Bato mingi mikolo oyo bakanisaka mbala mibale mpo na kolya blé. Basusu balobaka ete blé epesaka allergie, nzokande basusu balobaka ete epesaka bamaladi lokola Celiac. Bobele na ntango yango, toyoki mpe ete blé ezali na matomba mingi mpo na bilei. Bongo lisolo ya solosolo ezali nini? Blé ezali malamu mpo na nzoto na biso? Ezali mabe? Tólobela likambo yango polele mpe na pɛtɛɛ nyonso.
Blé oyo ezali nini?
Na mokuse, blé ezali lolenge moko ya mbuma. Blé ezali na mitindo mibale ya minene na mokili. Moko na yango ezali blé oyo tosalelaka mingi mpo na kosala mampa. Mosusu ezali lolenge oyo babengaka ‘Durum’, oyo basalelaka mpo na kosala biloko lokola pâtes mpe mindele.
Farini ya blé ezali eloko ya ntina mingi na bilei mingi oyo tolyaka. Kanisá kaka biloko mingi oyo tosalaka na farini ya blé, na ndakisa mampa, pâtes, nouilles, gâteaux, biscuits, mpe rotis.
Nani akoki kozala na allergie na blé?
Ntango tozali kolobela blé, liloba moko oyo pene na bato nyonso basalelaka ezali gluten . Gluten ezali lolenge moko ya proteini oyo ezwamaka na blé. Bato mosusu bazalaka na mokakatano mpo na kosilisa proteini yango ya gluten, oyo ekoki kobimisa ba effets secondaires. Kasi likambo ya ntina mingi oyo tosengeli kobosana te ezali ete bato mingi na mokili bakoki kolya bilei oyo ezali na gluten kozanga mikakatano.
Ezali na makambo mingi ya minene oyo blé ekoki kobimisa mikakatano:
1. Maladi ya cœliaque: Yango ezali maladi oyo nzoto na yango moko ekoki kobundisa maladi . Yango elingi koloba ete ntango moto oyo azali na maladi yango alei gluten, ebongiseli na ye moko oyo ebundisaka maladi ebandi kobundisa misɔpɔ na ye moko ya mike. Na boumeli ya ntango, yango ebebisaka bifelo ya misɔpɔ mike mpe ekitisaka likoki ya nzoto ya kozwa biloko oyo esalisaka nzoto na bilei.
2. Allergie na blé: Yango ezali allergie oyo emonanaka mingi. Kaka ndenge batu misusu bazuaka allergie na manteka to na crevettes. Yango emonanaka mingi epai ya bana mike koleka mikóló.
3. Sensibilité na gluten non cœliaque: Oyo ezali phénomène relativement ya sika. Bato mosusu bamilelalelaka mpo na bilembo lokola motó mpasi, kolɛmba, mpe misisa mpasi nsima ya kolya blé. Kasi, soki bamekaka bango, bazalaka na maladi ya cœliaque te to allergie na blé te.
Soki ozali komona libumu mpasi, loposo ezali kobima, to bilembo mosusu oyo ezangi momeseno nsima ya kolya blé, kotika kaka te kolya blé na mposa makasi. Likambo ya malamu koleka ezali kokende epai ya monganga na yo ya libota mpo na koyeba ntina mpenza.
Mpo na nini bato nyonso balobaka ete ‘mbuma mobimba’ ezali malamu?
Mbala mosusu oyoká liloba "mbuma ya mobimba." Mbala mosusu omoni mampa ya blé mobimba pembeni ya mampa ya mpɛmbɛ na magazini monene. Mpo na nini mbuma yango ya mobimba ezali malamu mingi?
Kanisá naino mbuma ya blé. Ezali na biteni misato ya minene:
- Bran: Oyo ezali couche ya libanda oyo ebatelaka noix. Ezali na fibre mingi, vitamini B, antioxydants, mpe minerais mingi.
- Germe: Oyo ezali moboko ya mboto. Ezali na biloko oyo esengeli mpo na kolona molona ya sika. Etondi mpe na bavitamini, na ba minerais mpe na proteini.
- Endosperme: Oyo ezali eteni ya amidon oyo eleki monene na katikati ya mboto.
