မှိုကို နှစ်သက်သူတစ်ယောက်လား။ ဒါဆိုရင် ဆိုင်တွေနဲ့ စူပါမားကတ်တွေမှာ အညိုရောင်မှိုကြီးတစ်ကောင်ကို မြင်ဖူးမှာပါ။ ဒါတွေကို "Portabella မှို" လို့ခေါ်ပါတယ်။ လူအများစုက သူတို့ရဲ့ အစားအစာတွေမှာ ထည့်စားချင်ကြပေမယ့် အရသာရှိတဲ့ သရေစာတစ်ခုလား၊ ဒါမှမဟုတ် ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေ တကယ်ရှိလားဆိုတာ တွေးဖူးလား။ ဒီနေ့မှာတော့ ဒီအရသာရှိတဲ့ portabella မှိုတွေအကြောင်း ပြောကြရအောင်။ သူတို့အကြောင်း သိထားသင့်တဲ့အချက်တွေ။
ဒီ portabella မှိုက ဘာမှ အတိအကျ မဟုတ်လား။
ပထမဦးစွာ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် မှိုများကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဖြစ် ယူဆကြသော်လည်း၊ ၎င်းတို့သည် အမှန်တကယ်တွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ မဟုတ်ပါ။ ၎င်းတို့သည် တိရစ္ဆာန်များလည်း မဟုတ်ပါ။ မှိုများသည် မှိုဟုခေါ်သော သက်ရှိအုပ်စုတွင် ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အလွန်ရှေးကျသော သက်ရှိအုပ်စုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးသော မှိုများသည် မှို၏ အသားများဖြစ်ပြီး မျိုးစေ့များထုတ်လုပ်သည့် မှို၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။
ကမ္ဘာပေါ်တွင် စားသုံးနိုင်သော မှိုမျိုးစိတ် ၃၀၀ ခန့်ရှိသော်လည်း ၁၀ မျိုးခန့်သာ စီးပွားဖြစ်စိုက်ပျိုးကြသည်။ Portabella မှိုသည် ၎င်းတို့ထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသိကြတဲ့ အဖြူရောင်ခလုတ်မှိုတွေ၊ အညိုရောင် cremini မှိုငယ်လေးတွေနဲ့ ဒီ portabella မှိုကြီးတွေဟာ မျိုးစိတ်တစ်ခုတည်းဖြစ်နေတာ အံ့သြစရာပါပဲ။ အဲဒါကတော့ (Agaricus bisporus) မျိုးစိတ်ပါ။
ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ဒီသုံးခုဟာ တစ်ပင်တည်းရဲ့ ဥပမာသုံးခုနဲ့ တူပါတယ်။
- ခလုတ်မှို: ဤသည်မှာ မရင့်ကျက်သေးသော၊ အငယ်ဆုံးအဆင့်ဖြစ်သည်။
- Crimini မှို: ဒါက အနည်းငယ်ပိုရင့်ကျက်တဲ့အဆင့်ပါ။ တချို့လူတွေက ဒီအဆင့်ကို "baby bellas" လို့လည်းခေါ်ပါတယ်။
- Portabella မှို: ဒါက အရင့်ဆုံး၊ မှည့်ဆုံးနဲ့ အကြီးဆုံးပါ။ portabella မှိုရဲ့ ဦးထုပ်က ၆ လက်မလောက် ရှိနိုင်ပါတယ်။
၎င်းတို့ကို မြေဩဇာ၊ ကောက်ရိုး၊ မြေဩဇာနှင့် ပဲပိစပ်တို့ ရောစပ်ထားသော အထူးအလွှာတွင် စိုက်ပျိုးကြသည်။ စီးပွားဖြစ် စိုက်ပျိုးမှုတွင်၊ စားသုံးသူများ၏ ဘေးကင်းရေးအတွက် မှိုများ မစိုက်ပျိုးမီ ဤမြေဩဇာကို သေချာစွာ ပိုးသတ်ထား သည်။
portabella မှိုရဲ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။
Portabella မှိုတွေက အရသာရှိရုံသာမက အာဟာရဓာတ်လည်း ကြွယ်ဝပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို တစ်ခုချင်းစီ ကြည့်ကြရအောင်။
အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားစွာပါဝင်
အသားအရသာရှိသော်လည်း အဆီနှင့် ကယ်လိုရီ အလွန်နည်းပါးပါသည်။ မှိုစိမ်း ၁၀၀ ဂရမ်တွင် ကယ်လိုရီ ၂၂ သာပါဝင်ပြီး အဆီလုံးဝကင်းစင်ပါသည် ။ ထို့ကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန်ချရန်ကြိုးစားနေသူများအတွက် အသားနှင့် ဒိန်ခဲကဲ့သို့သော ကယ်လိုရီများသော အစားအစာများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေပါသည်။
portabella မှိုများက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ အဓိက အာဟာရဓာတ်တွေထဲက အချို့ကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။
| ကျွေးမွေးမှုအမျိုးအစား | ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးကျေးဇူး |
|---|---|
| ဗီတာမင် B အမျိုးအစားများ | ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှုနဲ့ အာရုံကြောစနစ် လုပ်ဆောင်ချက်တွေအတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါတယ်။ |
| ဖော့စဖရပ်စ် | ကျန်းမာသော အရိုးနှင့် သွားများအတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။ |
| ဆီလီနီယမ် | အစွမ်းထက်သော antioxidant တစ်မျိုး။ ခန္ဓာကိုယ်၏ဆဲလ်များကို ပျက်စီးမှုမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ |
| ကြေးနီ | သွေးနီဥများ ထုတ်လုပ်ရန်နှင့် ကျန်းမာသော အာရုံကြောစနစ်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။ |
| ပိုတက်စီယမ် | သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းညှိပေးပြီး နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးပါတယ်။ |
ထို့အပြင် မှိုများသည် တိရစ္ဆာန်မဟုတ်သော ဗီတာမင် D ၏ တစ်ခုတည်းသော အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ သို့သော် မှိုများကို မှောင်မိုက်သောနေရာများတွင် စိုက်ပျိုးလေ့ရှိသောကြောင့် ၎င်းတို့တွင် ဗီတာမင် D များစွာ မပါဝင်ပါ။ သို့သော် စီးပွားဖြစ်စိုက်ပျိုးသူအချို့သည် ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည် (UV) နှင့် ထိတွေ့စေခြင်းဖြင့် ဗီတာမင် D ပါဝင်မှုကို တိုးမြှင့်ကြသည်။
ကင်ဆာရောဂါ တိုက်ဖျက်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ
Portabella မှိုများတွင် အာဟာရမဟုတ်သော်လည်း အကျိုးပြုဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည့် polysaccharides၊ polyphenols နှင့် carotenoids တို့ပါဝင်သည်။ တိရစ္ဆာန်များတွင် လေ့လာမှုများအရ ၎င်းတို့သည် ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေပြီး antioxidants အဖြစ် လုပ်ဆောင်ကာ ကင်ဆာဆဲလ်များ ကြီးထွားပျံ့နှံ့မှုကို ရပ်တန့်စေရန် ကူညီပေးနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။
ဦးနှောက်နှင့် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်ခြင်း
မှိုစားသုံးခြင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့အသက်အရွယ်ရလာသည်နှင့်အမျှ ကျွန်ုပ်တို့၏ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါသည်။ အထူးသဖြင့် အပျော့စားသိမြင်မှုချို့ယွင်းမှု (MCI) ဟုခေါ်သောရောဂါဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေနိုင်ပါသည်။ ရိုးရိုးလေးပြောရလျှင် MCI ဆိုသည်မှာ အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ မှတ်ဉာဏ်အနည်းငယ်အားနည်းလာသော်လည်း နေ့စဉ်လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို လုပ်ဆောင်နိုင်သည့် အခြေအနေတစ်ခုဖြစ်သည်။
