Zwiebelen sinn en onverzichtbaren Deel vun eiser Kichen. Stellt Iech vir, Dir maacht e Kokosnoss-Sambol, en Dal Chutney oder e Fëschcurry ouni Zwiebelen. Et ass onvirstellbar, richteg? Zwiebelen kënnen all Molzecht, moies, mëttes oder owes, Aroma a Goût ginn. Awer wousst Dir, datt dës kleng Zwiebel net nëmmen en Aroma ass, mä och e Superfood, dat vill wäertvoll Virdeeler fir eis Gesondheet bréngt? Haut schwätze mer iwwer déi iwwerraschend Gesondheetsgeheimnisser, déi an dësen Zwiebelen verstoppt sinn.
Loosst eis e bëssen iwwer d'Aarte vun Zwiebelen léieren.
Wann mir an de Buttek ginn, gesi mir all Zorte vun Zwiebelen, richteg? Rout Zwiebelen, Schalotten, wäiss Zwiebelen, Porree a Fréijoerszwiwwelen gehéieren all zu der selwechter Famill. Och wann all dës Zorten hir eege Qualitéiten hunn, gëtt et kleng Ënnerscheeder.
| Zwiebeltyp | Spezialitéit a Gebrauch |
|---|---|
| Rout Zwiebel | Hir déif violett-rout Faarf ass op Planzeverbindungen zréckzeféieren, déi Flavonoiden genannt ginn. Si si besonnesch räich un dem Antioxidant Quercetin . Si si liicht manner schaarf, dofir si se réi a Salade, Sambals a Chili-Zoossen exzellent. |
| Grouss Zwiebel (giel/brong) | Dës Zort Zwiebel, déi an eise Curryen onentbierlech ass, ass e bëssen schaarf. Wann se awer ugebraten, frittéiert oder karamelliséiert gëtt, verschwënnt dëse schaarfe Goût an et kënnt e séissen Aroma eraus. Dës gi meeschtens a Jusen a Räisgeriichter benotzt. |
| Wäiss Zwiebel | Dës si manner schaarf wéi grouss Zwiebelen a si gutt fir réi Platen, wéi zum Beispill Salsa, derbäizesetzen. |
| Fréijoerszwiwwelen/Gréng Zwiebelen | Dës gi meeschtens dënn geschnidden a réi an d'Platen bäigefüügt. Si ginn Platen wéi Zoppen a gebratenem Räis eng schéi Faarf an e subtile Zwiebelaroma. |
Déi grouss Gesondheetskraaft vun enger klenger Zwiebel
Wëssenschaftler hunn entdeckt, datt Zwiebelen eng ganz Rëtsch vu Gesondheetsvirdeeler hunn. Vill vun dëse Virdeeler sinn op d' Antioxidantien zeréckzeféieren, déi se enthalen. Einfach ausgedréckt, Antioxidantien sinn ewéi Schutzmëttel, déi Schied un den Zellen an eisem Kierper verhënneren.
Hëlleft de Risiko vu Kriibs ze reduzéieren
Fuerschung huet gewisen, datt d'Chemikalien an Zwiebelen hëllefen, Kriibszellen ze bekämpfen. Eng Studie huet festgestallt, datt Leit, déi reegelméisseg Zwiebelen iessen, e méi niddrege Risiko hunn, Darm-, Hals- a Eierstockkriibs z'entwéckelen. Eng aner Studie huet och gewisen, datt si de Risiko vu Prostatakriibs bei Männer reduzéieren. Besonnesch eng Verbindung mam Numm Quercetin, déi an Zwiebelen fonnt gëtt, gëllt als en Haaptgrond fir dës Kriibsbekämpfungseigenschaften.
Bakterizid Eegeschaften
Laboratoirestudien hunn bestätegt, datt Zwiebelen d'Fäegkeet hunn, verschidden Zorte vu Bakterien ëmzebréngen. Et muss awer méi gemaach ginn, fir ze verstoen, wéi dëst an eisem Kierper funktionéiert.
Fir Verdauung a Darmgesondheet
Wousst Dir, datt eisen Daarm eng grouss Zuel vu gudde Bakterien ass? Dës Bakterien si ganz wichteg fir eis allgemeng Gesondheet. Zwiebelen enthalen eng Substanz mam Numm Fruktooligosacchariden . Dës handelen als Präbiotika . Dat heescht, si liwweren Nahrung fir déi gutt Bakterien an eisem Mo. Dëst erliichtert d'Verdauung an verbessert d'Darmgesondheet.
Denkt drun, vill medizinesch Zoustänn, vun Diabetis bis Depressioun, kënne mat enger Ofsenkung vun der Quantitéit vu gesonde Bakterien am Darm a Verbindung bruecht ginn.
Stäerkt et d'Schanken?
