Olina obulwadde bwa sukaali oba obuzibu mu lubuto? Ka tuyige buli kimu ekikwata ku Quinoa wano!

Oli muyiiya wa mmere? Oba weeraliikirira nnyo ebirungo ebiyitibwa carbohydrates (starch) olw’embeera nga sukaali? Oba olina ebizibu ng’okuzimba ennyo, okuzimba olubuto, ne ggaasi? Olwo mazima ddala olina okumanya ku ‘superfood’ eno. Oyo ye Quinoa. Mpozzi erinnya lino wali liwulidde era olabye, naye oyinza obutamanya bulungi migaso gye lituwa eri obulamu bwaffe. Katukyogereko mu ngeri ennyangu leero.

Quinoa kye ki ddala?

Quinoa si mpeke, ng’abantu bangi bwe balowooza. Mu butuufu nsigo. Naye tugikozesa ne tugifumba ng’empeke. Ensigo zino entono zirimu ebiriisa ebyewuunyisa.

Ekisinga obukulu kiri nti quinoa nsibuko ya ‘complete protein’. Kati oyinza okuba nga weebuuza nti puloteyina eno enzijuvu kye ki. Mu ngeri ennyangu, waliwo amino acids 9 ezikulu ezetaagisa omubiri gwaffe okuwangaala, naye nga omubiri tegusobola kukola ku bwagwo. Bino byonna omwenda tulina okubifuna mu mmere. Ebiseera ebisinga, puloteyina eno enzijuvu tugifuna okuva mu mmere y’ebisolo ng’ennyama, ebyennyanja, n’amagi. Kale, newankubadde nga mmere ya bimera, kyewuunyisa nti quinoa alimu amino acids zino zonna 9. N’olwekyo , eno mmere esaanira nga zaabu eri abo abalya emmere ey’enva endiirwa yokka.

Ng’oggyeeko ekyo, quinoa era alimu ebiriisa bingi ne vitamiini ebyetaagisa mu mubiri gwaffe, gamba nga manganese n’ekikomo.

Quinoa Mulungi ku Carbohydrates (Starch) ne Ssukaali?

Kino kibuuzo abantu bangi kye balina. Okusookera ddala, quinoa si mmere ya ‘low-carb’.

Lowooza ku kino, ekikopo kya quinoa ekifumbiddwa kirimu ebirungo ebisukka mu gram 39 ebya carbohydrates. Ekyo kisingako ebitundu nga 50% ku kikopo ky’omuceere ogwa kitaka, gwe tulya. Kisemberera nnyo obungi bwa carbohydrates mu kikopo ky’omuceere omweru.

"Kale kino kirungi kitya eri omuntu alina ssukaali?" oyinza okuba nga weebuuza. Ekintu kiri nti, si carbohydrates zonna nti zitondeddwa nga zenkanankana. Quinoa mmere ya mpeke enzijuvu, nga telongooseddwa. Bino biyamba nnyo omubiri okusinga ebirungo ebirongooseddwa ng’omugaati omweru n’obuwunga obweru.

Okwongera okunnyonnyola kino, twetaaga okumanya katono ku Glycemic Index (GI) . Mu ngeri ennyangu, omuwendo guno gupima amangu ssukaali wo gy’alinnya oluvannyuma lw’okulya emmere emu. Quinoa erina GI ya 53. Ali wakati wakati wa carbohydrates ‘ennungi’ ne ‘embi’. Kino kitegeeza nti tekilinnyisa mangu ssukaali mu musaayi ng’olya omuceere omweru.

Naye enkizo entuufu wano ye puloteyina nnyingi mu quinoa.. Bw’ogeraageranya n’empeke endala enzijuvu nga mwanyi, quinoa erimu ebirungo ebizimba omubiri bingi nnyo. Bwe tulya emmere erimu ebirungo ebizimba omubiri, tetulumwa mangu njala era tuwulira nga tujjudde. Kino kiyamba okufuga okulya ennyo. Omanyi nti kikulu nnyo okukuuma omugejjo omulamu okusobola okufuga Ssukaali ow’ekika eky’okubiri.

Quinoa ayamba ku kutabuka mu lubuto n’obuzibu mu kugaaya emmere?

Yee, ddala. Guno gwe mugaso omulala omunene ogwa quinoa.

Quinoa mmere etaliimu gluten. Gluten kika kya puloteyina esangibwa mu mpeke nga eŋŋaano, mwanyi, ne rye. Ku bantu abalina obulwadde obutatera kulabika obuyitibwa Celiac disease, gluten wa bulabe eri omubiri, kuba asobola okwonoona ekyenda kyabwe ekitono. Okunoonyereza kutuuse n’okukakasa nti quinoa mmere nnungi nnyo era nnungi eri abalwadde ng’abo.

Oyinza obutaba na bulwadde bwa celiac. Naye otera okuba n’obuzibu mu kugaaya emmere (sensitive gut) ng’olubuto okutabuka, okuzimba, n’ekiddukano awatali nsonga? Abantu abalina embeera eno nabo bayinza okuganyulwa mu kukendeeza ku gluten gwe balya. Kino kituufu naddala ku bantu abalina obulwadde bwa Crohn oba...Abanoonyereza abamu balowooza nti quinoa ayinza okuba ow’omugaso eri abantu abalina endwadde z’ekyenda ezizimba, gamba ng’obulwadde bw’olubuto obuyitibwa ulcerative colitis. Balowooza nti quinoa esobola okukyusa obulungi obungi bwa bakitiriya ab’omugaso mu byenda byaffe.

Oyinza otya okuteeka quinoa mu mmere yo mu ngeri ewooma?

Quinoa nnyangu nnyo era mangu okugiteekateeka. Kati esangibwa mu supamaketi mu ggwanga lyaffe. Wano waliwo engeri ntono gy’oyinza okugigezaako:

• Mu kifo ky’omuceere: Eno y’engeri esinga okuba ennyangu. Fumba quinoa nga bw’okola omuceere n’olya ne curry gy’olya. Obuwoomi kumpi bwe bumu. Oba oyinza okuteekamu enva endiirwa n’ozifuula nga ‘quinoa pilaf’.
• Ku ky’enkya: Kifuule ng’omuceere. Mu quinoa afumbiddwa ssaako amata ga muwogo, ssaako entangawuuzi nga kaawa n’ensukusa, n’ebibala ebibisi ng’ebijanjaalo n’emiyembe. Waggulu mansira butto wa siini okwongera okuwooma n’okuwunya.
• Ku saladi ne ssupu: Mu saladi oba ssupu wo ow’enva endiirwa ssaako quinoa afumbiddwa. Kino kijja kwongera nnyo ebiriisa mu ssowaani eno naddala ebirungo ebizimba omubiri n’ebiwuziwuzi. Era kijja kukujjuza.
• Mu kifo ky’emmere endala: Bw’oba ​​okola saladi ya pasta, kozesa quinoa afumbiddwa mu kifo kya pasta. Osobola n’okugikozesa mu kifo ky’ebikuta by’omugaati ng’okola ebintu nga cutlets ne patties.

Ekisinga obukulu kwe kwogera n’omusawo wo nga tonnaba kukola nkyukakyuka nnene bwetyo mu mmere yo naddala ng’olina obulwadde bwa sukaali, puleesa oba obulwadde obulala obutawona. Ajja kusobola okukuwa amagezi amatuufu oba quinoa akusaanira n’obungi bw’olina okulya.