Kéis: Gutt oder schlecht? Loosst eis et sécher erausfannen!

Op enger Pizza, an der Mëtt vun engem Sandwich, uewen op engem Zalot... wat kann een ouni Kéis maachen? Et ass sou lecker. Mee mir all hunn héieren, datt Kéis e fettegt, ongesond Liewensmëttel ass. Dofir hunn e puer Leit e bëssen Angscht virum Kéis. Wat ass déi richteg Geschicht? Ass Kéis just e leckert Iessen? Oder huet et Gesondheetsvirdeeler, vun deenen mir näischt wëssen? Okay, also haut schwätze mir iwwer alles iwwer dëse Kéis.

Loosst eis als éischt den Nährwert am Kéis ukucken.

Kéis ass wierklech e "ganzt Liewensmëttel". Einfach ausgedréckt, et ass e Liewensmëttel, dat sou no wéi méiglech un seng natierlech Form gemaach gëtt, ouni vill künstlech Zutaten derbäizesetzen.

Mä den Nährwäert vu Kéis variéiert staark jee no der Aart a Quantitéit vum Kéis, déi Dir iesst. Eng Saach, déi Dir besonnesch am Kapp behale sollt, ass et , sech vu staark veraarbechte Kéiser um Maart ze vermeiden . Zum Beispill kënnen e puer 'Kéisscheiwen' zousätzlech Aromen, Konservéierungsmëttel an en héije Salzgehalt (Natrium) enthalen.

E qualitativ héichwäertege Kéis enthält wäertvoll Nährstoffer wéi:

• Protein
• Vitamin A
• Vitamin B12
• Vitamin K
• Zink
• Kalzium
• Vitamin D

Fir d'Ernährungsënnerscheeder tëscht de Kéiszorten ze verstoen, kucke mer eis e puer Beispiller un.

Wat sinn d'Gesondheetsvirdeeler vum Kéiskonsum?

Kéis ass net nëmmen e leckert Iessen. Wann Dir en richteg auswielt a mat Maßen iesst, huet en vill Virdeeler.

Kraaft fir Schanken a Muskelen

De Kalzium a Protein am Kéis si ganz wichteg fir de Bau vu staarke Schanken a Muskelen. Kéis ass räich un enger Zort Protein mam Numm 'Molkeprotein', déi vu Sportler benotzt gëtt. Ausserdeem ass Kéis räich u Kalzium, well e vu Mëllech gemaach gëtt. Kalzium hëlleft bei der Entwécklung vu Schanken bei klenge Kanner an hëlleft och géint Osteoporose ze schützen, déi am Alter optrieden.

Hëlleft Entzündungen ze reduzéieren

Fuerschung huet erausfonnt, datt verschidden Zorte vu Fett am Kéis, wéi konjugéiert Linolsäure (CLA) , hëllefen, Entzündungen am Kierper ze reduzéieren. Dëst kéint och hëllefen, Häerzkrankheeten an Iwwergewiicht ze vermeiden.

Kann hëllefen, de Blutdrock ze senken

Den héije Kalziumgehalt vu Mëllechprodukter, wéi zum Beispill Kéis, kann hëllefen, de Blutdrock ze senken. Besonnesch fettarmen a natriumarmen Kéiser (z.B. Hüttenkäse, Ricotta, Parmesan, Feta) kënnen a Maßen als Deel vun enger gesonder Ernährung konsuméiert ginn.

Dréit zum Schutz vu Bluttgefässer bäi

Kéis ass Glutathion.Fuerschung weist datt et eng gutt Quell vun engem staarken Antioxidant mam Numm Niacin kéint sinn. Dësen Antioxidant hëlleft d'Gesondheet vum Gehir an d'Bluttgefässfunktioun z'erhalen.

Gutt fir d'Verdauungsgesondheet

Fermentéiert Liewensmëttel wéi Kéis a Joghurt enthalen probiotesch Bakterien , déi gutt Bakterien an eisem Darm sinn. Verschidde Studien hunn gewisen, datt dës gutt Bakterien hëllefe kënnen, e gesonde Cholesterinspigel am Kierper z'erhalen.

Saachen, op déi Dir oppasse sollt, wann Dir Kéis iesst

Nieft de Virdeeler ginn et e puer Saachen, op déi mir oppasse sollten, wann mir Kéis iessen.

• Kaseinallergie: Verschidde Leit kënnen allergesch op Kasein sinn, e Protein dat a Mëllechprodukter fonnt gëtt. Dëst kann zu Krankheeten wéi Entzündungen am ganze Kierper, Hautausschlag, Akne, Kappwéi a Middegkeet féieren.
• Laktoseintoleranz: Wann Äre Kierper Laktose , eng Zort Zocker, déi a Mëllech fonnt gëtt, net verdaue kann, kënnt Dir Symptomer wéi Blähungen, Gasbildung an Duerchfall erliewen, nodeems Dir Kéis giess hutt.

• Räich u gesättigte Fettsäuren a Natrium (Salz): Kéis ass relativ räich u gesättigte Fettsäuren a Natrium (Salz). Ze vill dovunner kann zu Häerzkrankheeten, Diabetis an héijem Blutdrock bäidroen. Dofir, egal wéi lecker Kéis ass, ass et ëmmer schlau, en a Maßen ze iessen .

Wann Dir Vegetarier sidd, musst Dir dat wëssen!

Vill Leit mengen, datt Kéis aus Mëllech gemaach gëtt a dofir vun all Vegetarier giess ka ginn. Mee d'Wourecht ass e bësse méi komplizéiert wéi dat.

Traditionell gëtt bei der Kéisherstellung eng Mëschung aus Enzymen, déi Lässreschter genannt ginn, benotzt fir d'Mëllech ze schmieren an zu Kéis ze verwandelen. Leider gëtt dëse Lässreschter dacks aus der Moeschleimhaut vu Kälber gewonnen. E gëtt och "Kälberlässreschter" genannt. Wann Dir also Vegetarier oder Veganer sidd, deen Déiereprodukter komplett vermeit, sinn dës Zorte vu Kéis net gëeegent fir Iech.

Allerdéngs ginn net all Kéiser mat Déierestrenne gemaach. Hautdesdaags gëtt et vill alternativ Methoden.

Also, wann Dir Vegetarier sidd, kontrolléiert ier Dir e Kéis kaaft, ob d'Etikett "Geméisstremsel" oder "mikrobiellt Stréimsel" steet. Wann nëmmen "Enzyme" steet, ass et wahrscheinlech Déierestremsel.