Sužinokime daugiau apie apsinuodijimą maistu! Skaitykite toliau be baimės!

Šiandien kalbėsime apie tai, su kuo susiduria daugelis žmonių, bet apie ką iki galo nežino. Tai yra apsinuodijimas maistu, arba, kaip mes sakome angliškai, „(Food Poisoning)“. Kartais staiga atsiranda skrandžio problemų, vemiate ir tai tampa labai sunku, tiesa? Taigi, kas tiksliai yra tas apsinuodijimas maistu? Pažiūrėkime.

Kas tiksliai yra apsinuodijimas maistu?

Paprastai tariant, apsinuodijimas maistu yra liga, kurią sukelia mikrobai, patekę į mūsų valgomą maistą. Šie mikrobai gali būti bakterijos, kartais virusai arba kiti maži organizmai. Mes negalime jų matyti, užuosti ar paragauti (bent jau ne pro mikroskopą). Tačiau, nors jie ir maži, jie gali turėti didelį poveikį mūsų organizmui.

Kai maistą gadinantys mikrobai patenka į mūsų organizmą, jie gali išskirti toksinus. Dėl šių toksinų maistas ir vadinamas „maisto gedimu“. Šie toksinai sukelia viduriavimą (vėmimą) ir vėmimą .

Gydytojai „apsinuodijimą maistu“ paprastai vadina liga, kuri atsiranda netrukus po užteršto maisto valgymo. Dažnai viduriavimas ar vėmimas prasideda per kelias valandas nuo maisto valgymo. Tačiau gera žinia ta , kad apsinuodijimas maistu paprastai greitai išnyksta. Dauguma žmonių pasveiksta per dvi ar tris dienas be jokių ilgalaikių problemų.

Tačiau kai kuriais sunkiais atvejais apsinuodijimas maistu gali pareikalauti kreiptis į gydytoją arba vykti į ligoninę. Taip yra dėl dehidratacijos . Tai reiškia, kad organizmas netenka vandens. Tai pavojingiausia apsinuodijimo maistu komplikacija.

Kokie yra apsinuodijimo maistu simptomai?

Apsinuodijimo maistu simptomai priklauso nuo jį sukėlusio mikrobo tipo. Kai kuriems žmonėms gali pasireikšti pykinimas per valandą ar dvi nuo užteršto maisto suvartojimo ar vandens gėrimo. Kitais atvejais simptomai gali pasireikšti per kelias savaites. Tačiau daugeliu atvejų šie simptomai išnyksta per 1–10 dienų.

Šie požymiai gali rodyti, kad jūsų vaikas turi alergiją maistui:

• Pykinimas (vėmimo pojūtis)
• Skrandžio skausmas ir sukimosi jausmas skrandyje
• Vėmimas
• Viduriavimas (skrandžio skausmas)
• Karščiavimas
• Galvos ir kūno skausmai

Labai retai dėl apsinuodijimo maistu žmogus gali patirti galvos svaigimą, neryškų matymą ar rankų tirpimą . Dar retesniais atvejais bejėgiškumo jausmas, lydintis apsinuodijimą maistu, gali apsunkinti kvėpavimą .

Kokios yra maisto gedimo priežastys?

Apsinuodijimas maistu įvyksta, kai suvalgote ar išgeriate maisto, užteršto mikrobais. Dažniausiai apsinuodijimas maistu įvyksta dėl gyvūninės kilmės produktų, tai yra , mėsos, paukštienos, kiaušinių, pieno produktų ir jūros gėrybių . Tačiau neplauti vaisiai, daržovės ir kitas žalias maistas taip pat gali sukelti apsinuodijimą maistu.Jis gali išsipurvinti ir sukelti žmonių ligas. Ar žinojote, kad net vanduo gali sugadinti maistą?

Maistas gali užsiteršti įvairiais būdais. Tai gali nutikti ruošiant, laikant ir naudojant maistą. Pagalvokite apie tai šitaip:

• Maistui auginti naudojamas vanduo gali būti užterštas gyvūnų ar žmonių išmatomis.
• Mėsa arba paukštiena ruošimo arba transportavimo metu gali liestis su mikrobais.
• Bakterijos gali patekti į maistą , jei jis laikomas netinkamoje temperatūroje arba per ilgai .
• Maistas gali būti užterštas , jei maistą gaminantys ar tvarkantys žmonės kruopščiai neplauna rankų arba naudoja nešvarius stalo įrankius ar pjaustymo lenteles.

