Okwewala otya okulwala olw’okulya n’okunywa? (Obukuumi bw’Emmere) Ka tuyige ku nsonga eno mu bujjuvu!

Omanyi bwe kikulu obutalwala bintu by’olya n’okunywa. Oluusi, ensobi entonotono ze tukola nga tetutegedde ziyinza okuvaako ebizibu ebinene eby’obulamu. Kale, kino kikwata ku bukuumi bw’emmere , ekitegeeza engeri y’okuziyiza obuwuka okusaasaana n’okwekuuma obutakwatibwa bulwadde nga tugula emmere, okugiteekateeka awaka, n’okugitereka. Kino bw’okikola obulungi, osobola okukomya okulumwa olubuto olw’obuwuka obw’obulabe nga Salmonella ne E. coli .

Ebintu bino bijja mu birowoozo ng’ogenda mu dduuka okugula emmere n’ebyokunywa?

Bwe tusuubula, oluusi tukwata ekintu kye twanguwa okufuna. Naye bwe kituuka ku mmere, tulina okwegendereza katono.

• Ebintu by’olina okuteeka mu firiigi bisembayo: Teeka ebintu ebivunda ng’ennyama, ebyennyanja, amata n’amagi mu kigaali kyo ebisembayo. Mu ngeri eyo, bajja kuba ebweru awo okumala ekiseera kitono.
• Totabula nnyama na byennyanja na bintu birala: Weewale okutabula ennyama n’ebintu ebirala naddala enva endiirwa n’ebibala ebibisi. Bwe kiba kisoboka, teeka ennyama n’ebyennyanja mu nsawo ez’enjawulo.
• Bw’oba ​​ogenda awaka okumala essaawa ezisukka mu emu: Bw’oba ​​ogenda okumala ebbanga ddene ng’oli waka ng’oli ku dduuka, kirungi ebintu bino obireete mu bbokisi ya ice oba mu nsawo erimu insulated. Mu ngeri eyo, tebajja kufiirwa buggya bwabwe.
• Tewerabira okukebera "Olunaku lw'okuggwaako": Bw'oba ogula ennyama, ebyennyanja, oba enkoko epakibwa, kakasa nti kino okikebera. Olunaku ne bwe luba lulungi, langi bw’eba ekyuse oba ng’ewunya bubi, togula nnyama oba ebyennyanja ebyo.
• Naawe kebera amagi: Kebera olabe oba ebikuta by’amagi biyonjo ate nga tebikutuse.
• Togula bintu nga bino:
• Ebibala ebirina olususu olukutte oba olulumizibwa.
• Unpasteurized ciders oba juices , kuba ziyinza okubaamu obuwuka obuyinza okuvaako endwadde.
• Enkoko enganda oba enkoko empya eziteekeddwamu nga tezinnabaawo . Bino bitera okukula obuwuka singa tebiterekebwa bulungi.

Eno y’engeri y’okuterekamu emmere n’ebyokunywa ebireeteddwa awaka nga tolina bulabe!

Si kimala kumala galonda bintu ebisinga obulungi okuva mu dduuka, era kikulu nnyo okubitereka obulungi awaka.

Katukozese bulungi firiigi ne firiiza.

• Kuuma ebbugumu nga lituufu: Ffiriigi yo giteeke ku 5°C (40°F) ate firiiza yo ku -18°C oba wansi wa -18°C (0°F). Ebbugumu lino ery’obunnyogovu litera okulemesa obuwuka okukula mu mmere. Fridge yo bw’eba terina thermostat , kozesa thermometer y’ekyuma okukebera ebbugumu.
• Sooka mu firiigi/firiiza: Amangu ddala ng’ogireese awaka, ebintu by’oyagala okuteeka mu firiigi n’ebintu by’oyagala okuteeka mu firiigi biteeke mu ngeri entegeke.
• Engeri y'okubiika amagi:Amagi gatereke mu bbaasa gye gayingidde si ku mulyango gwa firiigi wabula ku ssowaani munda. Kino kiri bwe kityo kubanga ekifo ekiri mu mulyango gwa firiigi ezisinga tekinnyogoga kimala magi.
• Ennyama, ebyennyanja n’enkoko byawule: Bino biteeke mu buveera obw’enjawulo. Kino kijja kutangira amatondo gonna okuyingira ku mmere endala.
• Mu firiigi bw’oba ​​togenda kugirya mangu: Bw’oba ​​togenda kulya nnyama embisi, ebyennyanja oba enkoko mu nnaku ntono, giteeke mu firiiza.
• Hot dogs ne deli meats: Ebipapula ebitagguddwawo osobola okubitereka mu firiigi okumala wiiki nga 2. Wabula ekipapula bwe kimala okuggulwawo, hot dogs zirina okuliibwa mu wiiki emu ate ennyama ya deli mu nnaku 3-5.

Lowooza ku kino: Singa oleka ekitundu ky’ennyama mu firiigi we kisobola okukwatagana n’emmere endala, obuwuka obuva mu nnyama eyo buyinza okuggweera ku lettuce eyo embisi. Ekyo kyandiyongedde obulabe bw’okulwala, si bwe kiri?

Oteekateeka otya enva endiirwa n’ebibala okusobola okuyonja?

Ebibala n’enva endiirwa birungi nnyo eri emibiri gyaffe, naye bisobola okuleeta obuzibu singa tebiyonjebwa bulungi.

• Ggyawo ebifo ebyonooneddwa: Nga tonnanaaba bibala n’enva endiirwa, ssalako ebitundu byonna ebinyiga, ebikutte oba ebyonoonese.
• Buli kimu kinaaba bulungi: Ne bw’oba ​​oteekateeka okukisekula, enva zonna n’ebibala binaaze bulungi wansi w’amazzi agakulukuta. Kino kijja kuggyawo ebisigaddewo byonna eby’eddagala ly’ebiwuka , obucaafu, ne bakitiriya ebiyinza okubaawo.
• Ebintu nga kaloti ne cucumber: Siimuula n’okunaaba enva endiirwa n’ebibala ebirina amalusu amakalu nga kaloti, cucumber, ne wootameroni ng’okozesa bbulawuzi ennyonjo.
• Ebibala nga wootameroni ne cantaloupe: Ebibala bino olina okunaaba obulungi nga tonnasala, bwe kitaba ekyo obuwuka obuli ku kikuta busobola okukka mu kiso ne buyingira mu bibala.
• Okunaaba n’okukala: Enva endiirwa n’ebibala ebinaaze bikaze n’olugoye oluyonjo oba akatambaala k’empapula.

Katutegeke ennyama embisi, ebyennyanja, enkoko, n'amagi n'obwegendereza!

Bino bye bika by’emmere ebikulu ebitera okuvaako endwadde singa tebitegekebwa bulungi.

Si kirungi okunaaba ennyama embisi?

• Tonaaba nkoko mbisi: Kino abantu bangi bakikola naye bw’okikola osobola okusaasaanya obuwuka mu ffumbiro lyonna. Obuwuuka busobola okusaasaana n’amatondo g’amazzi. Kale kisinga bulabe okufumba enkoko butereevu nga toyoze.

Osaanuusa otya emmere efumbiddwa mu bbugumu?

• Tosaanuusa nnyama, ebyennyanja oba enkoko ezifumbiddwa ku bbugumu erya bulijjo: Bw’oba ​​osaanuusa ennyama, ebyennyanja oba enkoko efumbiddwa mu bbugumu, togireka bweru ku bbugumu erya bulijjo. Bakitiriya zisobola okukula amangu mu mbeera eyo. Engeri esinga obulungi kwe kugisaanuusa ku ssefuliya eya wansi mu firiigi. Oba gifuule omuzira mu microwave. Lirina okufumba amangu ddala ng’omaze okusaanuuka.

Bw’oba ​​ofumba ennyama n’ebyennyanja

• Muteeke mu firiigi: Bw’oba ​​osiiga ennyama oba ebyennyanja, omutabula guteeke mu firiigi oguteeke awo. Togireka bweru.
• Suula omubisi ogusigaddewo: Toddamu kukozesa mubisi ogusigadde mu nnyama n’ebyennyanja ebibisi, gusuule.

Ekisinga obukulu kwe kugifumba obulungi!

• Kebera oba ennyama efumbiddwa bulungi: Bw’oba ​​ofumba ennyama, gifumbe okutuusa ng’omubisi guweddewo. Ennyama y’ente n’enkoko ensaanuuse birina okufumba okutuusa nga tebikyali pinki.
• Fumba bulungi amagi: Bw’oba ​​ofumba amagi, ensaano n’enjeru byombi birina okufumba obulungi ate nga bigonvu. Ebintu ng’amagi agafumbiddwa tebirina kuba nga bikulukuta.
• Weewale emmere erimu amagi amabisi: Weewale emmere ekoleddwa mu magi amabisi, gamba ng’obuwunga obumu obwa kuki, eggnog ekoleddwa awaka ne ice cream ezimu. Singa enkola emu esaba amagi amabisi, kozesa amagi agaguliddwa mu dduuka agafumbiddwa mu ngeri ya pasteurized .
• Engeri esinga okukebera oba emmere efumbiddwa bulungi: Engeri esinga okukebera oba emmere efumbiddwa bulungi era oba obuwuka obuli munda bufu kwe kukozesa ekipima ebbugumu ly’ennyama . Kino kisaana okukiyingiza mu kitundu ky’ennyama ekisinga obunene, nga kiri wala n’amagumba. Bw’omala okugikozesa omulundi gumu, onaabe bulungi nga tonnaddamu kugikozesa.

