के यी तथाकथित GMO खानाहरू साँच्चै खतरनाक छन्? (आनुवंशिक रूपमा परिमार्जित खानाहरू) आउनुहोस् निश्चित रूपमा पत्ता लगाऔं!

के तपाईंले सुपरमार्केटमा जाँदा कुनै खानाको प्याकेजमा 'GMO-मुक्त' लेखिएको देख्नुभएको छ? जब हामी त्यो देख्छौं, हामी सोच्दछौं, "हम्म... अरू खानाहरू GMO पनि हुन्? के यसको मतलब तिनीहरू राम्रो छैनन्?" GMO शब्द सुन्दा केही मानिसहरू अलि डराउँछन्, किनभने तिनीहरूलाई यो के हो भनेर ठ्याक्कै थाहा हुँदैन। केही मानिसहरू सोच्छन् कि यी प्रयोगशालामा बनाइएका, अप्राकृतिक र खतरनाक चीजहरू हुन्। त्यसोभए, आज हामी यी आनुवंशिक रूपमा परिमार्जित खानाहरू, वा हामी सबैलाई थाहा भए जस्तै, GMO हरू, वास्तवमा के हुन्, र तिनीहरूले हाम्रो स्वास्थ्यलाई कसरी असर गर्छन् भन्ने बारेमा कुरा गर्नेछौं।

सरल भाषामा GMO भनेको के हो?

ठिक छ, यो तपाईंले सोचेजस्तो जटिल छैन। सरल भाषामा भन्नुपर्दा, आनुवंशिक रूपमा परिमार्जित खाना भनेको त्यस्तो खाना हो जसमा खाना आउने वनस्पति, जनावर वा सूक्ष्मजीवको जीन प्रयोगशालामा परिवर्तन गरिएको हुन्छ।

के तपाईंलाई याद छ हामी कसरी हाम्रो घरमा आँपको रूख रोप्थ्यौं? हामी धेरै मीठो स्वाद भएको आँपको रूखको हाँगा लैजान्थ्यौं र रोग प्रतिरोधी अर्को आँपको रूखमा कलमी गर्थ्यौं। त्यसपछि हामी ती दुवै राम्रा गुणहरू भएको नयाँ आँपको रूख पाउँछौं। यहाँ त्यस्तै हुन्छ, तर धेरै उन्नत प्रविधिको साथ।

यहाँ वैज्ञानिकहरूले गर्ने काम भनेको जीवको डीएनए (अर्थात्, त्यो जीवको पूर्ण खाका भएको भाग) मा एउटा जीन फेला पार्नु हो जुन उनीहरूले चाहेको निश्चित विशेषतासँग सम्बन्धित छ। कल्पना गर्नुहोस् कि त्यहाँ एउटा बोट छ जुन कीराहरूले नष्ट गर्न सक्दैन। वैज्ञानिकहरूले त्यो बोटबाट त्यो कीरा प्रतिरोधी जीन मात्र लिन्छन् र हामीले उब्जाएको मकै जस्तो बालीमा घुसाउँछन्। त्यसपछि त्यो नयाँ मकैको बोट ती कीराहरूको प्रतिरोध गर्ने क्षमतासहित बढ्छ। यो प्रविधिलाई आनुवंशिक इन्जिनियरिङ भनिन्छ।

हामी किन यसरी खाना परिवर्तन गर्छौं?

यसका धेरै मुख्य कारणहरू छन्। यो सबै हाम्रो खाद्य उत्पादनलाई अझ कुशल र सजिलो बनाउनको लागि गरिएको हो।

• बाली जोगाउनुहोस्: सबैभन्दा ठूलो कारण भनेको बालीनालीमा हुने क्षतिलाई कम गर्नु हो। यो प्रविधि बालीनालीलाई कीरा, विभिन्न बोटबिरुवा रोग र खडेरी जस्ता अवस्थाहरूबाट जोगाउन प्रयोग गरिन्छ। साथै, बालीनालीलाई झारपात नियन्त्रण गर्न प्रयोग गरिने रसायनहरू, अर्थात् झारनाशकहरू प्रतिरोधी बनाइन्छ। त्यसपछि झारपात मात्र हटाइन्छ र बाली मात्र बाँकी रहन्छ।
• खाद्यान्नको मूल्य घटाउनुहोस्: यस तरिकाले, बाली बढाउन सकिन्छ र बालीमा हुने क्षति कम गर्न सकिन्छ, जसले बजारमा खाद्यान्नको मूल्यलाई केही हदसम्म नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ।
• पोषण मूल्य बढाउने: कहिलेकाहीँ यो प्रविधि खानाको पोषण मूल्य बढाउन पनि प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, ट्रान्स फ्याट बिना यसलाई स्वस्थ बनाउन।स्वस्थकर तेल भएको सोयाबीन विकास गरिएको छ। अर्को उत्कृष्ट उदाहरण "गोल्डेन राइस" भनिने आनुवंशिक रूपमा परिमार्जित चामल हो। यसलाई बीटा क्यारोटिन नामक पोषक तत्वले समृद्ध बनाइएको छ (जसलाई हाम्रो शरीरले भिटामिन ए मा परिणत गर्छ)। यो विकासशील देशहरूमा भिटामिन ए को कमीका कारण अन्धोपनको जोखिममा रहेका बालबालिकाका लागि ठूलो मद्दत भएको छ।
• भविष्यमा प्रयोगहरू: भविष्यमा, हामी यो प्रविधिलाई खानाबाट एलर्जी हटाउन, पोषक तत्व प्रोफाइलहरू परिमार्जन गर्न र उत्पादन प्रक्रियालाई अझ प्रभावकारी बनाउन प्रयोग गर्ने आशा राख्छौं।

आनुवंशिक रूपमा परिमार्जित खानाहरू के हुन्?