Žmonės, sergantys tam tikromis ligomis (pvz., lėtine inkstų liga) arba turintys susilpnėjusią imuninę sistemą, dažniau serga apsinuodijimu maistu nei sveiki žmonės.

Kokie yra pagrindiniai mikrobų tipai, sukeliantys maisto gedimą?

Yra keletas rūšių mikrobų, kurie dažniausiai sukelia maisto gedimą, sužinokime šiek tiek apie juos:

• Salmonelė: ši bakterija yra pagrindinė apsinuodijimo maistu priežastis visame pasaulyje. Paprastai ši bakterija patenka į maistą per sąlytį su gyvūnų išmatomis. Pieno produktai, nepakankamai termiškai apdorota mėsa ir žali vaisiai bei daržovės, kurie nebuvo kruopščiai nuplauti, yra pagrindinės apsinuodijimo salmonelėmis priežastys.
• E. coli (Escherichia coli): ši bakterija paprastai patenka į maistą ar vandenį per sąlytį su gyvūnų išmatomis. Nepakankamai termiškai apdorotos maltos jautienos valgymas yra pagrindinė E. coli užteršimo priežastis.
• Listerija: ši bakterija dažniausiai randama nepasterizuotuose pieno produktuose, rūkytose jūros gėrybėse ir perdirbtoje mėsoje, pavyzdžiui, dešrainiuose ir pietų mėsoje . Listerija taip pat gali užteršti vaisius ir daržoves, tačiau tai nutinka rečiau.
• Kampilobakterija: ši bakterija dažniausiai užteršia mėsą, paukštieną ir nepasterizuotą pieną . Kampilobakterija taip pat gali užteršti vandenį. Kaip ir kitos bakterijos, į maistą ji paprastai patenka per sąlytį su užterštomis gyvūnų išmatomis.
• Staphylococcus aureus: ši bakterija (randama ant mėsos, paruoštų salotų ir maisto produktų, pagamintų iš nepasterizuotų pieno produktų) plinta per rankų kontaktą, čiaudėjimą ar kosulį. Tai reiškia, kad ligą gali platinti maistą ruošiantys ir tvarkantys žmonės.
• Šigelė: Šigelės bakterijos gali užteršti jūros gėrybes, žalius vaisius ir daržoves . Šią bakteriją dažnai platina žmonės, kurie ruošia ar tvarko maistą, arba kurie kruopščiai nenusiplauna rankų pasinaudoję tualetu. Kartais ši liga gali sukelti kraują išmatose.
• Hepatitas A: šis virusas dažniausiai žmonėms perduodamas valgant žalius vėžiagyvius arba maistą, kurį lietė užsikrėtęs asmuo . Sunku nustatyti, kur užsikrėtė, nes simptomai gali nepasireikšti 15–50 dienų po užsikrėtimo.
• Norovirusas: Noroviruso infekcijos lengvai plinta nuo žmogaus žmogui, ypač perpildytose vietose, tokiose kaip dienos priežiūros centrai ir mokyklos.

Kai kurie iš šių mikrobų, pavyzdžiui, Listeria ir E. coli, gali sukelti rimtų širdies, inkstų ir kraujavimo problemų , todėl svarbu apie tai žinoti.

Koks geriausias laikas apsilankyti pas gydytoją?

Dauguma apsinuodijimų maistu nereikalauja medicininės pagalbos, tačiau kai kuriais atvejais ji reikalinga. Rimčiausia apsinuodijimo maistu problema yra dehidratacija . Sveikas vaikas yra mažiau linkęs dehidratuoti, jei išgeria pakankamai skysčių, kad atkurtų skysčius, kuriuos praranda vemdamas ar viduriuodamas.

