खतरनाक खाद्यजन्य रोग: लिस्टेरियोसिसको बारेमा सबै कुरा

हामी सबैले बाहिर खाना खाएपछि पेट दुख्ने र पखाला लाग्ने अनुभव गरेका छौं। तर केही खाद्य विषाक्तताको उपचार गर्न त्यति सजिलो हुँदैन। आज हामी एक प्रकारको खाद्य विषाक्तताको बारेमा कुरा गर्दैछौं जुन धेरै खतरनाक हुन सक्छ, र विशेष गरी सावधानी अपनाउन आवश्यक पर्नेहरूका लागि घातक पनि हुन सक्छ। यसलाई लिस्टेरियोसिस भनिन्छ।

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, लिस्टेरियोसिस भनेको के हो?

लिस्टेरियोसिस लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स ब्याक्टेरियाबाट हुने संक्रामक रोग हो। यो एक प्रकारको खाना विषाक्तता हो। धेरै मानिसहरू यसलाई छोटकरीमा "लिस्टेरिया" पनि भन्छन्।

धेरैजसो स्वस्थ मानिसहरूलाई ज्वरो, टाउको दुख्ने, पखाला लाग्ने वा बान्ता हुने जस्ता हल्का लक्षणहरूसहित यो संक्रमण हुन्छ। तर यदि तपाईंसँग कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली छ वा ६५ वर्षभन्दा माथिको हुनुहुन्छ भने , तपाईंलाई जीवन-धम्कीपूर्ण जटिलताहरू विकास हुने जोखिम बढी हुन्छ।

यो संक्रमणका लक्षणहरू के के हुन्?

लिस्टेरियोसिसले फरक-फरक व्यक्तिहरूमा फरक-फरक लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ। तपाईंमा यी सबै लक्षणहरू नहुन सक्छन्। यी लक्षणहरू के हुन् भनेर हेरौं।

लक्षणहरू कति समयदेखि देखा परेका छन्?

यो पनि एउटा महत्त्वपूर्ण मुद्दा हो। ब्याक्टेरिया भएको खाना खाएपछि केही दिनदेखि दुई हप्ता भित्र लक्षणहरू देखा पर्न सक्छन्। केही मानिसहरूलाई एक महिनासम्म लक्षणहरू नदेखिन सक्छन्। यदि गर्भवती महिलालाई यो संक्रमण भयो भने, उनलाई धेरै हल्का लक्षणहरू हुन सक्छन् वा कुनै पनि लक्षणहरू नहुन सक्छन्।हो, तर गर्भमा रहेको बच्चामा संक्रमण सर्ने जोखिम अझै पनि रहन्छ।

यो लिस्टेरिया ब्याक्टेरिया हाम्रो शरीरमा कसरी प्रवेश गर्छ?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यो रोग यो ब्याक्टेरिया भएको दूषित खाना वा पेय पदार्थ सेवन गर्दा हुन्छ। यो ब्याक्टेरिया प्राकृतिक रूपमा माटो, पानी र केही जनावरहरूको पाचन प्रणालीमा बस्न सक्छ। त्यसैले, यो माटो वा मलबाट तरकारी र फलफूल जस्ता चीजहरूमा थप्न सकिन्छ। यी पशु आहार उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा पनि दूषित हुन सक्छन्।

यस ब्याक्टेरियाको एउटा अनौठो विशेषता भनेको यो फ्रिजको कम तापक्रममा पनि बढ्न सक्छ। त्यसैले फ्रिजमा राखिएका केही खानेकुराहरू पनि जोखिमपूर्ण हुन्छन्।

कुन खानेकुरामा लिस्टेरिया हुने सम्भावना बढी हुन्छ?

तपाईंले निम्न खानेकुराहरूको बारेमा विशेष ध्यान दिनुपर्छ।

• तयार पारिएको मासु: फ्रिजमा राखिएका र तताइ नगरी खाइने मासु, जस्तै हट डग, कोल्ड कट र डेली मासु।
• मासुबाट बनेको पेस्ट: उदाहरणका लागि, रोटीमा खाइने पेस्ट र मासुको स्प्रेड।
• धुम्रपान गरिएको माछा: लक्स जस्ता माछा, जुन पकाउनुको सट्टा कम तापक्रममा धुम्रपान गरिन्छ।
• नरम चीजहरू: पाश्चराइज नगरिएको दूधबाट बनेका नरम चीजहरू, जस्तै ब्री, क्यामेम्बर्ट, र क्वेसो फ्रेस्को।
• पाश्चराइज नगरिएको दूध र दुग्धजन्य पदार्थहरू: पाश्चराइजेशन भनेको कीटाणुहरूलाई मार्ने प्रक्रिया हो। पाश्चराइज नगरिएको दूध, चीज र आइसक्रिम पाश्चराइज नगरिएका खानाका उदाहरण हुन्।
• पाश्चराइज नगरिएको फलफूल पेय पदार्थ: एप्पल साइडर जस्ता पेय पदार्थहरू।
• नधोई काँचै खाइने तरकारी र फलफूल: विशेष गरी तरबुजा र क्यान्टालूप जस्ता बोक्रा भएका फलफूलहरूलाई काट्नु अघि बोक्रा राम्रोसँग धुनुपर्छ। किनभने ब्याक्टेरिया बोक्रामा हुन सक्छ र काट्दा चक्कुले भित्र पस्न सक्छ।
• अंकुरित: काँचो खाइने चीजहरू, जस्तै हरियो सिमी अंकुरित।
• काँचो सुशी काँचो माछाबाट बनाइन्छ।

यसबाट सबैभन्दा बढी जोखिम कसलाई छ?

लिस्टेरियोसिसबाट गम्भीर बिरामी हुने वा मर्ने उच्च जोखिममा रहेका व्यक्तिहरूमा समावेश छन्:

• गर्भवती आमाहरू: गर्भावस्थामा उनीहरूको प्रतिरक्षा प्रणाली स्वाभाविक रूपमा थोरै परिवर्तन हुन्छ, जसले गर्दा उनीहरू संक्रमणको लागि बढी संवेदनशील हुन्छन्।
• ६५ वर्षभन्दा माथिका मानिसहरू: उमेर बढ्दै जाँदा प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हुँदै जानुको कारणले।
• कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भएका व्यक्तिहरू: मधुमेह, क्यान्सर, मृगौला रोग जस्ता चिकित्सा अवस्थाहरू वा इम्युनोसप्रेसिभ औषधिहरू लिनेहरूका कारण।
• नवजात शिशुहरू: किनभने तिनीहरूको प्रतिरक्षा प्रणाली अझै पूर्ण रूपमा विकसित भएको छैन।

लिस्टेरियोसिसका सम्भावित जटिलताहरू के के हुन्?

पाचन प्रणालीबाट सुरु हुने यो ब्याक्टेरियाको संक्रमण रक्तप्रवाहको माध्यमबाट शरीरका अन्य भागहरूमा फैलिन सक्छ, जसले गर्दा गम्भीर जटिलताहरू निम्त्याउन सक्छ।

जन्मदा लिस्टेरियोसिसबाट संक्रमित बच्चा वा मस्तिष्कमा संक्रमण फैलिएको व्यक्तिलाई दीर्घकालीन स्वास्थ्य समस्याहरू हुन सक्छन्, जस्तै विकासात्मक ढिलाइ, अन्धोपन, पक्षाघात र दौरा।

तपाईंलाई यो रोग लागेको छ कि छैन भनेर कसरी निश्चित गर्ने?

यदि तपाईंको लक्षणहरू केवल पेट दुखाइ मात्र हुन् भने, धेरैजसो मानिसहरूले तपाईंको परीक्षण गर्दैनन्। तर यदि तपाईंको डाक्टरले तपाईंको लक्षणहरू र तपाईंले हालसालै के खानुभएको छ भनेर सोधेपछि यो शंका गर्छन् भने, तिनीहरूले परीक्षणहरूद्वारा यसलाई पुष्टि गर्न सक्छन्।

यस ब्याक्टेरियाको उपस्थिति सामान्यतया रगत संस्कृति द्वारा वा आवश्यक भएमा, मस्तिष्क र मेरुदण्ड वरिपरि रहेको सेरेब्रोस्पाइनल फ्लुइड (CSF) को जाँच गरेर पत्ता लगाउन सकिन्छ। गर्भवती आमाको हकमा, प्रसव पछि प्लेसेन्टाको एक भागको जाँच गरेर पनि यो पुष्टि गर्न सकिन्छ।

यसको उपचार कसरी गरिन्छ?

यो ब्याक्टेरियाको संक्रमण भएकोले, यसको उपचार एन्टिबायोटिकले गरिन्छ। तपाईंको डाक्टरले तोकेको औषधि पूर्ण अवधिभर ठ्याक्कै लिनु महत्त्वपूर्ण छ। राम्रो महसुस हुने बित्तिकै औषधि लिन बन्द गर्नु राम्रो विचार होइन। त्यसो गर्दा संक्रमण फेरि आउन सक्छ।

यदि तपाईं स्वस्थ हुनुहुन्छ, गर्भवती हुनुहुन्न र गम्भीर जटिलताहरूको जोखिममा हुनुहुन्न भने, तपाईं उपचार बिना केही दिनमा निको हुन सक्नुहुन्छ। तर यो निर्णय गर्ने कुरा तपाईंको डाक्टरमा निर्भर छ।

तपाईंले कहिले डाक्टरलाई भेट्नुपर्छ?

निम्न अवस्थाहरूमा चिकित्सा सल्लाह लिन निश्चित हुनुहोस्:

• यदि तपाईं गर्भवती हुनुहुन्छ, ६५ वर्षभन्दा माथिको हुनुहुन्छ, वा कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली छ र लिस्टेरियोसिसका लक्षणहरू छन् भने।
• यदि तपाईंले भर्खरै थाहा पाउनुभयो कि तपाईंले खाएको कुनै पनि चीज लिस्टेरियाको कारणले सम्झाइएको छ, विशेष गरी यदि तपाईं गर्भवती हुनुहुन्छ भने।
• यदि तपाईंको सानो बच्चामा लिस्टेरियोसिसको लक्षण देखिइरहेको छ भने।
• एन्टिबायोटिक सुरु गरेको केही दिन पछि पनि लक्षणहरूमा सुधार भएन भने।

यसबाट आफूलाई जोगाउन हामीले के गर्नुपर्छ?

यसबाट बच्ने उत्तम उपाय भनेको खाद्य सुरक्षाको बारेमा सचेत हुनु हो।

• पाश्चराइज्ड नगरिएको दूध र उत्पादनहरूबाट बच्नुहोस्। पसलबाट कुनै पनि चीज किन्दा, लेबल हेर्नुहोस् र "पाश्चराइज्ड" लेखिएको छ कि छैन हेर्नुहोस्।
• खाना बनाउनु अघि र पछि हात, काट्ने बोर्ड, चक्कु र भान्साको सतहहरू साबुन पानीले राम्ररी धुनुहोस्।
• काँचो तरकारी र फलफूलहरू, विशेष गरी तरबुजा जस्ता बोक्रा भएका फलफूलहरूलाई बगिरहेको पानीमुनि ब्रसले धुनुहोस्।
• हट डग, अण्डा र समुद्री खाना राम्ररी नपाकेसम्म पकाउनुहोस्। आन्तरिक तापक्रम कम्तिमा ७४ डिग्री सेल्सियस (१६५ डिग्री फारेनहाइट) हुनुपर्छ।
• यदि तपाईं गर्भवती हुनुहुन्छ भने, प्याटे र मासुको स्प्रेड जस्ता फ्रिजमा राखिएका वस्तुहरू नखानुहोस्। यदि तपाईं दिउँसोको खानामा मासु खानुहुन्छ भने, धुम्रपान नभएसम्म यसलाई राम्रोसँग तताउनुहोस्।
• फ्रिजमा राखेको मासु र माछाबाट पोखिएको वस्तु तुरुन्तै सफा गर्नुहोस्। काँचो मासु सबैभन्दा तल्लो शेल्फमा राख्नुहोस्।

औसत व्यक्तिको लागि, खाना विषाक्तता हल्का हुन सक्छ र एक वा दुई दिनमा हराउन सक्छ। तर लिस्टेरिया जस्ता ब्याक्टेरियाले कहिलेकाहीं गम्भीर स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ। यदि तपाईं जोखिम समूहमा हुनुहुन्छ भने, विशेष गरी खाद्य सुरक्षाको बारेमा सचेत रहनुहोस् र यदि तपाईंलाई कुनै चिन्ता छ भने आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नुहोस्।