Meta naħsbu dwar il-pakkett tal-gallettini li nixtru mill-ħanut, iz-zalzett, il-ħobż, il-vażett tal-ġamm... meta naħsbu dwar affarijiet bħal dawn, dawn kollha jaqgħu fil-kategorija ta’ ‘ikel ipproċessat’. Ħafna drabi, ilkoll naħsbu li dan l-ikel ‘ipproċessat’ mhux tajjeb għall-ġisem u jikkawża mard. Imma tafu, dik l-istorja mhix kompletament vera. Xi ikel ipproċessat jista’ fil-fatt ikun ta’ benefiċċju għas-saħħa tagħna. Allura llum, ejja nitkellmu dwar dan is-suġġett tal-ikel ipproċessat b’mod sempliċi u dirett.
L-ewwel, ejja naraw, x'inhuma dawn l-ikel ipproċessat?
Fi kliem sempliċi, jekk ikel naturali jkun ġie mibdul b'xi mod mill-istat naturali tiegħu, ikun ikel ipproċessat. Din il-bidla tista' tkun żgħira ħafna. Aħseb fil-ħasil ta' ħaxixa, it-tqattigħ tagħha, it-tisħin tagħha, it-tqegħid tagħha fil-laned, it-tisjir tagħha, l-iffriżar tagħha, it-tnixxif tagħha, it-tħin tagħha, it-taħlit tagħha ma' affarijiet oħra, jew l-ippakkjar tagħha... dawn kollha huma metodi ta' pproċessar.
Barra minn hekk, iż-żieda ta' preservattivi, nutrijenti, togħmiet, melħ, zokkor, jew żjut ma' ikel taqa' wkoll taħt dan l-ipproċessar.
Kif isiru dawn l-ikel ipproċessat?
Hemm sistema użata biex tikklassifika l-ikel madwar id-dinja kollha. Aħna nsejħulha l-klassifikazzjoni NOVA. Din taqsam l-ikel f'erba' kategoriji ewlenin. Ejja nagħtu ħarsa lejn x'inhuma. Il-fehim ta' dan jgħinek tieħu deċiżjonijiet aħjar meta tixtri.
| Grupp tal-Ikel (Grupp NOVA) | Deskrizzjoni u eżempji |
|---|---|
| Kategorija 1: Ikel mhux ipproċessat jew ipproċessat minimament | Dawn huma l-ikel li huwa l-eqreb lejn l-istat naturali tiegħu. Saru biss bidliet żgħar. Pereżempju, ħaxix imqatta’, karawett inkaljat, frott frisk, halwa mnixxfa, eċċ. Il-valur nutrittiv ta’ dawn ma ġiex affettwat b’mod sinifikanti. |
| Kategorija 2: Ingredjenti kulinari pproċessati | Għalkemm dawn huma magħmula minn ingredjenti naturali, għaddew minn xi pproċessar. Dawn mhumiex affarijiet li tiekol waħedhom, iżda affarijiet li tuża fit-tisjir. Eżempji: żejt tal-ġewż, butir, zokkor, melħ. |
| Kategorija 3: Ikel ipproċessat | Dawn isiru billi jiżdiedu ikel tal-Grupp 1 u ingredjenti tal-Grupp 2 (melħ, zokkor, żejt). Dan l-ikel ġeneralment ikun fih żewġ jew tliet ingredjenti. Eżempji: ħut fil-laned, frott fil-ġulepp, ħobż frisk, ġobon. |
| Kategorija 4: Prodotti tal-ikel u x-xorb ultra-proċessati | Din hija l-kategorija li rridu nagħtu l-aktar attenzjoni lilha. Dawn huma prodotti li jsiru fil-fabbriki wara ħafna proċessi kumplessi. Fihom mhux biss zokkor, żejt, u melħ, iżda wkoll affarijiet li huma separati mill-ikel, pereżempju , (kaseina), (lattożju), (glutina), (xorrox), żjut idroġenati, iżolat tal-proteini, (maltodextrin), zokkor invertit, u ġulepp tal-qamħirrun b'fruttożju għoli . Fihom ukoll ħafna togħmiet, kuluri, u preservattivi artifiċjali. Eżempji: xorb biz-zokkor, gallettini ppakkjati, snacks bħal chips, zalzett, pulpetti, u noodles instantanji. |
Kif jaffettwaw saħħitna dawn l-ikel?
Kif iddiskutejna qabel, xi ikel fl-ewwel tliet kategoriji jista’ jkun parti minn dieta tajba għas-saħħa. Madankollu, l-ikel ultra-proċessat fir-raba’ kategorija għandu l-potenzjal li joħloq riskji sinifikanti għas-saħħa .
L-aktar ħaġa importanti hija li minħabba li dan l-ikel ipproċessat ħafna huwa tant delizzjuż u daqshekk faċilment disponibbli, bla ma nkunu nafu nsiru dipendenti fuqu u għandna t-tendenza li nieklu żżejjed.
Melħ, zokkor u żejt eċċessivi
Dan l-ikel ipproċessat ħafna huwa mgħobbi bil-melħ, zokkor, u żejt biex itejjeb it-togħma, l-appell, u l-ħajja fuq l-ixkaffa tiegħu. B'riżultat ta' dan, bla ma nkunu nafu nispiċċaw nikkunsmaw aktar minn dawn in-nutrijenti milli neħtieġu. Dan jikkontribwixxi għal kundizzjonijiet bħal pressjoni għolja, dijabete, u mard tal-qalb .
Il-kontenut ta' kaloriji huwa għoli ħafna.
Minħabba l-ingredjenti f'dawn l-ikel, l-għadd ta' kaloriji tagħhom huwa wkoll għoli ħafna. Aħseb ftit, gallettina żgħira jista' jkollha madwar 50 kalorija. Dak huwa l-istess ammont ta' tazza fażola. Għalhekk meta nimlew żaqqna b'dawn l-ikel, l-ammont ta' kaloriji miżjuda ma' ġisimna jkun għoli ħafna. Din hija raġuni ewlenija għaż- żieda fil-piż .
Hemm riskju ta’ kanċer?
Studju wieħed sab li iktar ma persuna tiekol ikel ipproċessat, iktar ikun għoli r-riskju tagħha li tiżviluppa l-kanċer.L-esperti jemmnu li dan jista’ jkun minħabba l-kimiċi u l-addittivi artifiċjali miżjuda ma’ dan l-ikel.
Nuqqas ta’ nutrizzjoni għall-ġisem
Meta l-ikel jiġi pproċessat iżżejjed, jitlef in-nutrijenti, il-vitamini u l-fibra naturali tiegħu. Xi manifatturi mbagħad iżidu vitamini u minerali artifiċjali, iżda qatt ma jiksbu l-valur nutrittiv sħiħ ta’ ikel naturali.
Problema kkawżata minn diġestjoni mgħaġġla
L-ikel ipproċessat huwa ħafna aktar faċli biex ġisimna jiddiġerixxih milli ikel naturali. Dan ifisser li ġisimna jaħraq inqas kaloriji biex jiddiġerixxih. Skont l-esperti, jieħu madwar nofs il-kaloriji biex jiddiġerixxi ikel ipproċessat milli jieħu biex jiddiġerixxi ikel sħiħ. Għalhekk, meta tiekol aktar kaloriji u taħraq inqas kaloriji biex tiddiġerixxihom, isir diffiċli ħafna li tikkontrolla l-piż tiegħek.
Allura, kif nagħmlu għażliet tajbin għas-saħħa?
Huwa diffiċli li tevita kompletament l-ikel ipproċessat f'daqqa, iżda l-għażla ta' ikel li jkun kemm jista' jkun qrib l-istat naturali tiegħu hija l-aħjar mod biex tgħix ħajja sana.
Hemm ukoll ikel ipproċessat tajjeb għas-saħħa.
Dawn huma xi eżempji:
- Ħobż sħiħ
- Ħaxix imqatta’ minn qabel
- Ħalib b'xaħam baxx
- Ħalib jew xorb tal-frott frisk b'żieda ta' vitamina D u kalċju
- Frott fil-laned fl-ilma jew meraq tal-frott naturali
- Ċereali tal-kolazzjon b'fibra miżjuda
Ftit pariri biex dejjem tagħżel ikel tajjeb
- Aqra t-tikketta: Jekk ikel ikollu lista twila ta’ ingredjenti u ħafna ismijiet strambi li ma tistax taqra, probabbilment ikun ikel ipproċessat ħafna. Inqas ma jkun hemm ingredjenti, aħjar.
- Agħżel affarijiet friski: Ixtri aktar mit-taqsima tal-ħaxix, frott u laħam friski tas-supermarket. Evita oġġetti ppakkjati u fil-kaxxi kemm jista' jkun.
- Evita l-laħam ipproċessat: Minflok laħmijiet ipproċessati ħafna bħal zalzett, bejken, perżut, u pulpetti, agħżel tiġieġ jew ħut frisk.
- Sajjar id-dar: Meta tiekol barra, huwa diffiċli li tkun taf x'hemm verament fl-ikel tiegħek. Jekk issajjar id-dar, għandek kontroll sħiħ fuq l-ingredjenti.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- L-ikel ipproċessat huwa kwalunkwe ikel li ġie mibdul b'xi mod mill-istat naturali tiegħu.
- Mhux l-ikel ipproċessat kollu huwa ħażin. Hemm ukoll xi wħud li huma tajbin għas-saħħa, bħal ħut fil-laned u ħobż sħiħ.
- Oqgħod attent b'mod speċjali bl-ikel ultra-proċessat. Eżempji jinkludu xorb biz-zokkor, snacks ippakkjati, u zalzett.
- Dawn fihom livelli għoljin ta’ zokkor, melħ, żjut mhux tajbin għas-saħħa, u kaloriji, u għandhom valur nutrittiv żgħir ħafna.
- Billi taqra t-tikketti meta tixtri l-ikel, issajjar id-dar, u tagħti prijorità lill-ikel naturali, int u l-familja tiegħek tistgħu tgħixu ħajja sana.
- Jekk għandek xi tħassib dwar id-dieta jew is-saħħa tiegħek, huwa importanti ħafna li tkellem lit-tabib tiegħek u tfittex parir.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek