की सचमुच गाय के दूध के जगह बादाम के दूध पीनाई नीक अछि?

सुपरमार्केट मे जाइत काल गाय के दूध के पैकेट सेहो कीनैत छी, या बादाम के दूध आ सोया दूध सन नव उत्पाद के देखैत छी? असल मे आइ-काल्हि कतेको लोक गायक दूधक बदला पौधा आधारित दूध दिस रुख करैत देखैत छी । त आइ एहि मे सबस लोकप्रिय 'बादाम के दूध' के बात करी। की ई सचमुच हमरा सभक शरीर लेल नीक अछि? वास्तव मे केकरा लेल उपयुक्त अछि? एहि सब केँ सटीक आ सरलता सँ बुझल जाय।

सीधा-सीधा कहल जाय त बादाम के दूध की होइत छैक?

बहुत सरल। बादाम के दूध बदाम आ पानि के मिला क बनल पेय अछि । ई पशुक दूध नहि, वनस्पति आधारित दूध थिक । एकर सबस पैघ आ महत्वपूर्ण बात इ अछि जे एहि मे लैक्टोज नहि होइत अछि .

आब अहाँ सोचि रहल होयब जे लैक्टोज की होइत अछि। लैक्टोज एक प्रकार के चीनी छै जे प्राकृतिक रूप स॑ जानवरऽ के दूध, जेना कि गाय के दूध म॑ मिलै छै । किछु लोक के एहि लैक्टोज के पचाबय मे दिक्कत होएत छनि. हम एकरा `लैक्टोज असहिष्णुता` कहैत छी | तैं गाय के दूध पीला सं पेट फूलनाय, पेट दर्द, आ दस्त भ जायत छै. अस्तु एहन लोकक लेल बादामक दूध एकटा नीक विकल्प अछि. संगहि, जे लोग कोनों पशु उत्पाद (वेगन) कें उपयोग नहि करएयत छै, ओ बादाम कें दूध कें बहुत उपयोग करएयत छै.

स्टोर स खरीदल बादाम के दूध मे असल मे की अछि?

स्टोर स जे बादाम के दूध के पैकेट खरीदैत छी ओकर लेबल देखब त पता चलत जे ओहि मे बादाम आ पानि के अलावा आओर चीज सेहो अछि.

• विटामिन आ खनिज : बहुत रास ब्रांड कैल्शियम, विटामिन डी, आ विटामिन ई जैना चीजक कें जोड़एयत छै.अइ सं पोषण मूल्य बढ़एयत छै.
• चीनी : किछु किस्म मे चीनी या अन्य मिठास देबय वाला पदार्थ मिलाओल गेल अछि जाहि सं मिठास मिलय. एहि सभ पर "मीठा" लिखल अछि ।
• स्टेबलाइजर : इ दूध मे मिलाएल जायत छै, जे ओकरा दही मे मदद करएयत छै, चिकना रहएयत छै आ बेसि दिन तइक रहएयत छै.

आब देखल जाय जे मीठ आ बिना मीठ बदाम के दूध मे पोषण संबंधी पैघ अंतर अछि।

एहि तालिका सं अहां देख सकय छी जे प्रत्येक प्रकार के जोडल गेल चीनी मे कतेक कैलोरी आ कतेक चीनी होइत अछि.

बादाम के दूध पीला सं स्वास्थ्य के की फायदा छै?

अगर सही तरीका सं चुनल जाय त बादाम के दूध हमरा सब के कईटा फायदा दैत अछि.

• विटामिन ई स भरपूर : बादाम के दूध विटामिन ई के नीक स्रोत अछि विटामिन ई एकटा शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट अछि जे हमर प्रतिरक्षा प्रणाली आ रक्त वाहिका के लेल बहुत महत्वपूर्ण अछि | ई एंटीऑक्सीडेंट हमरऽ कोशिका क॑ फ्री रेडिकल्स स॑ बचाबै छै जे ओकरा नुकसान पहुँचै छै ।
• हड्डी कें स्वास्थ्य कें लेल कैल्शियम : स्टोर मे बहुत सं बादाम कें दूध मे कैल्शियम देल गेल छै. हमरऽ हड्डी क॑ मजबूत रखै लेली कैल्शियम बहुत जरूरी छै । इ ऑस्टियोपोरोसिस जैना बीमारियक सं बचाव मे सेहो मदद करएयत छै.
• कैलोरी आ कार्बोहाइड्रेट कें मात्रा कम : बिना मीठा कैल गेल बादाम कें दूध मे गाय कें दूध कें तुलना मे कैलोरी आ कार्बोहाइड्रेट कें मात्रा बहुत कम होयत छै. अतः अपनऽ वजन पर नियंत्रण रखै के कोशिश करै वाला आरू मधुमेह (`डायबिटीज मेलिटस`) वाला के लेलऽ ई एगो अच्छा विकल्प छै, कैन्हेंकि ई तुरंत ब्लड शुगर के स्तर नै बढ़ाबै छै ।
• दिल के लेल नीक : बादाम खराब कोलेस्ट्रॉल (`LDL`) के कम करय में मदद करैत अछि आ हमर शरीर में नीक कोलेस्ट्रॉल (`HDL`) के स्तर बढ़ाबय में मदद करैत अछि | अतः ई सब अप्रत्यक्ष रूप स हृदय स्वास्थ्य में मदद करैत अछि |

बदाम के दूध, गाय के दूध, आ जई के दूध में अंतर

एहि तालिका मे एहि तीनू प्रकारक दूध मे अंतर देखल जाय ।

नुकसान आ विचार करबाक बात

एकरऽ फायदा के साथ-साथ बादाम के दूध के प्रयोग करतें समय कुछ चीजऽ के बारे म॑ भी हमरा सब क॑ सावधान रहना जरूरी छै । ई सब बहुत जरूरी अछि।

1. प्रोटीन के सेवन बहुत कम

बादाम के दूध के सबस पैघ खामी इएह अछि। जेना कि ऊपर देल गेल तालिका सं देख सकय छी जे बादाम के दूध में गाय के दूध के तुलना में प्रोटीन के मात्रा बहुत कम रहैत अछि. हमरऽ शरीर केरऽ विकास आरू मांसपेशी के निर्माण लेली प्रोटीन बहुत जरूरी छै । अइ कें लेल अगर अहां गाय कें दूध कें बजाय बादाम कें दूध कें उपयोग करएयत छी त अहां कें अन्य भोजन सं अपन प्रोटीन कें जरूरत कें पूरा करएय मे विशेष रूप सं सावधान रहएय कें जरूरत छै .

2. शिशुक लेल उपयुक्त नहि

3. अखरोट एलर्जी

यदि अहां कें बादाम या अन्य नट्स सं एलर्जी छै, त बादाम कें दूध पीला सं गंभीर एलर्जी भ सकएय छै. अतः एहन लोक के बादाम के दूध स पूर्ण रूप स परहेज करबाक चाही।

4. थाइरॉइड के समस्या

बादाम मे यौगिक (गोइट्रोजन) भ सकय छै जे थाइरॉइड ग्रंथि कें आयोडीन अवशोषित करय कें क्षमता मे बाधा पहुंचा सकय छै. अस्तु, जं हाइपोथायरायडिज्म अछि तं बादामक दूध बेसी मात्रा में पीबय सं बचू. यदि अहां कें अइ बारे मे कोनों चिंता छै, त इ बेसि नीक होयत की अहां अपन परिवार कें डॉक्टर सं सलाह लेवा कें लेल बात करूं.

घर मे कोना बनाबी? एकर उपयोग कोना करब ?

अहां घर पर सेहो ताजा बादाम के दूध बना सकय छी, नहि कि स्टोर सं खरीदय के. ओतेक कठिन नहि अछि जतेक अहाँ सोचि सकैत छी।

• पहिने करीब एक कप बदाम लऽ कऽ राति भरि पानि मे भिजा लिअ ।
• अगिला दिन पानि के निकासी कऽ लिअ आ भिजल बादाम के लगभग २ कप पानि मे नीक सँ मिला दियौ ।
• तखन एहि मिश्रण केँ साफ कपड़ाक टुकड़ा वा महीन जालीदार छलनी सँ छानि लिअ ।

अगर अहां के नीक लागय त कनि वेनिला, दालचीनी के छाल के टुकड़ा, या एतय तक कि एक-दू खजूर तक मिला सकय छी अगर अहां ब्लेंडिंग के दौरान मीठ स्वाद चाहय छी.

अहां एकरा कोनों एहन चीज कें विकल्प कें रूप मे उपयोग कयर सकय छी जइ कें लेल अहां सामान्य रूप सं गाय कें दूध कें उपयोग करबय.

• अनाज के साथ खाये |
• कॉफी आ चाह बनाउ।
• स्मूदी या शेक बनाये |
• पेनकेक्स सन चीज बनबैत काल