Кога ќе го чуеме зборот „масти“ или „масло“, многумина од нас малку се исплашуваат, нели? „О, јадењето масти не е добро, тие ве дебелеат и го зголемуваат холестеролот“, е она што ни паѓа на ум. Но, знаете, таа приказна не е сосема вистинита. Всушност, мастите се неопходни за правилно функционирање на нашите тела. Ни требаат масти за да ја одржиме нашата кожа здрава, да ги заштитиме нашите органи и за функционирање на нашиот ендокрин систем. Но, проблемот е што не сите видови масти се подеднакво добри.
Постојат четири вида масти... Што се тие?
Едноставно кажано, постојат четири главни видови масти во храната што ја јадеме. Ајде да погледнеме што се тие.
- Мононезаситени масти
- Полинезаситени масти
- Заситени масти
- Транс масти
Не грижете се за овие имиња. Многу е едноставно. Постојат мали разлики во хемиската структура на овие видови масти. Размислете, заситените масти се оние што се цврсти на собна температура, малку згуснати. На пример, работи како путер, свинска маст и кокосово масло. Од друга страна , незаситените масти се оние што се течни на собна температура. Работи како маслиново масло и масло од канола.
Првите два вида од нив, имено незаситените масти, се многу добри за нашите тела. Но, последните два вида, имено заситените масти и транс мастите, се она што ние го нарекуваме „лоши масти“. Јадењето премногу од нив е штетно за нашето здравје.
Зошто толку треба да се плашиме од заситените масти?
Главната причина за ова е што заситените масти го зголемуваат нивото на „лош холестерол“ во нашите тела. Можеби сте слушнале за „LDL“ холестерол. Тоа е што е тоа.
Кога нивото на „LDL“ холестерол се зголемува во телото, се случува нешто многу опасно. Овој лош холестерол се таложи во форма на „плака“ на ѕидовите на нашите крвни садови, особено на артериите што ја носат крвта до срцето. Тоа е како 'рѓа што се формира во внатрешноста на водоводна цевка. Поради овие плаки, протокот на крв постепено станува потесен.
Замислете, што се случува ако се формира згрутчување на крвта во крвен сад и го блокира протокот? Срцето не ја добива крвта што му е потребна. Тогаш се случуваат срцеви удари .
Понекогаш овие парчиња крв можат да се откинат и да патуваат низ крвотокот, заглавувајќи се во мал крвен сад во мозокот. Тогаш се јавуваат состојби како мозочен удар .
Транс мастите се уште полоши. Тие не само што го зголемуваат LDL (лошиот) холестерол, туку и го намалуваат HDL (добриот) холестерол, што е добро за нашите тела. Затоа многу земји донесоа закони за елиминирање на вештачките транс масти од храната.
Затоа, лекарите препорачуваат помалку од 10% од вкупните дневни калории да доаѓаат од заситени масти. Препорачливо е заситените масти да се заменат со незаситени масти (како што се маслиновото масло и јаткастите плодови) колку што е можно повеќе.
Храна богата со заситени масти и нивните здрави алтернативи
Добро, ајде да погледнеме која храна е богата со заситени масти, која храна треба да ја ограничиме и кои добри алтернативи можеме да ги избереме наместо неа. Ги ставив во табела за полесно да се разберат.
| Избегнувајте ги или ограничете ги овие | Изберете ги овие наместо тоа |
|---|---|
| Масни меса: Масните делови од говедско и свинско месо. | Меса со ниска масленост: Отстранете ја видливата маснотија од месото и згответе го. |
| Пилешка кожа: Кожата содржи најмногу маснотии кај пилешкото. | Пилешко без кожа: Целосно отстранете ја кожата пред готвење. |
| Густа павлака и путер: Павлака и путер со висока масленост направени од млеко. | Обезмаслено млеко и маслиново масло: Користете обезмаслено млеко наместо павлака во кафето. Користете растително масло како маслиново масло за готвење наместо путер. |
| Колбаси и сланина: Овие содржат големи количини на заситени масти и сол. | Колбаси направени од мисиркино месо: Тие имаат релативно ниска содржина на масти. Или, одлучете се за алтернатива како риба. |
| Видови сирење:Особено меки, кремасти сирења. | Сирења со ниска масленост: Изберете сирења со ниска масленост, како што е урдата. |
| Пекарски производи: Путерот и маргаринот се користат широко во производи како плескавици, ролни и колачи. | Здрави домашни алтернативи: Ако ги правите овие дома, користете помалку путер и повеќе зеленчук. |
| Спакувани закуски: чипс од продавница, пржени производи како переци. | Печени закуски: Печени парчиња компир дома во рерна. Или јадете јаткасти плодови (непечени) како наут и индиски ореви. |
| Брза храна: Храна како помфрит и пица. | Домашни опции: Додадете сирење со ниска масленост и многу зеленчук во вашата домашна пица. Печете компири во рерна и направете ги како помфрит. |
| Сладолед и млечни шејкови: Овие содржат многу масти, павлака и шеќер. | Јогурт и овошје: Кога ќе ви се јаде сладолед, јадете јогурт со овошје. Или изберете сладолед со ниска масленост или сорбет. |
| Тешки сосови: Работи како мајонез и крем преливи за салати. | Едноставни сосови: Зачинете ја салатата со сок од лимон, малку маслиново масло и прстофат црн пипер. Можете да направите и вкусен дресинг со јогурт. |
Како што можете да видите од оваа табела, не мора целосно да престанеме да јадеме. Важно е да правиме паметни избори. Со готвење дома наместо да јадеме надвор, можеме да ги контролираме состојките што ги користиме. Доколку имате какви било прашања или загрижености во врска со вашата исхрана, разговарајте со вашиот матичен лекар.Никогаш не двоумете се. Тој може да ви го даде најдобриот совет за вашата здравствена состојба.
Порака за носење дома
- Не сите масти се лоши. Незаситените масти (маслиново масло, јаткасти плодови, риба) се неопходни за нашите тела.
- Треба да ги ограничиме заситените масти и транс мастите. Тие се наоѓаат во путерот, масното месо, печивата и брзата храна.
- Консумирањето премногу заситени масти го зголемува нивото на лош холестерол (LDL) во крвта и го зголемува ризикот од срцев удар и мозочен удар.
- Со подготовка на оброци дома, наместо купување храна од продавница, можете да ја контролирате количината на масти што ја јадете.
- Малите промени можат да имаат големи резултати. Започнете со едноставни работи како отстранување на кожата од месото или користење маслиново масло наместо путер.
- Доколку имате загриженост во врска со вашата исхрана или нивото на холестерол, задолжително консултирајте се со вашиот лекар.
💬 Comments (0)
Сè уште не се објавени коментари. Додајте го вашиот коментар овде за прв пат.
Додадете го вашиот коментар