आउ, साल्मोनेला संक्रमण के बारे में बेसी जानब। पेट के समस्या स बचय लेल ई सब बात जरूरी अछि !

आइ हम एकटा एहन बीमारी के बात करय जा रहल छी जे कतेको लोक के कखनो काल भ जाइत छनि, जे कनि परेशान करय वाला भ सकैत अछि. की अहां कें कहियो अचानक पेट दर्द, ढीला मल (दस्त), या उल्टी भेल छै? कखनो काल एहि स्थितिक कारण एकटा छोट कीटाणु होइत अछि जकरा साल्मोनेला कहल जाइत अछि , जे एकटा बैक्टीरिया अछि । त आई हम सब बात करब जे साल्मोनेला की होइत अछि, ई हमरा सब में कोना घुसैत अछि, जखन ई घुसैत अछि तखन की करबाक चाही, आ सब सं पैघ बात जे एहि सं अपना के कोना बचाओल जाय.

ई की अछि साल्मोनेला ?

सीधा शब्दमें कहल जाय त , साल्मोनेला एक प्रकारक कीटाणु थिक जे बहुत छोट होइत छैक जकरा नंगटे आँखि सं देखबामें नहिं अबैत छैक . सटीक कहब त ई एकटा बैक्टीरिया अछि। जखन इ बैक्टीरिया हमर भोजन या पानी कें साथ हमर शरीर मे प्रवेश करएयत छै, तखन हमरा सब मे ``साल्मोनेलोसिस'' नामक स्थिति पैदा भ जायत छै, यानी साल्मोनेला संक्रमण. जखन इ होएयत छै, तखन आमतौर पर किच्छू दिन तइक पेट दर्द, दस्त, कखनों-कखनों दिन मे कई बेर, उल्टी, बोखार, आ पेट मे ऐंठन दर्द होएयत छै. मुदा बेसी मामला मे चिंता के कोनो बात नहिं. यदि अहां खूब पानि पीब आ अपन शरीर कें आराम देब त बेसि लोग चारि सं पांच दिन मे ठीक भ जेतय, कखनों-कखनों सप्ताह मे.

हमरा सभकेँ साल्मोनेला कोना भेटैत अछि ?

ठीक छै, आब देखू जे ई परेशान करय बला कीटाणु हमरा सभक शरीर मे कोना घुसि जाइत अछि। अधिकतर, इ तखन होयत छै जखन हम अनजाने मे ओ भोजन खायत छी या पीयत छी जे जानवरक कें मल सं दूषित भ गेल होय, जेकरा मे साल्मोनेला बैक्टीरिया होयत छै. कल्पना करू जे जँ एहन किछु भ' जाय त' की भ' सकैत अछि:

• यदि अहां कम पकाएल मांस, माछ, मुर्गी, गोमांस, या अंडा खायत छी. किछ लोगक कें अंडा कें बिना ठीक सं उबालने खानाय पसंद छै, जर्दी एखनहु तरल मे रहएयत छै. या "आधा उबले" अंडा। इ कीटाणु ऐहन चीजक कें माध्यम सं शरीर मे आसानी सं प्रवेश कयर सकएय छै. यदि मुर्गी या गोमांस कें अंदर कें हिस्सा पकएय कें समय नीक सं नहि पकाएल जायत छै त एकर खतरा होयत छै.
• जँ अहाँ कच्चा मांस वा माछकेँ ओही चाकू आ कटिंग बोर्ड (कटिंग बोर्ड)सँ काटि लैत छी जेना सलाद तँ कल्पना करू जे अहाँ किछु मुर्गी काटि कए एकटा बोर्ड पर राखि दैत छी । तखन ओहि बोर्ड केँ ठीक सँ धोने बिना अहाँ सलाद लेल किछु कोबी आ गाजर काटि लैत छी । की ओहि मांस पर जे साल्मोनेला कीटाणु छलैक से ओहि सलादक तरकारी मे सेहो नहि जायत? एकरा हम सब क्रॉस-कंटैमिनेशन कहैत छी।
• यदि अहां ओ दूध पीबैत छी जे पाश्चुराइज नहि कैल गेल होय. पाश्चुराइजेशन एकटा एहन प्रक्रिया छै जे दूध मे मौजूद हानिकारक कीटाणुअक कें नष्ट करएयत छै. स्टोर मे बेचल जाय वाला बहुत सं दूध कें पैकेट पर "पाश्चुराइज्ड" लिखल छै. यदि अहां ओ दूध पीबैत छी जे ठीक सं गरम नहि कैल गेल होय, जेना सीधा खेत सं खरीदल गेल दूध, त एकर खतरा छै.
• यदि अहां एहन तरकारी आ फल खायत छी जे ठीक सं नहि धोल गेल होय. कखनों-कखनों इ कीटाणु सब्जी आ फल उगाएय कें समय उपयोग कैल जाय वाला खाद सं, या आसपास कें वातावरण सं जमा भ सकएय छै. अतः जे सब तरकारी आ फल जे कच्चा खायल जाइत अछि ओकरा खाय सं पहिने नीक सं पानि सं धोबय के बहुत जरूरी अछि.

एकटा आओर तरीका अछि जे अगर हमरा सभ के हाथ पर एहि बैक्टीरिया वाला मल जकां किछ चीज मिल जाए आओर ओकरा बिना सही तरीका सं हाथ धोने मुंह मे डालल जाए. ई भ सकैत अछि:

• यदि अहां गंदा पानी मे नहाएयत छी जइ मे कीटाणु होयत छै, या अगर अहां ओ पानि पीयत छी. कखनों-कखनों, पोखरि आ धारक जैना जगहक पर पानि गंदा भ सकएयत छै.
• यदि अहां कोनों संक्रमित जानवर कें खाएय सं पहिले ओकरा सही ढंग सं हाथ धोएय कें बिना संभालएय छी. इ बैक्टीरिया खेत कें जानवरक जैना मुर्गी आ बतहा पर, या इगुआना आ कछुआ जैना सरीसृप पर मौजूद भ सकएय छै. यदि अहां हाथ कें संभालएय कें बाद साबुन सं नीक सं नहि धोएयत छी त बीमार पड़एय कें संभावना बेसि होयत छै.

साल्मोनेला संक्रमण कें व्यक्ति सं दोसर व्यक्ति मे फैलएय कें खतरा अपेक्षाकृत कम छै, मुदा इ असंभव नहि छै. संक्रमण कें संभावना कम होयत छै, खासकर अगर दस्त सं पीड़ित व्यक्ति कें उपयोग करएय वाला शौचालय कें सही ढंग सं साफ नहि कैल गेल छै, या यदि व्यक्ति कें कपड़ा दूषित छै.

साल्मोनेला संक्रमण कें लक्षण की छै?

ठीक छै, आब देखल जाय जे साल्मोनेला संक्रमण भेला पर हमर शरीर मे कोन-कोन लक्षण देखबा मे अबैत अछि। आमतौर पर कीटाणु कें शरीर मे प्रवेश कें बाद किच्छू घंटा सं दू दिन कें भीतर लक्षण देखएय कें शुरू होयत छै.

• पेट फूलनाय (दस्त) : इ मुख्य लक्षण छै. कखनो काल मल मे कनि खून भ सकैत अछि।
• पेट दर्द आ मतली : पेट खराब जेना महसूस होइत अछि ।
• उल्टी : यदि अहां भोजन कें कम नहि राख सकएय छी त अहां उल्टी कयर सकएय छी.
• बोखार : शरीर गरम आ बोखार भऽ जाइत अछि ।
• माथ दर्द : किछु लोक के माथ दर्द भ सकैत अछि।
• शरीर मे दर्द : शरीर बेजान महसूस क सकैत अछि, जेना दर्द भ रहल हो।

इ बहुत महत्वपूर्ण छै: छोट शिशुअक कें लेल, यानी कि किच्छू महीना कें बच्चाक कें लेल, या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाला लोगक कें लेल (उदाहरण कें लेल, कोनों व्यक्ति जे कैंसर कें कीमोथेरेपी ल रहल छै, या कोनों व्यक्ति जे एच.आई.वी संक्रमित छै), इ साल्मोनेला संक्रमण कनि बेसि गंभीर भ सकएय छै. एहन लोकक लेल मूत्रमार्गक संक्रमण, खून मे कीटाणुक प्रवेश (एहि केँ हम सभ दवाई मे `बैक्टीरेमिया` कहैत छी), आ हड्डी, जोड़, वा मस्तिष्क धरि संक्रमणक खतरा होइत छैक । तेँ एहन लोकक प्रति विशेष सावधान रहबाक आवश्यकता अछि।

अहाँ के कोना पता चलत जे ई साल्मोनेला अछि कि नहि?

यदि अहां या अहां कें बच्चा मे दस्त या उल्टी जैना लक्षण छै, आ अहां कें डॉक्टर कें शंका छै की इ साल्मोनेला भ सकएय छै, ओकर पूछल गेल सवालक आ अहां कें द्वारा कैल गेल जांच कें आधार पर, त ओ अहां कें जांच कयर सकएय छै आ पुष्टि कयर सकएय छै.

प्रायः मल कें जांच कैल जायत छै. अइ सं अहां कें मल कें नमूना मे साल्मोनेला बैक्टीरिया कें उपस्थिति कें सही पता लगाएल जा सकएय छै. किच्छू गंभीर मामलाक मे, खासकर अगर बैक्टीरिया नामक स्थिति कें शंका होएयत छै, त अहां कें डॉक्टर अन्य जांच करएय कें फैसला कयर सकएय छै, जेना खून कें जांच.

साल्मोनेला भेला पर की करब? कोन-कोन इलाज अछि ?

जखन हमरा साल्मोनेला संक्रमण भ जायत छै तखन हमरा सब कें कईटा महत्वपूर्ण काज करय कें जरूरत छै.

1. निर्जलीकरण रोकब : दस्त आ उल्टी के कारण शरीर में पानि आ नमक के कमी होइत अछि । अइ सं पानी कें जमाव आ निर्जलीकरण भ सकएय छै. ई खतरनाक अछि। अइ कें लेल भरपूर तरल पदार्थ पीनाय जरूरी छै.

• जीवनी समाधान सबसँ नीक अछि। कोनो दवाई के दोकान सं ल सकय छी.
• संतरा कें पानी, नमकीन दलिया, सूप, आ नीक सं उबला पानी जैना चीजक कें कम मात्रा मे बेर-बेर पीऊं.
• चीनी वाला पेय पदार्थ आ फल कें रस (खासकर सेब कें रस) जैना चीजक सं दूर रहनाय बेसि नीक होयत छै, कियाकि इ दस्त बढ़ा सकएय छै.

2. बहुत आराम करू : बहुत आराम करब बहुत जरूरी अछि कियाक त इ शरीर पर कठिन होइत अछि। एहि स शरीर कए बीमारी स लड़बाक ताकत भेटत।

3. दस्त रोधी दवाई बिना डॉक्टर के सलाह लेने नहि खाउ : ई एकटा एहन गलती अछि जे बहुत लोक करैत छथि । किच्छू दस्त रोकएय वाला दवाईयक कें कारण बैक्टीरिया शरीर मे बेसि समय तइक रह सकएय छै. एहि सं बीमारी आओर खराब भ सकैत अछि. तेँ जा धरि डाक्टर द्वारा नहि लिखल जायत ता धरि ई दवाई सभ अपनहि सँ नहि लिअ ।

आमतौर पर साल्मोनेला संक्रमण कें लेल एंटीबायोटिक दवाइयक नहि देल जायत छै, कियाकि इ आमतौर पर अपने आप साफ भ जायत छै. मुदा, जेना कि पहिने कहल गेल अछि, छोट बच्चा, बुजुर्ग, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाला लोक, वा जं संक्रमण गंभीर अछि आ दस्त कतेको दिन सं अछि तं डॉक्टर एंटीबायोटिक दवाई देबाक निर्णय क सकैत छथि.

की अहां एहि साल्मोनेला बीमारी सं नहि बचि सकय छी? एकरा कोना रोकब।

सौभाग्य सं, किछु सरल, मुदा बहुत महत्वपूर्ण काज अछि जे हम सब एहि साल्मोनेला संक्रमण सं अपना कें बचाबय लेल क सकैत छी. अगर हम सब ई सावधानी बरतब त पेट के एहि समस्या के रोकय के दिशा में बहुत आगू बढ़ि सकैत छी।

भोजन तैयार करय आ संरक्षित करय कें समय इ बातक कें ध्यान मे राखूं:

• चिकन, बीफ, पोर्क, माछ, आ समुद्री भोजन जैना मांस कें नीक सं पकाउ. जा धरि मांस पूरा नहि पकय आ आब गुलाबी नहि भ' जाय ता धरि पकाउ । मांस कें तापमान कें जांच कें लेल फूड थर्मामीटर कें उपयोग करनाय बेसि नीक होयत छै.
• अंडा पकाबैत काल ओकरा ता धरि पकाउ जा धरि कि जर्दी बहुत कठोर नहि भ जाय । कच्चा अंडा या अंडा जे ठीक सं उबालल नहि गेल होय, ओकरा खाय सं बचूं.
• बेसि सं बेसि ओ खाद्य पदार्थक कें सेवन सं बचूं जइ मे कच्चा अंडा होयत छै. जेना, किछु घरक सलाद (जेना सीजर सलाद), किछु मिठाई (जेना तिरामिसु), अंडा नोग, आ कच्चा कुकीज आटा मे कच्चा अंडा भ सकैत अछि । संगहि, स्टोर सं खरीददारी करय काल एकर जरूर जांच करु.
• सबटा कटिंग बोर्ड, बर्तन, जेना चाकू, आ काउंटर जे कच्चा मांस या मुर्गी कें स्पर्श करएयत छै, ओकरा साबुन आ गरम पानी सं नीक सं धोऊं. संभव हो त कच्चा मांस आ माछ के लेल अलग कटिंग बोर्ड आ तरकारी आ फल के लेल अलग कटिंग बोर्ड बनाउ।
• केवल पाश्चुराइज्ड दूध आ डेयरी उत्पादक कें उपयोग करूं.
• बचे हुए भोजन कें जल्द सं जल्द, 2 घंटा कें भीतर फ्रिज मे राखूं. कीटाणु खुला मे बाहर रहला पर आसानी सं बढ़एयत छै. 3-4 दिनक भीतर फ्रिज मे राखल भोजनक प्रयोग करू।
• अपन फ्रिज कें 4 डिग्री सेल्सियस (40°F) या ओय सं कम तापमान पर राखूं. अपन फ्रीजर कें -18 डिग्री सेल्सियस (0°F) या ओय सं कम पर राखूं.

जानवरक सं बातचीत करएय कें समय इ बातक कें नहि बिसरब:

• पालतू जानवरक कें मल सं सीधा संपर्क सं बचूं, खासकर सरीसृप जेना कछुआ, इगुआना, आ सांप. ओकर पिंजरा आ बाड़े कें साफ करएय कें समय दस्ताना पहनूं.
• कोनों जानवर, खासकर मुर्गी, बतख, आ सरीसृप कें स्पर्श करएय कें बाद साबुन आ पानी सं हाथ कें नीक सं धोऊं.
• छोट बच्चाक कें पास कतहु सरीसृप कें लावय सं बचूं, खासकर जत ओ खाएयत छै या खेलएयत छै. शिशुअक कें प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होयत छै, अइ कें लेल ओ अइ प्रकार कें संक्रमण कें आसानी सं पकड़ सकएय छै.

सफाई मुख्य बात अछि : १.

• अपन परिवार मे सब गोटे के बेर-बेर आ नीक सं हाथ धोबाक चाही। ई सबसँ बेसी जरूरी बात अछि।
• बाथरूम गेलाक बाद।
• भोजन तैयार करबा स पहिने, भोजन करबा स पहिने।
• नाक खरोंचला, छींकला, आ खाँसी केलाक बाद।
• बाहर निकलि घर अयला के बाद।
• कोनो जानवर के छुला के बाद।

हमेशा साबुन कें प्रयोग करूं आ कम सं कम 20 सेकंड तइक हाथ नीक सं धोऊं.

• जे फल आ सब्जी कच्चा खाएल गेल छै ओकरा साफ पानि सं नीक सं धोऊं.
• केवल एहन पानि पीबू जे साफ प्रमाणित हो। संदिग्ध स्रोत सं पानी पीनाय सं बचूं (खासकर बाढ़ जैना आपदा कें स्थिति मे)।
• पैदल यात्रा या कैम्पिंग करय कें समय सीधा धार, नदी या अन्य पानी कें स्रोत सं पानि नहि पीऊं. यदि पानी कें पीवय सं पहिले ओकरा शुद्ध करएय कें तरीका छै (जैना, पानी कें फिल्टर, पानी शुद्ध करएय कें गोली), त ओकर उपयोग करूं.

यदि घर मे ककरो दस्त भ गेल छै त : १.

• ओकर मदद करएय कें समय हमेशा नीक सं हाथ धोऊं, खासकर दोसर लोगक कें स्पर्श करएय सं पहिले, भोजन तैयार करएय सं पहिले आ भोजन करएय सं पहिले.
• दस्त सं पीड़ित व्यक्ति कें शौचालय कें उपयोग करएय कें बाद कीटाणुनाशक सं नीक सं साफ करूं.
• ओकर कपड़ा आ बिछौन गरम पानि मे धोउ।

कोन समय डाक्टर लग जेबाक चाही?

हालांकि आमतौर पर साल्मोनेला कें संक्रमण किच्छू दिनक मे साफ भ जायत छै, मुदा किच्छू मामलाक मे चिकित्सकीय सलाह लेनाय बहुत जरूरी छै. यदि अहां या अहां कें परिवार मे कोनों व्यक्ति, खासकर बच्चा मे, अइ मे सं कोनों लक्षण छै, त डॉक्टर सं जरूर मिलूं:

• यदि दस्तक संग खून अछि।
• यदि दस्त तीन-चारि दिन सं बेसि समय तइक चलएयत छै आ सुधार नहि करएयत छै.
• जँ उल्टी करैत रहैत छी आ किछु नीचाँ नहि राखि सकैत छी ।
• यदि अहां कें निर्जलीकरण कें लक्षण देखायल जा रहल छै, त एकर मतलब छै:
• यदि अहां सामान्य सं बहुत कम पेशाब करएयत छी (अगर अहां 6-8 घंटा सं पेशाब नहि करएयत छी)।
• जँ अहाँक मुँह आ जीह बहुत सुखायल अछि।
• यदि कानएय कें समय (छोट बच्चाक कें) मुश्किल सं कोनों नोर होयत छै.
• जँ अहाँक आँखि डूबल वा खोखला बुझाइत अछि।
• यदि अहां कें त्वचा बेजान महसूस करएयत छै आ अहां कें शरीर ठंडा महसूस करएयत छै.
• यदि ठाढ़ रहला पर चक्कर आबि रहल अछि।
• यदि पेट दर्द एखन शुरू भेल छै या पहिले सं बहुत बेसि गंभीर भ गेल छै.
• यदि अहां कें तेज बोखार (38.5 सेल्सियस / 101.3 फारेनहाइट सं बेसि) छै.
• यदि बच्चा कें बहुत नींद आबि रहल छै, सुस्त लगएयत छै, या खेलएय नहि रहल छै.
• जँ जोड़ मे दर्द अछि।

मोन राखू, अहाँ अपन बच्चा केँ बेसी नीक जकाँ जनैत छी। भले ही इ लक्षण मौजूद नहि होएयत, मुदा यदि अहां कें बच्चा कें स्थिति कें बारे मे कोनों चिंता या चिंता छै, तखन सलाह कें लेल हमेशा डॉक्टर कें फोन करनाय बेसि नीक होयत छै. जे कोनो बात छोट-मोट बुझाइत हो ओकरा नजरअंदाज नहि करू।

त, एहि कथा स हमरा सब कए कोन-कोन महत्वपूर्ण बात मोन राखय पड़त?

ठीक छै, त एहि परेशान करय बला साल्मोनेला के संग जे बात हम सब केलहुं अछि ताहि सं किछु बात ध्यान में राखय के अछि:

• अपन भोजन कें नीक सं पकाऊं, साबुन आ पानी सं हाथ नीक सं धोऊं, आ अपन रसोईघर आ भोजन तैयार करएय कें जगह साफ राखूं. ई सरल कदम खाली साल्मोनेला ही नै, बल्कि पेट केरऽ बहुत तरह के परेशानी आरू फूड पॉइजनिंग क॑ रोकै म॑ बहुत मदद करतै ।
• अन्य खाद्य पदार्थक (खासकर सलाद जे कच्चा खाएल जायत छै) कें हाथ, कटिंग बोर्ड या चाकू सं तैयार करएय या संभालएय सं बचूं जे कच्चा मांस या माछ कें संभालएय छै. इ "क्रॉस-कंटैमिनेशन" अक्सर समस्या पैदा करएयत छै.
• यदि छोट बच्चाक, बुजुर्गक, या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाला लोग छै (अर्थात, जे बीमारी कें प्रतिरोधक क्षमता कम छै), त ओकरा सुरक्षा कें लेल विशेष रूप सं सावधान आ सावधान रहूं, कियाकि इ प्रकार कें संक्रमण गंभीर भ सकएय छै.
• यदि अहां कें दस्त, उल्टी, बोखार, या पेट दर्द भ रहल छै, खासकर बच्चा मे, यदि अहां कें निर्जलीकरण कें लक्षण दिखाई रहल छै, या यदि अहां कें लगएयत छै की इ स्थिति गंभीर छै, त अहां कें तुरंत डॉक्टर सं जरूर मिलबाक चाही.
• चिन्ता नहि करु! साल्मोनेला एकटा एहन बीमारी छै जेकर सही इलाज कैला पर आमतौर पर किछुए दिन मे ठीक भ सकएयत छै, जइ मे भरपूर आराम आ तरल पदार्थ होयत छै. सब सं जरूरी बात इ छै की बीमारी कें जल्दी पहचानूं, ओकरा सही ढंग सं प्रबंधित करूं, आ ओकरा रोकएय कें लेल हर संभव कोशिश करूं.

त, आउ, एहि सब बात के ध्यान में राखि साफ आ स्वस्थ रहबाक प्रयास करी ने?

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