Perkara yang anda tidak tahu tentang Berangan Air - Adakah ini benar-benar sejenis gajus?

Apabila anda makan hidangan seperti 'dicincang' di restoran Cina, pernahkah anda terfikir tentang sayur-sayuran berwarna susu yang aneh yang mengeluarkan bunyi 'kerincing' apabila anda memakannya? Itulah yang dimaksudkan dengan 'gajus air'. Tetapi walaupun namanya 'gajus', ini bukanlah jenis gajus yang kita kenali. Ia sebenarnya adalah sayur-sayuran yang sangat istimewa yang tumbuh di bawah air di paya berlumpur. Jadi hari ini, mari kita bincangkan tentang rahsia kesihatan tersembunyi gajus air yang lazat dan rangup ini.

Apakah Berangan Air ini?

Secara ringkasnya, buah berangan air bukanlah sejenis kacang mahupun sejenis gajus. Ia adalah bahagian tumbuhan akuatik yang boleh dimakan. Seperti kentang. Tumbuhan ini kelihatan seperti rumput. Ia paling biasa ditanam di negara-negara Asia seperti China, India, Filipina dan Jepun. Ia juga ditanam di Australia, beberapa negara Afrika dan pulau-pulau di Lautan Pasifik.

Kita makan bahagian kecil, bulat, dan seperti ubi tumbuhan ini yang tumbuh di bawah tanah (dipanggil umbi). Ini boleh dimakan mentah atau dimasak. Dalam masakan Asia, buah berangan air ini sangat diperlukan. Sebabnya ialah, tidak kira berapa banyak ia dimasak, ia tidak kehilangan rasa 'rangup'nya.

Adakah segar atau dalam tin lebih baik?

Terdapat sedikit perbezaan antara kedua-dua ini.

• Berangan air tawar: Ini sedikit lebih manis daripada yang dalam tin. Tetapi ada satu perkara yang sangat penting . Jika anda makan berangan air tawar mentah, ia mungkin mengandungi parasit yang dipanggil "Fasciolopsiasis". Untuk mengelakkan ini, anda mesti membuang kulit berangan air dan mencucinya dengan teliti sebelum dimakan.

• Berangan air dalam tin: Berangan air ini banyak terdapat di pasar raya kami. Apabila ditinkan, kulitnya dibuang dan ia dihidangkan utuh atau dipotong kecil-kecil. Risiko mengandungi parasit yang dinyatakan di atas adalah sangat rendah. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk mengalirkan air dari tin dan mencucinya dengan teliti sebelum menggunakannya.

Manfaat kesihatan yang menakjubkan daripada memakan kacang gajus

Sayuran kecil ini mempunyai banyak manfaat untuk badan kita. Mari kita lihat yang utama.

1. Melindungi kesihatan jantung

Gajus kaya dengan kalium, sejenis mineral yang membantu mengawal tekanan darah tinggi dan mengurangkan risiko strok . Kajian menunjukkan bahawa orang yang makan makanan yang kaya dengan kalium mempunyai risiko penyakit jantung yang jauh lebih rendah.

2. Kuasa antioksidan yang kuat

Kulit kacang gajus sangat kaya dengan sebatian kuat yang dipanggil antioksidan. Antioksidan ini seperti wira kecil yang membaiki kerosakan pada sel-sel badan kita. Ia mengurangkan keradangan dalam badan dan membantu mengurangkan risiko penyakit kronik seperti kanser.

3. Bantuan yang hebat untuk penghadaman

Gajus merupakan makanan yang kaya dengan serat . Serat adalah penting untuk fungsi usus kita. Ia membantu penghadaman makanan yang betul. Selain itu, memandangkan serat menyerap air dan melembutkan najis, ini merupakan penyelesaian yang sangat baik untuk mereka yang mengalami masalah seperti sembelit.

4. Adakah anda sedang cuba menurunkan berat badan?

Jika anda sedang menjalani pelan penurunan berat badan, adalah bijak untuk memasukkan kacang gajus dalam diet anda. Oleh kerana kacang gajus tinggi serat, ia boleh membantu anda berasa kenyang walaupun selepas makan sedikit. Walau bagaimanapun, ia agak rendah kalori . Ini bermakna anda akan berasa kenyang tanpa menambah kalori yang tidak perlu kepada badan anda.

5. Baik untuk mereka yang mengalami masalah perut (FODMAP Rendah)

Sesetengah orang mempunyai masalah perut seperti `(IBS - Sindrom Usus Rengsa)`. Mereka mengalami kesukaran mencerna jenis gula tertentu (dipanggil `FODMAP`). Makan makanan sedemikian boleh menyebabkan kembung perut dan kekejangan perut. Walau bagaimanapun, gajus adalah makanan dengan nilai `FODMAP` yang rendah . Ini bermakna orang yang mempunyai masalah perut pun boleh memakannya tanpa sebarang masalah.

Mari kita bandingkan nilai pemakanan kacang gajus.

Terdapat perbezaan yang jelas dalam nilai pemakanan gajus segar dan gajus dalam tin. Ini dapat difahami daripada jadual di bawah. Nilai ini adalah untuk kira-kira 100 gram (kira-kira 2/3 cawan).

Seperti yang anda dapat lihat dari jadual ini, nilai pemakanan gajus segar, terutamanya kalium dan serat, jauh lebih tinggi daripada gajus dalam tin. Ia juga lebih tinggi kalori dan karbohidrat. Jadi anda boleh memilih mengikut keperluan anda.

Bagaimana anda menyediakan ini untuk dimakan?

Terdapat pelbagai cara untuk makan gajus. Anda boleh menyediakannya dengan apa jua cara yang anda suka.

• Tumis: Tambahkan sedikit kacang gajus ke dalam tumisan yang dibuat dengan daging, ikan atau sayur-sayuran.
• Sebagai sup: Anda boleh membuat sup yang lazat dengan menambahkan buah berangan air kepada sesuatu seperti daging babi.
• Untuk salad: Anda boleh menambahkannya ke dalam salad ayam atau salad tuna untuk meningkatkan kerangupannya.
• Sebagai pembuka selera: Cuba balut kacang gajus dalam daging dan bakarnya.
• Sebagai inti: Ia boleh ditambah ke dalam roti, patty, dsb. sebagai inti bersama sayur-sayuran lain.
• Sebagai pencuci mulut: Pencuci mulut Thai yang popular "Red Rubies" dibuat dengan gajus. Ia sangat lazat apabila dibuat dengan santan.
• Sebagai tepung: Kacang gajus dikeringkan dan dikisar menjadi tepung. Tepung ini digunakan untuk memekatkan makanan dan dalam beberapa produk bakeri.

Jika anda bercadang untuk menambah sesuatu yang baharu dalam diet anda, pasti cubalah gajus. Dengan manfaat kesihatannya, ia mungkin akan menjadi salah satu sayur kegemaran anda. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai sebarang keadaan perubatan kronik, adalah lebih baik untuk berunding dengan doktor anda sebelum membuat sebarang perubahan besar pada diet anda.