê dike. Hingê nîşanên wekî werimandin û êşa mîdeyê çêdibin.

2. Guhertinên di dîwarê rûvî de: Teoriyeke din jî ew e ku gluten dibe sedema ku rûpûşa rûvîyên hin kesan bi rêkûpêk nexebite. Bi gelemperî, ev rûpûş berpirsiyar e ku pêşî li tiştên mîna bakteriyên di rûvîyan de bigire ku nekevin nav xwînê. Lêbelê, di van kesan de, gluten vê rûpûşê qels dike û dihêle ku bakterî bikevin nav xwînê. Ev dibe sedema iltîhaba di laş de û nîşaneyên nexweşiyê derdikevin holê.

Nîşaneyên sereke yên vê yekê çi ne?

Ev nîşan dikarin di nav çend demjimêran an çend rojan de piştî xwarina xwarinek ku gluten tê de heye xuya bibin. Ev dikarin ji kesek bi kesek cûda bibin.

Kesên ku hesasiyeta glutenê hene bi gelemperî rewşek bi navê sendroma rûviya acizker (IBS) dijîn.

Ez çawa dikarim bi rastî bizanim ka ev li wir e?

Ti testek tenê tune ku bi taybetî vê yekê teşhîs bike. Ji ber vê yekê, bijîşkê we dê vê yekê bi çend gavan piştrast bike. Berî ku hûn biryar bidin ku dev ji xwarina glutenê berdin, bê guman divê hûn biçin cem bijîşk. Ji ber ku heke hûn berî teşhîsek rast dev ji xwarina glutenê berdin, encamên testên ku li tiştên mîna nexweşiya sîliakê digerin dibe ku xelet bin.

Doktor gavên jêrîn digire:

1. Gava yekem: Piştrast bike ku nexweşiyên din tune ne.

Dema ku hûn wek her car xwarinên ku gluten tê de hene dixwin, bijîşkê we dê testên xwînê û testên çerm bike da ku nexweşiya seliyak û alerjiya genim kontrol bike.

2. Gava duyem: Parêza Jiholêrakirinê.

Dema ku hat piştrastkirin ku nexweşiya sîliyak an jî alerjiya genim li cem we tune ye, bijîşkê we dê ji we re bêje ku hûn herî kêm 6 hefteyan bi tevahî ji hemî xwarinên ku gluten tê de hene dûr bisekinin. Pir girîng e ku hûn rojnivîskê bigirin da ku bibînin ka di vê demê de di nîşanên we de guhertinek heye an na.

3. Gava sêyem: Glutenê ji nû ve bikar bînin.

Eger piştî ku hûn dev ji xwarina glutenê berdin, nîşanên we kêm bibin, bi îhtîmaleke mezin bijîşkê we dê pêşniyar bike ku hûn hêdî hêdî glutenê dîsa têxin nav parêza xwe. Ger nîşan vegerin, îhtîmaleke mezin heye ku hesasiyeta we ya li hember glutenê hebe.

Baş e, niha dermankirina vê çi ye?

Heta niha dermanek ji bo vê rewşê tune ye, lê hûn dikarin nîşanan kontrol bikin û bêyî pirsgirêk jiyanek normal bijîn.

Lê vê yekê bi tena serê xwe nekin.Pir girîng e ku hûn bi bijîşk û parêzvanekî pispor re bixebitin da ku hûn vê parêzê plansaz bikin da ku hûn xurekê rast bistînin.

Herwiha:

• Probiyotîk: Xwarina xwarinên probiyotîk ên wekî mast û şîrê fermentkirî, ku dibin alîkar ku bakteriyên baş di rûvî de mezin bibin, dikare bibe alîkar ku nîşanên wekî werimandinê kêm bibin. Li ser vê yekê jî ji bijîşkê xwe bipirsin.
• Enzîm: Her çend lêkolîn li ser enzîmên ku alîkariya helandina glutenê dikin berdewam in jî, hîn jî encamek teqez li ser bandora wan tune ye. Bêyî şîreta bijîşkî tu enzîman bikar neynin.

Ma ti xetere ji bo parêzek bê gluten hene?

Belê, heke bi rêkûpêk neyê plansazkirin, dibe ku hin xetere hebin.

• Kêmasiyên xurekî: Danên ku gluten tê de hene fîber û vîtamînên din ji laşê me re peyda dikin. Dema ku ev werin rawestandin, ev xurek dikarin kêm bibin.
• Asta şekirê xwînê ya bilind: Gelek berhemên ku li sûkê wekî 'bê gluten' hatine nîşankirin, dibe ku şekir û rûn lê zêde bikin da ku tama wan xweştir bibe û xuyangtir bibe. Xwarina van xwarinan pir caran dikare xetera asta şekirê xwînê ya bilind (Hîperglîsemî) an jî diyabetesa tîpa 2 zêde bike.

Çawa bi vê rewşê re bijîn?

Ev ne ewqas dijwar e ku meriv birêve bibe. Tenê hinekî lênêrînê dixwaze.

• Fêr bibin ku etîketan bixwînin: Berî ku hûn ji firoşgehê xwarin an vexwarinek bikirin, navnîşa pêkhateyan bi baldarî bixwînin. Li peyvên wekî gluten, genim, ceh û çavdar bigerin. Gluten dibe ku di hin sos, şorbe û sosîsan de jî veşartî be.
• Xwarinek hevseng bixwin: Xwarinên kêm rûn û dewlemend bi fîberê bixwin (sebze, fêkî, genimên bê gluten).
• Testên bijîşkî: Li gorî şîretên bijîşkê xwe, testên xwînê yên birêkûpêk bikin da ku anemiya kêmasiyê, asta kolesterolê û kêmasiya vîtamînan kontrol bikin.

Ger hûn bi xeletî gluten bixwin, hûn ê çi bikin?

Çiqas baldar bin jî, hûn dikarin bi xeletî tiştekî ku gluten tê de heye li xwarina xwe zêde bikin. Ger wisa be, van tiştan biceribînin:

• Gelek av vexwin: Ev dibe alîkar ku toksîn bi lez ji laş werin derxistin.
• Ji xwarinên tûj û rûn dûr bisekinin: Xwarinên sivik û bi hêsanî ji bo mîdeyê dihelin bixwin.
• Çaya zencefîl an jî çaya nanê: Ev dikarin bibin alîkar ku êşa mîdeyê û vereşînê kêm bikin.