ग्लायकोजेन म्हणजे काय? चला, आपल्या शरीरातील ऊर्जा साठवणुकीबद्दल सोप्या भाषेत जाणून घेऊया!

आपण खाल्लेल्या अन्नातून मिळणारी ऊर्जा आपले शरीर नंतरच्या वापरासाठी कशी साठवते, असा प्रश्न तुम्हाला कधी पडला आहे का? इथेच ग्लायकोजेन नावाच्या एका विशेष पदार्थाची भूमिका येते. हे एका पॉवर बँकसारखे आहे जे आपला फोन चार्ज ठेवते.

ग्लायकोजेन म्हणजे काय?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, ग्लायकोजेन हा ग्लुकोज नावाचा एक प्रकारचा साखर आहे जो आपल्या शरीरात साठवला जातो. तो एकत्र जोडलेल्या अनेक ग्लुकोजच्या रेणूंपासून बनलेला असतो.

आता तुम्हाला प्रश्न पडला असेल की ग्लुकोज म्हणजे काय. ग्लुकोज हे आपल्या शरीराला ऊर्जा पुरवणारे मुख्य इंधन आहे. आपल्याला हे ग्लुकोज आपण खात असलेल्या काही पदार्थांमधून, विशेषतः कर्बोदके असलेल्या पदार्थांमधून मिळते. जर आपण खाल्लेल्या अन्नातील ग्लुकोजची ऊर्जेसाठी तात्काळ गरज नसेल, तर आपले शरीर ते नंतरच्या वापरासाठी यकृत आणि स्नायूंमध्ये ग्लायकोजेनच्या स्वरूपात साठवून ठेवते.

ज्या प्रक्रियेद्वारे आपले शरीर ग्लुकोजपासून ग्लायकोजेन बनवते, त्या प्रक्रियेला ग्लायकोजेनेसिस म्हणतात. तसेच, जेव्हा गरज असते तेव्हा या ग्लायकोजेनचे पुन्हा ग्लुकोजमध्ये रूपांतर करून ऊर्जेसाठी वापरण्याच्या प्रक्रियेला ग्लायकोजेनोलिसिस म्हणतात. या दोन्ही प्रक्रिया विविध प्रकारच्या एन्झाइम्सद्वारे साहाय्यित होतात. एन्झाइम्स हे आपल्या पेशींमध्ये आढळणारे विशेष प्रकारचे प्रथिने आहेत. ते उत्प्रेरक म्हणून कार्य करतात आणि शरीरातील विविध प्रक्रिया सुरळीतपणे चालण्यास मदत करतात. आपल्या संपूर्ण शरीरात असे हजारो एन्झाइम्स असतात आणि त्यांपैकी प्रत्येक एक महत्त्वाचे कार्य करतो.

ग्लायकोजेन, ग्लुकोज आणि ग्लुकागॉन यांच्यामध्ये काय फरक आहे?

आता आपण ग्लायकोजेन, ग्लुकोज आणि ग्लुकागॉन या तीन शब्दांमधील फरक पाहूया. हे तिन्ही आपल्या शरीरात ऊर्जेसाठी कर्बोदकांचा वापर करण्याच्या पद्धतीशी संबंधित आहेत, परंतु त्या प्रत्येकाचे कार्य वेगळे आहे.

ग्लुकोजआपण खातो त्या अन्नातून, विशेषतः कर्बोदकांमधून मिळणारी ही एक प्रकारची साखर आहे. आपल्या रक्तातील साखरेचा मुख्य प्रकार म्हणजे रक्तातील ग्लुकोज, किंवा ज्याला आपण ' रक्तशर्करा ' म्हणतो. ही साखर आपल्या शरीराला ऊर्जा देते आणि आपले अवयव, स्नायू व चेतासंस्थेचे पोषणही करते. ग्लुकोज खूप महत्त्वाचे आहे कारण ते आपल्या मेंदूसाठी ऊर्जेचा मुख्य स्रोत आहे. खरे तर, आपल्या मेंदूला सतत ग्लुकोजची गरज असते, म्हणूनच एका प्रौढ व्यक्तीने दररोज किमान १३० ग्रॅम कर्बोदकांचे सेवन करावे अशी शिफारस केली जाते.

आता आपल्याला हे माहित आहे की जेव्हा आपल्या शरीराला ग्लुकोजची गरज अचानक संपत नाही, तेव्हा ते आपल्या यकृत आणि स्नायूंमध्ये ग्लायकोजेनच्या स्वरूपात साठवले जाते.

ग्लुकागॉन हे आपल्या स्वादुपिंडात तयार होणारे एक संप्रेरक आहे. ते साठवलेल्या ग्लायकोजेनचे पुन्हा ग्लुकोजमध्ये रूपांतर करण्यास आणि ते रक्तात सोडण्यास मदत करते. त्यानंतर शरीर त्या ग्लुकोजचा वापर ऊर्जेसाठी करू शकते. ग्लुकागॉन आणि इन्सुलिन ही दोन संप्रेरके प्रामुख्याने आपल्या शरीरातील रक्तातील ग्लुकोजची पातळी नियंत्रित करतात.

ग्लायकोजेन हे कार्बोहायड्रेट आहे का?

तर, ग्लायकोजेन हे कर्बोदक आहे का? हो, ग्लायकोजेन कर्बोदकांपासून, म्हणजेच आपण खात असलेल्या पिष्टमय पदार्थांपासून बनते. तथापि, ग्लायकोजेन हे स्वतः एक कर्बोदक नाही. जेव्हा आपण कर्बोदके असलेले पदार्थ खातो, तेव्हा आपले शरीर त्यांचे विघटन करून ऊर्जेसाठी वापरण्याकरिता त्यांचे ग्लुकोजमध्ये रूपांतर करते. ग्लुकोज साठवण्याचा मार्ग म्हणजे ग्लायकोजेन. ते एकमेकांना जोडलेल्या ग्लुकोजच्या अनेक रेणूंपासून बनलेले असते.

ग्लायकोजेन कुठे साठवले जाते?

बरं, तर हे ग्लायकोजेन आपल्या शरीरात कुठे साठवले जाते? ग्लायकोजेन प्रामुख्याने आपल्याते यकृत आणि सांगाड्याच्या स्नायूंमध्ये आढळते . स्नायू हे आपल्या हाडांना आणि कंडरांना जोडणारे अवयव आहेत. याव्यतिरिक्त, अगदी अल्प प्रमाणात ते आपल्या मेंदूतही साठवलेले असते.

जरी आपल्या यकृतामध्ये स्नायूंपेक्षा जास्त प्रमाणात ग्लायकोजेन साठवले जात असले तरी, आपल्या स्नायूंचे एकूण वस्तुमान यकृतापेक्षा खूप मोठे आहे, त्यामुळे शरीरातील एकूण ग्लायकोजेनपैकी फक्त तीन-चतुर्थांश भाग आपल्या स्नायूंमध्ये असतो.

जेव्हा आपण जोरदार व्यायाम करतो, विशेषतः दीर्घकाळ, तेव्हा सक्रिय स्नायू पेशींमधील ग्लायकोजेनचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते. यकृताच्या पेशींमधील ग्लायकोजेनचे प्रमाण दिवसभरात बदलत असते. यामागे अनेक घटक कारणीभूत असतात:

• आपण खात असलेल्या कर्बोदकांचे प्रमाण.
• जेवणांच्या मध्ये आपण जे वेळेचे अंतर ठेवतो.
• अलीकडे आपण केलेल्या शारीरिक हालचालीची तीव्रता आणि कालावधी.

कल्पना करा, जर तुम्ही १२ ते २४ तास काही खाल्ले नाही (उपवास केला), तर यकृतातील जवळजवळ सर्व ग्लायकोजेन वापरले जाते.

ग्लायकोजन आपल्या शरीराला कोणती सेवा पुरवतो?

आता आपण पाहूया की हे ग्लायकोजन आपल्या शरीराला कोणती सेवा पुरवते. ते कुठे साठवले आहे – यकृतामध्ये की स्नायूंमध्ये – त्यानुसार त्याचे कार्यदेखील थोडे बदलते.

यकृतातील ग्लायकोजेन साठ्यांचे कार्य

आपल्या रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यासाठी, आपले शरीर प्रामुख्याने यकृतामध्ये ग्लायकोजेनचा वापर करते.

सामान्यतः, आपले शरीर ग्लुकागॉन आणि इन्सुलिन नावाच्या संप्रेरकांच्या मदतीने रक्तातील साखरेची पातळी काळजीपूर्वक नियंत्रित करते. जर रक्तातील साखरेची पातळी खूप कमी झाली, ज्याला हायपोग्लायसेमिया म्हणतात, तर आपले स्वादुपिंड अधिक ग्लुकागॉन स्रवते. ग्लुकागॉनच्या कार्यांपैकी एक म्हणजे यकृतातील ग्लायकोजेनचे पुन्हा ग्लुकोजमध्ये रूपांतर करून ते रक्तात सोडणे. तुम्हाला आठवत असेल की आपण या प्रक्रियेला ग्लायकोजेनोलिसिस म्हटले होते. जेव्हा ग्लुकोज रक्तात सोडले जाते, तेव्हा शरीरातील पेशी त्याचा उपयोग ऊर्जेसाठी करू शकतात.

यकृतातील ग्लायकोजेनचा साठा स्नायूंच्या कार्यासाठी आणि व्यायामासाठी काही प्रमाणात मदत करतो. तुम्ही व्यायाम सुरू करताच, तुमचे कार्यरत स्नायू ऊर्जेसाठी ग्लुकोजचा वापर करतात, त्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी राखण्यासाठी यकृत ग्लायकोजेनचे विघटन करण्यास सुरुवात करते. तथापि, तुमचे स्नायू प्रामुख्याने त्यांच्या स्वतःच्या ग्लायकोजेन साठ्याचा वापर करतात.

स्नायू ग्लायकोजेन साठ्यांचे कार्य

स्नायूंमधील ग्लायकोजेन प्रामुख्याने आपल्या स्नायूंसाठी चयापचय इंधनाचा स्रोत म्हणून कार्य करते.

आपल्याला हालचाल करण्यासाठी भरपूर ऊर्जेची गरज असते. कल्पना करा, जर आपल्या स्नायूंनी ही ऊर्जा मिळवण्यासाठी रक्तातील ग्लुकोज घेतले, तर शरीरातील ग्लुकोज खूप लवकर संपून जाईल.

म्हणूनच आपले शरीर एकूण ग्लायकोजेनपैकी तीन-चतुर्थांश प्रत्येक सांगाड्याच्या स्नायूमध्ये साठवते. यामुळे, विशेषतः व्यायामादरम्यान, रक्तातील साखरेच्या पातळीवर लक्षणीय परिणाम न होता स्नायूंना ऊर्जा मिळत राहते.

आपल्या स्नायूंमधील ग्लायकोजेन कमी होण्याचा दर हा मोठ्या प्रमाणावर शारीरिक हालचालींच्या तीव्रतेवर अवलंबून असतो. व्यायामाची तीव्रता वाढल्यास, स्नायूंमधील ग्लायकोजेन कमी होण्याचा दरही वाढतो. त्यामुळे, स्प्रिंटिंगसारख्या उच्च-तीव्रतेच्या हालचालींदरम्यान, हालचालीचा एकूण कालावधी तुलनेने कमी असला तरीही, सक्रिय स्नायू पेशींमधील ग्लायकोजेनचा साठा खूप लवकर कमी होऊ शकतो.

जेव्हा आपण पुरेसे कर्बोदक खातो, तेव्हा आपले स्नायू पुन्हा ग्लायकोजेनने भरतात.

ग्लायकोजेन स्टोरेज डिसीज (GSD) म्हणजे काय?

कधीकधी, या ग्लायकोजेनमुळे समस्या उद्भवू शकतात. अशाच एका स्थितीला ग्लायकोजेन साठवणूक रोग (ग्लायकोजेन स्टोरेज डिसीज), किंवा थोडक्यात जीएसडी (GSD) म्हणतात.

जीएसडी हा एक दुर्मिळ, अनुवांशिक आजार आहे.जेव्हा एखादी व्यक्ती ग्लायकोजेन तयार करण्यासाठी आणि/किंवा त्याचे विघटन करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या विशिष्ट एन्झाइम्सशिवाय जन्माला येते, तेव्हा ही स्थिती उद्भवते. आपले शरीर ग्लायकोजेनवर प्रक्रिया करण्यासाठी अनेक वेगवेगळ्या एन्झाइम्सचा वापर करत असल्यामुळे, जीएसडीचे अनेक वेगवेगळे प्रकार आहेत. जीएसडीमुळे अनेकदा यकृताचे नुकसान आणि स्नायूंचा अशक्तपणा येऊ शकतो. जीएसडीच्या अनेक प्रकारांमध्ये, लक्षणे सर्वप्रथम बाल्यावस्थेत किंवा लहानपणी दिसू लागतात.

ग्लायकोजनची पातळी तपासण्यासाठी कोणत्या चाचण्या उपलब्ध आहेत?

तर, आपल्या शरीरातील ग्लायकोजनची पातळी तपासण्यासाठी काही विशेष चाचण्या आहेत का? खरे तर, अशी कोणतीही विशेष चाचणी नाही जी केवळ ग्लायकोजनची पातळी मोजते. शिवाय, आपण करत असलेल्या कामाच्या प्रमाणानुसार आणि दररोज खात असलेल्या कर्बोदकांच्या प्रमाणानुसार आपल्या ग्लायकोजनची पातळी सतत बदलत असते.

त्याऐवजी, जर तुम्हाला लक्षणे दिसत असतील, तर तुमच्या शरीरात ग्लायकोजेन तयार करण्याच्या आणि त्याचे विघटन करण्याच्या प्रक्रियेत काही समस्या आहे का, हे तपासण्यासाठी डॉक्टर इतर चाचण्या करतात, ज्याला ग्लायकोजेन स्टोरेज डिसीज (GSD) म्हणतात. या चाचण्या खालीलप्रमाणे आहेत:

• रक्त तपासण्या: यकृत कार्य पॅनेल आणि मूत्रपिंड कार्य पॅनेल यांसारख्या तपासण्यांमुळे हे अवयव किती चांगल्या प्रकारे काम करत आहेत हे पाहण्यास मदत होते. रक्तातील ग्लुकोज पातळीची तपासणी तुमचे शरीर ग्लायकोजेनचा किती चांगल्या प्रकारे वापर करत आहे हे पाहण्यास मदत करते. GSD असलेल्या लोकांमध्ये अनेकदा रक्तातील साखरेची पातळी कमी असते.
• पोटाचा अल्ट्रासाऊंड: तुमचे यकृत वाढले आहे की नाही हे पाहण्यासाठी या इमेजिंग चाचणीमुळे तुमच्या डॉक्टरांना मदत होऊ शकते.
• ऊतींची बायोप्सी: तुमचे डॉक्टर तुमच्या स्नायू किंवा यकृतामधून ऊतींचा एक छोटा नमुना घेऊ शकतात आणि त्यातील ग्लायकोजेन किंवा एन्झाइम्सची पातळी मोजू शकतात.
• जनुकीय चाचणी: तुमच्यामध्ये ग्लायकोजेन स्टोरेज डिसीजचे जनुक आहे की नाही हे तपासण्यासाठी तुमचे डॉक्टर जनुकीय चाचणीची शिफारस देखील करू शकतात.

या लेखातून आपण लक्षात ठेवण्यासारखी सर्वात महत्त्वाची गोष्ट कोणती आहे?

ठीक आहे, तर आता तुमच्या लक्षात आले असेल की आपल्या रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यासाठी आणि व्यायामासाठी ऊर्जा पुरवण्यासाठी ग्लायकोजेन आवश्यक आहे. सुदैवाने, आपल्या शरीरात ग्लायकोजेनच्या निर्मिती आणि वापरामध्ये समस्या येणे हे अत्यंत दुर्मिळ आहे.

तुमच्या ग्लायकोजनच्या पातळीसाठी तुम्ही करू शकणारी सर्वोत्तम गोष्ट, विशेषतः जर तुम्ही खेळाडू असाल, तर दररोज पुरेसे कर्बोदके खाणे ही आहे. तुमच्या आहार आणि व्यायामाच्या उद्दिष्टांबद्दल तुम्हाला काही प्रश्न असल्यास, तुमच्या डॉक्टरांशी किंवा नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी नक्की बोला. ते तुम्हाला तुमच्यासाठी योग्य असलेला सल्ला देऊ शकतात.