Суперфуд капустасынын таң калыштуу пайдалары - муну билишибиз керекпи?

Супермаркетке барганыңызда, жашыл жана кочкул кызыл жашылчалардын түрлөрүн көргөн чыгарсыз. Алардын ичинен, балким, сиздин көзүңүзгө "кале" деп аталган жалбырактын түрү түшкөндүр. Бул жашылча азыр дүйнө жүзү боюнча көптөгөн адамдар тарабынан айтылып, "суперфуд" деп аталат. Ошентип, капуста деген эмне? Ал эмне үчүн мынчалык баалуу? Бүгүн, келгиле, бул тууралуу абдан жөнөкөй жана достук маанайда сүйлөшөлү.

Кале деген эмне так?

Жөнөкөй сөз менен айтканда, капуста - капуста тукумуна кирген жана абдан аш болумдуу жалбырактуу жашылча. Брокколи жана брюссель капустасы сыяктуу жашылчалар. Кале ошол тукумга кирет. Анын бир нече түрү бар.

• Тармал капуста: Бул эң популярдуу түрү. Жалбырактарынын четтери толкундуу жана кооз көрүнүшү бар.
• Динозавр капустасы: Бул капустанын жалбырактары бир аз узунураак жана кууш. Ал жалбырактарынын бети динозаврдын терисине окшош болгондуктан ушундай аталып калган.
• Кызыл жана орус капустасы: Булардын кызыл же кочкул кызыл жалбырактары бар.

Шри-Ланкада биз буларды супермаркеттерден жаңы жалбырактардын боолору катары же кээде кесилген, жуулган жана тоңдурулган пакеттерден таба алабыз.

Капуста жегендин биздин организмибизге кандай пайдасы бар?

Көптөгөн пайдалуу азыктар майга же калорияга бай болгону менен, биз аларды ченеми менен жешибиз керек. Бирок капуста андай эмес. Анын курамында май, шекер же холестерин жок жана натрий менен калориясы өтө аз. Бирок ал пайдалуу заттарга бай. Ошондуктан, арыктоого аракет кылып жаткандар да аны рационуна коопсуз түрдө кошо алышат. Келгиле, бул кичинекей жалбырактын ичинде кандай сонун касиеттер жашырылганын карап көрөлү.

Ден соолугу чың жана тунук көрүү үчүн

А витамини көзүбүздүн ден соолугу үчүн абдан маанилүү. Бир чыны капуста жалбырагы күнүмдүк А витаминине болгон муктаждыктын 20% дан ашыгын камсыз кылат. Капуста ошондой эле катаракта коркунучун азайтуучу С витаминине бай.

Жүрөгүңүздүн ден соолугун коргоңуз

Кале жүрөктүн ден соолугун чыңдоого жардам берүүчү бир катар азык заттарды камтыйт. Мисалы, калий, клетчатка, фолат жана кальций. Булар чогуу денебиздеги жаман холестериндин же LDL холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.Ошондуктан, капуста жүрөк ооруларынын рискин азайтуу үчүн эң сонун тандоо болуп саналат.

Кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берет

Кан басымынын жогорулашы бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар туш болгон көйгөй. Айрым азыктар кан басымын табигый жол менен көзөмөлдөөгө жардам берет. Кале ошондой азыктардын бири. Анткени анын курамындагы магний, кальций жана калий минералдары кан тамырларындагы басымды төмөндөтүү жана кан басымын дени сак кармоого жардам берүү үчүн биргелешип иштейт.

Күчтүү скелет системасы үчүн

Кале сүт жана сүт азыктарын жактырбагандар үчүн эң сонун альтернатива болуп саналат. Кальций сөөктөрүбүздүн жана тиштерибиздин бекем болушу үчүн, ошондой эле жүрөк менен булчуңдардын иштеши үчүн абдан маанилүү. Эгерде организмге жетиштүү кальций жетишпесе, организм бул муктаждыкты канааттандыруу үчүн сөөктөрдөн кальций алат. Убакыттын өтүшү менен сөөктөр алсырап, оңой эле сынат. Муну биз остеопороз деп атайбыз. Андыктан, капуста сыяктуу кальцийге бай азыктарды жеген бул тобокелдикти азайта алат.

К витамини сөөктөрдүн ден соолугу үчүн да абдан маанилүү. Ойлоп көрсөңүз, бир чыны жаңы капуста жалбырактары (болжол менен 21 грамм) сизге 80 микрограммдан ашык К витаминин берет. Бул бойго жеткен аял үчүн күнүмдүк норманын 90% жана бойго жеткен эркек үчүн күнүмдүк норманын 67% түзөт.

Каленин азыктык баалуулугу

Жогоруда талкуулаган азык заттардан тышкары, капуста В6 витамини, жез жана марганец сыяктуу заттарды да камтыйт. Келгиле, бир чыны (болжол менен 21 грамм) майдаланган жаңы капустадагы азыктык баалуулугун карап көрөлү.

Кале жегенге чейин муну этият болуңуз.

Кале пайдалуу азык болгону менен, кээ бир учурларда этият болушубуз керек. Бул, айрыкча , канды суюлтуучу дарыларды ичип жатсаңыз , өзгөчө маанилүү.

Каледеги К витамининин көп болушу бул канды суюлтуучу дарылардын натыйжалуулугуна тоскоол болушу мүмкүн. Ошондуктан, эгер сиз мындай дарыларды ичип жатсаңыз, анда тамак-ашыңызга капустаны кошуудан мурун дарыгериңиз менен кеңешиңиз. Дарыгериңиз аны тамак-ашыңызга кантип кошуу керектиги боюнча кеңеш берет. Эгерде сиз күн сайын бирдей өлчөмдө жашыл жашылчаларды жесеңиз, дарыгериңиз дарыңыздын дозасын ошого жараша тууралай алат.

Тамак-ашыңызга капустаны кантип кошсо болот?

Кале сатып алууда, кочкул жашыл, кичинекей же орточо өлчөмдөгү жалбырактары бар боолорду тандаңыз. Аларды үйгө алып келгенден кийин муздаткычта беш күн бою жаңы бойдон кала берет. Колдонуудан мурун жакшылап жууп салууну унутпаңыз. Жалбырактын ортосундагы өзөгү жегенге жарактуу болгону менен, көп адамдар аны бышырып жатканда алып салышат, анткени анын даамы бир аз ачуу.

Каледен даамдуу тамак жасоонун бир нече идеялары:

• Кале чипсы: Жалбырактарды майда бөлүктөргө бөлүп, бир аз кокос майы, туз жана мурч менен сүртүп, даамдуу жана пайдалуу тамак жасоо үчүн духовкада бышырыңыз.
• Салаттар жана соустар: Кале салат жасоо үчүн эң сонун , анткени ал башка салаттардай тез соолуп калбайт. Же болбосо, даамдуу соус жасоо үчүн бир аз кокос кошсоңуз болот.
• Смузилер: Эртең мененки мөмө-жемиш смузиңизге бир нече капуста жалбырагын кошуңуз. Ал даамдуу болбойт, бирок ал пайдалуу заттарга бай.
• Карри жана шорполор үчүн: аягында жасмыктан жасалган шорпоңузга, жашылча каррисине же шорпоңузга майда тууралган капуста жалбырактарын кошуңуз. Бул тамактын азыктык баалуулугун ого бетер жогорулатат.