के तपाईंलाई 'व्हेल्क्स' भनिने यस प्रकारको सिशेलको बारेमा थाहा छ? धेरै स्वास्थ्य लाभहरू! (व्हेल्क्सका स्वास्थ्य लाभहरू)

श्रीलंकालीहरूको रूपमा, हामीलाई समुद्री खानाको लागि धेरै प्रेम छ, हैन र? झींगा, स्क्विड, गंगटा र विभिन्न प्रकारका माछाहरू हाम्रो टेबलमा अपरिहार्य छन्। तर के तपाईंले कहिल्यै 'व्हेल्क्स' भनिने शंखको प्रकारको बारेमा सुन्नुभएको छ? तपाईंले सायद सुन्नुभएको छ। यो पनि धेरै स्वादिष्ट र पौष्टिक समुद्री खाना हो। आज, हामी यी अनौठा नाम भएका 'व्हेल्क्स' र तिनीहरू हाम्रो स्वास्थ्यको लागि कति राम्रो छन् भन्ने बारेमा कुरा गर्नेछौं।

यी 'व्हील्क्स' वास्तवमा के हुन्?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, व्हेल्क्स समुद्री शंखेकिराहरूको परिवारसँग सम्बन्धित खोल भएको समुद्री जीव हो। वैज्ञानिक रूपमा, तिनीहरूलाई `(बुसिनम अन्डाटम)` भनेर चिनिन्छ। तिनीहरू प्रायः एट्लान्टिक महासागरमा पाइन्छन्, विशेष गरी अमेरिकाको उत्तरपूर्वी तटमा र संयुक्त अधिराज्य, फ्रान्स र नर्वे जस्ता युरोपका देशहरूको तटमा। यद्यपि, यस प्रजातिका विभिन्न प्रजातिहरू संसारका अन्य भागहरूमा पनि पाउन सकिन्छ।

कल्पना गर्नुहोस्, समुद्रको तल बालुवामा गाडिएको काँडेदार, काँडेदार खोल भएको प्राणी। तपाईंले तिनीहरूलाई त्यस्तै देख्नुहुन्छ। तिनीहरू मांसाहारी हुन्, जसको अर्थ तिनीहरूले अन्य जीवहरू खान्छन्। तिनीहरूको मुख्य खाना समुद्रको तल बस्ने क्ल्याम र गँड्यौला जस्ता साना जनावरहरू हुन्।

तपाईं यी कसरी पकाउनुहुन्छ? तिनीहरूको स्वाद कस्तो छ?

मानौं तपाईंले सुपरमार्केट वा माछा बजारबाट व्हेल्क्स ल्याउनुभएको छ। अब तपाईं तिनीहरूलाई कसरी तयार गर्नुहुन्छ?

१. सरसफाई: सबैभन्दा पहिले गर्नुपर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको तिनीहरूलाई राम्रोसँग सफा गर्नु हो। खोलहरूलाई चिसो पानीले राम्ररी धुनुहोस् र पखाल्नुहोस्। यदि त्यहाँ बालुवा वा हिलो छ भने, त्यो सबै हटेको हुनुपर्छ।

२. उमाल्ने: त्यसपछि, एउटा भाँडोमा पानी राख्नुहोस्, त्यसमा अलिकति नुन हाल्नुहोस् र उमाल्नुहोस्। पानी उम्लिएपछि, सफा गरिएको व्हेल्क्स थप्नुहोस्। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, तिनीहरूलाई धेरै नपकाउनुहोस्! केही मिनेट उमाल्नु पर्याप्त छ। यदि तपाईंले तिनीहरूलाई धेरै पकाउनुभयो भने, मासु रबर जस्तो हुनेछ।

३. पस्कने: यी सामान्यतया खोलमा पस्किन्छन्। थोरै भिनेगरसँग खाँदा यी स्वादिष्ट हुन्छन्। अथवा तपाईं खोलबाट मासु निकालेर पास्ता, चाउचाउ, वा समुद्री खानाको सलादमा थप्न सक्नुहुन्छ। सबै समुद्री खाना जस्तै, व्हेल्कहरू खोलमा ताजा खानु राम्रो हुन्छ।

