ເຄື່ອງດື່ມ Kombucha ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບແທ້ບໍ? ລອງມາຊອກຫາຄຳຕອບກັນເບິ່ງ!

ທ່ານອາດຈະເຄີຍໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ວ່າ "Kombucha" ທີ່ທ່ານເຫັນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນທຸກມື້ນີ້ ແລະ ຫຼາຍຄົນກຳລັງເວົ້າເຖິງ. ທ່ານອາດຈະເຄີຍເຫັນມັນຢູ່ໃນຮ້ານກາເຟ ຫຼື ຮ້ານຂາຍອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບ. ຫຼາຍຄົນເວົ້າວ່ານີ້ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ສະນັ້ນ kombucha ນີ້ແມ່ນຫຍັງແທ້? ມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍເທົ່າທີ່ມັນອ້າງວ່າມີເມື່ອທ່ານດື່ມມັນບໍ? ຫຼື ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ພວກເຮົາບໍ່ຮູ້ບໍ? ໂອເຄ, ມື້ນີ້ໃຫ້ພວກເຮົາຊອກຫາຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ຢ່າງແນ່ນອນ.

ຄົມບູຊາ ແມ່ນຫຍັງ?

ເວົ້າງ່າຍໆ, ຊາຄອມບູຊາ ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມຊາໝັກທີ່ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືເຄື່ອງດື່ມເຢັນ. ມັນມັກເຮັດດ້ວຍຊາຂຽວ ຫຼື ຊາດຳ. ບາງຄົນເອີ້ນມັນວ່າ "ຊາເຫັດຄອມບູຊາ", ໂດຍຄິດວ່າມັນເຮັດດ້ວຍເຫັດຊະນິດໜຶ່ງ, ແຕ່ນັ້ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

"ເຫັດ" ທີ່ໃຊ້ສຳລັບສິ່ງນີ້ຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນ SCOBY (ກຸ່ມເຊື້ອແບັກທີເຣຍ ແລະ ເຊື້ອລາ) . ນັ້ນຄື, ເຊື້ອແບັກທີເຣຍ ແລະ ເຊື້ອລາທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຈະມາລວມຕົວກັນເປັນເຍື່ອຫຸ້ມຄ້າຍຄືວຸ້ນ. ເມື່ອ SCOBY ນີ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ຊາທີ່ມີນໍ້າຕານ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ໝັກປະມານໜຶ່ງອາທິດ, ເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ (ໂປຣໄບໂອຕິກ) ແລະ ວິຕາມິນບີຈະຖືກຜະລິດອອກມາ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ kombucha ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນເຄື່ອງດື່ມເພື່ອສຸຂະພາບ.

ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນມື້ວານນີ້. ມັນມີປະຫວັດສາດທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 2000 ປີ. ມັນເລີ່ມຕົ້ນໃນປະເທດຈີນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ປະເທດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ຣັດເຊຍ.

ເຄື່ອງດື່ມໝັກບູຊາ (kombucha) ເຮັດໄດ້ແນວໃດ? ມັນມີສ່ວນປະກອບຫຍັງແດ່?

ເພື່ອເຮັດຊາຄອມບູຊາ, ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວທ່ານຕ້ອງການຊາ, ນໍ້າຕານ, ນໍ້າ, ແລະ SCOBY ທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ. ສ່ວນປະສົມນີ້ຈະຖືກໝັກປະມານໜຶ່ງຫຼືສິບອາທິດ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ແລະ ກົດຈະພັດທະນາຂຶ້ນໃນເຄື່ອງດື່ມ. ຍັງມີການເພີ່ມ ເຫຼົ້າໃນປະລິມານໜ້ອຍຫຼາຍ (ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວໜ້ອຍກວ່າ 0.5%). ຂະບວນການໝັກນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບວິທີທີ່ພວກເຮົາເຮັດກິມຈິຈາກກະລໍ່າປີ, ຫຼື ນົມສົ້ມຈາກນົມ.

ຖ້າທ່ານເຮັດ kombucha ຢູ່ເຮືອນ...

