Era olina obuzibu ng’olya gluten? Ka twogere ku butagumira gluten!

Oluusi owulira nga tolina mirembe nnyo ng’olubuto lukuluma oluvannyuma lw’okulya ekintu ng’omugaati, buns oba noodles? Oba owulira ng’ogenda okugwa eddalu oba okulumwa omutwe? Bw’oba ​​n’obubonero buno buli kiseera, oyinza okuba ng’olina embeera eyitibwa ‘Gluten Intolerance’, mu kiseera kino abantu bangi gye boogerwako. Tofaayo, kino si kya bulabe. Ka twogere ku buli kimu mu ngeri ennyangu era mu ngeri entegeerekeka leero.

Okusookera ddala, ‘gluten’ kye ki?

Mu ngeri ennyangu, gluten kika kya puloteyina. Businga kusangibwa mu mmere y’empeke ng’eŋŋaano, emwanyi, ne rye. Kale, ebintu bingi bye tulya n’okunywa buli lunaku birimu gluten. Lowooza ku kino...

• Omugaati, buns, tositi
• Ebikuta, pasta
• Keeki, bisikiiti, muffins
• Sawuzi ezimu, emmere ey’empeke
• Omwenge

Tekikoma ku kino, vitamiini ezimu, ebizigo, n’eddagala erimu biyinza okubaamu gluten.

Kale, okuwulikika ku gluten, oba ``Non-Celiac Gluten Sensitivity - NCGS'', omubiri gwo bwe gufuna obutabeera bulungi n'obuzibu oluvannyuma lw'okulya ekintu ekirimu gluten.

Buno bulwadde bwa Celiac? Oba kiva ku alergy?

Eno nsonga etabula abantu bangi. Obulwadde bwa gluten, obulwadde bwa Celiac, n’okulumwa eŋŋaano mbeera ssatu ez’enjawulo. Katutegeere enjawulo eriwo.

Lwaki embeera eno ebaawo?

Abasawo n’okutuusa kati tebasobola kwogera na bukakafu 100% kiki ddala ekivaako kino, naye waliwo endowooza bbiri enkulu.

1. Ekizibu kya kaboni: Okunoonyereza okumu kulaga nti kino kiva ku kika kya kaboni ekigere ekisangibwa mu mmere erimu gluten okusinga gluten yennyini. Emibiri gyaffe bwe gitasobola kugaaya bulungi n’okunyiga ekirungo kya carbohydrate eky’ekika kino, kitandika okuzimbulukuka mu byenda. Wano obubonero ng’okuzimba n’okuzimba olubuto we wabaawo.

2. Enkyukakyuka mu bbugwe w’ekyenda: Endowooza endala eri nti ‘gluten’ aleetera ‘lining’ y’ebyenda by’abantu abamu obutakola bulungi. Mu budde obwabulijjo, oluwuzi luno luvunaanyizibwa ku kuziyiza ebintu nga obuwuka mu byenda okukulukuta mu musaayi. Wabula mu bantu bano, gluten anafuya oluwuzi luno n’asobozesa obuwuka okuyingira mu musaayi. Kino kireeta okuzimba mu mubiri era obubonero ne bulabika.

Bubonero ki obukulu obulaga kino?

Obubonero buno busobola okulabika mu ssaawa ntono oba ennaku ntono ng’omaze okulya emmere erimu ‘gluten’. Bino bisobola okwawukana okusinziira ku muntu.

Abantu abalina obulwadde bwa gluten batera okuba n’embeera eyitibwa irritable bowel syndrome (IBS) .

Ntegeera ntya mu bukakafu oba kino kiriwo?

Tewali kukebera kumu kuzuula kino mu ngeri ey’enjawulo. N’olwekyo, omusawo wo ajja kukakasa kino ng’ayita mu mitendera egiwerako. Mazima ddala olina okulaba omusawo nga tonnasalawo kulekera awo kulya gluten ku bubwo. Kino kiri bwe kityo kubanga singa olekera awo okulya gluten nga tonnazuulibwa bulungi, ebiva mu kukeberebwa okunoonya ebintu ng’obulwadde bwa celiac biyinza okuba ebitali bituufu.

Omusawo akola emitendera gino wammanga:

1. Ekisooka: Kakasa nti tewali ndwadde ndala.

Nga bw’olya emmere erimu gluten nga bulijjo, omusawo ajja kukola ebintu ng’okukebera omusaayi n’okukebera olususu okukebera obulwadde bwa Celiac n’allergy y’eŋŋaano.