Wano waliwo ebbugumu erisinga obutono erisemba:

* Enkoko (enjuba, ebitundutundu, ennyama ensaanuuse): 74°C (165°F)

* Ennyama y’ente, ey’ente, ey’embizzi, ey’endiga (steaks, roasts, chops): 63°C (145°F) (yimiridde okumala eddakiika 3 nga tonnasala oba okulya)

* Ennyama y’ente ensaanuuse, ennyama y’ente, ennyama y’embizzi, ey’endiga: 71°C (160°F)

* Ebyennyanja: 63°C (145°F) .

* Amasowaani g’amagi: 71°C (160°F)

* Bw’oddamu okufumbisa ebisigadde: Ekitono ennyo 74°C (165°F) .

Tewerabira ebintu bino ebitonotono okukuuma effumba lyo nga liyonjo!

Kikulu okukuuma effumba lyo nga liyonjo, so si mmere yo yokka. Bwe kitaba ekyo, obuwuka obuva mu kifo ekimu busobola okusaasaana ne bugenda mu kirala.

• Naaba mu ngalo buli kiseera n’okuyonja ebifo eby’okufumba: Kino ky’osaanidde okukola buli kiseera.
• Weegendereze engoye z’amasowaani: Okukozesa olugoye lwe lumu okumala ennaku kiyinza okuvaako obuwuka okuluzimbako. Kale kirungi okukozesa obutambaala obw’empapula. Bw’oba ​​okozesa olugoye, zinaabe era zikaze buli kiseera.
• Ebisigadde: Ebisigadde biteeke mu firiigi amangu ddala ng’omaze okufumba, obutasukka ssaawa 2. Zirye mu nnaku 3-4. Tozikuuma bbanga ddene okusinga awo.
• Siimuula wansi countertops n’emmeeza: Bino bisiimuule wansi n’amazzi agabuguma aga ssabbuuni.
• Amasowaani, ebikozesebwa mu kufumba, ebipande ebisala: Naaba bulungi n’amazzi agookya ne ssabbuuni. Oba teeka mu kyuma eky’okunaaza amasowaani.
• Ggyawo ebipande eby’edda ebisala:Ebipande ebisala bwe bikaddiwa, obuwuka busobola okwekweka mu nnyatika n’enjatika ezibikola. Kale muzisuule ofune empya.
• Engoye ennyimpi mu kifo kya sipongi: Kirungi okukozesa obugoye obugonvu obukala amangu okusinga sipongi. Era zirina okunaaba buli kiseera.
• Okutta obuwuka: Muze mulungi okutta obuwuka (okuyonja) buli luvannyuma lwa kiseera ng’ebipande ebisala, countertops, sinki z’omu ffumbiro, ttaapu z’amazzi, n’ebibbo bya kasasiro.

Ebintu ebikulu by’olina okujjukira! (Obubaka Obutwala Awaka)

Mu ngeri ennyangu, obukuumi bw’emmere kintu kikulu nnyo ekiyamba okukukuuma n’ab’omu maka go obutakwatibwa bulwadde.

• Obuyonjo: Naaba bulungi mu ngalo nga tonnateekateeka mmere n’oluvannyuma lw’okuteekateeka, n’oluvannyuma lw’okukwata ennyama n’ebyennyanja ebibisi. Effumbiro n’ebikozesebwa bikuume nga biyonjo.
• Okwawula: Ennyama embisi n’ebyennyanja bikuume nga byawuddwa ku mmere endala naddala eziriibwa nga mbisi. Kozesa ebipande ebisala n’ebipande eby’enjawulo.
• Fumba bulungi: Fumba emmere naddala ennyama, ebyennyanja n’amagi okutuusa lwe bifumbiddwa obulungi era nga bituuse ku bbugumu erituufu.
• Kikuume nga kinnyogoga: Emmere eyonooneka gitereke mu firiigi oba mu firiigi. Ebisigadde biteeke mu firiigi amangu ddala.

Bw’ofaayo ku bintu bino ebitonotono, osobola okunyumirwa emmere ewooma ate nga erimu ebiriisa, nga tolina bulwadde bwonna wadde obutabeera bulungi. Obulamu bwammwe ne buli muntu mu maka go businziira ku mize gino emitonotono. Kale, ka tulowooze ku bintu bino katono okutandika leero, nedda?

` Obukuumi bw’emmere, Bacteria, Salmonella, E. coli, Okuzaala, Ebbugumu, Okuteekebwa mu firiigi, Obutwa mu mmere