ຖ້າທ່ານກຳລັງພະຍາຍາມເຮັດຊາ kombucha ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຈຳເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງຫຼາຍກ່ຽວກັບຄວາມສະອາດ, ເພາະວ່າມັນເຮັດບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ມັນອາດຈະເປັນບ່ອນຢູ່ອາໄສຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ຫຼື ເຊື້ອລາທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ kombucha ທີ່ຖືກອ້າງສິດນັ້ນເປັນຄວາມຈິງບໍ?

ໝັກ Kombucha ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ແລະ ໂປຣໄບໂອຕິກ. ສິ່ງນີ້ໄດ້ນຳໄປສູ່ການເວົ້າກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາຄວນຈື່ໄວ້ວ່າການຄົ້ນຄວ້າທາງວິທະຍາສາດຍັງດຳເນີນຢູ່ຕໍ່ເນື່ອງກ່ຽວກັບຫຼາຍສິ່ງເຫຼົ່ານີ້.

ມັນຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານບໍ?

ໂປຣໄບໂອຕິກໃນສາຫຼ່າຍ kombucha ແມ່ນເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ດີທີ່ອາໄສຢູ່ໃນລຳໄສ້ຂອງພວກເຮົາ ແລະ ຊ່ວຍລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ພວກມັນເຊື່ອກັນວ່າຊ່ວຍໃນການຮັກສາອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ທ້ອງຜູກ ແລະ ຖອກທ້ອງ.

ມັນດີຕໍ່ພູມຕ້ານທານບໍ?

ເນື່ອງຈາກມັນເຮັດມາຈາກຊາຂຽວ ຫຼື ຊາດຳ, ຊາຄອມບູຊາຍັງມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຊັ່ນ: ໂພລີຟີນອນ ເຊິ່ງພົບຕາມທຳມະຊາດໃນຊາ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ປົກປ້ອງຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍຈາກຄວາມເສຍຫາຍ. ນອກຈາກນີ້, ສຸຂະພາບລຳໄສ້ທີ່ດີຍັງຊ່ວຍສະໜັບສະໜູນລະບົບພູມຄຸ້ມກັນທີ່ດີ.

ເຈົ້າສາມາດຫຼຸດນ້ຳໜັກໄດ້ບໍ?

ການສຶກສາກ່ຽວກັບສັດບາງຢ່າງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການດື່ມ kombucha ສາມາດຫຼຸດໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ (ໂດຍສະເພາະ triglycerides), ແຕ່ບໍ່ມີການຄົ້ນຄວ້າພຽງພໍທີ່ຈະບອກໄດ້ວ່າສິ່ງນີ້ມີຜົນກະທົບດຽວກັນໃນມະນຸດຫຼືບໍ່.

ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ ແລະ ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດບໍ?

ໃນຂະນະທີ່ການສຶກສາໃນສັດບາງຢ່າງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນ, ແຕ່ຍັງມີຫຼັກຖານບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະບອກໄດ້ວ່າຜົນກະທົບດຽວກັນນີ້ຈະເກີດຂຶ້ນໃນມະນຸດຫຼືບໍ່. ການສຶກສາຂະໜາດນ້ອຍທີ່ຜ່ານມາໃນຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານໄດ້ລາຍງານວ່າມັນຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ອົດອາຫານ. ແຕ່ວິທີການນີ້ເກີດຂຶ້ນຍັງຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນການສືບສວນຢູ່.

ມີຄວາມສ່ຽງ ແລະ ຜົນຂ້າງຄຽງຂອງການດື່ມ kombucha ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນ ບ່ອນທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງລະມັດລະວັງທີ່ສຸດ . ເຖິງແມ່ນວ່າເຄື່ອງດື່ມ kombucha ຈະຖືກຜະລິດດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແຕ່ມັນສາມາດເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອພະຍາດອັນຕະລາຍ ຫຼື ເຊື້ອລາໄດ້ຖ້າບໍ່ໄດ້ເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1990, ຫຼາຍຄົນທີ່ດື່ມ kombucha ໄດ້ລາຍງານບັນຫາຕັບ, lactic acidosis (ການເພີ່ມຂຶ້ນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງກົດ lactic ໃນຮ່າງກາຍ), ອາການແພ້, ແລະປວດຮາກ.