Olina allergy ku magi? Kiki ky’oyinza okukozesa mu kifo ky’amagi mu kufumba (Food Substitutes for Egg Allergy)

Amagi kitundu kya maanyi nnyo mu kufumba kwaffe awaka, si bwe kiri? Bw’oba ​​okola keeki oba muffin, amagi gayamba okukwata omutabula guno wamu n’okuwa obunnyogovu. Ate era, omelet ey’amangu ku makya ekuwa puloteyina ennungi . Naye... watya singa oba olina allergy y’amagi? Oyinza okuba nga weebuuza engeri y’okukolamu amasowaani gano nga temuli magi. Teweeraliikiriranga, waliwo eby’okugonjoola bingi. Oyinza okuba nga waliwo dda mu ffumbiro lyo.

Kiki ekiyinza okukozesebwa mu kifo ky’amagi?

Okay, kale katulabe kye tuyinza okukozesa okufuna ebivaamu bye bimu nga tetuyongeddeko magi. Oluusi, okukozesa ebintu bino ebikyusa emmere kiyinza okukyusa obuwoomi n’obutonde bw’emmere katono. Kale ekisinga obukulu kwe kusooka okulowooza ku nsonga lwaki oteeka amagi mu mmere gy’okola. Kwe kugamba, bw’otegeera oba kwe kusiba omutabula (binder), okuwa obunnyogovu (obunnyogovu), oba okukola ekintu ng’ekizimbulukusa keeki (ekizimbulukusa), kijja kuba kyangu okulonda ekifo ekituufu.

Bino bye bimu ku bikyusiddwa bye tusinga okukozesa.

1. Ebibala Ebifumbiddwa - Applesauce ne Banana

Applesauce: Applesauce nnungi nnyo mu kifo ky’ebintu ebifumbibwa nga muffins n’emigaati egy’amangu. Pectin ow’obutonde ali mu bulo ayamba omutabula okunywerera awamu n’okukuuma emmere nga nnyogovu. Naye jjukira nti obuwoomi bw’ekibala nabwo byongera ku mmere.

• Engeri y’okukozesaamu: Eggi erimu likyuse osseemu ekikopo 1/4 eky’obulo obutawoomerera . Okusobola okuvaamu ebirungi, yongerako akajiiko ka caayi akamu n’ekitundu aka butto w’okufumba mu birungo byo ebikalu. Kino kijja kuyamba okutangira omutabula obutakwatagana.

Ebijanjaalo ebifumbiddwa: Okufaananako n’obulo, bw’ossaamu ebijanjaalo ebikunguddwa era ebifumbiddwa mu ssowaani kijja kuyamba okukuuma obunnyogovu. Kirungi nnyo ku muffins ne pancakes. Wabula olw’okuba ebijanjaalo birina akawoowo akatono akatono, akawoowo kajja kuyita mu ssowaani gy’okola.

• Engeri y’okukozesaamu: Mu kifo ky’eggi, kozesa ebijanjaalo eby’obunene obwa wakati era ebikungudde . Munyige bulungi okutuusa ng’ebizimba biweddewo okole ekikuta.

2. Ensigo za Flax ezikubiddwa

Gezaako okussaamu amazzi amatono mu nsigo za flax ezikubiddwa n’ozireka okumala eddakiika 10-15. Zijja kukola ggelu enzito, efaananako n’eggi. Bw’oba ​​ofumba, kino kijja kugonza omutabula n’okusiba ebirungo. Osobola okugula ensigo za flax ezikubiddwa okuva mu dduuka, oba osobola okuzisena awaka ng’okozesa ekyuma ekikuba kaawa oba ekikuta. Osobola n’okukozesa ensigo za chia mu kifo ky’ensigo za flax mu ngeri eno.

• Engeri y'okukozesaamu: Kola "eggi lya flax" ng'otabula ekijiiko kimu eky'ensigo ya flax ensaanuuse n'ebijiiko bisatu eby'amazzi . Kino kiwa akawoowo akatono ak’entangawuuzi, ekigifuula ennungi ku kuki ne muffins.