Tačiau, jei jūsų vaikas turi bent vieną iš šių simptomų, būtinai turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju:

• Jei vemiate nuolat ilgiau nei 12 valandų
• Jei viduriuojate ir karščiuojate daugiau nei 38,3 °C (101 °F)
• Jei jaučiate stiprų skrandžio skausmą, kuris nepraeina net po tuštinimosi.
• Jei išmatose yra kraujo (viduriuojate arba išmatos normalios) arba vemiate krauju.
• Jei jūsų išmatos yra juodos arba tamsiai violetinės (tai gali būti vidinio kraujavimo požymis)
• Jei širdis plaka greitai, nieko tokio, bet jei jaučiate, kad krūtinė daužosi...

Taip pat turėtumėte atidžiai stebėti dehidratacijos požymius. Jie gali būti šie:

• Labai ištroškęs
• Jei šlapinatės labai mažai arba visai ne (jei nesišlapinote 6–8 valandas, tai rimta problema)
• Galvos svaigimas
• Jei jūsų akys atrodo įdubusios
• Galvos svaigimas ar apsvaigimas

Jei kas nors iš jūsų šeimos neseniai keliavo į užsienį ir jūsų vaikui prasidėjo viduriavimas ar kitos skrandžio problemos , kreipkitės į gydytoją .

Apsinuodijimas maistu (ypač dehidratacija) gali būti sunkesnis žmonėms su nusilpusia imunine sistema ar kitomis ligomis . Jei jūsų vaikas turi sveikatos sutrikimų (pvz., inkstų problemų ar pjautuvinę anemiją), nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Nėščios moterys taip pat turėtų pasakyti gydytojui, jei joms pasireiškia apsinuodijimas maistu, nes kai kurie mikrobai gali paveikti kūdikį gimdoje.

Kaip tiksliai nustatyti, kas yra maisto tirpalas?

Gydytojas paklaus, ką jūsų vaikas neseniai valgė ir kada prasidėjo simptomai . Gydytojas apžiūrės vaiką ir gali paimti kraujo, išmatų ar šlapimo mėginių, kad juos išsiųstų į laboratoriją analizei. Tai gali padėti gydytojui nustatyti ligos priežastį.

Kaip gydote apsinuodijimą maistu?

Paprastai apsinuodijimas maistu praeina savaime per kelias dienas. Tačiau kartais gydytojai skiria antibiotikų esant sunkiam bakterijų sukeltam apsinuodijimui maistu. Labai dehidratuotam vaikui gali tekti gydyti ligoninėje į veną leidžiamais skysčiais .

Kokius gydymo būdus galima atlikti namuose?

Apsinuodijimas maistu paprastai praeina savaime per kelias dienas. Tuo tarpu štai keli dalykai, kuriuos galite padaryti, kad padėtumėte savo vaikui pasijusti geriau:

• Daug ilsėkitės. Neperkraukite savo kūno, kad jis greičiau atsigautų.
• Duokite skysčių, kad išvengtumėte dehidratacijos. Elektrolitų tirpalai, tokie kaip „Jeevani“, yra geri, tačiau galite duoti bet ko kito, išskyrus pieną ar gėrimus su kofeinu (pvz., arbatą ar kavą), pavyzdžiui, paprasto vandens, košės ar sriubos.
• Duokite jiems dažnai gerti mažais gurkšneliais vandens. Tai padės lengviau sulaikyti skysčius ir sumažins vėmimą.
• Venkite duoti kieto maisto ir pieno produktų, kol viduriavimas visiškai nepraeis.

Atminkite: nevartokite nereceptinių vaistų nuo viduriavimo nepasitarę su gydytoju. Jie gali atidėti maistinių patogenų pašalinimą, todėl simptomai gali trukti ilgiau.

Kai viduriavimas ir vėmimas liaujasi, kelias dienas duokite vaikui mažų, neskanių, neriebių patiekalų (pvz., ryžių košės, garuose virtų daržovių, sriubos) . Tai padės išvengti tolesnių skrandžio sutrikimų.

Jei simptomai pablogėja arba pastebite dehidratacijos požymių, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.

Ką turėtume daryti, kad išvengtume apsinuodijimo maistu?

