Mēs visi zinām, ka daudziem Šrilankas iedzīvotājiem garšo nedaudz pikants ēdiens. Īpašs prieks ir ēst kokosriekstu sambolu, kas pagatavots ar čili, un rīsu kumosu ar sāli un pipariem. Bet vai esat kādreiz domājuši, ka čili, kas šādā veidā piešķir ēdienam garšu un asumiņu, ir ne tikai aromatizētājs, bet arī sniedz daudz ieguvumu veselībai mūsu ķermenim? Šodien mēs par to runāsim.
Kas īsti ir čili?
Vienkārši sakot, čili pipari ir Capsicum ģints augu augļi. Tie aug siltā klimatā visā pasaulē. Zinātniski čili pipari ir ogas, jo tie satur sēklas. Tomēr mēs tos lietojam kā dārzeņus vai garšvielas, lai piešķirtu pikantumu savam ēdienam. Čili piparu dzimtene ir Dienvidamerika un Centrālamerika. Taču mūsdienās tie ir kļuvuši par pamatēdienu daudzās pasaules daļās, tostarp Āzijā, Āfrikā un Amerikā.
Cik daudz čili piparu veidu ir?
Ir burtiski tūkstošiem čili piparu veidu. Tie ir pieejami dažādās asumās, garšās, formās un krāsās. Daži čili pipari, piemēram, zivju čili pipari, ir saldi. Citi ir pikanti, augļaini un dūmakaini. Čili pipari ir pieejami dažādās krāsās, tostarp zaļā, sarkanā, dzeltenā, brūnā, violetā, baltā, melnā un oranžā krāsā.
Čili piparus parasti klasificē pēc to asuma un formas. Pastāv īkšķa likums: jo lielāks čili pipars, jo mazāk ass tas ir, un jo mazāks čili pipars, jo asāks tas ir . Iedomājieties mūsu Koči čili piparu. Jo mazāks čili pipars, jo asāks tas ir, vai ne?
Apskatīsim dažus no pasaulē populārākajiem čili pipariem un to asumiņu.
| Čili veids | Siltuma līmenis | Apraksts |
|---|---|---|
| Paprika | Nav pikants. | Tam ir salda garša, un to izmanto salātos un ēdienu gatavošanā. |
| Halapeno | Nedaudz pikants | Izmanto daudzos meksikāņu ēdienos. |
| Putna lidojuma čili | Ļoti pikants | Ļoti populāra mūsu valstī. Maza, bet ļoti pikanta. |
| Habanero | Ļoti pikants | Tam ir augļains aromāts un spēcīga asa garša. |
Kādas ir čili piparu ēšanas priekšrocības?
Papildus garšas piešķiršanai ēdienam, čili piparu ēšanai ir vairāki ieguvumi veselībai mūsu ķermenim.
Stiprina imūnsistēmu.
Mums iesaka dzert apelsīnu sulu saaukstēšanās laikā, jo tiek uzskatīts, ka tā stiprina imunitāti, pateicoties C vitamīna saturam. Lai gan C vitamīns nevar pilnībā novērst slimības, pētījumi liecina, ka C vitamīna lietošana slimības laikā var saīsināt atveseļošanās laiku.
Pārsteidzoši, bet čili pipari satur vairāk C vitamīna nekā apelsīni vienādā daudzumā. Tāpēc, ja neesat liels apelsīnu sulas cienītājs, laba alternatīva ir pievienot maltītei dažus čili piparus.
Ļoti labs sirds veselībai
Runājot par sirds slimību profilaksi, asi ēdieni var būt tieši tas, kas jūsu ķermenim nepieciešams. Pētījumi ir atklājuši, ka kapsaicīns , ķīmiskā viela, kas piešķir čili pipariem to asumiņu, mazina iekaisumu organismā un samazina sirds slimību risku. Tas nozīmē, ka čili pipari ir jūsu sirds labākais draugs.
Tas palīdz zaudēt svaru.
Ja jums ir problēmas ar aptaukošanos, jūs interesēs uzzināt, ka čili pipari var palīdzēt zaudēt svaru. Daži pētījumi liecina, ka čili piparos esošais kapsaicīns samazina apetīti. Turklāt čili pipari palīdz sadedzināt kalorijas, paātrinot organisma vielmaiņu.
Taču tas nenozīmē, ka jūs varat zaudēt svaru, tikai ēdot čili piparus. Ja savā uzturā iekļausiet čili piparus kopā ar ārsta apstiprinātu svara zaudēšanas plānu , jūs varat ātrāk redzēt labākus rezultātus.
Čili piparu uztura priekšrocības un trūkumi
Čili pipari ir ne tikai pikanti, bet arī bagāti ar uzturvielām. Tie galvenokārt ir bagāti ar A vitamīnu, C vitamīnu, dzelzi un šķiedrvielām.
Taču čili pipari nav domāti visiem. Dažiem cilvēkiem, īpaši tiem, kuriem ir tādas slimības kā kairinātu zarnu sindroms (KZS), pēc čili piparu ēšanas var rasties caureja un sāpes taisnās zarnās. Tie var izraisīt arī gremošanas traucējumus, grēmas, vemšanu un sāpes vēderā. Tas var būt īpaši smagi cilvēkiem ar gastrītu (skābes refluksu) vai kuņģa čūlām.
Ja rodas šīs blakusparādības, izvairieties no asu čili piparu lietošanas. Ierobežojiet arī vienā reizē apēsto čili daudzumu. Ja šie simptomi nepāriet, noteikti konsultējieties ar ārstu.
Kā mājās žāvēt un saberzt čili piparus pulverī?
Ir vairāki veidi, kā mājās žāvēt čili piparus. Vienkāršākais veids ir savērt čili piparus kopā un pakārt tos pie saulaina loga. Vai arī varat tos žāvēt uz stiepļu režģa. Šī metode var ilgt vairākas nedēļas. Čili piparus ātrāk var žāvēt, sagriežot tos gabalos.
Lai pagatavotu čili pulveri, paņemiet dažas kaltētas čili pākstis. Varat izmantot jebkura veida čili, kas jums patīk. Ja vēlaties asu, sasmalciniet to kopā ar čili sēklām. Ja vēlaties mazāk asu, izņemiet sēklas. To var viegli izdarīt, izmantojot piestu un piestu, kas mums ir mājās. Vai arī varat izmantot nelielu virtuves kombainu. Pēc tam varat pievienot tādas lietas kā ķiploku pulveri, koriandru, ķimenes un sāli pēc savas gaumes, lai pagatavotu gardu čili pulveri.
Svarīgi: Rīkojoties ar sasmalcinātiem čili pipariem, noteikti valkājiet cimdus, pretējā gadījumā tas var būt ļoti sāpīgi, ja čili pipari nokļūst uz rokām un acīs.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Čili pipari ir ne tikai garšviela, kas ēdienam piešķir garšu un pikantumu, bet arī bagāti ar tādām uzturvielām kā C vitamīns, A vitamīns un dzelzs.
- Čili pipari var uzlabot imunitāti, aizsargāt sirds veselību un palīdzēt svara zaudēšanas procesā.
- Pikants ēdiens nav domāts visiem. Ja rodas gremošanas traucējumi, sāpes vēderā vai cits diskomforts, ierobežojiet čili patēriņu.
- Ja Jums ir kādas veselības problēmas (īpaši saistītas ar gremošanas sistēmu), ir ļoti svarīgi konsultēties ar ārstu par savu uzturu.
- Pamēģiniet savam uzturam pievienot dažāda veida čili piparus. Jūs varat iegūt gan jaunas garšas, gan ieguvumus veselībai.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru