Mēs visi mīlam vaniļas smaržu, vai ne? Saldējuma, kūkas gabaliņa vai krēma saldais aromāts liek mums asarām saskriet mutē. Bet vai esat kādreiz domājuši, ka vaniļai ir daudz daudz ieguvumu veselībai, kas sniedzas tālāk par tās saldo aromātu? Šodien mēs runāsim par šiem pārsteidzošajiem ieguvumiem veselībai, ko sniedz šī gardā, smaržīgā vaniļa.
Kas īsti ir vaniļa?
Vienkārši sakot, vaniļa ir garšviela, kas rodas no vīnogulāja pākstīm. Šis vīnogulājs pieder orhideju dzimtai. Pārsteidzoši, bet vaniļa ir vienīgais ēdamais auglis/pāksts no visas šīs orhideju dzimtas. Tās aug tropu klimatā, piestiprinātas pie citiem kokiem.
Vaniļa ir viena no dārgākajām garšvielām pasaulē. Tas ir saistīts ar tās ražošanā ieguldīto darbu. Vaniļas ziedus apputeksnē ar rokām. Pēc tam izaugušās pākstis mēnešiem ilgi nogatavojas, žāvē un iztur, lai iegūtu mums pazīstamo raksturīgo aromātu un garšu.
Tā kā īsta vaniļa ir dārga, ir radusies tendence ražot mākslīgo vaniļu. Tās tiek gatavotas no gvajakola, naftas blakusprodukta, vai lignīna, koksnes blakusprodukta. Lielākā daļa vaniļas produktu, ko mēs redzam tirgū, ir mākslīgi. Lai gan tie ir lētāki, tie nesniedz īstas vaniļas ieguvumus veselībai.
Iepazīsimies ar vaniļas veidiem un to atšķirībām.
Tirgū ir pieejami vairāki vaniļas veidi. Zināt atšķirību starp tiem jums būs ļoti noderīgi.
| Vaniļas tipa | Vienkāršs skaidrojums |
|---|---|
| Vaniļas pupiņas | Šī ir īsta, dabīga vaniļa. Žāvētas, garšotās veselas pākstis. Ļoti dārgas. Garša un aromāts ir vislabākais. |
| Vaniļas ekstrakts | To gatavo, nedēļām ilgi mērcējot īstas vaniļas pākstis spirta un ūdens maisījumā. Saskaņā ar likumu tajā jābūt vismaz 35% spirta. Kvalitāte ir augsta. |
| Vaniļas esence | Šī ir mākslīgā vaniļa, par kuru mēs runājām. Tā nav gatavota no īstām vaniļas pupiņām. Tā ir pagatavota, pievienojot ķīmisku vielu, ko sauc par sintētisko vanilīnu, un citas lietas. Tā ir ļoti lēta, taču garša un aromāts nav tik labs kā īstai vaniļai. |
| Vaniļas pasta un sīrups | Vaniļas pākstis, vaniļas ekstrakts un cukurs tiek apvienoti, lai iegūtu biezu pastu. Tai ir ļoti spēcīga garša. No tās gatavo arī sīrupus. |
| Vaniļas "ēteriskā eļļa" | Ēterisko eļļu no īstas vaniļas nevar pagatavot. Tomēr tirgū pieejamā “vaniļas eļļa” tiek gatavota, mērcējot vaniļas pupiņas eļļā, piemēram, mandeļu eļļā. Tās izmanto ādas kopšanas līdzekļos un difuzoros. |
Vissvarīgākais ir tas, ka ķīmiskais savienojums, ko sauc par vanilīnu, piešķir vaniļai tās raksturīgo aromātu un garšu. Tas dabiski atrodas īstā vaniļā, bet mākslīgi tiek pievienots mākslīgajām esencēm.
Kādas ir vaniļas priekšrocības veselībai?
Vaniļa tradicionāli ir izmantota dažādiem mērķiem. Tagad zinātnieki arī pēta šo jautājumu. Apskatīsim, kādi ir šie ieguvumi.
1. Tam ir nomierinoša iedarbība uz prātu.
Pētījumā atklāts, ka jaundzimušo pakļaušana vaniļas smaržai injekcijas laikā mazināja viņu trauksmi un raudulību. Šī nomierinošā iedarbība ir izplatīta arī pieaugušajiem. Iedomājieties miera un relaksācijas sajūtu, ko gūstat, atgriežoties mājās pēc aizņemtas dienas un aizdedzinot vaniļas sveci. Tiek arī uzskatīts, ka vaniļas smarža var sniegt zināmu atvieglojumu tiem, kas cieš no miega apnojas, stāvokļa, kad miega laikā bieži apstājas elpošana.
