ເຈົ້າຄົງເຄີຍໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບ 'ຫຍ້າເຂົ້າສາລີ' ທີ່ຂ້ອຍເຫັນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນທຸກມື້ນີ້ ແລະ ທີ່ຫຼາຍຄົນເວົ້າເຖິງ, ແມ່ນບໍ? ເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າການດື່ມເຄື່ອງດື່ມສີຂຽວນີ້ປິ່ນປົວພະຍາດໄດ້ຫຼາຍຊະນິດ, ດີຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ແລະ ກຳຈັດສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ສະນັ້ນ, ມື້ນີ້, ລອງເບິ່ງວ່າມີຫຍັງເປັນຄວາມຈິງ ຫຼື ບໍ່ໃນເລື່ອງນີ້, ແລະ ວິທະຍາສາດທາງການແພດເວົ້າຫຍັງກ່ຽວກັບມັນ, ຄືກັບທີ່ເຈົ້າຈະບອກເພື່ອນ.
ກ່ອນອື່ນໝົດ, ໃຫ້ພວກເຮົາເບິ່ງກັນວ່າ ຫຍ້າສາລີແມ່ນຫຍັງ?
ເວົ້າງ່າຍໆ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໜໍ່ອ່ອນຂອງຕົ້ນເຂົ້າສາລີ (Triticum aestivum). ພືດເຫຼົ່ານີ້ຈະຖືກເກັບກ່ຽວ ແລະ ນຳໃຊ້ເມື່ອພວກມັນມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງສຸດ, ປະມານ 7-10 ມື້ຫຼັງຈາກປູກ.
ເຫດຜົນຂອງສີຂຽວສົດໃສຂອງມັນແມ່ນຍ້ອນວ່າປະມານ 70% ຂອງນ້ຳໜັກຂອງພືດປະກອບດ້ວຍ ຄລໍໂຣຟິວ . ຄລໍໂຣຟິວແມ່ນເມັດສີຂຽວທີ່ພືດໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍໃຊ້ແສງແດດ. ສິ່ງທີ່ໜ້າປະຫລາດໃຈແມ່ນໂຄງສ້າງໂມເລກຸນຂອງຄລໍໂຣຟິວນີ້ຄ້າຍຄືກັນກັບ ຮີໂມໂກລບິນ ທີ່ບັນຈຸອົກຊີເຈນໃນເລືອດຂອງພວກເຮົາ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ບາງຄົນເອີ້ນມັນວ່າ "ເລືອດສີຂຽວ".
ເຫດຜົນທີ່ຫຼາຍຄົນມັກມັນແມ່ນຍ້ອນປະລິມານຄລໍໂຣຟິວ, ເອນໄຊມ໌, ກົດອະມິໂນ, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດສູງ. ມັນຍັງເຊື່ອກັນວ່າຊ່ວຍເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ, ຂ້າເຊື້ອພະຍາດ ແລະ ຂັບສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ແມ່ນແຕ່ໃນລະບົບການແພດອາຍຸຣເວດຂອງພວກເຮົາ, ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການປິ່ນປົວອາການກົດ, ການອັກເສບຂອງລໍາໄສ້ໃຫຍ່, ບັນຫາຫມາກໄຂ່ຫຼັງ ແລະ ບາດແຜ.
ໂດຍ, ບັດນີ້ລອງມາເບິ່ງວ່າການຄົ້ນຄວ້າທາງການແພດສະໄໝໃໝ່ກ່າວແນວໃດກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດທາງການແພດມີຫຍັງແດ່?
ຫຍ້າເຂົ້າສາລີມີແຄລໍຣີຕໍ່າ, ອຸດົມໄປດ້ວຍ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນຊີ ແລະ ວິຕາມິນອີ, ແລະ ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ເຊເລນຽມ, ສັງກະສີ, ແລະ ທາດເຫຼັກ. ແຕ່ຂໍໃຫ້ຊື່ສັດ, ເຖິງວ່າຈະມີການໂຄສະນາຫຼາຍ, ແຕ່ກໍຍັງບໍ່ມີຫຼັກຖານພຽງພໍໃນມະນຸດທີ່ຊີ້ບອກວ່າມັນສາມາດປ້ອງກັນ ຫຼື ປິ່ນປົວພະຍາດໄດ້. ການຄົ້ນຄວ້າສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມີຢູ່ແມ່ນເຮັດໃນການສຶກສາໃນຫຼອດທົດລອງ ຫຼື ໃນສັດ.
ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດແມ່ນຢ່າຢຸດການປິ່ນປົວທີ່ທ່ານໝໍສັ່ງ ຫຼື ໃຊ້ມັນສຳລັບອາການທາງການແພດທີ່ມີຢູ່ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບຄຳແນະນຳຈາກແພດ ໂດຍຄິດວ່ານີ້ແມ່ນອາຫານເສີມ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີການຄົ້ນຄວ້າທີ່ມີຄວາມຫວັງບາງຢ່າງກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດທີ່ມັນອາດຈະໃຫ້ໃນບາງສະຖານະການ.
ການຫຼຸດຜ່ອນຜົນຂ້າງຄຽງຂອງການປິ່ນປົວດ້ວຍທາງເຄມີບຳບັດທີ່ໃຫ້ກັບຄົນເຈັບມະເຮັງ
ນີ້ ແມ່ນການຄົ້ນຄວ້າທີ່ໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຫຼາຍທີ່ສຸດ ໃນປະຈຸບັນ. ການສຶກສາຄົນເຈັບມະເຮັງເຕົ້ານົມ 60 ຄົນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານ້ຳຫຍ້າເຂົ້າສາລີຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຜົນຂ້າງຄຽງບາງຢ່າງຂອງການໃຊ້ຢາເຄມີບຳບັດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຄວາມເສຍຫາຍຂອງໄຂກະດູກ.ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນພິດຂອງເນື້ອເຍື່ອ, ເຊິ່ງເປັນການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດຈຸລັງເຊັ່ນ: ເມັດເລືອດຂາວ ແລະ ເມັດເລືອດຂາວ. ນີ້ແມ່ນຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ພົບເລື້ອຍຂອງການໃຫ້ຢາເຄມີບຳບັດ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າປະລິມານຢາເຄມີບຳບັດຕ້ອງໄດ້ຫຼຸດລົງ, ເຊິ່ງໃນທາງກັບກັນຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສາມາດໃນການຂ້າຈຸລັງມະເຮັງ. ການສຶກສານີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່ານ້ຳຫຍ້າເຂົ້າສາລີອາດຈະຊ່ວຍຄວບຄຸມສະພາບການນີ້ໄດ້.
ບັນເທົາອາການທ້ອງອືດອັກເສບ
ການສຶກສາຂະໜາດນ້ອຍຈາກປີ 2002 ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານ້ຳຫຍ້າເຂົ້າສາລີອາດຈະຊ່ວຍບັນເທົາອາການຂອງ ພະຍາດລຳໄສ້ອັກເສບຊະນິດເປັນແຜ , ເຊິ່ງເປັນພະຍາດອັກເສບລຳໄສ້. ເຖິງແມ່ນວ່າຕ້ອງມີການຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້, ແຕ່ມັນກໍ່ໃຫ້ຄວາມຫວັງບາງຢ່າງ.
ການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນ
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຍັງຢູ່ໃນການສຶກສາໃນສັດ. ການສຶກສາໜຶ່ງພົບວ່າເມື່ອໜູທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໄດ້ຮັບນ້ຳຫຍ້າເຂົ້າສາລີ, ລະດັບອິນຊູລິນຂອງພວກມັນຈະເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດຂອງພວກມັນຈະຖືກຄວບຄຸມ. ການສຶກສາອີກອັນໜຶ່ງໃນສັດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນມີຜົນກະທົບຄືກັນກັບຢາຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດ (atorvastatin) ໃນການຫຼຸດຜ່ອນໄຂມັນໃນເລືອດທີ່ບໍ່ດີ (LDL cholesterol) ແລະ ໄຕຣກລີເຊີໄຣດ໌.
ເຖິງແມ່ນວ່າຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້ຈະມີຄວາມຫວັງດີ, ແຕ່ຕ້ອງມີການຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມເພື່ອຢືນຢັນວ່າຜົນກະທົບເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ໄດ້ກັບມະນຸດໃນລັກສະນະດຽວກັນຫຼືບໍ່.
ການເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງມະເຮັງ ແລະ ການຄວບຄຸມການຕິດເຊື້ອ
ສອງການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ເມື່ອຈຸລັງມະເຮັງໃນຊ່ອງປາກ ແລະ ລຳໄສ້ໃຫຍ່ຖືກນຳມາປິ່ນປົວດ້ວຍນ້ຳຫຍ້າເຂົ້າສາລີໃນຫ້ອງທົດລອງ, ການເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງມະເຮັງຈະ ຊ້າລົງ . ນ້ຳຫຍ້າເຂົ້າສາລີຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໃນຫ້ອງທົດລອງສາມາດຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຫຼາຍຊະນິດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການອາຫານເປັນພິດ. ແຕ່ການຄົ້ນຄວ້ານີ້ຍັງຢູ່ໃນໄລຍະຕົ້ນໆ.
ຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການຂອງຫຍ້າສາລີ
ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຫຍ້າເຂົ້າສາລີສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປັດໃຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ສະພາບດິນ, ແສງສະຫວ່າງ, ແລະອຸນຫະພູມທີ່ມັນປູກ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ນ້ຳຂອງມັນມີສານອາຫານທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ.
| ສານອາຫານຫຼັກທີ່ມີຢູ່ໃນຫຍ້າສາລີ | |
|---|---|
| ວິຕາມິນ | ວິຕາມິນຊີ, ວິຕາມິນອີ ແລະ ວິຕາມິນບີທຸກຊະນິດ (ລວມທັງ B1, B2, B3, B6, B9, B12) |
| ເກືອແຮ່ທາດ | ຊີລີນຽມ, ສັງກະສີ, ແຄວຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ |
| ສານປະກອບອື່ນໆ | ຄລໍໂຣຟິວ, ເອນໄຊມ໌, ກົດອະມິໂນ |
ມີຄວາມສ່ຽງໃດໆບໍເມື່ອໃຊ້ສິ່ງນີ້?
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຫຍ້າເຂົ້າສາລີແມ່ນປອດໄພໃນການໃຊ້, ແຕ່ບາງຄົນໄດ້ລາຍງານຜົນຂ້າງຄຽງ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອກິນໃນປະລິມານສູງ.
- ຜົນຂ້າງຄຽງເລັກນ້ອຍ: ເຈັບຫົວ, ປວດຮາກ, ກະເພາະອາຫານອັກເສບ.
- ຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ຮ້າຍແຮງ: ອາການແພ້. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ ຜື່ນຄັນຕາມຜິວໜັງ, ຄໍໃຄ່ບວມ.
- ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ເຊື້ອພະຍາດ: ເນື່ອງຈາກວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກບໍລິໂພກດິບ, ຈຶ່ງມີຄວາມສ່ຽງເລັກນ້ອຍຕໍ່ການປົນເປື້ອນດ້ວຍ ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ຫຼື ເຊື້ອລາ ຈາກດິນ. ສິ່ງນີ້ມີຄວາມສຳຄັນໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານປູກມັນຢູ່ເຮືອນ.
ຜູ້ທີ່ຄວນລະມັດລະວັງເປັນພິເສດ
- ແມ່ຍິງຖືພາ ແລະ ແມ່ຍິງທີ່ກຳລັງລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່, ເດັກນ້ອຍ, ແລະ ຜູ້ທີ່ມີລະບົບພູມຄຸ້ມກັນອ່ອນແອ: ເນື່ອງຈາກຄວາມສ່ຽງຂອງການຕິດເຊື້ອແບັກທີເຣຍ/ເຊື້ອລາ ທີ່ສາມາດເກີດຂຶ້ນຈາກການກິນຫຍ້າເຂົ້າສາລີດິບ, ທາງທີ່ດີຄວນຫຼີກລ່ຽງການໃຊ້ມັນ.
- ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ເຂົ້າສາລີ ຫຼື ຫຍ້າ: ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ຕໍ່ເຂົ້າສາລີ (ບໍ່ພຽງແຕ່ທາດ gluten) ຫຼື ຫຍ້າຊະນິດອື່ນໆ, ທ່ານຄວນຫຼີກລ່ຽງການໃຊ້ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້. ເຖິງແມ່ນວ່າຫຍ້າເຂົ້າສາລີບໍ່ມີທາດ gluten, ແຕ່ມັນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນກັບເມັດເຂົ້າສາລີໃນລະຫວ່າງການເກັບກ່ຽວ.
ເຈົ້າໃຊ້ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແນວໃດ?
ພືດເຫຼົ່ານີ້ຍ່ອຍຍາກເພາະມັນມີເສັ້ນໃຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈຶ່ງມັກຖືກບໍລິໂພກເປັນນ້ຳ. ພວກມັນຍັງສາມາດກິນເປັນຜົງ ຫຼື ແຄບຊູນໄດ້.
- ສຳລັບນ້ຳໝາກໄມ້, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະຖືກດື່ມໂດຍກົງໃນປະລິມານ 1-2 ອອນສ໌.
- ເນື່ອງຈາກວ່າລົດຊາດແມ່ນ "ຫຍ້າ", ທ່ານຍັງສາມາດປະສົມມັນໃສ່ນ້ຳໝາກໄມ້, ນ້ຳປັ່ນ, ຫຼື ນ້ຳໝາກພ້າວໄດ້.
- ໃນຮູບແບບຜົງ, ມັນສາມາດຖືກເພີ່ມໃສ່ນ້ຳປັ່ນ, ນ້ຳສະຫຼັດ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງແກງ.
ຂໍ້ຄວາມເອົາກັບບ້ານ
- ເຖິງແມ່ນວ່າຫຍ້າເຂົ້າສາລີຈະມີທາດບຳລຸງ, ແຕ່ມັນ ບໍ່ແມ່ນຢາແກ້ໂລກວິເສດ.
- ຫຼັກຖານທາງການແພດທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດຈົນເຖິງປະຈຸບັນແມ່ນວ່າ ມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຜົນຂ້າງຄຽງບາງຢ່າງຂອງການປິ່ນປົວດ້ວຍທາງເຄມີໄດ້.ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດຊ່ວຍໄດ້.
- ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບອື່ນໆຫຼາຍຢ່າງ (ເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານ ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນ) ມີຫຼັກຖານໃນລະດັບສັດ ຫຼື ຫ້ອງທົດລອງ. ຈຳເປັນຕ້ອງມີການຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມເພື່ອກຳນົດວ່າພວກມັນມີຜົນກະທົບດຽວກັນໃນມະນຸດຫຼືບໍ່.
- ເມື່ອໃຊ້ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ຍິງຖືພາ, ຜູ້ທີ່ມີລະບົບພູມຄຸ້ມກັນອ່ອນແອ, ແລະຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ຄວນລະມັດລະວັງ.
- ສິ່ງທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ: ປຶກສາທ່ານໝໍຂອງທ່ານສະເໝີກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ຢານີ້ເປັນການປິ່ນປົວສຳລັບສະພາບທາງການແພດໃດໆ.
💬 Comments (0)
ຍັງບໍ່ທັນມີຄຳເຫັນເທື່ອ. ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງທ່ານຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເທື່ອທຳອິດ.
ເພີ່ມຄຳເຫັນຂອງເຈົ້າ