गव्हाच्या गवताचे आरोग्यदायी फायदे - तथ्य आणि गैरसमज

आजकाल सगळीकडे दिसणाऱ्या आणि अनेक लोक ज्याबद्दल बोलतात त्या 'व्हीटग्रास'बद्दल तुम्ही ऐकले असेलच, नाही का? असे म्हटले जाते की हे हिरवे पेय प्यायल्याने अनेक आजार बरे होतात, ते शरीरासाठी खूप चांगले असते आणि शरीरातील विषारी घटक बाहेर टाकते. तर आज आपण पाहूया की या गोष्टीत काय खरे आहे आणि वैद्यकीय शास्त्र याबद्दल काय सांगते, अगदी जसे तुम्ही तुमच्या मित्राला सांगाल.

सर्वप्रथम, व्हीटग्रास म्हणजे काय ते पाहूया?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, हे गव्हाच्या रोपाचे ('ट्रिटिकम एस्टिव्हम') कोवळे कोंब आहेत. लागवडीनंतर सुमारे ७-१० दिवसांनी, जेव्हा हे कोंब त्यांच्या सर्वाधिक पौष्टिक मूल्यावर असतात, तेव्हा त्यांची कापणी करून वापर केला जातो.

त्याच्या चमकदार हिरव्या रंगाचे कारण असे आहे की, वनस्पतीच्या वजनापैकी सुमारे ७०% भाग क्लोरोफिलने बनलेला असतो. क्लोरोफिल हे एक हिरवे रंगद्रव्य आहे, ज्याचा उपयोग वनस्पती सूर्यप्रकाशाचा वापर करून अन्न तयार करण्यासाठी करतात. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, या क्लोरोफिलची आण्विक रचना आपल्या रक्तात ऑक्सिजन वाहून नेणाऱ्या हिमोग्लोबिनशी खूप मिळतीजुळती असते. म्हणूनच काही लोक त्याला "हिरवे रक्त" असेही म्हणतात.

बऱ्याच लोकांना ते आवडण्याचे कारण म्हणजे त्यातील क्लोरोफिल, एन्झाइम्स, अमिनो ॲसिड्स, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे उच्च प्रमाण. यामुळे रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत होते, जंतू नष्ट होतात आणि शरीरातील विषारी घटक बाहेर टाकले जातात, असेही मानले जाते. आपल्या आयुर्वेदिक वैद्यक पद्धतीतही, आम्लपित्त, मोठ्या आतड्याची सूज, मूत्रपिंडाच्या समस्या आणि जखमांवर उपचार म्हणून याचा वापर केला जातो.

बरं, तर आता पाहूया की आधुनिक वैद्यकीय संशोधन याबद्दल काय सांगते.

वैद्यकीयदृष्ट्या सिद्ध झालेले आरोग्यविषयक फायदे कोणते आहेत?

व्हीटग्रासमध्ये कॅलरीज कमी असतात आणि ते व्हिटॅमिन सी व व्हिटॅमिन ई सारख्या अँटीऑक्सिडंट्स तसेच सेलेनियम, झिंक आणि लोह यांसारख्या खनिजांनी समृद्ध असते. पण खरे सांगायचे तर, एवढी प्रसिद्धी असूनही, ते आजार टाळू शकते किंवा बरे करू शकते हे सुचवण्यासाठी मानवांमध्ये अजूनही पुरेसे पुरावे उपलब्ध नाहीत. जे काही संशोधन अस्तित्वात आहे, त्यापैकी बहुतेक टेस्ट-ट्यूब अभ्यासात किंवा प्राण्यांवर केले गेले आहे.

मात्र, विशिष्ट परिस्थितीत त्यामुळे मिळू शकणाऱ्या फायद्यांविषयी काही आशादायक संशोधन उपलब्ध आहे.

कर्करोगाच्या रुग्णांना दिल्या जाणाऱ्या केमोथेरपी उपचारांचे दुष्परिणाम कमी करणे

आजपर्यंतचे हे सर्वाधिक समर्थित संशोधन आहे . स्तनाच्या कर्करोगाच्या ६० रुग्णांवर केलेल्या एका अभ्यासात असे दिसून आले की, व्हीटग्रासच्या रसाने केमोथेरपीचे काही दुष्परिणाम, विशेषतः अस्थिमज्जेचे नुकसान, कमी केले.यामुळे मायलोटॉक्सिसिटी कमी होते असे आढळून आले आहे, म्हणजेच पांढऱ्या रक्त पेशी आणि प्लेटलेट्ससारख्या पेशी तयार करण्याच्या क्षमतेत घट होते. हा केमोथेरपीचा एक सामान्य दुष्परिणाम आहे. याचा अर्थ असा की केमोथेरपीचा डोस कमी करावा लागतो, ज्यामुळे कर्करोगाच्या पेशींना मारण्याची क्षमता कमी होते. या अभ्यासानुसार, व्हीटग्रासचा रस ही स्थिती नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करू शकतो.

अल्सरेटिव्ह कोलायटिसपासून आराम

२००२ मधील एका लहान अभ्यासात असे दिसून आले की, व्हीटग्रासचा रस अल्सरेटिव्ह कोलायटिस या आतड्याच्या दाहक रोगाची लक्षणे कमी करण्यास मदत करू शकतो. जरी यावर अधिक संशोधनाची आवश्यकता असली तरी, यामुळे काही आशा नक्कीच निर्माण होते.

रक्तातील साखर आणि कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण

हे लक्षात ठेवा की हे निष्कर्ष अजूनही प्राण्यांवरील अभ्यासावर आधारित आहेत. एका अभ्यासात असे आढळून आले की, जेव्हा मधुमेही उंदरांना व्हीटग्रासचा रस देण्यात आला, तेव्हा त्यांच्या इन्सुलिनची पातळी वाढली आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रणात आली. प्राण्यांवरील आणखी एका अभ्यासात असे दिसून आले की, वाईट कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) आणि ट्रायग्लिसराइड्स कमी करण्याच्या बाबतीत त्याचा कोलेस्ट्रॉल कमी करणाऱ्या औषधासारखाच (ॲटोरवास्टॅटिन) परिणाम होतो.

कर्करोगाच्या पेशींची वाढ आणि संसर्ग नियंत्रण

दोन अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की, जेव्हा प्रयोगशाळेत तोंडाच्या आणि मोठ्या आतड्याच्या कर्करोगाच्या पेशी घेऊन त्यांना व्हीटग्रास ज्यूसने उपचारित केले गेले, तेव्हा कर्करोगाच्या पेशींची वाढ मंदावली . प्रयोगशाळेत असेही दिसून आले आहे की, हा रस अन्न विषबाधेला कारणीभूत ठरणाऱ्या अनेक प्रकारच्या जीवाणूंची वाढ नियंत्रित करतो. परंतु हे संशोधन अजूनही प्राथमिक टप्प्यात आहे.

गव्हाच्या गवताचे पौष्टिक गुणधर्म

गव्हाच्या गवताचे पौष्टिक मूल्य, ते ज्या मातीत वाढवले ​​जाते तेथील मातीची स्थिती, प्रकाश आणि तापमान यांसारख्या घटकांवर अवलंबून बदलू शकते. सामान्यतः, त्याच्या रसामध्ये भरपूर प्रमाणात केंद्रित पोषक तत्वे असतात.

हे वापरण्यात काही धोके आहेत का?

व्हीटग्रास वापरण्यास साधारणपणे सुरक्षित आहे, परंतु काही लोकांनी दुष्परिणाम झाल्याचे सांगितले आहे, विशेषतः जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास.

• किरकोळ दुष्परिणाम: डोकेदुखी, मळमळ, पोटदुखी.
• गंभीर दुष्परिणाम: ऍलर्जीच्या प्रतिक्रिया. उदाहरणार्थ, त्वचेवर पुरळ येणे, घशाला सूज येणे.
• जंतूंचा धोका: हे सहसा कच्चे खाल्ले जात असल्यामुळे, मातीतील जीवाणू किंवा बुरशीमुळे दूषित होण्याचा थोडा धोका असतो. जर तुम्ही ते घरी वाढवत असाल तर हे विशेष महत्त्वाचे आहे.

ज्यांनी विशेष काळजी घेतली पाहिजे

• गर्भवती आणि स्तनपान करणाऱ्या माता, लहान मुले आणि ज्यांची रोगप्रतिकारशक्ती कमकुवत आहे अशा व्यक्ती: कच्च्या व्हीटग्रासच्या सेवनाने जिवाणू किंवा बुरशीजन्य संसर्गाचा धोका असल्याने, या लोकांनी त्याचा वापर टाळणेच उत्तम आहे.
• गहू किंवा गवताची ऍलर्जी असलेल्या व्यक्ती: जर तुम्हाला गव्हाची (फक्त ग्लूटेनची नव्हे) किंवा इतर गवतांची ऍलर्जी असेल, तर त्यांचा वापर टाळणे उत्तम. जरी व्हीटग्रासमध्ये ग्लूटेन नसले तरी, कापणीच्या वेळी गव्हाच्या दाण्यांसोबत भेसळ होण्याचा धोका असतो.

तुम्ही यांचा वापर कसा करता?

या वनस्पती तंतुमय असल्यामुळे पचायला जड असतात. त्यामुळे, त्यांचे सेवन सहसा रसाच्या स्वरूपात केले जाते. त्या पावडर किंवा कॅप्सूलच्या स्वरूपातही घेता येतात.

• ज्यूसच्या बाबतीत बोलायचं झाल्यास, तो सहसा १-२ औंसचा 'शॉट' म्हणून थेट प्यायला जातो.
• त्याची चव थोडी गवतासारखी असल्यामुळे, तुम्ही ते फळांच्या रसात, स्मूदीमध्ये किंवा नारळाच्या पाण्यातही मिसळू शकता.
• पावडरच्या स्वरूपात ते स्मूदी, सॅलड ड्रेसिंग किंवा अगदी सूपमध्येही घालता येते.