Cum vocabulum "adeps" vel "oleum" audimus, multi nostrum paulum terrentur, nonne? "Oh, adipem edere non est bonum, te pinguem facit, et cholesterol auget," est quod in mentem venit. Sed scitis, haec fabula non omnino vera est. Re vera, adipem essentiale est ad corpora nostra recte fungenda. Adipem requirimus ad cutem nostram sanam conservandam, organa nostra protegenda, et ad systema endocrini functionandum. Sed problema est, non omnes genera adipum aeque bona esse.
Quattuor genera adipis sunt... Quae sunt haec?
Simpliciter dictum, quattuor genera principalia adipum in cibis quos edimus sunt. Videamus quid sint.
- Adipes monoinsaturati
- Adipes polyinsaturati
- Adipes saturati
- Adipes trans
Noli his nominibus perterreri. Res est simplicissima. Sunt leves differentiae in structura chemica horum generum adipum. Cogita, adipes saturati sunt eorum quae solida sunt temperatura ambiente, leviter coagulata. Exempli gratia, res ut butyrum, axungia, et oleum cocois. Contra , adipes insaturati sunt eorum quae liquida sunt temperatura ambiente. Res ut oleum olivae et oleum canolae.
Prima duo genera horum, nempe adipes insaturati, corporibus nostris optima sunt. Sed ultima duo genera, scilicet adipes saturati et adipes trans, "adipes malos" appellamus. Nimium horum consumere valetudini nostrae nocet.
Cur adipes saturatos tam timere debemus?
Causa principalis huius est quod adeps saturatus gradum "cholesteroli mali" in corporibus nostris auget. De cholesterolo "LDL" fortasse audivisti. Hoc est quid est.
Cum gradus cholesteroli "LDL" in corpore crescit, aliquid periculosissimum accidit. Hoc cholesterol malum in forma "placae" in parietibus vasorum sanguiferorum nostrorum, praesertim arteriarum quae sanguinem ad cor ferunt, deponitur. Simile est rubigini intra fistulam aquariam formanti. Ob has placas, fluxus sanguinis paulatim angustior fit.
Finge, quid si coagulum intra vas sanguineum formetur et fluxum obstruat? Cor sanguinem quem requirit non accipit. Tum impetus cordis fiunt.
Interdum hae partes sanguinis rumpi et per sanguinem transire possunt, in parvo vase sanguineo in cerebro haerentes. Tum morbi ut ictus cerebrales fiunt.
Adipes trans etiam peiores sunt. Non solum cholesterolum LDL (malum) augent, sed etiam cholesterolum HDL (bonum) minuunt, quod corporibus nostris bonum est. Quam ob rem multae nationes leges sanxerunt ad adipes trans artificiales ex cibis tollendos.
Quapropter medici commendant ut minus quam decem centesimae totius quotidianae calories ex adipe saturato proveniant. Sapiens est adipes saturatos adipe insaturato (velut oleo olivae et nucibus) quantum fieri potest substituere.
Cibi saturati adipe abundantes et eorum alternativae salubriores
Bene, igitur inspiciamus quae cibaria pinguibus saturatis abundant, quae cibaria nobis minuenda sunt, et quas bonas alternativas loco eorum eligere possimus. Haec in tabula posui ut facilius intellegantur.
| Vitanda vel Limitanda Haec | Elige haec potius |
|---|---|
| Carnes pingues: Partes pingues carnis bubulae et porcinae. | Carnes pinguiores: Omnem adipem visibilem e carne reseca et coque. |
| Pellis gallinacea: Pellis plurimum adipem in gallinaceo continet. | Pullus sine cute: Cutem omnino remove ante coctionem. |
| Cremor et Butyrum Densum: Cremor et butyrum pinguiore ex lacte factum. | Lac Excrematum et Oleum Olivae: Lac excrematum loco cremoris in coffea tua utere. Oleum vegetabile, ut oleum olivae, in coquendo loco butyri utere. |
| Botuli et lardum: Hae magnas quantitates pinguium saturatorum et salis continent. | Farcimina ex carne gallinacea facta: Haec pinguidine carent. Vel, alternativam, ut piscem, elige. |
| Genera casei:Casei praesertim molles et cremosi. | Casei pinguiores: Caseos pinguiores, ut caseum recens confectum, elige. |
| Pistrina: Butyrum et butyrum late in rebus ut libis, panibus rotundis, et pistoriis adhibentur. | Alternativae salubres domi factae: Si haec domi facis, minus butyri et plura olerum utere. |
| Gustationes involucratae: Frustula patatae empta, res frixae ut pretzellae. | Gustationes coctae: Frusta solani cocti domi in furno. Aut nuces aliquas (non tostas) ut ciceres et anacardia consume. |
| Cibus Celeris: Cibi ut patatae frictae et pizza. | Optiones domesticae: Caseum pinguiore tenui et multa holera ad pizzam tuam domesticam adde. Patatas in furno coque et eas instar patatarum frictarum fac. |
| Glacies cremor et lac potionum mixtarum: Haec multum adipis, cremoris et sacchari continent. | Iogurtum et fructus: Cum glaciem edere libet, iogurtum cum fructibus ede. Aut glaciem pingui deminutam vel sorbetum elige. |
| Condimenta gravia: Res ut maionesa et condimenta cremoris pro acetariis. | Condimenta simplicia: Conde acetaria suco citri, modico oleo olivae, et mica piperis. Etiam condimentum deliciosum facere potes utendo iogurto. |
Ut ex hac tabula videre potes, non necesse est nos omnino cibum desistere. Magni momenti est prudenter eligere. Domi coquendo potius quam foris edendo, ingredientia quae utimur moderari possumus. Si quas quaestiones aut sollicitudines de victu tuo habes, cum medico tuo familiari loquere.Numquam dubita. Optimum consilium de valetudine tua tibi dare potest.
Nuntius Domum Portandus
- Non omnes adipes mali sunt. Adipes insaturati (oleum olivae, nuces, pisces) corporibus nostris necessarii sunt.
- Adipes saturatos et adipes trans limitare debemus. Hi in butyro, carnibus pinguibus, coctis, et cibis rapidis inveniuntur.
- Nimia consumptio adipum saturatorum gradum cholesteroli mali (LDL) in sanguine auget et periculum infarctus cordis et apoplexiae amplificat.
- Cibos domi parando potius quam cibum ex tabernis emendo, quantitatem adipis quam comedis moderari potes.
- Mutationes parvae magnos effectus habere possunt. Incipe a rebus simplicibus, ut pelle a carne removenda vel oleo olivae loco butyri utendo.
- Si de victu tuo vel de cholesteroli gradu sollicitus es, medicum tuum consule ne dubites.
💬 Comments (0)
No comments have been posted. Commentarium tuum hic primum adde.
Adde commentarium tuum