तुम्हाला विशिष्ट खाद्यपदार्थांची ऍलर्जी आहे का? चला, खाद्यपदार्थांच्या ऍलर्जीबद्दल बोलूया!

तुमच्यापैकी किती जणांनी अन्नाच्या ॲलर्जीबद्दल (food allergies ) ऐकले आहे? कदाचित तुम्हाला, तुमच्या कुटुंबातील कोणाला किंवा एखाद्या मित्राला असा अनुभव आला असेल. ही खरोखरच चिंतेची बाब आहे. चला तर मग, आज आपण याबद्दल सविस्तरपणे आणि अगदी सोप्या भाषेत बोलूया.

ही अन्नाची ऍलर्जी काय आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, अन्न ऍलर्जी म्हणजे जेव्हा आपली रोगप्रतिकार प्रणाली – जी आपल्याला आजारांपासून वाचवणारी सेना आहे – काही विशिष्ट खाद्यपदार्थांना चुकून 'शत्रू' समजते. सामान्यतः, ही रोगप्रतिकार प्रणाली शरीरात प्रवेश करणाऱ्या जंतू आणि विषाणूंशी लढून आपले संरक्षण करते. परंतु अन्न ऍलर्जीच्या बाबतीत, ही प्रणाली एका निरुपद्रवी पदार्थातील प्रथिनाला 'आक्रमणकर्ता' समजते आणि त्याच्याविरुद्ध लढाई सुरू करते.

येथे सर्वात महत्त्वाची गोष्ट ही आहे की, तुम्हाला एकदा किरकोळ ऍलर्जीची प्रतिक्रिया आली, म्हणून पुढच्या वेळीही तशीच प्रतिक्रिया येईल असे गृहीत धरू नका. कधीकधी पुढची प्रतिक्रिया जीवघेणी असू शकते . त्यामुळे, ज्या व्यक्तीला अन्नाची ऍलर्जी आहे, तिने ज्या पदार्थांची ऍलर्जी आहे ते खाणे पूर्णपणे थांबवले पाहिजे. तसेच, आपत्कालीन परिस्थितीत एपिनेफ्रिन नावाचे औषध नेहमी सोबत ठेवणे खूप महत्त्वाचे आहे. कल्पना करा, कनाले नावाचा एक लहान मुलगा होता, ज्याला थोडेसे शेंगदाणे खाल्ल्यानंतरही श्वास घेण्यास त्रास होत असे. तो नेहमी त्याचे एपिनेफ्रिन पेन सोबत ठेवत असे.

कोणत्या पदार्थांमुळे सर्वाधिक ॲलर्जी होते?

खरं तर, कोणालाही कोणत्याही अन्नाची ऍलर्जी असू शकते. तथापि, असे काही पदार्थ आहेत ज्यामुळे आपल्यापैकी बहुतेकांना अन्नाची ऍलर्जी होते. ते मुख्य पदार्थ खालीलप्रमाणे आहेत:

• दूध (गाईच्या दुधासारखे, म्हशीच्या दुधासारखे)
• अंडी
• शेंगदाणे
• सोया
• गहू
• झाडावर मिळणारे सुकामेवा - याची उदाहरणे म्हणजे काजू, बदाम आणि अक्रोड.
• मासे
• कवचधारी प्राणी - उदाहरणार्थ, कोळंबी, खेकडा आणि स्क्विड.
• तीळ

ही यादी पाहिल्यावर तुम्हाला वाटेल की, 'अरे, ह्या तर त्या गोष्टी आहेत ज्या आपण नेहमीच खातो.' हो, हे खरं आहे. म्हणूनच याबद्दल जागरूक असणे महत्त्वाचे आहे.

अन्न ऍलर्जीची लक्षणे कोणती आहेत? ती कशी ओळखावी?

आता आपण अन्न ऍलर्जीची लक्षणे पाहूया.) जे उद्भवतात. आधी सांगितल्याप्रमाणे, जेव्हा आपल्या शरीराची रोगप्रतिकार प्रणाली त्या अस्वास्थ्यकर अन्नाला 'शत्रू' म्हणून ओळखते, तेव्हा ती त्याच्याशी लढण्यासाठी प्रतिपिंडे (अँटीबॉडीज) तयार करते.