„Geriau profilaktika nei gydymas“, – sako jie. Todėl svarbu laikytis šių patarimų, kad apsaugotumėte savo šeimą nuo apsinuodijimo maistu:

• Išmokykite visus šeimos narius dažnai ir gerai plauti rankas . Ypač pasinaudojus tualetu, prieš liečiant maistą ir palietus žalią maistą (mėsą, žuvį). Naudokite muilą ir karštą vandenį ir trinkite rankas bent 15–20 sekundžių.
• Visus maisto ruošimui naudojamus įrankius, pjaustymo lenteles ir darbinius paviršius kruopščiai nuplaukite karštu muiluotu vandeniu .
• Neduokite nepasterizuoto pieno ar iš jo pagamintų maisto produktų.
• Visas žalias daržoves ir vaisius, kurių negalima nulupti (pvz., vynuoges, bananus), kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
• Žalią mėsą (ypač mėsą, paukštieną ir jūros gėrybes) laikykite atskirai nuo kitų maisto produktų, kol jie nebus paruošti gaminti. Nenaudokite tos pačios pjaustymo lentelės žaliai mėsai ir salotoms.
• Kuo greičiau suvartokite greitai gendančius maisto produktus arba maisto produktus, kurių galiojimo laikas pasibaigęs.
• Visus gyvūninės kilmės produktus kruopščiai iškepkite iki saugios vidinės temperatūros. Jei įmanoma, naudokite mėsos termometrą.
• Maltai jautienai ir kiaulienai tai reiškia bent 71 °C (160 °F).
• Storiems mėsos gabalams (pvz., jautienai, avienai) saugi temperatūra yra 63 °C (145 °F).
• Vištiena ir kalakutiena (malta ir visa), įkaitinkite ne mažiau kaip iki 74 °C (165 °F).
• Kepkite vištienos kiaušinius, kol trynys taps tvirtas .
• Žuvį paprastai saugu valgyti, kai jos temperatūra pasiekia 63 °C (145 °F).
• Likučius sudėkite į šaldytuvą per 2 valandas (karštu oru – 1 valandą). Jei įmanoma, laikykite sandariuose induose.
• Atšildydami maistą, atšildykite jį šaldytuve, mikrobangų krosnelėje arba po šaltu tekančiu vandeniu. Niekada neatšildykite maisto kambario temperatūroje.
• Jei maisto produkto galiojimo laikas pasibaigęs, jis turi keistą spalvą, skonį ar kvapą, išmeskite jį. Kilus abejonių, nevalgykite!
• Jei esate nėščia, visiškai venkite valgyti žalios arba nepakankamai termiškai apdorotos mėsos, jūros gėrybių, rūkytų jūros gėrybių, žalių kiaušinių ir maisto produktų, kuriuose gali būti žalių kiaušinių (pvz., naminio majonezo), minkštų sūrių, nepasterizuoto pieno ir vaisių gėrimų, paštetų, parduotuvėje pirktų salotų, pietų mėsos gaminių ir dešrainių .
• Negerkite vandens iš upelių ar nevalytų šulinių.

Jei kas nors jūsų šeimoje turi alergiją maistui, kreipkitės į vietos sveikatos priežiūros įstaigą. Jie gali nustatyti priežastį ir sustabdyti ligos, galinčios paveikti kitus, plitimą.

Taigi, kokie svarbiausi dalykai, kuriuos turime prisiminti iš šios istorijos?

Apsinuodijimas maistu gali nutikti bet kam, tačiau šiek tiek atsargumo priemonių panaudojus, to galima išvengti. Svarbiausia – švariai paruošti maistą, tinkamai jį gaminti ir gerai nusiplauti rankas . Jei vaikui skauda pilvą, jį vemia ar viduriuoja, labai svarbu užtikrinti tinkamą skysčių vartojimą. Tai reiškia, kad reikia duoti jam daug skysčių. Jei liga atrodo sunki, karščiuoja arba yra dehidratacijos požymių, nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Nėra ko nerimauti, dažniausiai viskas pasveiksta per kelias dienas. Tačiau sąmoningumas yra geriausia apsauga! Būkite sveiki visi!

` Apsinuodijimas maistu, viduriavimas, vėmimas, dehidratacija, bakterijos, maisto sauga