गहुँको घाँसका स्वास्थ्य लाभहरू - तथ्य र मिथक

तपाईंले आजकल जताततै देख्ने 'गहुँको घाँस' को बारेमा सुन्नुभएको होला र धेरै मानिसहरू यसको बारेमा कुरा गर्छन्, हैन र? भनिन्छ कि यो हरियो पेय पदार्थ पिउनाले धेरै रोगहरू निको हुन्छन्, शरीरको लागि धेरै राम्रो हुन्छ, र शरीरबाट विषाक्त पदार्थहरू बाहिर निकाल्छ। त्यसैले आज, यस कथामा के सत्य छ वा छैन, र चिकित्सा विज्ञानले यसको बारेमा के भन्छ, हेरौं, जसरी तपाईं आफ्नो साथीलाई सरल तरिकाले भन्नुहुन्छ।

पहिले, हेरौं, गहुँको घाँस भनेको के हो?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यी गहुँको बोट (`ट्रिटिकम एस्टिभम`) का कलिला मुनाहरू हुन्। यी बिरुवाहरू रोपेको लगभग ७-१० दिन पछि, आफ्नो चरम पोषण मूल्यमा पुगेपछि काटिन्छन् र प्रयोग गरिन्छ।

यसको चम्किलो हरियो रंगको कारण यो हो कि बोटबिरुवाको वजनको लगभग ७०% क्लोरोफिलले बनेको हुन्छ। क्लोरोफिल हरियो रंगद्रव्य हो जुन बोटबिरुवाहरूले सूर्यको प्रकाश प्रयोग गरेर खाना बनाउन प्रयोग गर्छन्। आश्चर्यजनक कुरा के छ भने, यस क्लोरोफिलको आणविक संरचना हाम्रो रगतमा अक्सिजन बोक्ने हेमोग्लोबिनसँग धेरै मिल्दोजुल्दो छ। त्यसैले केही मानिसहरू यसलाई "हरियो रगत" भन्छन्।

धेरै मानिसहरूले यसलाई मन पराउनुको कारण यसको उच्च क्लोरोफिल सामग्री, इन्जाइम, एमिनो एसिड, भिटामिन र खनिजहरू हुन्। यसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउने, कीटाणुहरूलाई मार्ने र शरीरलाई विषाक्त पदार्थबाट मुक्त गर्ने विश्वास पनि गरिन्छ। हाम्रो आयुर्वेदिक चिकित्सा प्रणालीमा पनि, यसलाई एसिडिटी, कोलोनको सूजन, मृगौला समस्या र घाउहरूको उपचारको रूपमा प्रयोग गरिएको छ।

ठीक छ, त्यसोभए अब हेरौं आधुनिक चिकित्सा अनुसन्धानले यस बारेमा के भन्छ।

चिकित्सा रूपमा प्रमाणित स्वास्थ्य लाभहरू के के हुन्?

गहुँको घाँसमा क्यालोरी कम हुन्छ, भिटामिन सी र भिटामिन ई जस्ता एन्टिअक्सिडेन्टहरू र सेलेनियम, जिंक र फलाम जस्ता खनिजहरू प्रशस्त हुन्छन्। तर इमानदारीपूर्वक भनौं, सबै प्रचारको बावजुद, मानिसहरूमा यसले रोग रोक्न वा निको पार्न सक्छ भन्ने सुझाव दिन पर्याप्त प्रमाण छैन। अवस्थित धेरैजसो अनुसन्धान टेस्ट-ट्यूब अध्ययन वा जनावरहरूमा गरिएको छ।

यद्यपि, निश्चित परिस्थितिहरूमा यसले प्रदान गर्न सक्ने फाइदाहरूको बारेमा केही आशाजनक अनुसन्धानहरू छन्।

क्यान्सरका बिरामीहरूलाई दिइने केमोथेरापी उपचारको साइड इफेक्ट कम गर्दै

यो अहिलेसम्मकै सबैभन्दा समर्थित अनुसन्धान हो । ६० जना स्तन क्यान्सरका बिरामीहरूमा गरिएको अध्ययनले देखाएको छ कि गहुँको घाँसको रसले केमोथेरापीका केही साइड इफेक्टहरू, विशेष गरी हड्डीको मज्जाको क्षतिलाई कम गर्छ।यसले माइलोटक्सिसिटी कम गर्ने पाइएको छ, जुन सेतो रक्त कोषहरू र प्लेटलेटहरू जस्ता कोषहरू उत्पादन गर्ने क्षमतामा कमी हो। यो केमोको एक सामान्य साइड इफेक्ट हो। यसको अर्थ केमोको खुराक घटाउनु पर्छ, जसले गर्दा क्यान्सर कोषहरूलाई मार्ने क्षमता कम हुन्छ। यो अध्ययनले सुझाव दिन्छ कि गहुँको घाँसको रसले यो अवस्था नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