3. Tofu

Tofu mu kifo ky’amagi mulungi nnyo mu kifo ky’emmere ewooma n’ewooma . Wabula ebinaavaamu bijja kwawukana okusinziira ku kika kya tofu ky’olonze.

• Silken Tofu: Kino kye kika kya tofu ekisinga okugonvuwa. Kyangu okutabula mu puree omuseeneekerevu. Kirungi nnyo ng’ekifo ky’amagi mu brownies ne loaf cakes. Kyokka, tofu asobola okufuula omutabula guno okukulukuta, n’olwekyo alina okugusika obulungi nga tonnaba kugukozesa . Kozesa ekikopo 1/4 ekya tofu ya silika eya pureed mu kifo ky’eggi.
• Tofu omunywevu: Ono alina obutonde obufaananako n’amagi agafumbiddwa. Kirungi nnyo ku sandwiches z’ekyenkya ne stir-fries. Ayongerako ebirungo ebizimba omubiri ebirungi mu mmere yo, naye tebirina buwoomi bungi. Kale, ssaako enva endiirwa n’eby’akaloosa nga bw’oyagala okusobola okugiwooma. Osobola n’okussaamu akawunga ka turmeric akatono okugiwa langi eringa eggi . Kozesa ekikopo kya tofu ekinywevu 1/2 mu kifo ky’eggi erimu.

4. Vinegar ne Soda (Vinegar + Soda) .

Bw’oba ​​okola keeki ne cupcakes, ekintu ekikulu amagi kye gakola kwe kugawa obutonde obutono era obuwunya. Wadde ng’ebintu ebirala ebikyusa emmere biwa obunnyogovu, oluusi bisobola okufuula emmere okubeera enzito ennyo. Wano we wava okugatta vinegar ne sooda . Bino ebibiri bwe bitabulwa wamu, bikola ebiwujjo by’empewo ne bitangaaza omutabula.

• Engeri y’okukozesaamu: Mu kifo ky’eggi erimu, tabula ekijiiko kimu ekya sooda n’ekijiiko kimu ekya vinegar . Naye kimanye nti enkola eno si nnungi nnyo singa enkola yo esaba amagi agasukka mu abiri, kuba akawoowo ka vinegar kayinza okuvaayo.

Amagi agakyusa emmere entongole

Kati ka tulabe ebikozesebwa mu kifo ky’emmere ebisinga okukwatagana ne buli kika ky’emmere.

Kiki ky’okozesa mu kifo ky’amagi okukola brownies?

Ebintu ebikyusa obunnyogovu n’obugumu mu brownies bye bisinga obulungi. Osobola okukyusa ebijanjaalo ebifumbiddwa, tofu puree omuseeneekerevu oba ekikopo kya yogati 1/4 mu kifo ky’eggi. Tofu oba yogati ziwa brownies obutonde obulungi obugonvu ate nga bwa fudgy.

Kiki ky’okozesa mu kifo ky’enjeru z’amagi?

Enjeru z’amagi zikubwa ne zifuuka ekifuba ekitangaavu. Zikozesebwa okukola ebintu nga meringue. Ekisinga obulungi mu kifo kya kino eky'okulya ekitali kya mmere ye aquafaba . Kwe kugamba, amazzi g’entangawuuzi ag’omu bipipa. Amazzi gano bwe gakubwa obulungi, gakola ekikuta ekyeru ng’enjeru z’amagi. Tekyewuunyisa?

Kiki ky’okozesa mu kifo ky’obukuta bw’amagi?

Omulimu omukulu ogw’enkwaso y’amagi kwe kusiba omutabula. Yogurt oba tofu omugonvu birungi mu kifo kya kino. Okuva obuwoomi bwa kino bwe butalabika nga bwe bulabika, tebutaataaganya buwoomi bulala obw’essowaani.

Ka tuyige n’ebikozesebwa mu kifo ky’amagi ebiva mu bimera.

Kati waliwo ebintu ku katale ebiyitibwa "vegan eggs" ebijja mu ngeri ya pawuda n'amazzi. Zino zikolebwa mu bintu nga ebinyeebwa ebibisi, soya, ne sitaaki. Zikoleddwa okukola ng’amagi.