Fortasse tibi notum est sensum perturbationis cum ad culinam is ut aliquid edendum quaeras, fasciculum crustulorum vel crustulorum gratissimorum tollis, et animadvertis eum vetustum, id est, molle factum esse. Interdum, quamvis sapor paulo differat, te cogitasse necesse est, "Verene licet hoc edere? Num mihi dolorem ventris dabit?" Itaque hodie, disseramus utrum vetustum cibum edere vere bonum an malum sit valetudini tuae.
Cur cibus vere fit "acris"?
Simpliciter dictum, cum cibus madidus fit, id fit quia structura chemica cibi mutatur. Hoc maxime ob processum qui humiditatem implicat fit. Sed mirum est, unumquodque genus cibi diversis modis madidum fit. Cogita de pane.
Panis recens plerumque mollis est, sicut spongia. Hoc fit quia humorem intus inclusum habet. Tempore procedente, moleculae amyli in pane dissolvi incipiunt, et cum eo humorem perdit. Tum panis durus et siccus fit. Dicimus "panem durum fieri", quod fit. Sed cum rebus ut crustulis et biscoctis, contrarium fit. Fiunt frigendo eas in oleo, quod fere omnem humorem ab eis tollit. Idcirco tam "molles" sunt. Sed cum aeri exponuntur,
moleculae amyli in eis vaporem aquae, id est, humorem, in aere circumstante absorbere incipiunt. Tum res ut crustula et biscocta "molles" fiunt, seu madidae fiunt. Haec est una causa cur fasciculus crustulorum multo aere impleatur. Aer ille non solum aer est, sed nitrogenium gasicum, quod caret humiditate. Impedit ne frusta madefiant.
Ergo vere licet cibum vetustum edere?
Hoc est res magni momenti:
vetustas et putrescentia duae res diversae sunt. Aspectus, textura et sapor cibi vetusti paulum mutari possunt. Sed nisi alia problemata cum eo sunt, ut mucor aut odor malus, consumptio eius nulla tibi problemata valetudinis afferet. Non habebis stomachum perturbatum aut alios
effectus secundarios ex consumptione cibi vetusti.
Attamen, si cibus tuus signa corruptionis ostendit, ut mucorem , discolorationem, aut odorem malum, eum certe abicere debes. Ne bis cogites.
Quomodo certo scis si cibus corruptus est?
Fere omnis involucrum cibi quem ex taberna emimus diem expirationis habet. Consuevimus eum abicere simulac dies ille praeterit. Sed non omnes hi dies revera significant cibum putrescere. Videamus quid hi generis dies sint.
| Typus Diei in Inscriptione | Significatio simplex |
|---|
| "Optimum si adhibitum ante" vel "Optimum ante" | Haec dies significat cibum optimo sapore et qualitate esse usque ad hanc diem. Cibus post hanc diem adhuc tutus esse potest, sed sapor vel textura paulum imminuta esse possunt. |
| "Vende Per" | Hoc est pro tabernariis. Significat rem post illam diem non vendi debere. Haec dies non ad salutem emptorum pertinet. |
| "Utere ante" | Hoc significat, ut optimos eventus consequaris, fabricatorem commendare ut ante hanc diem utatur. Plerumque, haec non est dies salutis. (Attamen, hoc non ad formulam infantium pertinet. Numquam formulam infantium post diem "Ad usum ante" utere.) |
| "Congelans Praeter" | Hoc significat si cibus in armario frigorifico reponitur, ante hanc diem congelari debere ut optima qualitas servetur. |
Praeter inscriptiones dierum, quinque sensibus uti possumus ad determinandum utrum cibus corruptus sit necne.
| Characteristica corruptionis | Quid agimus? |
|---|
| Muces | Hoc signum manifestissimum est. Si mucor in cibis mollibus ut pane, dulciario, sale et pipere, aut sambolo ortus est, omnino abice. Radices mucoris altius penetrare possunt quam videre possumus. Sed si frustum casei est aut aliquid durum ut carota, solam partem mucidam abscindere et reliquam uti potes. Si dubitas, optimum est abice. |
| Livor | Fructum contusum edere non malum est. Partem contusam abscindere et eam edere potes. Sed si pars contusa mucida et putrida est, eam abice. |
| Separatio | Fortasse animadvertes liquorem aquosum super res ut iogurtum et lac exemptum esse. Hoc est normale. Bene agita et consume. Sed si lac exemptum coagulatum videtur, corruptum est. |
| Mutationes in aspectu | Etiamsi color carnis paulum mutetur, non significat eam corruptam esse. Attamen, si pellicula viscosa in carne formatur, aut si mucor in ea crescit, corrupta est. |
| Odor malus (Odor) | Nasus tuus est iudex optimus. Si cibus putridus vel ingratus olet, verisimiliter putrescit. Si dubitas, sapienter investigationem facere antequam edas. |
Num cibum corruptum ad bonum statum restituere potes?
Ita, interdum potest! Cum cibis coctis paulum caloris addas, umor eorum removetur et ad statum "crispatum" revertuntur.
- Si quas crustulas vel biscocta madidas habes , eas in clibano microondarum per circiter triginta secunda calefacere conare.
- Si panem vetustum habes , eum in furno ad temperaturam lenem (circa 60°C) per aliquot minuta calefac.
Quomodo cibum recens servas quin vetustius fiat?
Ne cibus pereat, magni momenti est eum recte conservare.
- Panis:Panis celeriter humorem perdit et in armario frigidario servatur, vetustior fit. Itaque optima ratio panem servandi est in arca panaria vel sacculo chartaceo. Si eum intra paucos dies non comesurus es, eum arcte in vase clauso involve et in armario frigidario pone.
- Frusta frixa, biscocta, frumenta: Postquam sarcinam aperuisti, vel eam arcte claude vel in vase clauso pone.
- Cibi sicci ( oryza , lenticulae, noodles): Optimum est eos in vasis airtight et in loco frigido, sicco (ut armarium culinae) et a sole directo protecto conservare.
Si suspicaris cibum quendam corrupisse et symptomata ut stomachum perturbatum, vomitum, aut diarrhoeam post consumptionem experiris,
sine mora medicum familiarem tuum consule. Nuntius Domum Portandus
- Cibus "veterus" et "corruptus" non idem est. Intellege differentiam inter haec duo.
- Cibus corruptus valorem nutritionalem vel saporem paulum imminutum habere potest, sed nisi signa corruptionis, ut mucor vel odor malus , adsint, plerumque tutus est edere.
- Inscriptiones temporum sicut "Optimum ante" in involucris ciborum saepe qualitatem, non salutem (excepto lacte infantili ) referunt.
- Oculis, naso, manibusque condicionem cibi inspice. Si mucorem, odorem malum, aut texturam viscosam habet, abice.
- Cibum rite serva ut iactura cibi quam minima sit.
- Gravissimum est: si vel minimum dubium de cibo habes, ne periculum experiaris. Abiice eum.
Cibus corruptus, cibus exspiratus, dies expirationis, cibus vetustus, salus cibi, cibus mucidus, salus cibi
💬 Comments (0)
No comments have been posted. Commentarium tuum hic primum adde.
Adde commentarium tuum