Jo, Zwiebelen kënnen hëllefen , Osteoporose ze vermeiden, eng Konditioun bei där d'Schanken dënn ginn a liicht briechen. Eng Studie mat Fraen, déi sech dem Wechselalter genéiert hunn oder dovun ofgaange sinn, huet festgestallt, datt déi, déi all Dag Zwiebelen giess hunn, eng méi héich Knochendicht haten. Dat heescht, hir Schanken ware méi staark.
Fir d'Häerzgesondheet a fir de Risiko vun engem Schlaganfall ze reduzéieren
De Grond fir de schaarfe Geroch a Geschmaach vun Zwiebelen beim Schnëtt ass d'organesch Verbindung, déi Schwefel enthalen. Dës Verbindungen kënnen de Cholesterinspigel senken a Bluttgerinnsel verhënneren. Dëst reduzéiert de Risiko vun Häerzkrankheeten a Schlaganfall . Fir dat Bescht aus dëse Schwefelverbindungen erauszehuelen, ass et besser, Zwiebelen réi ze iessen anstatt gekacht.
Hëlleft Diabetis ze kontrolléieren
Souwuel Quercetin wéi och Schwefelverbindungen an Zwiebelen stimuléieren d'Insulinproduktioun, wat Zwiebelen zu engem super Geméis mécht, dat fir Leit mat Diabetis an Är Ernährung bäigefüügt ka ginn.
Et ginn och Nodeeler beim Konsum vu réien Zwiebelen.
Wéi alles anescht kann et och Nodeeler hunn, wann et réi giess gëtt, wann et Zwiebelen iessen.
- Opgeblähungen a Flatulenz: Verschidde Verbindungen an Zwiebelen kënne fir verschidde Leit schwéier ze verdauen sinn. Leit mat Reizdarmsyndrom (RDS) kënnen besonnesch Bauchschmerzen erliewen, wa se réi Zwiebelen iessen. Wann Dir dëst erlieft, limitéiert Är Konsum vu réien Zwiebelen.
- Schlechten Otem a Kierpergeroch: Wann d'Schwefelverbindungen an Zwiebelen am Kierper ofbauen, kënne se sech mam Schweess verbannen fir en onangenehmen Kierpergeroch ze kreéieren. Schlechten Otem ass och heefeg.
- Liewensmëttelvergëftung: A rare Fäll gouf et Berichter iwwer bakteriell Infektiounen, wéi Salmonellen , déi sech iwwer Zwiebelen verbreet hunn. Dëst ass awer ganz rar. Fir sécher ze sinn, haalt ëmmer gehackte Zwiebelen am Frigo. Wann Dir eng Liewensmëttelvergëftung verdächtegt, konsultéiert direkt Ären Dokter oder gitt an d'Noutfalldéngscht vum nächste Spidol.
Wéi verhënnert een, datt d'Aen dréchnen, wann een Zwiebelen schneid?
Et ass üblech, datt mir beim Schneiden vun Zwiebelen kräischen. De Grond dofir ass, datt d'Schwefelverbindungen, déi beim Schneiden vun Zwiebelen fräigesat ginn, sech an der Loft sammelen an eis Aen irritéieren. Et gëtt e puer einfach Weeër, fir dëst ze reduzéieren.
- Loosst d'Zwiebel ongeféier 30 Minutten am Frigo ier Dir se schneit.
- Benotzt e schaarft Messer, well wann Dir Zwiebelen mat engem stompfe Messer hackt, gëtt méi Chemikalien fräigesat.
- Schneid oder loosst d'Wuerzel vun der Zwiebel intakt . Hei sinn déi meescht Schwefelverbindungen ze fannen.
- Zwiebelen an engem gutt gelëfte Raum mat oppene Fënsteren schneiden.
Botschaft fir doheem
- Zwiebelen sinn net nëmmen e Geschmaachsstoff, mä och e ganz nährstoffaarme Liewensmëttel voller Antioxidantien, Vitaminnen a Mineralstoffer.
- Et gëtt kleng Ënnerscheeder an de Qualitéite vun de verschiddenen Zorten Zwiebelen, wéi zum Beispill rout Zwiebelen, grouss Zwiebelen a gréng Zwiebelen. Wielt déi Zort, déi zu Ärem Plat passt.
- Zwiebelen bidden vill Gesondheetsvirdeeler, wéi zum Beispill d'Reduktioun vum Kriibsrisiko, de Schutz vun der Häerzgesondheet, d'Kontroll vun Diabetis a d'Stäerkung vun de Schanken.
- Fir e puer vun de Gesondheetsvirdeeler ze maximéieren (besonnesch déi, déi mat der Häerzgesondheet zesummenhänken), ass et besser, Zwiebelen réi ze iessen anstatt gekacht.
- Verschidde Leit kënne Moeproblemer kréien, wa se réi Zwiebelen iessen. Lauschtert op Äre Kierper.
- Séchert d'Liewensmëttelsécherheet andeems Dir gehackte Zwiebelen ëmmer am Frigo späichert.
💬 Comments (0)
Keng Kommentare goufen nach gepost. Füügt Äre Kommentar hei fir d'éischte Kéier.
Füügt Äre Kommentar