हाम्रो शरीरको लागि व्हेल्क्सको स्वास्थ्य लाभहरू

यो सानो समुद्री जीव पौष्टिक रूपमा धनी सुपरफूड हो। यो प्रोटिन, आइरन, पोटासियम, भिटामिन बी१२ र भिटामिन ई ले भरिपूर्ण छ। यसमा जिंक, तामा, म्याग्नेसियम, फस्फोरस र सेलेनियम जस्ता आवश्यक खनिजहरू पनि प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। सबैभन्दा राम्रो कुरा, यसमा बोसो धेरै कम हुन्छ। त्यसैलेखराब कोलेस्ट्रोलको मात्रा बढाउँदैन।

यस पोषण मूल्यका मुख्य फाइदाहरू के के हुन् हेरौं।

मुटुको स्वास्थ्यको लागि राम्रो

ह्विल्कमा पाइने ओमेगा-३ फ्याटी एसिड मुटुको सबैभन्दा मिल्ने साथी हो। यी फ्याटी एसिडहरूले रक्तनलीहरूमा हुने सूजन कम गर्छन्, रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छन् र रगतमा हानिकारक बोसोको स्तर कम गर्न मद्दत गर्छन्। त्यसकारण, नियमित रूपमा आफ्नो आहारमा ह्विल्क समावेश गर्नाले हृदयघात र अन्य मुटु रोगहरूको जोखिम कम गर्न सकिन्छ।

मस्तिष्कको कार्य र स्मरणशक्तिको लागि

भिटामिन बी१२ हाम्रो मस्तिष्क र स्नायु प्रणालीको लागि आवश्यक छ। व्हेल्क्स भिटामिन बी१२ युक्त खाना हो। अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि भिटामिन बी१२ ले उमेरसँग सम्बन्धित स्मरणशक्ति हानि, विशेष गरी अल्जाइमर रोगका लक्षणहरूलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ। फलामले मस्तिष्कमा अक्सिजनको आपूर्तिलाई पनि सुधार गर्दछ, जसले स्मरणशक्ति र सिक्ने क्षमतामा सुधार गर्दछ।

तौल घटाउन मद्दत गर्छ

यदि तपाईं तौल घटाउने प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने, व्हेल्क्स तपाईंको खानामा अनिवार्य रूपमा समावेश हुनुपर्छ। कारण यो हो कि यसमा प्रोटिनको मात्रा धेरै हुन्छ, तर बोसो र क्यालोरीको मात्रा धेरै कम हुन्छ। प्रोटिनले तपाईंलाई चाँडै पेट भरिएको महसुस गराउँछ, जसले अत्यधिक खाना नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। प्रोटिनले मांसपेशी निर्माण गर्न पनि मद्दत गर्छ।

स्वस्थ छाला र कपालको लागि

कपाल झर्ने र तालु खुइलिने कारणहरू मध्ये एक शरीरमा म्याग्नेसियम र सेलेनियम जस्ता खनिजहरूको कमी हो। सौभाग्यवश, व्हेल्क्स यी दुवै खनिजहरूको राम्रो स्रोत हो। यसमा प्रोटिन र भिटामिन बी१२ पनि हुन्छ, जुन स्वस्थ, बलियो कपालको वृद्धिको लागि आवश्यक पोषक तत्वहरू हुन्। त्यसैले, व्हेल्क्स खाँदा तपाईंको कपाल र छालाको स्वास्थ्यमा सुधार आउन सक्छ।

सावधान रहनुपर्ने कुराहरू

व्हेल्क्स एकदमै स्वस्थकर खाना भएतापनि, हामीले केही कुराहरूमा ध्यान दिनु आवश्यक छ।

• एलर्जी: केही मानिसहरूलाई समुद्री खाना, विशेष गरी शंख माछाबाट एलर्जी हुन सक्छ। यदि तपाईंलाई अन्य शंख माछाबाट एलर्जी प्रतिक्रिया (चिलाउने, सास फेर्न गाह्रो हुने) भएको छ भने, व्हेल्क्स खानु अघि धेरै सावधान रहनुहोस्। यदि तपाईं निश्चित हुनुहुन्न भने, आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्नु राम्रो हुन्छ।
• राम्ररी पकाउनुहोस्: कुनै पनि समुद्री खाना जस्तै, व्हेल्क्स पनि राम्ररी पकाउनु पर्छ। तिनीहरूलाई काँचो वा कम पकाएको खाँदा खानामा विषाक्तता हुन सक्छ।
• ताजापन: सधैं ताजा पाङ्ग्रा किन्नुहोस्। बासी समुद्री खाना अस्वस्थकर हुन्छ।