Ozali na diabète to mikakatano ya libumu? Toyekola makambo nyonso ya Quinoa awa!

Ozali moto oyo alingaka kolya bilei? To ozali komitungisa mingi mpo na ba hydrates de carbone (amidon) mpo na maladi lokola diabète? To ozali na mikakatano lokola kovimba mbala na mbala, kolɛmba ya libumu, mpe gaze? Na sima esengeli mpenza oyeba na ntina ya 'superaliment' oyo. Yango nde Quinoa. Mbala mosusu oyoká mpe omoni nkombo yango, kasi okoki koyeba mpenza te matomba oyo yango epesaka mpo na kolɔngɔnɔ ya nzoto na biso. Tolobela yango na ndenge ya pete lelo.

Quinoa ezali mpenza nini?

Quinoa ezali mbuma te, ndenge bato mingi bakanisaka. Ezali mpenza mboto. Kasi tosalelaka mpe kolamba yango lokola mbuma. Mboto wana ya mikemike ezali na motuya ya kokamwa ya bilei.

Likambo ya motuya mingi ezali ete quinoa ezali source ya ‘protéine complète’. Sikawa okoki komituna soki proteini yango mobimba ezali nini. Na mokuse, ezali na ba acides aminés 9 ya ntina oyo ezali na ntina mingi mpo nzoto na biso ezala na bomoi, kasi oyo nzoto ekoki kobimisa yango moko te. Tosengeli kozwa nyonso libwa yango na bilei. Mbala mingi, tozwaka proteini oyo mobimba na bilei ya banyama lokola misuni, mbisi, mpe makei. Na yango, atako ezali bilei oyo euti na banzete, ezali likambo ya kokamwa ete quinoa ezali na ba acides aminés wana nyonso 9. Yango wana , oyo ezali bilei oyo ezali na motuya lokola wolo mpo na baoyo balyaka kaka bilei ya ndunda.

Longola yango, quinoa ezali mpe na biloko mingi oyo babengi minerais mpe vitamini oyo ezali na ntina mingi mpo na nzoto na biso, na ndakisa manganèse mpe kwivre.

Quinoa Ezali Malamu mpo na Ba hydrates de carbone (Amidon) mpe Diabète?

Oyo ezali motuna oyo bato mingi bazali na yango. Ya liboso, quinoa ezali bilei oyo ‘ezali na mafuta mingi te’ te.

Kanisá naino, kɔpɔ moko ya quinoa oyo balambi ezali na gramɛ koleka 39 ya hydrates de carbone. Yango ezali soki 50% koleka kɔpɔ ya loso ya motane, oyo tolyaka. Ezali pene mpenza na motuya ya ba hydrates de carbone oyo ezali na kɔpɔ ya loso ya mpɛmbɛ.

"Bongo ndenge nini likambo oyo ezali malamu mpo na moto oyo azali na diabète?" okoki komituna. Likambo ezali ete, ba hydrates de carbone nyonso esalemi ndenge moko te. Quinoa ezali mbuma mobimba, oyo epɛtolami te. Yango ezali malamu mingi mpo na nzoto koleka ba hydrates de carbone oyo epɛtolami lokola mampa ya mpɛmbɛ mpe farini ya mpɛmbɛ.

Mpo na kolimbola likambo yango lisusu, tosengeli koyeba mwa moke Indice Glycémique (GI) . Na mokuse, index oyo emekaka nokinoki ndenge sukali na yo emati nsima ya kolya bilei moko boye. Quinoa ezali na GI ya 53. Ezali na katikati kati na ba hydrates de carbone ‘malamu’ mpe ‘mabe’. Yango elingi koloba ete ematisaka sukali na yo na makila nokinoki te lokola kolya loso ya mpɛmbɛ.

