Matomba ya kokamwa ya kale ya superalimentation - esengeli tozala conscient ya likambo oyo?

Ntango okei na magazini moko monene, na ntembe te omoni ndunda ndenge na ndenge ya vert mpe violet. Kati na yango, mbala mosusu liso na yo ekangami na lolenge moko ya nkasa oyo babengaka "Kale". Oyo ezali ndunda oyo bato mingi bazali kolobela sikoyo na mokili mobimba, mpe babengaka yango "superfood". Bongo kale ezali mpenza nini? Mpo na nini ezali na motuya mingi? Lelo oyo, tólobela yango na pɛtɛɛ nyonso mpe na ndenge ya boninga.

Kale azali mpenza nini?

Na mokuse, kale ezali ndunda ya vert oyo ezali na nkasa mpe ezali na libota ya chou mpe ezali na bilei mingi. Oyebi, ndunda lokola brocoli na Bruxelles sprouts. Kale azali moto ya libota wana. Ezali na mitindo mingi na yango.

• Curly Kale: Oyo ezali lolenge oyo bato mingi balingaka. Nkasa na yango ezali na bansɔngɛ ya mbonge mpe ezali komonana kitoko.
• Kale ya dinosaure: Lolenge oyo ya kale ezalaka na nkasa ya mwa milai mpe ya mikemike. Ezwi nkombo na yango mpamba te likoló ya nkasa na yango ekokani na loposo ya dinosaure.
• Kale ya motane mpe ya Russie: Yango ezalaka na nkasa ya motane to ya violet.

Na Sri Lanka, tokoki kokuta biloko yango na bamagazini minene ezala lokola maboke ya nkasa ya sika, to ntango mosusu na kati ya bapakɛ oyo bakati, basukolaki mpe batye yango na congelé.

Matomba nini ya kolya kale ezali mpo na nzoto na biso?

Atako bilei mingi oyo epesaka nzoto kolɔngɔnɔ ezali na mafuta mingi to na calories mingi, tosengeli kolya yango na bokatikati. Mais kale ezalaka bongo te. Ezali na mafuta te, sukali te to cholestérol te, mpe ezali na sodium mpe calories mingi te. Kasi etondi na biloko oyo esalisaka nzoto. Yango wana, ata baoyo bazali koluka kokita kilo bakoki kobakisa yango na bilei na bango kozanga likama. Totala ba propriétés minene nini ebombami na kati ya mwa nkasa oyo.

Mpo na komona malamu mpe komona polele

Vitamine A ezali na ntina mingi mpo na kolɔngɔnɔ ya miso na biso. Kɔpɔ ya nkasa ya kale epesaka yo koleka 20% ya vitamini A oyo osengeli na yango mokolo na mokolo. Kale ezali mpe na vitamini C mingi, oyo ekitisaka likama ya kozwa miso ya miso.

Batelá kolɔngɔnɔ ya motema na yo

Kale ezali na mwa biloko oyo esalisaka mpo motema ezala malamu. Na ndakisa, potassium, fibre, folate, mpe calcium. Makambo yango elongo esalisaka mpo na kokitisa cholestérol ya mabe, to cholestérol LDL, na nzoto na biso.Yango wana, kale ezali liponi malamu mpenza mpo na kokitisa likama ya kozwa maladi ya motema.

Esalisaka mpo na kopekisa tansiɔ

Tansiɔ́ makasi ezali mokakatano oyo bato mingi bazali kokutana na yango lelo oyo. Bilei mosusu ekoki kosalisa mpo na kopekisa tansiɔ na ndenge ya bomoto. Kale ezali moko ya bilei ya ndenge wana. Mpamba te minerais magnésium, calcium, mpe potassium oyo ezali na kati esalaka elongo mpo na kokitisa tansiɔ na misisa ya makila mpe esalisaka mpo tansiɔ ezala malamu.