2. Palīdz samazināt cukura patēriņu
Vaniļai ir mazāk kaloriju un ogļhidrātu nekā cukuram, taču tai ir dabiski salda garša. Tāpēc tējai, kafijai vai auzu pārslām cukura vietā varat pievienot dažus pilienus vaniļas. Tas palīdzēs jums samazināt cukura daudzumu, ko uzņemat organismā visas dienas garumā, pat to neapzinoties.
3. Neliels īslaicīgs atvieglojums no zobu sāpēm
Šis ir vienkāršs mājas līdzeklis. Īstā vaniļas ekstrakta spirta dēļ neliela daudzuma uzklāšana uz zobu sāpošās vietas ar vates tamponu var īslaicīgi padarīt šo vietu nejūtīgu un nedaudz mazināt sāpes. Tomēr tas nav pastāvīgs risinājums . Ja jums sāp zobs, noteikti jāapmeklē ārsts .
4. Antioksidantu īpašības
Pastāv oksidatīvais stress , kas bojā mūsu ķermeņa šūnas un izraisa dažādas slimības (piemēram, vēzi un sirds slimības). Laboratorijas pētījumi ir parādījuši, ka vanilīnā atrodams savienojums vanillīns var aizsargāt smadzeņu šūnas no šī oksidatīvā stresa. Tomēr šie vēl nav pētījumi ar cilvēkiem, tāpēc ir pāragri teikt, vai šie rezultāti būs tādi paši arī cilvēkiem.
5. Iespējamā ietekme uz garīgo veselību
Tas ir arī kaut kas tāds, kas iegūts pētījumos, kas galvenokārt veikti ar dzīvniekiem. Ir pierādīts, ka vanilīns mazina trauksmes un depresijas simptomus žurkām. Pat vanilīna smarža mazināja žurku depresijas simptomus un palielināja serotonīna un dopamīna līmeni – ķīmiskās vielas smadzenēs, kas veicina laimi un labu garastāvokli.
Citā pētījumā vanilīns iedarbojās labāk nekā antidepresants fluoksetīns , bet daudz lielākā devā nekā cilvēki parasti lieto.
Ļoti svarīgi: tas joprojām ir pētījumu stadijā. Tāpēc nekad neapsveriet vaniļas lietošanu kā garīgās veselības problēmu ārstēšanu. Ja jums ir garīgās veselības problēmas, lūdzu, konsultējieties ar kvalificētu ārstu vai psihiatru .
Apskatīsim arī vaniļas uzturvērtības priekšrocības.
Īsts vaniļas ekstrakts satur ļoti nelielu daudzumu vairāku minerālvielu, kas nepieciešamas mūsu organismam.
Lūk, cik satur tējkarote (apmēram 4,2 grami) vaniļas ekstrakta, piemēram, tāda, kādu parasti lietojam kūkai:
- Kalorijas: 12
- Olbaltumvielas: 3 miligrami
- Tauki: 3 miligrami
- Ogļhidrāti: 531 miligrami
- Cukurs: 531 miligrams
Taču paturiet prātā: mākslīgajām vaniļas esencēm nav šīs uzturvērtības. Turklāt dažiem īstas un mākslīgas vaniļas produktiem var būt pievienots cukurs. Tāpēc ir ļoti svarīgi izlasīt etiķeti uz pudeles.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Vaniļa nav tikai garšas un aromāta pastiprinātājs. Tai ir arī vairāki citi ieguvumi veselībai.
- Ir pierādījumi, ka vaniļas aromātam piemīt nomierinošas īpašības. Tai piemīt arī antioksidanta īpašības.
- Lielākā daļa pētījumu par ietekmi uz garīgo veselību un aptaukošanos joprojām tiek veikti ar dzīvniekiem. Ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai apstiprinātu, vai tie paši rezultāti attiecas arī uz cilvēkiem.
- Ja meklējat ieguvumus veselībai, izvēlieties dabisko vaniļas ekstraktu, nevis vaniļas imitāciju, pat ja tā ir dārgāka.
- Vaniļa nav zāles vai līdzeklis pret kādu slimību. Tā ir tikai uztura bagātinātājs, ko var pievienot veselīgam dzīvesveidam. Ja rodas bažas par veselību, vienmēr konsultējieties ar ārstu.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru