Raha manahy momba ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ranao ianao dia zava-dehibe ny mahafantatra ny gliosida ao amin'ny sakafo haninao. Raha fintinina, ny gliosida hanintsika no vakian'ny vatantsika ho siramamy. Avy eo dia miditra ao amin'ny lalan-dra io siramamy io, ka mampiakatra ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra. Mety ho tena zava-dehibe ho an'ny olona manana aretina toy ny diabeta izany.
Tsy azo sarahina amin'ny sakafontsika ny ovy, sa tsy izany? Matsiro ny ovy andrahoina amin'ny menaka, andrahoina, endasina, totoina... na ahoana na ahoana fomba fikarakarana azy. Ny ovy, na dia misy ny hodiny aza, dia be fibre, ambany kaloria, ary misy otrikaina maro toy ny vitamina C, potasioma, ary vitamina B6. Saingy miaraka amin'izany rehetra izany, ny ovy dia sakafo be starch. Karazana gliosida ihany koa ny starch.
Ny olana eto dia na dia heverina ho gliosida "saro-takarina" na "mahasalama" aza ny ovy, dia tsy dia ela loatra ny fandevonan'ny vatantsika azy ireo. Midika izany fa miova ho siramamy haingana dia haingana ny gliosida ao amin'ny ovy ary ampidirina avy hatrany ao amin'ny lalan-drantsika. Izany dia miteraka fiakaran'ny siramamy tampoka ao amin'ny ra (fiakaran'ny siramamy ao amin'ny ra).
Inona ny Index Glycemic?
Mba hahatakarana ny fiasan'ny sakafo manankarena gliosida toy ny ovy ao amin'ny vatantsika dia zava-dehibe ny mahafantatra ny tondro glycemika ao aminy, na GI raha fintinina.
Raha fintinina, ny GI dia fandrefesana ny hafaingan'ny fiakaran'ny gliosida ao anaty sakafo ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra. Manomboka amin'ny 0 ka hatramin'ny 100 izany.
- Sakafo avo GI: Ireo dia levonina haingana ary mampiakatra haingana ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra. (Sanda 70-100)
- Sakafo antonony GI: (sanda 55-69)
- Sakafo ambany GI: Ireo dia levonina miadana. Noho izany, ampidirina tsikelikely ao amin'ny ra ny siramamy. (Sanda 55 na latsaka)
Eritrereto fotsiny ange e, misy fanadihadiana sasany mampiseho fa ny fihinanana ovy iray kaopy dia misy fiantraikany mitovy amin'ny fisotroana zava-pisotro mamy iray boaty amin'ny siramamy ao amin'ny ranao.
Indrisy anefa fa sokajiana ho sakafo avo GI ny ovy. Hitan'ny fanadihadiana iray fa ny vehivavy mihinana ovy betsaka tsy tapaka dia mety ho voan'ny diabeta. Noho izany, ny famenoana ovy foana amin'ny lovianao dia midika fa manasarotra ny fifehezana ny siramamy ao amin'ny ranao ianao.
Na izany aza, miovaova ihany koa ny sandan'ny GI amin'ny ovy arakaraka ny fomba fandrahoana azy. Jereo ireto ohatra ireto.
| Ny fomba fanomanana ovy | Salan'isa sandan'ny GI |
|---|---|
| Ovy nendasina | 111 |
| Ovy andrahoina | 82 |
| Ovy nopotsehina eo no ho eo | 87 |
| ovy endasina | 73 taona |
Araka ny hitanao, ireo soatoavina rehetra ireo dia ao amin'ny sokajy GI avo lenta.
Inona no atao hoe enta-mavesatra glycemika?
Ny fandrefesana manan-danja iray hafa amin'ny habetsaky ny sakafo iray hampiakatra ny siramamy ao amin'ny ranao dia ny enta-mavesatra glycemic , na ny sandan'ny GL .
Raha mandrefy ny hafaingan'ny fidiran'ny siramamy ao amin'ny ra ny sandan'ny GI, ny sandan'ny GL kosa dia mandrefy ny fiakaran'ny tahan'ny siramamy . Raha lazaina amin'ny teny hafa, ny sandan'ny GL dia mandrefy ny fiantraikan'ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra miaraka amin'ny habetsahana laniana.
- GL avo: 20 na mihoatra
- GL antonony: 11 - 19
- GL ambany: 10 na latsaka
Ohatra, ny ovy Russet nendasina dia manana GL 33. Ny ovy fotsy andrahoina kosa dia manana GL 25. Samy ambony noho ny GL an'ny donut na tsakitsaky mamy toy ny jelly ball ireo sanda roa ireo.
Koa inona no tokony hataontsika? Tokony hatsahatra ve ny fihinanana ovy?
Tsia, tsy voatery hampitsahatra tanteraka ny fihinanana ovy ianao. Fa raha ampidirinao tsy tapaka amin'ny sakafonao ny ovy dia mety ho sarotra ny mifehy ny siramamy ao amin'ny ranao. Noho izany, zava-dehibe ny mametra ny habetsahan'ny ovy hohaninao . Tsarovy ny mihinana kely dia kely amin'ny andro hihinananao ovy.
Ireto koa misy safidy matsiro sy mahasalama hafa izay afaka manolo ny ovy.
- Vomanga: Ampiasao vomanga fa tsy ovy mahazatra. Ny vomanga nendasina dia manana GI eo amin'ny 64 eo ho eo. Na dia avo aza izany amin'ny GI antonony, dia mbola tsara lavitra noho ny ovy nendasina, izay manana GI 111. Saingy aza fenoina vomanga ny lovianao.
- Legioma toy ny lentilles, voanjobory ary pitipoà:Ireo koa dia manome anao starch. Saingy satria misy fibre sy proteinina betsaka ihany koa izy ireo, dia tsy mampiakatra ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ranao indray mandeha.
- Voamaina manontolo: Afaka mahazo gliosida avy amin'ny voamaina manontolo toy ny vary volontany na quinoa ianao. Tsy mampiakatra ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ranao ireo.
- Laisoa: Raha te hihinana ovy nopotsehina ianao dia andramo andrahoina sy totoina ny laisoa. Safidy tsara ity sady ambany gliosida.
Zava-misy fanampiny kely
Mety miovaova ihany koa ny sandan'ny GI arakaraka ny karazana ovy fidinao. Amin'ny ankapobeny, ny ovy misy savoka, toy ny ovy mena, dia manana sandan'ny GI ambany kokoa. Na izany aza, ny ovy fotsy misy starch dia manana sandan'ny GI ambony kokoa.
Hafatra entina mody
- Sakafo avo GI ny ovy, manankarena gliosida sy starch, izay afaka mampiakatra haingana ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra.
- Zava-dehibe ny mahafantatra ny Index Glycemic (GI) sy ny Glycemic Load (GL) rehefa mikasa ny sakafo hohaninao.
- Miovaova arakaraka ny fomba fandrahoana azy ny sandan'ny GI-n'ny ovy. Tsara kokoa ny andrahoina toy izay endasina na andrahoina anaty lafaoro.
- Raha mitantana ny diabeta ianao dia tsy voatery hijanona tanteraka amin'ny fihinanana ovy. Ny zava-dehibe indrindra dia ny mifehy ny haben'ny sakafo hohanina .
- Ampio sakafo mahasalama hafa toy ny vomanga, lantihy, tsaramaso, vary mena ary laisoa ho solon'ny ovy amin'ny sakafonao.
- Miresaha amin'ny dokoteranao mba hahazoana torohevitra momba ny sakafo tsara indrindra mifanaraka amin'ny fahasalamanao.
💬 Comments (0)
Tsy mbola nisy fanehoan-kevitra navoaka. Ampidiro eto ny fanehoan-kevitrao voalohany.
Ampio ny hevitrao