၂၀၁၉ ခုနှစ် လေ့လာမှုတစ်ခုအရ အသက် ၆၀ ကျော်သူများသည် တစ်ပတ်လျှင် မှိုနှစ်ကြိမ် သို့မဟုတ် နှစ်ကြိမ်ထက်ပို၍ စားသုံးပါက MCI ဖြစ်နိုင်ခြေ ၅၂% လျော့နည်းကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။
အစာခြေစနစ်ကျန်းမာရေး
ကျွန်ုပ်တို့၏ အူလမ်းကြောင်းတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုသော ဘက်တီးရီးယားကောင်းများစွာ ရှိပါသည်။ မှိုများတွင်ပါဝင်သော polysaccharides ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းများသည် ဤကောင်းမွန်သော ဘက်တီးရီးယားများအတွက် prebiotics အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်းသည် ဤကောင်းမွန်သော ဘက်တီးရီးယားများကို ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးစေပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ကိုယ်ခံအားစနစ်၏ ၇၀% သည် အူလမ်းကြောင်းတွင် တည်ရှိသောကြောင့် portabella မှိုကဲ့သို့သော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည်လည်း ကျွန်ုပ်တို့၏ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ရန် ကူညီပေး နိုင်ပါသည်။
portabella မှိုတွေကို ဘယ်လိုမှန်မှန်ကန်ကန်သုံးရမလဲ။
ဒီအရသာရှိတဲ့ မှိုတွေကနေ အကောင်းဆုံးရရှိဖို့အတွက် သူတို့ကို ဘယ်လိုရွေးချယ်ပြီး သိမ်းဆည်းရမလဲဆိုတာ အတိအကျ သိဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။
ရွေးချယ်ခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်း
- ဆိုင်မှ မှိုဝယ်ယူသည့်အခါ မာကျောပြီး လတ်ဆတ်ကာ အပြစ်အနာအဆာကင်းသော မှိုများကို ရွေးချယ်ပါ။ နူးညံ့သော သို့မဟုတ် မျက်နှာပြင်တွင် အစက်အပြောက်များရှိသော မှိုများသည် ဟောင်းနေနိုင်ပါသည်။
- လတ်ဆတ်သော မှိုများသည် မြန်မြန်ပုပ်တတ်သောကြောင့် အမြန်ဆုံးစားပါ။
- ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားရင် ပါလာတဲ့ အထုပ်ထဲမှာ ဒါမှမဟုတ် စက္ကူအိတ်ထဲမှာ သိမ်းထားပါ။
အလွန်အရေးကြီးပါသည်- ရေခဲသေတ္တာအပြင်ဘက်ရှိ လေလုံသော ပလတ်စတစ်ဘူးထဲတွင် လတ်ဆတ်သော မှိုများကို ဘယ်တော့မှ မသိမ်းဆည်းပါနှင့်။ ထိုသို့ပြုလုပ်ခြင်းသည် botulism ဟုခေါ်သော အလွန်အန္တရာယ်များသော ဘက်တီးရီးယားအဆိပ်သင့်ခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အရေးပေါ်ဆေးကုသမှု လိုအပ်သော ပြင်းထန်သော အခြေအနေတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤကဲ့သို့သော တစ်ခုခုကို သင်သံသယရှိပါက အနီးဆုံးဆေးရုံ၏ အရေးပေါ်ကုသရေးဌာန (ETU) သို့ ချက်ချင်းသွားပါ။ နောက်ထပ်အချက်အလက်များ လိုအပ်ပါက ကိုလံဘိုအမျိုးသားဆေးရုံရှိ အမျိုးသားအဆိပ်သင့်မှု သတင်းအချက်အလက်စင်တာသို့ လည်း ဖုန်းခေါ်ဆိုနိုင်ပါသည်။
သန့်ရှင်းရေးနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း