संसारमा धेरै आनुवंशिक रूपमा परिमार्जित बालीहरू छन्। हामीले दैनिक प्रयोग गर्ने केही उत्पादनहरू यिनैबाट बनेका हुन्छन्। तलको तालिकाबाट तपाईंले यसको बारेमा स्पष्ट विचार प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।

यसका साथै, स्याउ, बैंगन र फर्सी जस्ता अन्य बालीहरूलाई पनि आनुवंशिक रूपमा परिमार्जन गरिएको छ।

के यी GMO खानाहरू खानु साँच्चै सुरक्षित छ?

ठिक छ, अब सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण प्रश्नमा जाऔं। के यी खानु शरीरको लागि राम्रो हो? के यो नराम्रो हो? यसबारे फरक-फरक विचारहरू छन्।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) जस्ता प्रमुख संस्थाहरूले के भन्छन्?

विश्व स्वास्थ्य संगठन र अमेरिकी खाद्य तथा औषधि प्रशासन (FDA) लगायत विश्वका धेरै अग्रणी स्वास्थ्य एजेन्सीहरूले हाल बजारमा रहेका आनुवंशिक रूपमा परिमार्जित खानाहरू नियमित खानाहरू जत्तिकै सुरक्षित रहेको बताएका छन्। उनीहरूले यी खानाहरूको पोषण मूल्य नियमित खानाहरू जस्तै रहेको र तिनीहरूलाई खाँदा कुनै अतिरिक्त स्वास्थ्य जोखिम हुने कुनै प्रमाण नभएको औंल्याएका छन्।

आलोचकहरूले उठाएका मुद्दाहरू के हुन्?

अर्कोतर्फ, केही वैज्ञानिक र कार्यकर्ताहरूले यसबारे प्रश्न उठाइरहेका छन्। उनीहरू भन्छन्:

• यसले नयाँ एलर्जी निम्त्याउन सक्छ।
• एन्टिबायोटिक प्रतिरोधी ब्याक्टेरिया विकास हुन सक्छ।
• तिनीहरू यो पनि भन्छन् कि यी कुराहरूको दीर्घकालीन प्रभावहरूको बारेमा अझै पर्याप्त अनुसन्धान भएको छैन। हालका धेरैजसो अध्ययनहरू केही महिनामा सीमित भएकाले, वर्षौंसम्म यी कुराहरू खाँदा के हुन्छ भनेर ठ्याक्कै भन्न असम्भव छ भन्ने तिनीहरूको विश्वास छ।

त्यसोभए, तपाईं यसको दुई पक्ष देख्न सक्नुहुन्छ। तर हालको स्वीकृत दृष्टिकोण यो हो कि हाल बजारमा रहेका GMO खानाहरूले स्वास्थ्य जोखिम निम्त्याउँदैनन्।

खाना GMO हो कि होइन भनेर कसरी थाहा पाउने?

यो देशअनुसार फरक हुन्छ। संयुक्त राज्य अमेरिका जस्ता देशहरूमा, GMO खाद्य लेबलिङ अब अनिवार्य छ। त्यो लेबलमा यस्ता कुराहरू समावेश हुन सक्छन्:

• त्यस उद्देश्यका लागि एउटा विशेष प्रतीक छुट्याइएको छ।
• स्क्यान गर्न मिल्ने QR कोड।
• वेबसाइट ठेगाना वा फोन नम्बर।
• प्याकेजमा "बायोइन्जिनियर गरिएको" वा "आनुवंशिक रूपमा परिमार्जित जीव" जस्ता शब्दहरू उल्लेख गर्ने।

यदि तपाईं GMO खानाहरू पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसो गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका भनेको "जैविक" प्रमाणित उत्पादनहरू किन्नु हो। यो किनभने प्रमाणित जैविक हुनको लागि, उत्पादन GMO-मुक्त हुनुपर्छ। तपाईं स्पष्ट रूपमा "GMO-मुक्त" लेबल गरिएका उत्पादनहरू पनि छनौट गर्न सक्नुहुन्छ।

अन्ततः, GMO खाना छनौट गर्ने वा नगर्ने भन्ने कुरा व्यक्तिगत निर्णय हो, र त्यो निर्णय गर्नु अघि मुद्दाको दुवै पक्षहरू बारे सचेत हुनु महत्त्वपूर्ण छ।