By’olina okumanya ku ‘superfood’ eyitibwa Quinoa!

Owulidde ku 'Quinoa'? Mpozzi nga wali okirabye mu supamaketi, oba osanga wakiwulidde ku mukwano gwo ayagala okulya emmere ennungi. Ddala akawoowo kano akatono akabadde kayogerwako mu kibuga Sri Lanka ennaku zino kye ki? Migaso ki egy’okugirya eri emibiri gyaffe? Ka tukyogereko mu ngeri ennyangu, mu ngeri entegeerekeka, era ddala nga bwe tugamba mukwano gwaffe.

Kiki ddala ekiyitibwa quinoa?

Quinoa nsigo eva mu kimera ekirina ebyafaayo by’emyaka egisukka mu 5,000, era nga kirimibwa mu nsozi za Andes mu South Amerika. Wadde tugikozesa ng’empeke, mu butuufu nsigo. Ebiriisa byayo bingi nnyo ne kiba nti ne NASA bagikozesa ng’emmere erimu ebiriisa eri abagenda mu bwengula ku lugendo oluwanvu!

Ekimu ku bisinga okulaga kino kwe kuba nti, wadde nga mmere ya bimera, ‘puloteyina enzijuvu’ . Mu ngeri ennyangu, twetaaga puloteyina okuzimba buli kimu mu mibiri gyaffe, omuli ebinywa, amagumba n’olususu. Puloteeni eno ekolebwa ebitundu ebitonotono ebiyitibwa ‘amino acids’ . Waliwo ebika bya bino 9 ebikulu, omubiri gwaffe bye gutasobola kukola era nga tulina okufunibwa okuva mu mmere. Emmere ezisinga ezikolebwa mu bimera tezirimu bino byonna 9. Naye eky’enjawulo ku quinoa kiri nti alimu amino acids zonna 9 ezikulu.

Migaso ki eri mu bulamu bw’okulya ekirungo kya quinoa?

Waliwo emigaso gy’obulamu egiwerako egy’okugattako quinoa mu mmere yaffe.

Ayamba okukuuma endwadde

Empeke nnyingi ze tulya (ng’omugaati) bwe zirongoosebwa, zifiirwa nnyo ebiwuziwuzi, ekyuma ne vitamiini zazo ez’omuwendo. Naye quinoa mmere ekola ng’empeke enzijuvu nga telongooseddwa. Okunoonyereza kuzudde nti bw’ossa empeke zino enzijuvu mu mmere yo kiyinza okuyamba okukendeeza ku bulabe bw’okulwala ssukaali, endwadde z’omutima ne kookolo omu.

Kirungi eri enkola y’okugaaya emmere

Quinoa alimu ebiwuziwuzi bingi . Fiber eno eyamba okuziyiza n'okufuga embeera ng'okuziyira . Era kiyinza okuyamba okukendeeza ku bulabe bwa kookolo w’olubuto olunene. Ekirala ekikulu kwe kulya emmere erimu ebiwuziwuzi ebingi kikuleetera okuwulira ng’ojjudde okumala ebbanga eddene. Kale, kiyamba okufuga okulya ennyo era kiyamba okufuga obuzito bw’omubiri .

Kirungi eri obulamu bw’omutima

Tukimanyi nti okukuuma obuzito obulungi kikulu nnyo eri obulamu bw’omutima. Ebiwuziwuzi ebiri mu quinoa biyamba okufuga kolesterol ne ssukaali mu musaayi . Kino kikendeeza ku bulabe bw’okulwala ssukaali n’endwadde z’omutima. Okugatta ku ekyo, quinoa era alimu ebirungo ebiziyiza obuwuka obuleeta obulwadde buno . Bino bitangira obutoffaali obuli mu mubiri gwaffe okwonooneka. Kale, emmere erimu ebirungo ebiziyiza obuwuka obuleeta obulwadde nga eno eyamba okukendeeza ku bulabe bw’okulwala omutima.

Ka tulabe ebiriisa ebiri mu quinoa.

Quinoa nsibuko nnungi ey’ebiriisa eby’omuwendo omuli:

• Ekirungo kya Folate
• Okugolola
• Ekirungo kya Thiamine
• Ekikomo
• Magnesium (Magnesium) nga
• Omubisi gwa Manganese
• Ekirungo kya Phosphorus
• Potassium (Potassium) ow’ekika kya Potassium
• Zinc

Kati, laba ebiriisa ebibalirirwamu mu kitundu ky’ekikopo (ekikopo 1/2) ekya quinoa efumbiddwa.

Ebintu by’olina okwegendereza

Quinoa yeeyongera okwettanirwa nga ‘superfood’ ennaku zino, era kkampuni ezimu ezikola emmere zigikozesa mu kutunda. Tolimbibwalimbibwa bintu nga ‘quinoa chocolate bars’ ne ‘quinoa cereal with added sugar’. Wadde nga ziyinza okubaamu akatono aka quinoa, ziyinza okubaamu ssukaali omungi . Kale, nga tonnagula kintu kyonna kya quinoa ekipakiddwa, soma bulungi ekiwandiiko ekikwata ku ndya.

Oteekateeka otya ddala quinoa?

Quinoa asobola okuba n’obuwoomi obukaawa katono singa tafumbiddwa bulungi. Kino kiva ku kizigo eky’obutonde ekiyitibwa saponin ekyetoolodde ensigo. N’olwekyo kyetaagisa okuginaaba obulungi nga tonnafumba. Ebikuta bya quinoa bikolebwa nga basiiga ensigo za quinoa. Zisobola okukolebwa mu bwangu ddala.

Engeri y'okufumba quinoa mu ngeri eya bulijjo

Mu ngeri eno, osobola okukola ebikopo nga 3 ebya quinoa afumbiddwa.

1. Teeka ekikopo 1 ekya quinoa atafumbiddwa mu ssefuliya ey’akatimba akalungi onaabe wansi w’amazzi agakulukuta okumala waakiri sekondi 30. Kino kikulu nnyo okuggyawo obuwoomi obukaawa.

2. Teeka ebikopo 2 eby’amazzi ne quinoa eyozeddwa mu kiyungu okole okutuusa lwe bifumbiddwa.

3. Amazzi bwe gamala okufumba, kendeeza ku muliro ofumbe okumala eddakiika nga 10-20 okutuusa ng’amazzi ganywezeddwa ddala.

4. Kati ggyayo ku muliro, bikka ekiyungu, oleke kifuumuuke okumala eddakiika endala nga 5. Oluvannyuma, gitabuleko katono ne fooro ebinyeebwa bireme kukwatagana ne bisigala nga binyuma ate nga biweweevu.

Ka tukole 'Quinoa Flakes' ku ky'enkya

Kino kyangu ng’okukola oatmeal ow’amangu.

1. Teeka ekikopo ky’amata 1 n’ekikopo ky’amazzi 1 mu kiyungu okole okutuusa lwe bifumba.

2. Mu kiseera kino, toast ekikopo 1 ekya quinoa flakes mu ssowaani enkalu okutuusa nga zaabu. Kino kijja kukendeeza ku buwoomi obukaawa n’okugattako akawoowo akawooma.

3. Kati ssaako ebikuta bya quinoa ebisiike mu ntamu y’amata/amazzi agabuguma otabule bulungi. Leka efumbe okumala eddakiika emu oba bbiri olwo oddemu okugitabula.

4. Osobola okuteekamu ebijanjaalo, obutunda, entangawuuzi nga kaawa, oba amata amalala katono okusinziira ku buwoomi.