- မှိုများကို မကိုင်တွယ်မီနှင့် ကိုင်တွယ်ပြီးနောက် လက်ကို သေချာစွာဆေးကြောပါ။
- ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ ရေပိုက်ခေါင်းရေဖြင့် သေချာစွာဆေးကြောပါ။ အခြားမည်သည့်အရာနှင့်မျှ (ဆပ်ပြာကဲ့သို့) ဆေးကြောရန် မလိုအပ်ပါ။
- ကြိုတင်မဆေးကြောပါနှင့်။ စိုထိုင်းမှုကြောင့် မြန်မြန်ပျက်စီးသွားနိုင်ပါသည်။
ဥယျာဉ်ခြံလုပ်ငန်းနည်းလမ်းများစွာ
Portabella မှိုများကို နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ချက်ပြုတ်နိုင်ပါသည်။
- ကင်ထားသည်- ဘာဂါပေါ်ရှိ ပေါင်မုန့်ကို ကင်ထားသော portabella မှိုနှစ်ကောင်ဖြင့် အစားထိုးနိုင်သည်၊ သို့မဟုတ် patty ကိုပင် အသုံးပြုနိုင်သည်။
- နှပ်ထားပါ- ရှာလကာရည်၊ သံလွင်ဆီနှင့် သင်နှစ်သက်ရာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အနည်းငယ်ထည့်ပြီး နာရီဝက်ခန့်ထားပါ၊ ထို့နောက် ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ကြော်ပါ။
- ကြော်နည်း- လှီးဖြတ်ပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထဲသို့ ထည့်ပြီး ကြော်ပါ။
- အစာသွတ်ခြင်း- မှိုကို ဒိန်ခဲ၊ နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကဲ့သို့သော အရာများဖြင့် အစာသွတ်ပြီး မီးဖို၌ဖုတ်ပါ။
ဒါကြောင့် နောက်တစ်ကြိမ် ဆိုင်မှာ portabella မှိုတွေကို တွေ့ရင် သူတို့ဟာ သရေစာတစ်ခုတင် မဟုတ်ဘဲ သင့်ကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်တန်ဖိုးရှိတဲ့အရာတစ်ခု ဖြစ်တယ်ဆိုတာ မမေ့ပါနဲ့။
အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်
- Portabella မှိုများသည် ကောင်းစွာမှည့်သော ခလုတ်မှိုများ၏ အရွယ်အစားကြီးမားသော မှိုတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် ကယ်လိုရီနှင့် အဆီအလွန်နည်းပါးသည်။
- ဗီတာမင်ဘီ၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် ဆီလီနီယမ်ကဲ့သို့သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။
- ကင်ဆာဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများ၊ ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် အူလမ်းကြောင်းအတွင်း အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားစေရန် ကူညီပေးခြင်းကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာကို သုတေသနပြုချက်များက ပြသခဲ့သည်။
- အရေးကြီးဆုံးကတော့ လတ်ဆတ်တဲ့ မှိုတွေကို လေလုံတဲ့ ဘူးထဲမှာ အခန်းအပူချိန်မှာ ဘယ်တော့မှ မသိမ်းဆည်းပါနဲ့။ ဒါက botulism လို့ခေါ်တဲ့ အန္တရာယ်ရှိတဲ့ အဆိပ်သင့်မှုကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ သံသယရှိရင် ချက်ချင်းဆေးကုသမှုခံယူပါ။
- Portabella မှိုများသည် သင့်အစားအစာတွင် အရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝသောအရာတစ်ခုကို ထည့်သွင်းရန်အတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
💬 Comments (0)
မှတ်ချက်များ မတင်ရသေးပါ။ သင့်မှတ်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်ပါ။
သင့်မှတ်ချက်ကို ထည့်ပါ။