Kasi litomba ya solosolo awa ezali ete proteini ezali mingi na quinoa.. Soki tokokanisi yango na mbuma mosusu ya mobimba lokola orge, quinoa ezali na proteini mingi mpenza. Ntango tozali kolya bilei oyo ezali na proteini mingi, toyokaka nzala nokinoki te mpe toyokaka ete totondi. Yango esalisaka mpo na kopekisa kolya mingi. Oyebi ndenge nini ezali na ntina kobatela kilo ya malamu mpo na kopekisa Diabète ya Type 2.

Quinoa esalisaka na mpasi ya libumu mpe mikakatano ya kolya bilei?

Ɛɛ, na ntembe te. Oyo ezali litomba mosusu monene ya quinoa.

Quinoa ezali bilei oyo ezangi gluten. Gluten ezali lolenge moko ya proteini oyo ezwamaka na mbuma lokola blé, orge, mpe seleri. Mpo na bato oyo bazali na maladi oyo emonanaka mingi te oyo babengaka maladi ya Céliaque, gluten ezali mabe mpo na nzoto, mpamba te ekoki kobebisa misɔpɔ na bango ya mike. Bolukiluki endimisi kutu ete quinoa ezali bilei oyo ezali mpenza na likama te mpe ya malamu mpo na bato ya maladi ya ndenge wana.

Ekoki kozala ete ozali na maladi ya cœliaque te. Kasi mbala mingi ozalaka na mikakatano ya kolya (trite sensitive) lokola kolɛmba ya libumu, kovimba, mpe kozoka kozanga ntina? Bato oyo bazali na maladi yango bakoki mpe kozwa matomba soki bakitisi kolya gluten. Yango ezali mpenza solo mpo na bato oyo bazali na maladi ya Crohn toBalukiluki mosusu bakanisaka ete quinoa ekoki kozala malamu mpo na bato oyo bazali na maladi ya misɔpɔ oyo evimbaka, na ndakisa colite ulcéreuse. Bandimaka ete quinoa ekoki kobongola malamu motángo ya mikrobe ya malamu oyo ezali na misɔpɔ na biso.

Ndenge nini okoki kobakisa quinoa na bilei na yo na ndenge ya elengi?

Quinoa ezali pɛtɛɛ mingi mpe nokinoki mpo na kobongisa yango. Ezali sikoyo na ba supermarchés na mboka na biso. Talá mwa banzela oyo okoki komeka yango:

• Na esika ya loso: Oyo ezali lolenge ya pɛtɛɛ. Lamba quinoa ndenge okosala loso pe lia yango na curry oyo ozali kolia. Elengi na yango ezali pene na ndenge moko. To okoki kobakisa mwa ndunda mpe kosala yango lokola ‘pilaf ya quinoa’.
• Mpo na bilei ya ntɔngɔ: Salá yango lokola mbuma ya mbuma. Bakisa mwa miliki ya mbila na quinoa oyo balambi, bakisá mwa ba noix lokola noix de cajou mpe datte, mpe mwa mbuma ya sika lokola banana mpe manga. Sopa mwa poudre ya cannelle likolo mpo na elɛngi mpe nsolo mingi koleka.
• Mpo na salade mpe supu: Bakisa mwa quinoa oyo balambi na salade to supu na yo ya ndunda. Yango ekomatisa mingi motuya ya bilei oyo ezali na bilei yango, mingimingi proteini mpe fibre oyo ezali na kati. Ekotondisa yo mpe.
• Kozwa esika ya bilei mosusu: Ntango ozali kosala salade ya pâtes, salelá quinoa oyo balambi na esika ya pâtes. Okoki kutu kosalela yango na esika ya kosalela mampa ntango ozali kosala biloko lokola ba cutlets mpe ba patties.

Likambo ya ntina mingi ezali ya kosolola na monganga na yo liboso ya kosala mbongwana monene boye na bilei na yo, mingimingi soki ozali na diabɛti, tansiɔ, to maladi mosusu oyo eumelaka. Akozala na likoki ya kopesa yo toli ya sikisiki mpo na koyeba soki quinoa ebongi mpo na yo mpe boni osengeli kolya.