Дали пиењето сурово млеко е навистина добро за вас? Ајде да откриеме со сигурност!

Веројатно сте слушнале луѓе како велат: „Суровото млеко е најдобро, има вистинска добрина“. Има моменти кога посакувате да можете да пиете свежо млеко директно од фарма. Но, дали пиењето сурово млеко е толку здраво и безбедно како што мислите? Всушност, постојат многу заблуди за ова во општеството. Затоа, денес, ајде да разговараме за тоа што е вистина, а што не.

Прво на сите, што е сурово млеко?

Едноставно кажано, суровото млеко е млеко кое не е подложено на никаков процес на стерилизација. Обично, на пакувањето на млекото што го купуваме од продавница ќе видите дека е напишано „Пастеризирано“. Пастеризацијата е процес на загревање на млекото на одредена температура и уништување на бактерии како што се опасните бактерии што можат да предизвикаат болести.

Значи, непастеризираното млеко е она што го нарекуваме „сурово млеко“.

Само помислете, дури и кога молзете здраво животно, бактериите од кожата на животното, околината околу него и опремата што се користи за молзење можат да влезат во млекото. Некои од овие бактерии можат да предизвикаат сериозни болести. Пастеризацијата се користи за да се елиминира тој ризик.

Денес, многу луѓе во Шри Ланка користат и пастеризирано млеко. Сепак, некои луѓе сè уште консумираат сурово млеко директно од фарми. Сепак, дури и големите здравствени организации во светот советуваат да не се пие сурово млеко, бидејќи може да предизвика опасни инфекции.

Која е разликата помеѓу сурово млеко и пастеризирано млеко?

Всушност, нема голема разлика помеѓу двата вида млеко во однос на хранливата вредност. Главната и најопасната разлика е што суровото млеко може да содржи бактерии што предизвикуваат болести . Овие бактерии се уништуваат при пастеризација.

Студиите покажаа дека суровото млеко има повеќе од 800 пати поголема веројатност да предизвика болест од пастеризираното млеко, а ризикот од хоспитализација е 45 пати поголем.

Заблуди и вистината за суровото млеко

Ајде сега да разгледаме некои од митовите околу суровото млеко и вистината зад него.

Мит 1: Нетолеранцијата на лактоза се подобрува кога пиете сурово млеко.

Факт: Млекото содржи еден вид шеќер наречен лактоза. На нашите тела им е потребен ензим наречен лактаза за да го сварат. На некои луѓе им недостасува овој ензим. Тие доживуваат стомачни тегоби и надуеност кога пијат млеко. Некои луѓе мислат дека суровото млеко содржи бактерии кои го произведуваат ензимот лактаза, но тоа е сосема погрешно. Лице со нетолеранција на лактоза сепак ќе ги доживее истите симптоми дури и ако пие сурово млеко.

Мит 2: Пиењето сурово млеко лечи астма и други алергии.

Факт: Неколку студии покажаа дека децата кои растат во фармска средина и пијат сурово млеко имаат помала веројатност да развијат астма и алергии. Но, научниците велат дека сè уште не е докажано дека суровото млеко е причина. Можеби е така затоа што нивниот имунолошки систем е зајакнат со изложеност на разни работи во фармска средина. Сепак, дури и научниците кои ги спроведоа овие студии нагласуваат дека ризикот од сериозни инфекции од пиење сурово млеко далеку ги надминува малите придобивки.

Мит 3: Суровото млеко содржи пријателски бактерии.

Факт: Суровото млеко содржи бактерии. Но, прашањето е какви бактерии. Најчесто, овие бактерии доаѓаат од животински измет, заразени вимиња, валкани средини и опрема. Меѓу нив, може да има опасни и потенцијално фатални бактерии, како што се E. coli, Salmonella и Listeria . Значи, иако може да има некои добри бактерии, штетата од лошите бактерии далеку ја надминува користа.

Мит 4: Млекото ги губи своите хранливи материи кога се пастеризира.

Факт: Ова е исто така целосна заблуда. Пастеризацијата не ги оштетува значително хранливите материи како што се протеините, мастите, минералите како калциумот и витаминот А. Некои витамини, како што е витаминот Ц, може малку да се намалат, но млекото не е храна богата со витамин Ц. Затоа, нема значително влијание.

Значи, дали пиењето сурово млеко е навистина безбедно?

Краткиот одговор е не . Пиењето сурово млеко не е безбедно. Ризиците се многу високи.

Иако секој може да ги добие овие инфекции, децата под 5 години, лицата над 65 години, бремените жени и лицата со ослабен имунолошки систем (на пр. пациенти со рак, дијабетичари) се изложени на најголем ризик. Тешка инфекција може да доведе до откажување на бубрезите, парализа, мозочен удар, па дури и смрт.

Птичји грип и сурово млеко

Неодамна, вирусот на птичји грип се прошири кај кравите во Соединетите Американски Држави. Откриено е дека вирусот е присутен во многу високи концентрации во млекото на овие болни крави. Потврдено е дека пастеризацијата целосно го уништува овој вирус. Затоа , пастеризираното млеко е сосема безбедно за пиење.

Но, овој вирус може да преживее во сурово млеко со недели во фрижидер. Затоа, не пијте сурово млеко од која било причина.

Доколку вие или некој во вашето семејство развие симптоми како што се треска, повраќање или дијареја по пиење сурово млеко, веднаш посетете лекар . Доколку имате сериозни симптоми, одете во Одделот за итни случаи (УИ) во најблиската болница.