Sakafo tian'ny maro amintsika ny henakisoa, indrindra mandritra ny fety. Na izany aza, matetika isika no mandre tantara toy ny hoe "tsy tsara ho an'ny vatana ny fihinanana henakisoa", "mampitombo ny kolesterola." Koa tena tsara ho an'ny vatana ve ny henakisoa? Sa ratsy? Mety ho very hevitra ianao noho ny hevitra samihafa momba izany. Eny ary, anio dia hiresaka momba izany mazava sy tsotra isika.
Karazana "hena mena" ve ny henakisoa?
Na dia matetika antsoina hoe "hena fotsy hafa" aza ny henakisoa, raha ny siansa no jerena dia karazana hena mena ny henakisoa, toy ny hen'omby sy ny henan'osy ihany. Mila mahatakatra izany aloha isika.
Na dia mihinana kisoa aza ny olona maro eran-tany, dia misy fivavahana sasany, toy ny finoana silamo sy ny jodaisma, mandrara ny fihinanana kisoa. Satria karazana hena mena izy io, dia misy ny fiheverana ankapobeny fa tsy mahasalama ny kisoa. Na izany aza, raha fidiana tsara, andrahoina araka ny tokony ho izy, ary hanina araka ny antonony, dia mety ho sakafo tena mahasalama ny kisoa. Eritrereto ange e, ny sombin-kisoa voafantina tsara (pork tenderloin) dia mety ho mahia toy ny tratran'akoho.
Andeha hojerentsika ny otrikaina ao anatin'ny henan-kisoa.
Tsy sakafo matsiro fotsiny ny henakisoa, fa loharanon-tsakafo tsara ihany koa. Andeha hojerentsika ny ao anatin'ny henakisoa masaka 100 grama.
| Otrikaina | Habetsahana (Habetsahana isaky ny 100g) |
|---|---|
| Kaloria | 297 |
| proteinina | 25.7 grama |
| matavy | 20.8 grama |
| gliosida | 0 grama |
| fibre | 0 grama |
Ankoatra izany, ny henan-kisoa dia loharano tsara ho an'ny vitamina sy mineraly maro hafa izay tena ilaina amin'ny vatantsika.
- Prôteina: Manankarena proteinina avo lenta.
- Vitamina B: Tena betsaka ny Thiamine (Vitamin B1) , Niacin (Vitamin B3) , Vitamina B6 ary Vitamina B12 . Raha ny marina, ny henan-kisoa dia misy thiamine betsaka kokoa noho ny hena mena hafa toy ny hen'omby sy osy. Ireo vitamina B ireo dia tena ilaina amin'ny famokarana sela ao amin'ny ran'ny vatantsika sy ny fiasan'ny atidoha.
- Vy: Loharano vy tena tsara ny henakisoa, indrindra fa ny vy heme, izay mora voarain'ny vatantsika.
- Zinc: Tena zava-dehibe amin'ny fanamafisana ny hery fiarovana ny zinc.
- Selenium: Tena ilaina amin'ny fiasan'ny tiroida ny selenium. Ny henan-kisoa masaka tsara dia afaka manome saika ny selenium rehetra ilaintsika isan'andro.
Inona avy ireo tombontsoa ara-pahasalamana azo avy amin'ny fihinanana kisoa?
Noho ireo toetra ara-tsakafo noresahintsika teo aloha, dia afaka mahazo tombontsoa ara-pahasalamana maromaro isika amin'ny fanampiana henan-kisoa tsy matavy sady voaomana tsara amin'ny sakafontsika amin'ny antonony.
Fikojakojana sy fitomboan'ny hozatra
Ny proteinina avo lenta ao amin'ny henan-kisoa dia iray amin'ireo akora tsara indrindra amin'ny fananganana hozatra vaovao ao amin'ny vatantsika. Rehefa mihantitra isika dia mihena ho azy ny hozatra. Rehefa miharatsy io aretina io dia mety hiteraka aretina antsoina hoe sarcopenia mihitsy aza. Izany dia fihenan'ny hozatra be loatra.
Ankoatra ny fomba fiaina ara-pahasalamana (anisan'izany ny fanatanjahan-tena), ny fihinanana sakafo be proteinina toy ny kisoa dia afaka manampy amin'ny fisorohana na fampihenana ny fipoiran'ny sarcopenia. Manampy amin'ny fiarovana ny hozatra salama efa anananao ihany koa izany.
Nohatsaraina ny fiasan'ny hozatra
Ny kisoa dia misy asidra amine antsoina hoe beta-alanine . Izany dia manampy ny vatantsika hamokatra singa antsoina hoe carnosine . Tena zava-dehibe amin'ny fiasan'ny hozatra ny carnosine.
Hitan'ny fikarohana fa ny fihinanana fanampin-tsakafo beta-alanine mandritra ny 4-10 herinandro dia mampitombo ny tahan'ny carnosine hozatra hatramin'ny 40-80%. Heverina fa mifandray amin'ny zava-misy fa ny olona noHita ihany koa fa mifandray amin'ny fihenan'ny harerahana sy ny fitomboan'ny fiasan'ny hozatra izany.
Aoka ho fantatsika koa ny loza ateraky ny fihinanana kisoa.
Ankoatra ireo tombontsoa azo avy amin'izany, dia misy ihany koa ireo loza mety hitranga tokony ho fantatsika rehefa mihinana kisoa. Raha fantatsika ireo dia afaka mankafy kisoa soa aman-tsara isika.
Sira (Sydium) sy Tavy mahavoky
Na dia mahasalama aza ny henan-kisoa, ny vokatra sasany amin'ny henan-kisoa dia mety ho be sira (sodium) sy tavy mahavoky . Samy zavatra mila fehezintsika ireo mba hahazoana sakafo ara-pahasalamana. Fahita matetika ireo amin'ny vokatra henan-kisoa efa nokarakaraina/namboarina toy ny henan-kisoa, saosisy, ary jambon.
Raha tsy maintsy mifehy ny fihinananao sira ianao noho ny aretina toy ny tosidrà ambony na aretim-po, dia mifidiana henan-kisoa mahia sy tsy voahodina raha azo atao. Rehefa mankany amin'ny fivarotana ianao dia tsara ny misafidy ireo henan-kisoa mahia sy fotsy.
Ary koa, ny fomba fandrahoanao henan-kisoa dia misy fiantraikany amin'ny tavy ao anatiny. Aza endasina lalina fa ampiasao fomba toy ny fanendasana, fanendasana amin'ny afo, na fanaova-mofo .
Aretina vokatry ny katsentsitra
Ity no zavatra tokony hampanahy antsika indrindra. Ny fihinanana henan-kisoa manta na tsy masaka tsara dia mety hiteraka aretina ateraky ny katsentsitra.
1. Kankana kisoa (Taenia solium): Katsentsitra miaina ao amin'ny tsinaintsika ity. Na dia tsy mampidi-doza aza izy io matetika, amin'ny tranga sasany, ny atodin'ireo kankana ireo dia mety hiteraka aretina antsoina hoe cysticercosis . Raha misy fiantraikany amin'ny atidoha izany, dia mety hiteraka aretina lehibe toy ny androbe.
2. Trichinosis: Aretina vokatry ny karazana kankana boribory antsoina hoe Trichinella ity. Na dia malemy aza ny soritr'aretina matetika (tazo, fanaintainan'ny hozatra, aretim-pivalanana), dia mety hahafaty indraindray, indrindra ho an'ny zokiolona.
Ny fomba tsara indrindra sy tokana hiarovana ny tenanao amin'izany dia ny mahandro tsara ny hena kisoa. Andrahoy ny hena mandra-pahamasaka tanteraka azy ary tsy mavokely intsony ny ao anatiny. Raha azo atao, dia azo antoka kokoa ny mampiasa termometra hena mba hijerena raha ampy tsara ny mari-pana anatiny mba hamonoana ny katsentsitra sy ny bakteria.
Hafatra entina mody
- Karazana hena mena manankarena otrikaina toy ny proteinina, vitamina B, vy ary zinc ny henan-kisoa.
- Ny fihinanana araka ny antonony dia afaka manampy amin'ny fitazonana ny fahasalaman'ny hozatra sy hanatsara ny fahombiazana.
- Mifidiana foana ny hena kisoa mahia fa tsy ny hena voahodina toy ny bacon sy ny saosisy.
- Fadio ny endasina lalina ary mampiasà fomba fandrahoan-tsakafo mahasalama kokoa toy ny fanendasana sy ny fanendasana amin'ny afo.
- Ny zava-dehibe indrindra: Andrahoy tsara sy tsara foana ny henan-kisoa mba hisorohana ny aretina ateraky ny katsentsitra. Fadio ny mihinana hena manta na tsy masaka tsara.
- Raha manana tosidrà ambony, aretim-po, na olana ara-pahasalamana hafa ianao dia zava-dehibe ny manatona dokotera alohan'ny hanampiana henakisoa amin'ny sakafonao.
💬 Comments (0)
Tsy mbola nisy fanehoan-kevitra navoaka. Ampidiro eto ny fanehoan-kevitrao voalohany.
Ampio ny hevitrao