2. Omutendera ogwokubiri: Endya y’okumalawo.

Bwe kimala okukakasibwa nti tolina bulwadde bwa celiac oba allergy y’eŋŋaano, omusawo ajja kukugamba okwewala ddala emmere yonna erimu gluten okumala waakiri wiiki 6 . Kikulu nnyo okukuuma diary okulaba oba waliwo enkyukakyuka yonna mu bubonero bwo mu kiseera kino.

3. Omutendera ogw’okusatu: Ddamu okusomooza gluten.

Singa obubonero bwo bukendeera ng’omaze okulekera awo okulya gluten, omusawo ajja kukuwa amagezi okuddamu okuyingiza gluten mu mmere yo mpolampola. Singa obubonero bukomawo, kiyinzika okuba nti olina obulwadde bwa gluten.

Kale kati obujjanjabi bwa kino bwe buliwa?

Embeera eno tennabaawo ddagala, naye osobola okufuga obubonero n’obeera mu bulamu obwa bulijjo nga tolina buzibu bwonna.

Naye kino togenda kukikola wekka.Kikulu nnyo okukolagana n’omusawo wo n’omusawo omukugu mu by’emmere okuteekateeka endya eno okulaba ng’ofuna ebiriisa ebituufu by’olina.

Okugatta ku ekyo:

• Probiotics: Okulya emmere erimu probiotic nga yogati n’amata agazimbulukuse, ebiyamba okukula obuwuka obulungi mu byenda, kiyinza okuyamba okukendeeza ku bubonero ng’okuzimba. Buuza omusawo wo ku nsonga eno nakyo.
• Enzymes: Wadde ng’okunoonyereza kugenda mu maaso ku enzymes eziyamba okugaaya gluten, n’okutuusa kati tewali kikakafu kikakafu ku ngeri gye zikolamu. Tokozesa enzymes yonna nga tolina magezi ga musawo.

Waliwo akabi konna akali mu mmere etaliimu gluten?

Yee, wayinza okubaawo akabi akayinza okuvaamu singa tebategekebwa bulungi.

• Ebbula ly’emmere: Empeke ezirimu gluten ziwa emibiri gyaffe ebiwuziwuzi ne vitamiini endala. Bino bwe biyimirizibwa, ebiriisa bino bisobola okuggwaawo.
• Ssukaali okweyongera mu musaayi: Ebintu bingi ebiwandiikiddwaako ‘gluten-free’ ku katale biyinza okuba nga byayongeddemu ssukaali n’amasavu okubiwooma n’okulabika obulungi. Okulya bino ennyo kiyinza okwongera ku bulabe bw’okufuna ssukaali omungi mu musaayi (Hyperglycemia) oba ssukaali ow’ekika eky’okubiri.

Obeera otya n’embeera eno?

Kino si kizibu nnyo okukiddukanya. Kyetaaga okufaayo okutono.

• Yiga okusoma ebiwandiiko: Nga tonnagula mmere oba kyakunywa kyonna mu dduuka, soma bulungi olukalala lw’ebirungo. Noonya ebigambo nga gluten, eŋŋaano, mwanyi, ne rye. Gluten era ayinza okukwekebwa mu ssoosi ezimu, ssupu ne sosegi.
• Lya emmere ennungi: Lya emmere erimu amasavu amatono ate nga erimu ebiwuziwuzi bingi (enva endiirwa, ebibala, empeke ezitaliimu gluten).
• Okukeberebwa abasawo: Weekebe omusaayi buli kiseera ng’omusawo bw’akulagidde okukebera omusaayi, kolesterol, n’obutaba na vitamiini.

Kiki ky’olina okukola singa olya gluten mu butanwa?

Ne bw’oba ​​weegendereza otya, mu butanwa osobola okugattako ekintu ekirimu gluten mu mmere yo. Bwe kiba bwe kityo, gezaako ebintu bino:

• Nywa amazzi amangi: Kino kiyamba okufulumya obutwa mu mubiri amangu.
• Weewale emmere erimu ebirungo n’amafuta: Lya emmere ennyangu okuyingira mu lubuto.
• Caayi wa ginger oba mint: Bino bisobola okuyamba okukendeeza ku buzibu bw’olubuto n’okuziyira.