Баарыбыз жемиш жегенди жакшы көрөбүз, туурабы? Анын организмге абдан пайдалуу экенин билебиз. Бирок супермаркетке барганыңызда, кооз жылтырак жаңы жемиштердиби же оңой колдонуу үчүн кесилип, таңгакталган тоңдурулган жемиштердиби, деп ойлонушуңуз мүмкүн. Бул экөөнүн кайсынысы организм үчүн чындап пайдалуу? Азыктык баалуулугу башкачабы? Бүгүн биз бул боюнча сиздин оюңуздагы бардык суроолорго жооп беребиз.
Алгач, мөмө-жемиштердин ден соолугубузга канчалык пайдалуу экенин карап көрөлү.
Эгер сиз күнүмдүк рационуңузга мөмө-жемиштерди кошсоңуз, алардын денеңизге пайдасы сиз ойлогондон да көп болот. Жөнөкөй сөз менен айтканда, мындай нерселер болот:
- Кан басымыңызды көзөмөлдөөгө жардам берет.
- Жүрөк оорулары жана инсульт сыяктуу олуттуу оорулардын өнүгүшүнүн коркунучун азайтат.
- Айрым рак түрлөрүнүн коркунучун азайтууга жардам берет.
- Көрүүнүн жакшы болушуна жана тамак сиңирүү системасынын ден соолугун сактоого жардам берет.
- Кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берет.
- Дене салмагын көзөмөлдөөгө же арыктоого жардам берет.
Жаңы жемиштерби? Тоңдурулган жемиштерби? - Мына чындык
Көп адамдар жаңы жемиштер ар дайым эң жакшы деп ойлошот, бирок чындыгында бул бир аз татаалыраак.
Ойлонуп көрсөңүз, мөмө дарагынан үзүлгөн учурдан тартып эле эң жогорку азыктык баалуулугуна ээ болот. Тоңдурулган мөмө-жемиштер эң бышкан, эң аш болумдуу мезгилинде үзүлүп, андан кийин тез тоңдуруу аркылуу жасалат. Бул процесс мөмө-жемиштин дээрлик бардык витаминдери менен минералдарын сактап калат.
Башка жагынан алып караганда, дүкөндөн сатып алган жаңы жемиштер жөнүндө ойлонуп көрүңүз. Алар, кыязы, фермадан алынып, ташылып, сакталып, андан кийин гана дүкөн текчелерине жетет. Бул сапар бир нече күнгө, кээде бир нече жумага созулушу мүмкүн. Бул убакыттын ичинде жемиштеги кээ бир сезгич витаминдер (мисалы, С витамини) жарыктын жана абанын таасиринен улам акырындык менен азая баштайт.
Бул сиз сатып алган жаңы мөмө-жемиштер дарактан үзүлгөндөгүдөй эле аш болумдуу экенин билдирет. Бирок, бир нече күн мурун үзүлгөн тоңдурулган мөмө-жемиштер бир нече күн мурун үзүлгөн "жаңы" мөмө-жемиштерге караганда көбүрөөк аш болумдуу болушу мүмкүн.
Эки түрдүн тең артыкчылыктары жана кемчиликтери кандай?
Азыктык баалуулугу жагынан анчалык деле айырмачылык жок болсо да, колдонуунун оңойлугу, баасы жана башка факторлор боюнча эки түрдүн тең ар кандай артыкчылыктары бар. Келгиле, муну таблицада карап көрөлү.
| Карап чыгуу | Тоңдурулган жемиштер | Жаңы жемиштер |
|---|---|---|
| Ыңгайлуулук | Абдан оңой. Ал жуулуп, тууралып, даяр. Смузилерге жана йогуртка кошуу абдан оңой. | Аларды жегенге чейин жууп, кабыгын сыйрып, кесүү керек. Бул бир аз убакытты талап кылат. |
| Сактоо | Аны тоңдургучта бир нече ай бою сактоого болот. Азыраак калдык. | Ал тез бузулат. Аны бир нече күндүн ичинде жеш керек. |
| Баасы жана жеткиликтүүлүгү | Кээде ал жаңы жемиштерге караганда арзаныраак болот. Ал жыл бою жеткиликтүү. | Ошол мезгилде (сезондо) келсеңиз, баасы арзан болот. Бирок сезондон тышкары (сезондон тышкары) келсеңиз, кымбат болот же такыр таба албайсыз. |
| Даамы жана текстурасы | Эригенде бир аз жумшарып калат. Ал смузи, шире жана тамак жасоого ылайыктуу. | Ал дагы эле табигый катуу, кытырак текстурага ээ. Аны ошондой жол менен жеген жакшы. |
| Кант кошуу | Айрым таңгактарга шекер же сироп кошулган болушу мүмкүн. Этикетканы окуп чыгып, "Кан кошулган эмес" деп жазылгандарын тандаңыз. | Анын курамында жемиштеги табигый кант гана бар. Кошумча кант жок. |
Мөмө-жемиш жегенде көңүл бурушубуз керек болгон нерселер барбы?