Farini ya mpɛmbɛ oyo tosombaka na magazini esalemaka na kolongola biteni mibale ya motuya mingi ya mbuma ya blé, oyo babengi bran mpe mikrobe . Oyo etikali ezali eteni ya katikati, oyo ezali kaka amidon. Yango elingi koloba ete biloko mingi ya motuya oyo esalisaka nzoto ebebaka.
Kasi farini ya blé mobimba esalemaka na konika biteni yango nyonso misato esika moko. Yango wana ezali na bilei mingi.
Matomba nini ya blé mobimba epesaka mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto?
Blé mobimba ezali kaka hydrates de carbone te. Ezali kosangisama ya biloko mingi oyo ezali na ntina mingi mpo na nzoto na biso. Tótala matomba yango ezali nini.
| Eteni ya biloko ya kolia / litomba | Matomba na nzoto |
|---|---|
| Ba hydrates de carbone oyo ezali na kati | Yango nde liziba monene ya nguya mpo na nzoto. Ba hydrates de carbone epesaka biso makasi ya kopota mbangu, kopumbwa, kosala, ata kokanisa. |
| Fibre ya fibre | Oyo ezali likambo monene. Ezali ko contrôler niveau ya sucre na makila, ekitisaka cholestérol, epekisaka constipation, esalisaka na contrôle ya poids en faisant que o sentir que otonda. Esalisaka mpe mpo na kokitisa likama ya kozwa kanser ya libumu monene. |
| Protéine oyo ezali na kati | Cellule nyonso ya nzoto na biso ezali na mposa ya proteini. Protéine esengeli mpo na kotonga biloko nyonso, banda na misisa tii na loposo tii na nsuki. |
| Ba minerais | Blé mobimba ezalaka na biloko mingi oyo babengi fer, magnésium, zinc, mpe sélénium. Yango ezali na ntina mingi mpo mikuwa ya makasi, kosala ba enzymes, mpe kobatela bokatikati na nzoto. |
| Ba antioxydants | Yango epekisaka baselile ya nzoto ebeba. Mingimingi, ba antioxydants lutéine mpe zéaxanthin oyo ezwamaka na mikrobe ya blé ezali malamu mingi mpo na kolɔngɔnɔ ya miso . Basalisaka mpo na kopekisa cataracte mpe kobungisa komona mpo na mbula. |
Bongo nasengeli kosala nini?
Na nyonso, soki ozali na mitungisi ya sikisiki te mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto oyo etali blé, blé ezali likambo monene oyo okoki kobakisa na bilei na yo. Kasi osengeli kopona na mayele.
- Poná mampa ya langi ya motane oyo esalemi na blé mobimba na esika ya mampa ya mpɛmbɛ.
- Sala biloko lokola roti na pitta na ndaku kosalela biloko lokola farine ya atta na farine ya bran.
- Ntango ozali kosomba eloko na magazini, luká elembo oyo ekomami "100% Blé mobimba" to "blé mobimba."
- Ezali mpe na biloko lokola pâtes ya mbuma mobimba mpe mindele na zando sikawa.
Likambo ya ntina mingi ezali ya kobatela bilei oyo ezali na bokatikati. Tyá kaka blé te, kasi mbuma ndenge na ndenge, ndunda, mbuma, mpe biloko ya malamu oyo ezali na proteini na bilei na yo.
Message ya Komema na Ndako
- Bato mingi bakoki kolya bilei oyo ezali na blé mpe gluten kozanga mikakatano.
- Mpo na kozwa bilei mingi na blé, pona ntango nyonso bilei oyo esalemi na blé mobimba na esika ya oyo esalemi na farini ya mpɛmbɛ.
- Blé mobimba epesaka yo nguya, fibre, vitamini mpe minerais, oyo ekoki kosalisa mpo na kopekisa kilo, kokitisa likama ya maladi ya motema, mpe kosunga kolɔngɔnɔ ya nzoto ya kolya.
- Soki ozali koyoka mpasi ntango ozali kolya blé, ezali na ntina mingi otuna monganga na yo mpo na kozwa toli mpe komekama oyo ebongi , na esika ya kobongola bilei na yo na kotalela makanisi oyo okanisi.
💬 Comments (0)
Ba commentaires moko te etiemaki nanu. Bakisa commentaire na yo awa pona mbala ya liboso.
Bakisa commentaire na yo