Mpo na système ya mikuwa ya makasi

Kale ezali alternative monene mpo na baye balingaka miliki mpe biloko ya miliki te. Calcium ezali na ntina mingi mpo mikuwa mpe mino na biso ezala makasi, mpe mpo motema mpe misisa esalaka. Soki nzoto ezwi calcium ekoki te, nzoto ezwaka calcium na mikuwa mpo na kokokisa mposa wana. Nsima ya ntango, mikuwa ekómaka kolɛmba mpe epasukaka kozanga mpasi. Tobengi yango maladi ya mikuwa . Na yango, kolya bilei oyo ezali na calcium mingi lokola kale ekoki kokitisa likama yango.

Vitamine K ezali mpe na ntina mingi mpo na kolɔngɔnɔ ya mikuwa. Kanisa kaka, kɔpɔ moko ya nkasa ya kale ya sika (pene na gramɛ 21) epesaka yo koleka 80 microgrammes ya vitamini K. Yango ezali soki 90% ya motuya ya mokolo na mokolo mpo na mwasi oyo akómi mokóló mpe 67% ya motuya ya mokolo na mokolo mpo na mobali oyo akómi mokóló.

Valeur nutritionnelle ya kale

Longola biloko oyo tolobelaki liboso, kale ezali mpe na biloko lokola vitamini B6, cuivre, mpe manganèse. Totala makambo oyo etali bilei oyo ezali na kɔpɔ moko (pene na gramɛ 21) ya kale ya sika oyo bakatá.

Keba na likambo oyo liboso ya kolya kale.

Atako kale ezali bilei ya litomba, ezali na makambo mosusu oyo tosengeli kokeba. Yango ezali mpenza solo soki ozali komɛla bankisi lokola oyo ekitisaka makila .

Vitamine K mingi oyo ezali na kati ya kale ekoki kopekisa bankisi yango oyo ekitisaka makila esalaka malamu. Yango wana, soki ozali komɛla bankisi ya ndenge wana, kobosana te kosolola na monganga na yo liboso ya kobakisa kale na bilei na yo. Monganga na yo akopesa yo toli na ndenge ya kokɔtisa yango na bilei na yo. Monganga na yo akoki kobongisa dose ya nkisi na yo na kolanda yango soki ozali kolya ndunda ya vert ndenge moko mokolo na mokolo.

Ndenge nini okoki kobakisa kale na bilei na yo?

Ntango ozali kosomba kale, pona maboke oyo ezali na nkasa ya malamu, ya vert foncé, ya mike to ya monene. Bakoki kotikala ya sika na frigo na boumeli ya mikolo soki mitano nsima ya komema yango na ndako. Kobosana te kosukola yango malamu liboso ya kosalela yango. Atako pith oyo ezali na katikati ya nkasa yango ekoki koliama, bato mingi balongolaka yango ntango bazali kolamba mpo ezalaka na mwa elɛngi ya bololo.

Talá mwa makanisi mpo na kolya kale na elengi:

• Kale Chips: Kata nkasa na biteni mikemike, pakola yango na mwa mafuta ya mbila, mungwa mpe pilipili, mpe lamba yango na furu mpo na kosala mwa bilei ya elengi mpe ya malamu mpo na nzoto.
• Salade mpe dips: Kale ezali malamu mpo na kosala salade mpo ekaukaka nokinoki te lokola salade mosusu. To, okoki kobakisa mwa mbila mpo na kosala dip ya elengi.
• Smoothie: Bakisa mwa nkasa ya kale na smoothie na yo ya mbuma ya ntɔngɔ. Ekozala na elɛngi mingi te, kasi etondi na biloko oyo esalisaka nzoto.
• Mpo na ba curries mpe supu: Bakisa mwa nkasa ya kale oyo bakati malamu na loso na yo ya lentilles, curry ya ndunda, to supu na nsuka. Ekobakisa lisusu motuya ya bilei oyo ezali na bilei yango.