अल्सरेटिभ कोलाइटिसबाट राहत

२००२ मा गरिएको एउटा सानो अध्ययनले देखाएको छ कि गहुँको घाँसको रसले अल्सरेटिभ कोलाइटिस , एक सूजन आन्द्रा रोगको लक्षणहरू कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ। यद्यपि यस बारे थप अनुसन्धान आवश्यक छ, यसले केही आशा प्रदान गर्दछ।

रगतमा चिनी र कोलेस्ट्रोल नियन्त्रण

ध्यान राख्नुहोस् कि यी अझै पनि जनावरहरूमा अध्ययनहरूमा छन्। एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि जब मधुमेह भएका मुसाहरूलाई गहुँको घाँसको रस दिइयो, तिनीहरूको इन्सुलिनको स्तर बढ्यो र तिनीहरूको रगतमा चिनीको स्तर नियन्त्रण भयो। जनावरहरूमा गरिएको अर्को अध्ययनले देखायो कि यसले खराब कोलेस्ट्रोल (LDL कोलेस्ट्रोल) र ट्राइग्लिसराइड्स कम गर्न कोलेस्ट्रोल कम गर्ने औषधि (एटोर्भास्टाटिन) जस्तै प्रभाव पारेको थियो।

क्यान्सर कोषको वृद्धि र संक्रमण नियन्त्रण

दुई अध्ययनहरूले देखाएका छन् कि जब मौखिक र कोलोन क्यान्सर कोषहरूलाई प्रयोगशालामा गहुँको घाँसको रसले उपचार गरियो, क्यान्सर कोषहरूको वृद्धि सुस्त भयो। प्रयोगशालाहरूमा यो रसले खाद्य विषाक्तता निम्त्याउने धेरै प्रकारका ब्याक्टेरियाहरूको वृद्धिलाई रोक्ने देखाइएको छ। तर यो अनुसन्धान अझै प्रारम्भिक चरणमा छ।

गहुँको घाँसको पौष्टिक गुणहरू

गहुँको घाँसको पौष्टिक मूल्य माटोको अवस्था, प्रकाश र यसलाई उब्जाउने तापक्रम जस्ता कारकहरूमा निर्भर गर्दछ। सामान्यतया, यसको रसमा धेरै मात्रामा केन्द्रित पोषक तत्वहरू हुन्छन्।

के यो प्रयोग गर्दा कुनै जोखिम छ?

गहुँको घाँस सामान्यतया प्रयोग गर्न सुरक्षित छ, तर केही मानिसहरूले साइड इफेक्टहरू रिपोर्ट गरेका छन्, विशेष गरी उच्च मात्रामा लिँदा।

• सानातिना साइड इफेक्टहरू: टाउको दुख्ने, वाकवाकी लाग्ने, पेट दुख्ने।
• गम्भीर साइड इफेक्टहरू: एलर्जी प्रतिक्रियाहरू। उदाहरणका लागि, छालामा दागहरू, घाँटी सुन्निने।
• कीटाणु जोखिम: यी सामान्यतया काँचै खाइने भएकाले, माटोबाट ब्याक्टेरिया वा ढुसीबाट दूषित हुने जोखिम कम हुन्छ। यदि तपाईं तिनीहरूलाई घरमा उब्जाउँदै हुनुहुन्छ भने यो विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ।

विशेष गरी सावधान रहनु पर्ने व्यक्तिहरू

• गर्भवती र स्तनपान गराउने आमाहरू, साना केटाकेटीहरू, र कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भएकाहरू: काँचो गहुँको घाँस खाँदा ब्याक्टेरिया/मोल्ड संक्रमणको जोखिम हुने भएकाले, यी व्यक्तिहरूले यसको प्रयोग नगर्नु नै उत्तम हुन्छ।
• गहुँ वा घाँसको एलर्जी भएका मानिसहरू: यदि तपाईंलाई गहुँ (ग्लुटेन मात्र होइन) वा अन्य घाँसबाट एलर्जी छ भने, यी प्रयोग नगर्नु राम्रो हुन्छ। गहुँको घाँसमा ग्लुटेन नभए पनि, कटनीको समयमा गहुँको दानासँग क्रस-दूषित हुने जोखिम हुन्छ।

तपाईं यी कसरी प्रयोग गर्नुहुन्छ?

यी बिरुवाहरू पचाउन गाह्रो हुन्छन् किनभने तिनीहरू रेशादार हुन्छन्। त्यसैले, तिनीहरूलाई सामान्यतया जुसको रूपमा सेवन गरिन्छ। तिनीहरूलाई पाउडर वा क्याप्सुलको रूपमा पनि लिन सकिन्छ।

• जुसको कुरा गर्दा, यो सामान्यतया १-२ औंसको 'शट' को रूपमा सिधै पिइन्छ।
• स्वाद अलि "घाँस जस्तो" भएकोले, तपाईं यसलाई फलफूलको रस, स्मूदी वा नरिवलको पानीमा पनि मिसाउन सक्नुहुन्छ।
• पाउडरको रूपमा, यसलाई स्मूदी, सलाद ड्रेसिङ, वा सुपमा पनि थप्न सकिन्छ।