Okanisaki makambo yango ntango ozali kolya mbuma mpe ndunda? (Produce Food Safety) Toluka koyeba yango na ntembe te!

Biso banso toyebi ete mbuma mpe ndunda ezali na ntina mingi mpo na kozala na bomoi ya malamu. Ezali malamu mingi mpo na nzoto, ebatelaka na bamaladi, mpe ezali mpe elengi. Kasi osilá koyoka bato oyo bazali kobɛla mpo na mikrobe lokola `(E. coli)` to `(Salmonella)`? Yango wana ezali na ntina mingi tóbongisa mbuma mpe ndunda oyo tolyaka na ndenge ya pɛto mpe oyo ezali na likama te. Donc lelo, tolobela likambo oyo na mua détail , kaka lokola kosolola na moninga.

Tosengeli nde kokeba na makambo yango ntango tozali kosomba biloko?

Oyebi mosika boni mbuma to ndunda moko etambolaka liboso ete ekóma na mabɔkɔ na biso? Mikrobe ekoki kokɔta esika nyonso oyo euti na nzete, ntango babukaki yango, ntango batye yango na motuka ya monene, ntango ezali na magazini, mpe na nsuka ntango ekokóma na kuku na yo. Tango mosusu makambo oyo ekoki kosalema na mabele, mayi, to ata na moto oyo asukoli maboko malamu te. Yango wana tosengeli kokeba mwa moke ntango tozali kokende na magazini.

Okey, bongo makambo nini tolingi komona?

• Talá mbuma mpe ndunda malamu: Ntango ozali kokende na magazini, kamá mbuma to ndunda mpe ningisa yango na likebi mpenza. Bokima kosomba oyo esili kozoka, oyo ekatamaki to ya kopasuka. Bactérie ekoki kokɔta na pɛtɛɛ nyonso na bisika ya ndenge wana. Kaka ndenge ntango tozali na mpota na loposo na biso, mikrobe ekoki kokɔta.

• Na ntina na biloko oyo bakati liboso mpe oyo batye na kati ya emballage: Ekoki kozala ete osombi mbuma to salade oyo bakati liboso oyo batye na kati ya emballage. Ntango ozali kosomba yango , salá makasi otala soki ezali na frigo to na zɛlo. Lisusu, kobosana te kotala mokolo ya `best-used-by`. Kosomba eloko moko te oyo eleki date wana.

• Soki kokende na ndako ezali molai: Soki ndako na yo ezali mwa mosika na magazini, tóloba ete ezali na ntaka ya ngonga koleka moko, ezali malamu komema mwa saki ya malili to oyo ezali na insulation. Na ndenge yango, okoki komema ndunda, mbuma to biloko mosusu oyo ebebaka na ndako kozanga ete ebeba.

• Kebá ntango ozali kotya biloko na chariot to na basaki: Ntango ozali kotya biloko na chariot na magazini to ntango ozali kotya biloko na basaki nsima ya kofuta mbongo, kosangisa te biloko lokola misuni ya mbindo, mbisi, nsoso, makei na mbuma mpe ndunda. Bomba bango na bokeseni. Kanisa, soki otie paquet ya nsoso na paquet ya mbuma ya vinyo esika moko, soki mwa mayi `ezali ko fuite` na paquet ya nsoso, ba mikrobe oyo ezali na kati ekoki kokota na pete na kati ya mbuma ya vinyo, boye te? Na yango, kebá mpe na likambo oyo.

• `Certified Organic` ezali nini?: Mbala mosusu omoni ba étiquettes `Certified Organic`. Na mokuse, elingi koloba ete balonaki biloko yango na nzela ya mayele ya bozalisi, kozanga nkisi ya koboma banyama, biloko ya chimique ya synthétique, to ingénierie génétique. Yango ezali likambo ya malamu. Kasi kobosana te, ezala `organique` to oyo ekolisami na ndenge ya momesano, ezali naino na libaku mpo na bactérie ekota Na yango, kokanisa kaka te ete `organique` elakisi ete nyonso ezali malamu mpe ozali na mposa te ya kosukola yango. Bopɛto ezali na ntina mpo na makambo nyonso.

Ndenge nini obombaka malamu mbuma mpe ndunda oyo omemaka na ndako?

Okey, sikoyo to memi biloko na ndaku na bokebi, tokosala nini sima? Ezali mpe na ntina mingi kobomba yango malamu.

• Température ya frigo: Ezali na ntina mingi kobatela frigo na yo na température oyo esengeli. Esengeli kozala kati na 0°C mpe 5°C (32°F mpe 40°F). Yango ekosalisa mpo mbuma mpe ndunda na yo ezala ya sika mpe ebeba te. Ekosalisa mpe mpo na kopekisa bokoli ya mikrobe. Soki likoki ezali, salelá mwa thermomètre ya frigo mpo na kotala molunge ya frigo na yo ntango na ntango.

• Kobanga te soki olambi: Kasi kobosana te, soki olambi ndunda mpe mbuma, molunge ekoboma mikrobe nyonso. Na nsima, eloko ya komitungisa ezali te. Kasi tosengeli kokeba mingimingi na biloko lokola salade mpe mbuma oyo elyaka mbindo.

Tosengeli nde kolanda matambe yango ntango tozali kolamba bilei?

Okey, sikoyo eyei eteni oyo eleki ntina. Tosengeli kosala nini ntango tozali kobongisa mbuma mpe ndunda? Soki tolandi makambo yango malamu, tokoki kokima bamaladi mingi.

Likambo ya ntina mingi: bopɛto! Kobosana te ete bopɛto ezali na esika ya liboso na kuku.