मग, प्रत्येक वेळी जेव्हा आपण तो त्रासदायक पदार्थ खातो (किंवा कधीकधी फक्त त्याला स्पर्श करतो किंवा त्याचा वास घेतो), तेव्हा आपल्या शरीरात हिस्टामाइनसारखी रसायने स्रवतात. याच रसायनांच्या स्रवण्यामुळे ॲलर्जीची लक्षणे दिसू लागतात. ही लक्षणे प्रत्येक व्यक्तीनुसार वेगवेगळी असू शकतात आणि एकाच व्यक्तीमध्येही वेगवेगळ्या वेळी वेगवेगळी लक्षणे दिसू शकतात. खालीलप्रमाणे काही गोष्टी घडू शकतात:

• घरघर
• श्वास घेण्यास अडचण
• खोकला
• घोगरा
• घशात घट्टपणा जाणवणे (घसा घट्ट होणे)
• पोटदुखी
• उलट्या
• अतिसार
• डोळ्यांना खाज सुटणे, डोळ्यांतून पाणी येणे, डोळे सुजणे
• त्वचेवर पुरळ, अंगावर गांधी उठणे
• त्वचेवर लाल डाग
• सूज
• रक्तदाब अचानक कमी होणे, चक्कर येणे आणि बेशुद्ध होण्याची शक्यता.

हे खूप धोकादायक आहे: ॲनाफिलेक्सिस.

कधीकधी, अन्नाच्या ऍलर्जीमुळे ऍनाफिलेक्सिस नावाची एक अत्यंत गंभीर, जीवघेणी प्रतिक्रिया होऊ शकते. याची सुरुवात आधी सांगितलेल्या नेहमीच्या लक्षणांनी होऊ शकते. मात्र, ही स्थिती खूप लवकर बिघडू शकते. श्वास घेणे खूप कठीण होऊ शकते किंवा तुम्ही बेशुद्ध होऊ शकता. ही लक्षणे शरीराच्या एकापेक्षा जास्त भागांवर परिणाम करू शकतात. इंजेक्टेबल एपिनेफ्रिनने त्वरित उपचार न केल्यास ऍनाफिलेक्सिस जीवघेणा ठरू शकतो. त्यामुळे खूप काळजी घेणे महत्त्वाचे आहे.

अन्नाची ऍलर्जी आणि अन्न असहिष्णुता या दोन वेगवेगळ्या गोष्टी आहेत, बरोबर ना?

बरेच लोक अन्न ऍलर्जी आणि अन्न असहिष्णुता यामध्ये गोंधळ करतात. वास्तविक पाहता या दोन वेगवेगळ्या गोष्टी आहेत.

अन्न असहिष्णुतेच्या लक्षणांमध्ये यांचा समावेश असू शकतो: पोट फुगणे, ढेकर येणे, अपचन, गॅस, पातळ शौच, डोकेदुखी, अस्वस्थता किंवा चेहरा लालसर वाटणे.

मात्र, त्या दोन्हींमध्ये काही महत्त्वाचे फरक आहेत :

• पचनाच्या समस्यांमध्ये आपल्या रोगप्रतिकार प्रणालीचा सहभाग नसतो . अन्नाच्या ऍलर्जीच्या बाबतीत मात्र, रोगप्रतिकार प्रणालीचा निश्चितपणे सहभाग असतो.
• जेव्हा शरीर लॅक्टोजसारखा एखादा विशिष्ट पदार्थ पचवू शकत नाही, तेव्हा अपचन होऊ शकते. तुम्ही याबद्दल ऐकले असेल.'लॅक्टोज इनटॉलरन्स'बद्दल . हे याचे एक उत्तम उदाहरण आहे. याच कारणामुळे काही लोकांचे दूध प्यायल्यावर पोट बिघडते.
• जरी अपचन ही एक त्रासदायक समस्या असली तरी, ती सहसा गंभीर नसते . मात्र, आधी सांगितल्याप्रमाणे, अन्नाची ऍलर्जी जीवघेणी ठरू शकते.

म्हणून, एखादा पदार्थ खाताना तुम्हाला काही त्रास होत असल्यास, ती ॲलर्जी आहे की पचनाची समस्या आहे, हे नेमके शोधून काढणे महत्त्वाचे आहे.

तुम्हाला अन्नाची ऍलर्जी आहे हे नक्की कसे कळेल? (निदान)

जर तुम्हाला अन्नाची ऍलर्जी असेल, तर तुम्ही सर्वात आधी डॉक्टरांना भेटले पाहिजे. तुमचे डॉक्टर तुम्हाला तुमच्या लक्षणांबद्दल विचारतील आणि त्यास कारणीभूत ठरू शकणाऱ्या इतर आजारांची शक्यता नाकारतील. उदाहरणार्थ, दूध प्यायल्यानंतर तुम्हाला पोट फुगण्याचा त्रास होत असेल, तर ती अन्नाची ऍलर्जी आहे की लॅक्टोज असहिष्णुता आहे , याचा ते विचार करू शकतात. अन्नाच्या ऍलर्जीसारखीच लक्षणे निर्माण करणारा आणखी एक आजार म्हणजे सेलिॲक डिसीज (Celiac Disease) . या आजाराने ग्रस्त असलेले लोक ग्लूटेन सहन करू शकत नाहीत; ग्लूटेन हे गहू आणि इतर काही धान्यांमध्ये आढळणारे एक प्रथिन आहे.

जर तुमच्या डॉक्टरांना वाटले की तुम्हाला अन्नाची ऍलर्जी आहे, तर ते तुम्हाला बहुधा ऍलर्जिस्टकडे पाठवतील. हे विशेषज्ञ तुम्हाला प्रश्न विचारतील, शारीरिक तपासणी करतील (उदा., तुमच्या फुफ्फुसांची तपासणी करतील), आणि नेमकी समस्या शोधण्यासाठी अनेक चाचण्या करतील.

ऍलर्जी चाचणीचा सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे त्वचेची चाचणी . या चाचणीमध्ये, डॉक्टर किंवा नर्स संशयित पदार्थापासून बनवलेल्या द्रवाचा एक थेंब तुमच्या त्वचेवर (सहसा हाताच्या मागच्या भागावर किंवा मनगटावर) लावतात, एक लहानशी खरचटतात आणि नंतर काही प्रतिक्रिया (जसे की लालसरपणा किंवा सूज) येते का हे पाहण्यासाठी काही मिनिटे थांबतात.

याव्यतिरिक्त, डॉक्टर रक्ताची तपासणी देखील करू शकतात. या रक्त तपासणीद्वारे तुमच्या रक्तात एखाद्या विशिष्ट अन्नपदार्थाविरुद्ध प्रतिपिंडे (अँटीबॉडीज) आहेत की नाही हे तपासले जाऊ शकते.

या चाचण्यांचे निकाल अस्पष्ट असल्यास, ऍलर्जिस्ट 'फूड चॅलेंज टेस्ट' नावाची चाचणी करण्याचा निर्णय घेऊ शकतात.

• या चाचणीमध्ये, डॉक्टरांच्या थेट देखरेखीखाली, तुम्हाला ऍलर्जी असलेल्या अन्नपदार्थाचे प्रमाण हळूहळू वाढवले ​​जाते. या दरम्यान, डॉक्टर तुमच्या लक्षणांवर काळजीपूर्वक लक्ष ठेवतील. ही चाचणी ऍलर्जी तज्ञांच्या दवाखान्यात किंवा रुग्णालयातच केली पाहिजे, जिथे आपत्कालीन वैद्यकीय सेवा आणि औषधे सहज उपलब्ध असतात. याचे कारण असे की, या वेळी जीवघेणी प्रतिक्रिया येऊ शकते.

काही लोकांमध्ये ॲलर्जी कालांतराने कमी होते की नाही हे पाहण्यासाठी देखील फूड चॅलेंज चाचण्या वापरल्या जातात.

अन्नाच्या ऍलर्जीवर उपचार कसे करावे? तुम्ही काय करू शकता?

अन्न ऍलर्जीवर कोणताही इलाज नाही . त्यावरचा एकमेव खरा उपचार म्हणजे तो त्रासदायक पदार्थ पूर्णपणे टाळणे. तथापि, जर तुम्हाला ऍलर्जीची प्रतिक्रिया आली, तर तुमचे डॉक्टर तुमची लक्षणे कमी करण्यासाठी औषधे लिहून देऊ शकतात. आणि, जर प्रतिक्रिया तीव्र असेल, तर जीव वाचवणारी औषधेदेखील उपलब्ध आहेत.