Мөмө-жемиштер пайдалуу азык болгону менен, биз этият болушубуз керек болгон бир нече нерселер бар.
Эң биринчи нерсе - микробдор.Эгерде мөмө-жемиштердин бети туура тазаланбаса, анда аларда Salmonella , E. coli жана Listeria сыяктуу зыяндуу бактериялар болушу мүмкүн. Булар тамак-аштан ууланууга, анын ичинде ашказандын оорушуна, кусууга жана ич өткөккө алып келиши мүмкүн.
Экинчи маселе - кант . Мөмө-жемиштердин курамында табигый кант болгону менен, эгер сизде кант диабети сыяктуу медициналык абал болсо, дарыгериңизден канчалык таттуу жемиштерди (мисалы, манго, банан, жүзүм) жешиңиз керектигин сурап билүү маанилүү.
Мөмө-жемиштерден улам пайда болгон оорулардан кантип сактанса болот?
Бул абдан жөнөкөй. Эгер сиз бир нече жөнөкөй адаттарды аткарсаңыз, бул тобокелдиктердин дээрлик бардыгын жок кыла аласыз.
- Жакшылап жууп салыңыз: Үйгө жемиштерди алып келериңиз менен, аларды колдонуудан мурун агын суу менен жакшылап жууңуз. Бетиндеги кирлерди жана микробдорду кетирүү үчүн колуңуз менен жакшылап сүртүңүз.
- Самын колдонбоңуз: Мөмө-жемиштерди жууганда эч качан самын, дезинфекциялоочу каражат же агартуучу каражат колдонбоңуз . Булардын курамындагы химиялык заттар териге сиңип кетиши мүмкүн. Болгону агын сууну колдонуңуз.
- Тандоо: Дүкөндөн жемиш сатып алганда, көгала, кесилген же бузулган жемиштерди сатып албаңыз, анткени бул жерлерде микробдор оңой эле топтолушу мүмкүн.
- Аны өзүнчө сактаңыз: Супермаркеттин арабасындай эле, үйдөгү муздаткычта жемиштерди эт, балык жана жумуртка сыяктуу чийки азыктардан өзүнчө сактаңыз.
- Тазалык: Кесүүчү тактайыңызды жана бычагыңызды ар дайым таза кармаңыз. Эт же балык үчүн кесүүчү тактайда жемиштерди кесүүдөн алыс болуңуз.
- Мөмө-жемиштерди кесип алыңыз: Эгерде сиз мөмө-жемиштерди кесип, калган жемиштерди калтырып койсоңуз, аларды дароо аба өткөрбөгөн идишке салып, муздаткычта сактаңыз.
- Кургатуу: Мөмө-жемиштерди тазалагандан кийин, таза чүпүрөк же кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Нымдуулук бактериялардын өсүшүнө өбөлгө түзүшү мүмкүн.
Өзгөчө этият болушу керек болгон адамдар
Тамак-аштан уулануу коркунучу жогору болгон адамдардын топтору бар. Алар жемиштерди тазалоодо этият болушу керек.
- 65 жаштан ашкан адамдар
- 5 жашка чейинки жаш балдар
- Кош бойлуу энелер
- Рак, диабет же башка дары-дармектер сыяктуу оорулардан улам иммундук системасы алсыраган адамдар
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Жаңы жана тоңдурулган жемиштердин азыктык баалуулугу абдан окшош, андыктан сиз өзүңүздүн ыңгайлуулугуңузга жана каалооңузга жараша каалаган түрүн коопсуз тандай аласыз.
- Тоңдурулган жемиштер убакытты үнөмдөөгө, калдыктарды азайтууга жана жыл бою жеткиликтүү болууга эң сонун вариант. Ал өзгөчө смузи, сулу жана йогурт үчүн эң сонун.
- Жаңы жемиштер табигый текстурага жана даамга ээ. Сезондук жемиштерди тандоо эң жогорку сапаттагы жана эң төмөнкү бааны камсыздайт.
- Кайсы түрүн тандабаңыз, тазалык эң маанилүү! Микробдордон коргонуу үчүн жегенге чейин каалаган жемиштерди агын суу менен жакшылап жууңуз.
- Эгерде сизде диабет сыяктуу белгилүү бир медициналык абал болсо, анда дарыгериңиз менен жемиш жеп, анын тийиштүү өлчөмдө жегени жөнүндө сүйлөшүү абдан маанилүү.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз