तुम्ही दुर्लक्ष करत असलेले ९ पोषक तत्वांनी परिपूर्ण पदार्थ

आपल्या सर्वांना माहित आहे की निरोगी राहण्यासाठी चांगला आहार घेणे आवश्यक आहे. जेव्हा आपण आरोग्यदायी आहाराबद्दल बोलतो, तेव्हा आपल्या मनात अनेकदा सॅल्मन, ब्रोकोली आणि बदाम यांसारखे महागडे, लोकप्रिय पदार्थ येतात. अर्थात, आपण स्वतःला फक्त या पदार्थांपुरते मर्यादित ठेवण्याची गरज नाही. या लोकप्रिय पदार्थांप्रमाणेच, असे अनेक पदार्थ आहेत जे सहसा लोकांच्या नजरेपासून दूर राहतात, पण ते पोषक तत्वांनी परिपूर्ण असतात. आज आपण अशा ९ सुपरफूड्सबद्दल बोलणार आहोत, जे तुमच्या आहारात समाविष्ट करण्यासारखे आहेत, पण कदाचित तुम्ही त्यांच्याकडे फारसे लक्ष देत नसाल.

आपण ज्या ९ सुपरफूड्सबद्दल बोलत आहोत, ते कोणते आहेत?

ठीक आहे, तर चला आपण हे पदार्थ एक-एक करून पाहूया. यांपैकी काही पदार्थ तुम्ही नेहमी पाहत असाल, पण ते नक्की काय आहेत हे तुम्हाला कदाचित माहीत नसेल. काही तर तुमच्यासाठी अगदी नवीनही असू शकतात.

१. फुलकोबी

ब्रोकोली सर्वांनाच माहीत आहे. पण आपण त्याच्याच नात्यातील पांढऱ्या फुलकोबीबद्दल तितकासा विचार करतो का? ब्रोकोलीप्रमाणेच, फुलकोबीमध्येही व्हिटॅमिन सी आणि फायबर भरपूर प्रमाणात असते. याचा अर्थ, ते तुमची रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत करण्यास आणि तुमची पचनसंस्था निरोगी ठेवण्यास मदत करू शकते.

याहूनही एक विशेष गोष्ट आहे. फुलकोबी आणि ब्रोकोलीसारख्या भाज्यांमध्ये 'सल्फोराफेन' नावाचे एक नैसर्गिक फायटोकेमिकल असते. प्राण्यांवर केलेल्या अभ्यासात, हे रसायन कर्करोगाच्या पेशींविरुद्ध सुरुवातीच्या टप्प्यातच परिणाम करते असे आढळून आले आहे. अर्थात, कर्करोगाची अनेक कारणे असली तरी, आपला आहार ही एक अशी गोष्ट आहे ज्यावर आपण सहजपणे नियंत्रण ठेवू शकतो.

२. सार्डिन

हा मासा आकाराने लहान असला तरी, पौष्टिक मूल्याच्या बाबतीत खूप मोठा आहे. सार्डिन मासे ओमेगा-३ फॅटी ॲसिडचा उत्तम स्रोत आहेत, जे आपल्या हृदयासाठी आणि मेंदूसाठी खूप चांगले असतात. तसेच, ते व्हिटॅमिन बी१२ ने समृद्ध अन्न आहे असे म्हणणे योग्य ठरेल. हे व्हिटॅमिन बी१२ आपल्या मज्जासंस्थेसाठी आणि ऊर्जा निर्मितीसाठी आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, सार्डिन माशांमध्ये व्हिटॅमिन डी देखील भरपूर प्रमाणात असते, जे कॅल्शियमचा सर्वोत्तम मदतनीस आहे आणि आपली हाडे मजबूत करते.

३. टेंपेह

तुम्ही सोयापासून बनवलेल्या टोफूबद्दल ऐकले असेलच. पण तुम्ही टेंपेबद्दल ऐकले आहे का? टेंपे देखील सोयाबीनपासूनच बनवले जाते, पण ते आंबवून तयार केले जाते. त्यात प्रथिने, पोटॅशियम आणि कॅल्शियम यांसारखी पोषक तत्वेही भरपूर प्रमाणात असतात. प्रथिनांची गरज भागवण्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे, विशेषतः जे लोक मांस किंवा मासे खात नाहीत त्यांच्यासाठी.

४. बीटरूट (बीट्स)

हा गडद लाल बटाटा बाहेरून थोडा खडबडीत दिसू शकतो, पण शिजल्यावर तो खूप मऊ आणि गोड होतो. बीटरूट हे अँटिऑक्सिडंट्सने परिपूर्ण असलेले एक सुपरफूड आहे. हे अँटिऑक्सिडंट्स आपल्या शरीरातील पेशींना कर्करोग आणि इतर दीर्घकालीन आजारांपासून वाचवण्यास मदत करतात.

शिवाय, बीटरूटच्या रसात नायट्रेट्स भरपूर प्रमाणात असतात, जे उच्च रक्तदाब कमी करण्यास आणि मेंदूला होणारा रक्तपुरवठा सुधारण्यास मदत करतात असे दिसून आले आहे. जर तुम्ही खेळाडू असाल, तर बीटरूट खाल्ल्याने तुमची कामगिरी सुधारण्यासही मदत होऊ शकते.

५. आर्टिचोक

जरी आपल्या देशात हे फारसे प्रचलित नसले तरी, सुपरमार्केटमध्ये ही गोष्ट पाहायला मिळते. आर्टिचोक हा एक असा पदार्थ आहे जो फायबरने समृद्ध आणि कॅलरीजमध्ये खूप कमी असतो. एका संपूर्ण आर्टिचोकमध्ये फक्त ६० कॅलरीज असतात. त्यात फायबर भरपूर असल्यामुळे, थोडेसे खाल्ल्यानंतरही पोट भरल्यासारखे वाटते. त्यामुळे, अति खाणे आणि वजन वाढणे यावर नियंत्रण ठेवण्यासही हे मदत करते.

६. केफिर

केफिर हे एक आंबवलेले दुधाचे पेय आहे. ते दह्यासारखेच असते, पण त्यापेक्षा पातळ असते. त्यात लाखो 'चांगले जिवाणू' (प्रोबायोटिक्स) असतात, जे आपल्या पचनसंस्थेसाठी फायदेशीर असतात. हे चांगले जिवाणू आपल्या आतड्यांच्या आरोग्याचे रक्षण करतात आणि आपली रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतात. तसेच, त्याच्या दाहशामक आणि कर्करोगविरोधी गुणधर्मांवरही संशोधन सुरू आहे.

७. सुकवलेले आलुबुखार (प्रून्स)

जेव्हा आपण सुक्या आलुबुखाराचा विचार करतो, तेव्हा आपल्याला वाटते की ते बद्धकोष्ठता दूर करणारे फळ आहे. हे खरे आहे. पण या लहानशा फळात त्यापेक्षाही अधिक काही आहे. ते अँटिऑक्सिडंट्स आणि फायबरने समृद्ध आहेत. एक कप सुक्या आलुबुखारामध्ये दैनंदिन गरजेच्या सुमारे १२% फायबर असते. ते तसेच खाल्ले जाऊ शकतात, केक आणि मफिन्समध्ये किंवा स्मूदी आणि सॉसमध्ये वापरले जाऊ शकतात.

८. मसूर

डाळी आपल्या देशातील मुख्य अन्न आहे. पण कधीकधी आपण कडधान्ये आणि चणे यांसारख्या पदार्थांच्या तुलनेत डाळींचे मोठे फायदे विसरतो. डाळी हे प्रथिने आणि फायबरने समृद्ध असलेले अन्न आहे, जे मांसाला पर्याय ठरू शकते. त्यात चरबीचे प्रमाणही खूप कमी असते. सूप आणि स्ट्यूमध्ये घातल्यास, कमी खर्चात अधिक पोषण मिळवण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.

९. समुद्री शैवाल

जर तुम्हाला सुशी फारशी आवडत नसेल, तर तुम्ही कदाचित समुद्री शेवाळाचा तुकडा कधीच खाल्ला नसेल. पण शैवाल कुळातील हा सदस्य नक्कीच एकदा चाखून पाहण्यासारखा आहे. समुद्रातून पोषक तत्वे शोषून घेत असल्यामुळे, समुद्री शेवाळ जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, विशेषतः कॅल्शियम आणि लोहाने समृद्ध असते. तसेच, त्यात प्रथिने भरपूर आणि चरबीचे प्रमाण कमी असते.

जर तुम्हाला किडनीच्या आजारासारखी वैद्यकीय समस्या असेल, तर नवीन आहार सुरू करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांशी बोलणे शहाणपणाचे ठरेल, कारण काही पदार्थ काही रुग्णांसाठी योग्य नसू शकतात.