Talá makambo oyo osengeli kosala:

• Sukola maboko, sukola maboko, sukola maboko! Ezali na ntina te koloba. Liboso ya kolamba bilei to kolya, kobosana te kosukola mabɔkɔ malamu na sabuni mpe mai ya mɔ́tɔ na boumeli ya ata segɔnde 20. Kaka kosimba mwa mai ekoki te. Kosukola mabɔkɔ malamu ekoki mpenza kokitisa kopalangana ya mikrobe.

• Bomba misuni ya mbindo, mbisi mpe ndunda ekabwani: Ntango ozali kokata misuni ya mbindo, mbisi mpe nyama ya mboka, kotika te ete ekutana na mbuma, ndunda, to bilei oyo ekoki kolya. Bomba yango ekabwani mpe kata yango ekeseni.

• Batelá bisaleli mpe bisika oyo ezali na likoló: Sukola malamu bisaleli nyonso, bambeli, baplanche ya kokata mpe ba comptoirs na mai ya mɔ́tɔ mpe na sabuni liboso mpe nsima ya kolamba bilei.

• Sukola mbuma mpe ndunda nyonso malamu: Ata soki okani kolongola yango, osengeli kosukola mbuma mpe ndunda nyonso malamu na nse ya mai oyo ezali kosopana. Kopangusa yango na pɛtɛɛ nyonso na mabɔkɔ to salelá eloko lokola brɔsi ya ndunda mpo na kolongola bosɔtɔ, bosɔtɔ to mikrobe nyonso oyo ezali likoló. Kaka mai ekoki, esengeli te na mai ya sipesiale.

• Sukola nsuki ya nyama liboso ya kokata mbuma ya minene: Ezali na mbuma ya minene lokola pastèque mpe cantaloupe. Sukola nsuki ya libanda malamu liboso ya kokata yango. Soki te, mikrobe oyo ezali na nsuki ya nsuki ekotambola na mbeli yango mpe ekɔta na mbuma yango. Na nsima, elɛngi oyo ezali na kati ekoki kobebisama na mikrobe.

• Sukola yango lisusu ata soki ekomami `pre-washed`: Ata soki ba paquets mosusu ya salade elobi `pre-washed`,Ezali malamu kosukola yango mbala moko lisusu na nse ya mai oyo ezali koleka mpo na kozala na likama te. Ekosala eloko moko te.

• Kauka malamu nsima ya kosukola: Nsima ya kosukola mbuma mpe ndunda, kaukisa yango malamu na elamba ya pɛto to na eloko ya kosukola ya papye. Yango ekosalisa mpe mpo na kolongola mikrobe nyonso oyo ekoki kotikala na likoló.

• Tia biloko oyo bakati mpe oyo bakati na frigo mbala moko: Tia mbuma mpe ndunda nyonso oyo bakati mpe oyo bakati na frigo mbala moko, kozanga kotika yango libanda.

• Soin spécial mpo na ba planches ya kokata:
• Sukola ntango nyonso baplanche ya kokata malamu na mai ya mɔ́tɔ mpe ya sabuni nsima ya kosalela yango.
• Soki likoki ezali, bomba etanda ekeseni mpo na misuni mpe mbisi mpe mosusu mpo na mbuma mpe ndunda. Yango ekokitisa mingi likama ya kolekisa mikrobe zingazinga (contamination croisée).
• Soki ozali na ba plastiques to ba planches ya kala, oyo elati to oyo epanzani oyo ekoki kosukola malamu te, longola yango mpe somba ya sika. Mikrobe ekoki kofanda na pɛtɛɛ nyonso na bisika wana oyo elɛmbi, mpe ekosila te ata soki tomeki makasi ndenge nini.

Ekoki kozala ete omoni biloko oyo basukolaka na bamagazini. Kasi ya solo, bazali na ntina te. Soki ozali pɛto mpe na bokebi ndenge tolobelaki, libota na yo mobimba ekoki kosepela na mbuma mpe ndunda na bango kozanga komitungisa.

Na yango, tómikundola likambo oyo? (Message ya komema na ndako)

Okey, tolobeli mingi sikoyo. Tala na bokuse, mpo na kopesa yo nzela:

• Ntango ozali kosomba mbuma mpe ndunda , talá malamu mpe poná oyo ya sika oyo epanzani te, epasuka te, to ekatamaki te.
• Kosangisa mbuma mpe ndunda te na misuni mpe mbisi ya mbindo, ezala na magazini to na ndako; bomba bango na bokeseni.
• Kobosana te kosukola mabɔkɔ na yo malamu na sabuni na boumeli ya ata segɔnde 20 liboso ya kolamba bilei to kolya.
• Sukola ndunda mpe mbuma nyonso malamu na nse ya mai oyo ezali koleka, ezala oyo elongolami na nsuki to te.
• Tia ndunda mpe mbuma oyo bakati na frigo nokinoki, na esika ya kotika yango libanda.
• Soki likoki ezali, salelá baplanche ya kokata misuni, mbisi mpe ndunda ekeseni. Longola ba planches ya kala oyo elɛmbi.

Soki olandi makambo wana ya pɛtɛɛ, yo ná libota na yo bokoki kozwa matomba mingi mpe elengi mingi na mbuma mpe ndunda kozanga kobanga. Mimeseno yango ekosalisa biso mingi mpo tózala nzoto kolɔngɔnɔ!

` Bobateli mbuma, bokengi ya ndunda, bozangi likama ya bilei, mikrobe, bactérie, (Bobateli ya biloko), (Bobateli bilei), bilei ya bopeto, bopeto