ज्या कोणालाही अन्नाची ऍलर्जी आहे आणि त्यामुळे ऍनाफिलेक्सिससारखी तीव्र प्रतिक्रिया येऊ शकते, त्यांनी नेहमी एपिनेफ्रिनचे दोन डोस सोबत ठेवावेत. एपिनेफ्रिन हे डॉक्टरांनी लिहून दिलेले औषध आहे. ते एका लहान, सहज सोबत ठेवता येणाऱ्या उपकरणात (ऑटो-इंजेक्टर) येते. ते वापरायला सोपे आहे. तुमचे डॉक्टर तुम्हाला ते कसे वापरायचे हे दाखवतील. नेहमी दोन डोस सोबत ठेवा. कारण जर एक डोस योग्यरित्या काम करत नसेल, तर यामुळे तुम्हाला दुसरा डोस मिळण्यास मदत होऊ शकते.

तुमचे डॉक्टर तुम्हाला 'ऍलर्जी कृती योजना' (ऍलर्जी ऍक्शन प्लॅन) देखील देऊ शकतात. यामुळे तुम्हाला ऍलर्जीच्या प्रतिक्रियेची तयारी करण्यास, ती ओळखण्यास आणि त्यावर उपचार करण्यास मदत होईल. ही योजना तुमच्या कुटुंबातील सदस्य, शाळेतील अधिकारी आणि खेळाचे प्रशिक्षक यांसारख्या ज्यांना माहिती असणे आवश्यक आहे, त्यांच्यासोबत शेअर करा. तसेच, 'मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट' घालण्याचा विचार करा.

ऍलर्जीच्या प्रतिक्रियेमध्ये वेळेचे महत्त्व असते . जर तुम्हाला श्वास घेण्यास त्रास होणे आणि घसा आवळणे यांसारखी तीव्र ऍलर्जीची लक्षणे जाणवू लागली, तर ताबडतोब एपिनेफ्रिन वापरा . ​​तसेच, जर तुम्हाला एकाच वेळी शरीराच्या दोन वेगवेगळ्या भागांमध्ये त्वचेवर पुरळ येणे आणि उलट्या होणे यांसारखी लक्षणे जाणवत असतील, तर ताबडतोब एपिनेफ्रिन वापरा. ​​त्यानंतर ताबडतोब १९९० (श्रीलंकेची आपत्कालीन रुग्णवाहिका सेवा) वर फोन करा आणि रुग्णालयाच्या आपत्कालीन विभागात जा . वैद्यकीय देखरेख खूप महत्त्वाची आहे, कारण जरी सर्वात वाईट स्थिती कमी झाल्यासारखी वाटत असली तरी, कधीकधी गंभीर लक्षणांची दुसरी लाट येऊ शकते.

तुम्हाला याबद्दल आणखी काय जाणून घ्यायचे आहे?

जर तुम्हाला कोणत्याही प्रकारची अन्न ऍलर्जी असेल, तर तुम्हाला खाद्यपदार्थांवरील लेबल वाचण्यात पारंगत व्हायला हवे. आपल्या देशातील अनेक उत्पादक आता लेबलवर घटक पदार्थ स्पष्टपणे नमूद करतात. त्यामुळे कोणताही नवीन खाद्यपदार्थ विकत घेण्यापूर्वी नेहमी लेबल काळजीपूर्वक वाचा . "यात शेंगदाणे आहेत का?" "यात दूध आहे का?" हे तपासण्याची सवय लावा.

पॅकेज केलेले खाद्यपदार्थ विकत घेताना लेबल उपयुक्त ठरतात, पण बाहेर जेवताना तुम्ही काय कराल? जर तुम्हाला एखाद्या पदार्थाची ॲलर्जी असेल, तर जेवण वाढणाऱ्या व्यक्तीला सांगा. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, तुम्ही एवढ्यावरच थांबू नका. मेन्यूमधील प्रत्येक पदार्थात काय आहे किंवा तो पदार्थ कुठे ठेवला आहे, हे विचारा. जर जेवण वाढणाऱ्या व्यक्तीला ते नक्की काय आहे हे माहीत नसेल, तर ज्याने तो पदार्थ बनवला आहे (किंवा शेफ) त्याला विचारून माहिती काढता येईल का, हे पाहा.

दुसरी गोष्ट म्हणजे क्रॉस-कंटॅमिनेशन.काय सांगितले जात आहे याबद्दलही तुम्हाला जागरूक राहणे आवश्यक आहे. म्हणजेच, तुम्हाला कोणत्या प्रकारच्या अन्नाची ऍलर्जी आहे, तसेच इतर पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या कटिंग बोर्ड, भांडी इत्यादींसारख्या इतर पदार्थांमुळे क्रॉस-कंटॅमिनेशनची (पदार्थ मिसळण्याची) शक्यता किती आहे, याबद्दल माहिती घ्या. उदाहरणार्थ, जर शेंगदाण्याची ऍलर्जी असलेल्या व्यक्तीने शेंगदाणे कापण्यासाठी वापरलेल्या त्याच कटिंग बोर्डवर दुसरा पदार्थ कापला, तर ती एक समस्या असू शकते. म्हणून रेस्टॉरंटमध्ये याबद्दल विचारा.

अन्नाच्या ऍलर्जीसोबत जगणे कधीकधी कठीण असू शकते. तुमच्या ओळखीच्या कोणाला अन्नाची ऍलर्जी असल्यास, त्यांना तुमचा पाठिंबा आणि सहानुभूती द्या. अन्नाची ऍलर्जी असलेल्या काही लोकांना एकटेपणा किंवा अस्वस्थ वाटू शकते. तसेच, तुम्हाला अन्नाची ऍलर्जी असल्यास, तुमच्या मित्रांना त्याबद्दल सांगा. बहुतेक वेळा, ते तुम्हाला समजून घेतील आणि तुमची काळजी घेतील.

तर, आज आपण ज्या विषयांवर बोललो त्यातून तुम्ही काही गोष्टी लक्षात ठेवल्या पाहिजेत... (मुख्य निष्कर्ष)

ठीक आहे, तर आज आपण अन्न ॲलर्जीबद्दल बरीच चर्चा केली, नाही का? या सर्वांमधून, खालील गोष्टी लक्षात ठेवणे सर्वात महत्त्वाचे आहे:

• अन्नाची ऍलर्जी ही गंमतीची गोष्ट नाही. ती खूप गंभीर असू शकते, आणि कधीकधी ॲनाफिलेक्सिस नावाच्या जीवघेण्या स्थितीला कारणीभूत ठरते.
• जे पदार्थ तुमच्या आरोग्यासाठी वाईट आहेत हे तुम्हाला माहीत आहे, ते पूर्णपणे टाळा . "थोडे खाल्ले तरी चालेल," असा विचार करू नका.
• जर तुम्हाला तीव्र ऍलर्जीची प्रतिक्रिया होण्याचा धोका असेल, तर नेहमी दोन एपिनेफ्रिन ऑटो-इंजेक्टर्स सोबत ठेवा . ते कसे वापरायचे हे तुम्हाला माहीत असल्याची खात्री करा.
• ॲलर्जीची लक्षणे (विशेषतः गंभीर लक्षणे) दिसल्यास , ताबडतोब एपिनेफ्रिन वापरा आणि आपत्कालीन वैद्यकीय मदत घ्या .
• खाद्यपदार्थांवरील लेबल काळजीपूर्वक वाचा, बाहेर जेवताना खूप काळजी घ्या आणि अन्नपदार्थांच्या मिश्रणाबद्दल जागरूक रहा.
• जर तुम्हाला किंवा तुमच्या ओळखीच्या कोणाला अन्नाची ऍलर्जी असेल, तर घाबरू नका, पण काळजी घ्या . योग्य माहिती आणि तयारीने ही स्थिती चांगल्या प्रकारे हाताळता येते.

याबद्दल तुम्हाला आणखी काही प्रश्न असल्यास, डॉक्टरांशी नक्की बोला. लक्षात ठेवा, तुम्ही एकटे नाही आहात!

अन्न ऍलर्जी, ऍलर्जीची लक्षणे, ऍनाफिलेक्सिस, एपिनेफ्रिन, अन्न सुरक्षा, ऍलर्जी चाचणी